中西方茶文化差異視角下高職英語文化教學(xué)策略探析

何 婧

（天津商務(wù)職業(yè)學(xué)院，天津 300350）

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，世界經(jīng)濟(jì)文化交流的深度和廣度都有了明顯的增加，在教學(xué)中英語的作用也更加重要，為了滿足實(shí)際的需要，進(jìn)行高職英語教學(xué)的時(shí)候，教師必須重視教學(xué)水平的提高，這也符合當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的需要。想要提高教學(xué)質(zhì)量，教師必須在英語教學(xué)的時(shí)候?qū)⑽幕虒W(xué)融入進(jìn)去，讓學(xué)生在了解文化的基礎(chǔ)上更好的掌握相關(guān)的英語技能，切實(shí)提高學(xué)生英語綜合能力。這種情況下，教師可以將茶文化運(yùn)用進(jìn)來，將中西茶文化差異作為視角，探討高職英語文化教學(xué)的策略，希望能夠切實(shí)提高高職英語的教學(xué)質(zhì)量，幫助學(xué)生提高其綜合素質(zhì)。

1 中西方茶文化差異分析

茶文化是起源于我國的，探究任何國家的茶文化，都需要分析中國茶文化，對于西方茶文化而言，中國茶文化的重要發(fā)展和變異的形式，受到歷史文化等因素的影響比較大，并且也逐步的形成了屬于自己的特色茶文化。中西方茶文化差異主要體現(xiàn)在下面幾點(diǎn)。

1.1 品飲方式方面存在的差異

在進(jìn)行茶加工的時(shí)候，中國主要包含了六大類茶業(yè)，分別是綠茶、清茶、紅茶、黑茶、白茶以及黃茶。并且又可以將這些大類分成幾千小類。在飲茶的時(shí)候，中國人主要飲用綠茶[1]。古代文人墨客飲茶的時(shí)候，便比較重視清飲，享受茶業(yè)本身的味道，也就是通過開水來進(jìn)行茶業(yè)的煮泡，不進(jìn)行其他輔料的添加，享受茶業(yè)本身的味道。在進(jìn)行茶業(yè)煮泡的時(shí)候，也會(huì)盡量選擇泉水和活水。在進(jìn)行器皿選擇的時(shí)候，多選擇水晶杯和紫砂杯，將茶業(yè)的翠綠以及甘醇更好的體現(xiàn)出來。在飲茶的時(shí)候，比較重視清幽的環(huán)境。對于中國人而言，飲茶本身便是一種修身養(yǎng)性的方式，通過飲茶來感受哲學(xué)道理，感受那種淡泊無爭和自然的氛圍，重視意境。

對于西方人而言，其最先接觸到的茶業(yè)是綠茶，但是西方國家陰雨天比較多，空氣也比較潮濕，受到氣候條件影響，茶業(yè)保存的條件比較差，并且綠茶本身便性寒，西方人不適合長期的飲用。而紅茶性溫，保存也比較容易，現(xiàn)在已經(jīng)成為了西方人的主要飲用茶。西方人飲茶的時(shí)候，往往會(huì)根據(jù)自身的喜好，將一些輔料添加進(jìn)去，比如酒精飲料、糖、蜂蜜，甚至是胡椒粉，通過輔料來進(jìn)行紅茶苦味的調(diào)劑，讓紅茶更加香甜，在飲用的時(shí)候，也會(huì)用甜品、水果以及肉脯來進(jìn)行搭配。為了更加便捷的飲用，西方人進(jìn)行了泡茶袋的創(chuàng)造，美國人發(fā)明出了冰茶，這樣也能夠節(jié)約大量的沖泡和清洗的時(shí)間，能夠讓茶葉飲用更加的簡單。西方人飲茶的時(shí)候更加重視實(shí)用性和自我搭配。

1.2 飲茶禮儀方面存在的差異

在我國茶文化中，飲茶本身便是接待客人的禮儀，在有客戶來訪的時(shí)候，往往會(huì)奉茶。在傳統(tǒng)婚禮的時(shí)候，新郎新娘也需要給雙方父母奉茶，來表示自己的敬愛。在古代進(jìn)行拜師學(xué)藝的時(shí)候，徒弟也需要給師父敬茶。對于中國人而言，飲茶是一種禮儀。通過分析飲茶禮儀可以發(fā)現(xiàn)，中西方存在的差異比較明顯，西方并沒有將飲茶放入到人生儀式中去，但是卻嚴(yán)格規(guī)定了飲茶的禮儀。比如，英國人嚴(yán)格規(guī)定的飲茶的時(shí)間，早晨進(jìn)行早茶的飲用，一般會(huì)選擇紅茶，搭配點(diǎn)心和牛奶。在十一點(diǎn)左右會(huì)進(jìn)行上午茶的飲用，一般是綠茶，目的是提神，在下午四點(diǎn)多的時(shí)候，會(huì)進(jìn)行下午茶的飲用。經(jīng)過了長期的發(fā)展，下午茶已經(jīng)成為了英國文化的一種，人們往往會(huì)抽出時(shí)間進(jìn)行下午茶的飲用。在晚上睡前，西方人也會(huì)進(jìn)行晚餐茶的飲用。此外，英國人還會(huì)進(jìn)行茶宴或者茶會(huì)的舉辦，和親朋相聚，拓展自己的交際。在進(jìn)行茶飲用的時(shí)候，希望能夠?qū)⒆约鹤詈玫囊幻嬲故境鰜恚┲餐容^的端莊。

1.3 茶道方面存在的差異

通過分析中西方茶文化的差異，可以發(fā)現(xiàn)，其本質(zhì)的差異就是茶道精神的差異。經(jīng)過幾千年的發(fā)展，對于中國人而言，茶文化不僅僅是生活方式的一種，還能夠?qū)⒕駜?nèi)涵和哲學(xué)體現(xiàn)出來。人們通過茶飲用，能夠更好的感受中華文化包含的內(nèi)涵，升華自己的精神。對于中國茶文化而言，其根基便是我國傳統(tǒng)文化，能夠?qū)⑷藗兊磳庫o自然的心態(tài)很好的體現(xiàn)出來，茶道方面更多體現(xiàn)出來的也是精神方面的享受。西方茶文化則更加重視物質(zhì)上的享受，并且，西方茶道發(fā)展的時(shí)間比較短，內(nèi)涵不夠豐富，西方茶道更加重視形式方面，通過進(jìn)行優(yōu)雅自然飲茶環(huán)境的營造，將其生活品味更好的展示出來，體現(xiàn)其高貴優(yōu)雅。

2 中西方茶文化差異給高職英語文化教學(xué)造成的影響

2.1 能夠提高學(xué)生跨文化交際方面的能力

高職進(jìn)行英語文化教學(xué)的一個(gè)重要目標(biāo)便是在于幫助學(xué)生更好的了解中西方文化，適應(yīng)不同文化環(huán)境中存在的差異，將中西方文化結(jié)合在一起，切實(shí)提高自身的英語水平。通過分析中西方茶道可以發(fā)現(xiàn)，二者之間存在的差異比較大，將其運(yùn)用到高職英語文化教學(xué)中去，不但能夠進(jìn)行中西方茶道文化交流環(huán)境的構(gòu)建，還能夠讓學(xué)生在這個(gè)氛圍中切實(shí)提高自身的跨文化交際能力[2]。中西方茶文化的價(jià)值觀念不同，中西方人思維和文化方面的習(xí)慣也各不相同。高職學(xué)生進(jìn)行英語文化學(xué)習(xí)的時(shí)候，將中西方茶文化差異運(yùn)用進(jìn)去，能夠幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的跨文化意識。通過對比中西方茶文化，能夠更好的理解茶文化的物質(zhì)、語言、精神以及行為等方面，也能夠?yàn)閷W(xué)生跨文化交際更好的進(jìn)行奠定基礎(chǔ)。并且，通過中西方茶文化來進(jìn)行英語文化教學(xué)能夠幫助學(xué)生更加深入的理解西方社會(huì)和西方文化，英語學(xué)習(xí)效果也會(huì)有明顯的提高。

2.2 能夠降低跨文化交際錯(cuò)誤出現(xiàn)的概率

中西方茶文化中包含的文化內(nèi)涵比較多，若是能夠?qū)⑵浜芎玫倪\(yùn)用到高職英語文化教學(xué)中去，通過茶文化內(nèi)涵的了解，能夠讓以往抽象的文化內(nèi)容更加的形象和有趣，能夠鼓勵(lì)學(xué)生更加主動(dòng)積極的學(xué)習(xí)英語文化。并且，通過比較中西方茶文化，也能夠幫助學(xué)生更加客觀的理解和認(rèn)知中西方文化，還能夠在對比之后，更加深刻的理解我國和西方價(jià)值觀念和思維方式上存在的差異。能夠降低學(xué)生跨文化交際錯(cuò)誤出現(xiàn)的概率。并且，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，中西方文化方面的碰撞也更多，將中西方茶文化和英語文化教學(xué)結(jié)合在一起，能夠幫助學(xué)生正確的比較和理解中西方的茶文化，能夠?qū)ξ幕瘺_突有一個(gè)正確的理解。

2.3 能夠形成良好的英語文化教學(xué)跨文化體系

中西方茶文化存在較大的差別，同樣中西方人們生活習(xí)慣和價(jià)值觀念方面存在的差異也比較大，中西方茶文化中包含的語言學(xué)習(xí)和文化學(xué)習(xí)的內(nèi)容比較多[3]。在進(jìn)行高職英語文化教學(xué)的時(shí)候，若是能夠把中西方茶文化更好的融入進(jìn)來，能夠?qū)⒅形鞣轿幕瘍?nèi)涵更好的滲透到教學(xué)活動(dòng)中去。高職學(xué)生的英語基礎(chǔ)往往比較差，若是能夠更好的比較應(yīng)用中西方茶文化，能夠幫助學(xué)生更加客觀的認(rèn)識中西方文化之間存在的差異，也能夠降低學(xué)生英語學(xué)習(xí)的壓力，讓學(xué)生更加主動(dòng)積極的進(jìn)行英語學(xué)習(xí)。并且將中西方茶文化差異運(yùn)用到英語文化教學(xué)中去，教師也能夠從跨文化的角度出發(fā)來進(jìn)行教學(xué)重點(diǎn)和教學(xué)難點(diǎn)的整合。通過這種方式把中西方茶文化更好的滲透到英語文化教學(xué)中去，形成良好的英語文化教學(xué)跨文化體系，幫助學(xué)生更好的學(xué)習(xí)英語。

3 中西方茶文化差異視角下的高職英語文化教學(xué)方法

3.1 通過中西方茶文化來進(jìn)行高職英語文化教學(xué)觀念的完善

進(jìn)行高職英語文化教學(xué)的時(shí)候，教師必須認(rèn)識到將中西方茶文化運(yùn)用進(jìn)去的作用和影響，通過對比中西方茶文化來更好的理解中西方文化存在的差異，將此作為基礎(chǔ)來進(jìn)行跨文化教學(xué)觀念的制定，從而更好的滿足當(dāng)前高職學(xué)生素養(yǎng)和能力提高的需要[4]。隨著社會(huì)環(huán)境的變化，社會(huì)對于英語人才的需求也發(fā)生了較大的變化，高職英語文化教學(xué)的時(shí)候，若是還是采取以往的教學(xué)模式，無論是教學(xué)思想、教學(xué)觀念還是教學(xué)手段都會(huì)比較落后，無法滿足社會(huì)對人才的需要。這便要求教師將中西方茶文化運(yùn)用進(jìn)來進(jìn)行教學(xué)觀念的完善。將中西方文化內(nèi)涵融入到英語文化教學(xué)中去，進(jìn)行跨文化教學(xué)環(huán)境的營造，鼓勵(lì)學(xué)生通過跨文化觀念來進(jìn)行英語學(xué)習(xí)，這也能夠幫助學(xué)生更好的理解中西方文化。

3.2 通過中西方茶文化來進(jìn)行高職英語文化教學(xué)素材的豐富

高職學(xué)校想要做好英語文化教學(xué)，便必須有足夠的教學(xué)素材，想要發(fā)揮英語文化教學(xué)的作用，幫助學(xué)生提高其跨文化交際能力，養(yǎng)成全面客觀的文化價(jià)值觀念便必須通過中西方茶文化對比來對高職英語文化教學(xué)素材進(jìn)行豐富[5]。我們必須認(rèn)識到，若是在運(yùn)用的時(shí)候?qū)⑦@些內(nèi)容生硬的套入進(jìn)去，很難形成良好的英語文化教學(xué)跨文化教學(xué)體系。并且，中西方茶文化本身信息范圍便比較廣泛，也可能會(huì)給英語文化教學(xué)素材的使用造成影響。這便要求教師必須合理的選擇教學(xué)素材，將中西方茶文化的作用更好的發(fā)揮出來。

3.3 通過中西方茶文化進(jìn)行對比教學(xué)

中西方茶文化存在的差異比較大，教師在進(jìn)行英語文化教學(xué)的時(shí)候，可以將中西方茶文化靈活的運(yùn)用進(jìn)來，創(chuàng)新教學(xué)方式。對比教學(xué)法是一種比較新穎的教學(xué)模式，通過對比中西方品茶的禮儀和習(xí)慣能夠?qū)⒂⒄Z文化教學(xué)知識點(diǎn)更好的顯現(xiàn)出來。通過中西方茶文化的比較，能夠幫助學(xué)生更加全面的了解中西方人生活、人文以及文化方面的差異，讓學(xué)生更加深刻的認(rèn)知西方文化，并將其運(yùn)用到英語使用中去，提高學(xué)生本身的跨文化交際能力。

3.4 通過工學(xué)結(jié)合的方式來進(jìn)行英語文化教學(xué)模式創(chuàng)新

在高職英語文化教學(xué)中將工學(xué)結(jié)合模式運(yùn)用進(jìn)去是非常重要的，教師可以根據(jù)英語文化教學(xué)目標(biāo)來幫助學(xué)生切實(shí)提高其英語語言能力[6]。比如，教師課余組織學(xué)生參與到茶藝活動(dòng)中去，這樣能夠幫助學(xué)生更好的了解相關(guān)的知識點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)積極的比較中西方茶文化，將學(xué)生中西方文化探究的興趣調(diào)動(dòng)起來，這樣學(xué)生也會(huì)更加主動(dòng)積極的參與到茶文化活動(dòng)中去，并在活動(dòng)的過程中更好的理解和學(xué)習(xí)相關(guān)的英語文化，提高高職英語文化教學(xué)的有效性。

4 結(jié)束語

中西方茶文化存在的差異比較大，若是能夠?qū)⑵涓玫倪\(yùn)用到高職院校英語文化教學(xué)中去，能夠幫助學(xué)生跨文化交際能力的提高，進(jìn)行跨文化教學(xué)體系的構(gòu)建，這對學(xué)生的知識掌握以及高職英語文化教學(xué)改革的進(jìn)行都有著重要意義。