三明市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀問題及對策

詹興堆，劉 釗，吳光侶，駱 茵

（福建省三明市茶葉技術(shù)推廣站，福建三明 365000）

三明市是福建省茶葉重要產(chǎn)區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)是三明市特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，有6個(gè)縣是全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，2個(gè)縣是全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣，7個(gè)縣列入福建烏龍茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。截至2019年末，三明市茶園面積21075hm2，產(chǎn)量45454 t，面積和產(chǎn)量均位于福建省第5位，茶葉產(chǎn)值29.9億元，年帶動茶農(nóng)增收3.29億元。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)情況

三明市轄12個(gè)縣（市、區(qū)）均有產(chǎn)茶。一是茶園建設(shè)。截至2019年末，茶園投產(chǎn)面積19453hm2，幼齡茶園1626.67hm2。已建成標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園6666.67hm2，其中1000hm2茶園通過了綠色及有機(jī)茶認(rèn)證。新建茶園成本為6-7.05萬元/hm2，改造老茶園成本為5.25-5.7萬元/hm2。二是種植品種。三明市種植的國家級、省級良種有50個(gè)左右，良種覆蓋率達(dá)99%，種植茶樹良種面積千畝以上的有18個(gè)。主要種植品種有鐵觀音、福云六號及系列良種、梅占、水仙、本山、金觀音、金牡丹、福鼎大白、黃旦、毛蟹等。三是茶園經(jīng)營。三明市現(xiàn)有茶葉種植主體1.15萬個(gè)（戶），年吸納勞動力達(dá)15.82萬人，其中常年用工4.96萬人，季節(jié)性用工10.86萬人。四是采摘方式。名優(yōu)紅綠茶、閩南烏龍茶、美人茶采用人工采摘方式，閩北烏龍茶及低檔紅綠茶等多為機(jī)械采摘方式。

1.2 加工情況

一是加工企業(yè)。三明市現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)3000余家，年加工毛茶產(chǎn)量3.77萬噸，總銷售收入為27.75億元，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量為9800 t。有注冊商標(biāo)的茶企192家、年加工毛茶產(chǎn)量12500 t，其中福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)10家，三明市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)29家，QS（SC）認(rèn)證企業(yè)80余家。二是產(chǎn)品品質(zhì)。三明市現(xiàn)有福建省著名商標(biāo)23個(gè)，福建名牌產(chǎn)品18個(gè)，有130只茶產(chǎn)品獲省級以上名優(yōu)茶獎，有258只茶產(chǎn)品在市級名優(yōu)茶評比中獲獎。在質(zhì)量保障體系上，列入茶葉質(zhì)量安全可追溯體系的茶葉企業(yè)（合作社）166家，從源頭上保障茶葉質(zhì)量安全。三是加工機(jī)械。三明市現(xiàn)有茶葉加工機(jī)械超過2萬臺，可以滿足茶葉產(chǎn)品加工需求。四是技術(shù)人員。三明市現(xiàn)有熟練制茶技工343人，加工茶企吸納勞動力10.72萬人。

1.3 銷售情況

一是銷售數(shù)量。截至2019年末，三明市內(nèi)銷售干毛茶4900 t，銷售額為5.48億元；市外銷售干毛茶30500 t，銷售額為20.99億元。三是銷售渠道。三明市茶葉產(chǎn)品通過線上、線下銷售，但主要以線下銷售為主，占總銷售量的93%。線下銷售主要是以生產(chǎn)企業(yè)銷售給茶葉批發(fā)商和零售商為主，連鎖加盟店渠道為輔。二是國內(nèi)銷售。三明市茶葉銷往省內(nèi)的其他8個(gè)地市，省外銷往廣東、山東、安徽、北京、浙江、陜西、河南、北京、上海、遼寧、重慶等11個(gè)?。ㄊ校┘芭_灣、香港地區(qū)。四是出口情況。2019年，三明市出口茶類有大宗炒青綠茶、大宗紅茶、低檔烏龍茶和美人茶等，合計(jì)出口2605 t，主要出口歐盟、東南亞、非洲等地區(qū)及日本、俄羅斯、美國等國家。直接出口茶企業(yè)少，出口渠道均為企業(yè)自行掛鉤，供給出口公司或企業(yè)代理出口。

2 存在主要問題

2.1 品牌影響力不足

三明市茶葉品牌多而不精，存在品牌分散、知名度不高、品牌帶動力不強(qiáng)、宣傳力度不大、對消費(fèi)者的引導(dǎo)能力不足、市場占有率較低等問題。比如，茶葉品牌缺乏像武夷巖茶、安溪鐵觀音、福鼎白茶等知名公用品牌。茶葉企業(yè)普遍缺乏現(xiàn)代市場營銷意識，缺少營銷戰(zhàn)略與策略規(guī)劃，營銷人才匱乏，銷售網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)滯后。

2.2 企業(yè)競爭力不強(qiáng)

三明市茶葉企業(yè)多而不強(qiáng)，沒有國家級茶業(yè)龍頭企業(yè)，省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)10家，僅占我市省級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)數(shù)量的11.1%，茶葉省級以上龍頭企業(yè)數(shù)量在我市特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)各大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)中占比最低，與我市茶葉面積和產(chǎn)量規(guī)模不匹配。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈延伸不長

三明市的茶葉產(chǎn)品還停留在加工干毛茶和精品茶上，茶葉食品、飲料、保健品、茶具研發(fā)等領(lǐng)域仍是空白。茶旅融合產(chǎn)業(yè)雖然有一定發(fā)展，但茶產(chǎn)業(yè)與本地文化產(chǎn)業(yè)、具有優(yōu)勢的旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合仍不緊密，茶文化產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成。茶旅融合程度不高。

3 發(fā)展對策措施

三明茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)立足“林深水美茶香”優(yōu)勢，通過持續(xù)打品牌、抓龍頭、新營銷和強(qiáng)保障等措施，推動三明茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3.1 打品牌、育文化、創(chuàng)特色 一是打品牌

深入挖掘茶文化與茶產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合點(diǎn)，持續(xù)打造三明茶品牌。堅(jiān)持市縣聯(lián)手、政企聯(lián)手、協(xié)會聯(lián)手，立足大田美人茶獨(dú)特的優(yōu)勢和氣質(zhì)，集中資源全力提升大田美人茶公用品牌影響力，突出“江山美人”企業(yè)品牌打造，通過建立大田美人茶“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”路徑，引領(lǐng)三明市茶產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展。尤溪縣應(yīng)著力打響有基礎(chǔ)有優(yōu)勢有市場的“尤溪綠茶”“尤溪紅茶”品牌；沙縣可主打“紅邊茶”、寧化則重點(diǎn)發(fā)展“孔坑茶”等歷史名茶，泰寧、建寧縣等武夷山脈地區(qū)要著力提升閩北烏龍茶品質(zhì)。二是育文化。把茶文化作為打造三明茶品牌的重要抓手，引領(lǐng)三明茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。深入挖掘三明茶歷史文化，突出三明茶葉“好生態(tài)”特質(zhì)，把三明茶產(chǎn)業(yè)這本好書編好。圍繞“風(fēng)展紅旗如畫”宣講活動，融合紅色文化、客家文化、理學(xué)文化，豐富三明茶品牌內(nèi)涵，講好茶文化故事。持續(xù)開展“林深水美茶香”茶文化活動，舉辦茶王賽、茶藝比賽，推動制茶水平提升和茶藝隊(duì)伍培養(yǎng)；開展形式多樣的茶葉品鑒、茶藝展演活動，培養(yǎng)茶行業(yè)愛好者；開展茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)校園活動，引導(dǎo)市民知三明茶、喝三明茶、說三明茶。三是創(chuàng)特色。注重茶葉品牌包裝設(shè)計(jì)，突出“林深水美茶香”生態(tài)特色和“風(fēng)展紅旗如畫”蘇區(qū)特色，設(shè)計(jì)一套風(fēng)展紅旗如畫的茶具系列產(chǎn)品，充分體現(xiàn)和展示三明生態(tài)茶和三明紅色茶文化特色。設(shè)計(jì)一套大田美人茶系列泡碗，作為消費(fèi)茶葉的配套贈送品，增加大田美人茶品牌的宣傳載體。

3.2 爭優(yōu)勢、抓龍頭、筑鏈條 一是爭優(yōu)勢

認(rèn)真實(shí)踐“有林無茶林不秀，有茶無林茶無根”的茶葉生態(tài)理念，保護(hù)好大生態(tài)。建好生態(tài)茶園等小生態(tài)，改善茶園生態(tài)；全面推廣有機(jī)肥替代化肥，有效改良土壤，增強(qiáng)地力；全力推進(jìn)茶園病蟲害綠色防控，確保茶葉品質(zhì)。建好產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，確保好產(chǎn)品，有好質(zhì)量、有安全。二是抓龍頭。實(shí)施龍頭企業(yè)帶動戰(zhàn)略,重點(diǎn)扶持產(chǎn)銷、品牌一體的龍頭茶企，努力打造有發(fā)展活力、有闖市場潛力和帶動力強(qiáng)的龍頭茶企。主動對接行業(yè)龍頭企業(yè)，鼓勵引導(dǎo)茶企與華祥苑、八馬茶業(yè)等國內(nèi)知名企業(yè)嫁接聯(lián)營，走企業(yè)聯(lián)合、資本運(yùn)作、股份制的發(fā)展道路，培育一批在全省、全國有影響力的龍頭企業(yè)。三是筑鏈條。持續(xù)深化茶旅融合，鼓勵支持龍頭茶企以茶為媒，把茶園變景區(qū)、把茶廠變展館，開發(fā)茶園體驗(yàn)游、茶園養(yǎng)生游、茶區(qū)自駕游、茶業(yè)專業(yè)游等茶旅融合產(chǎn)品，吸住游客的眼，粘住游客的嘴，綁住游客的腿，讓游客留下來。開展茶葉深加工，開發(fā)速溶茶、特色茶、茶飲料等系列茶產(chǎn)品，支持茶食品、茶藥品、茶用品等產(chǎn)品開發(fā)，開發(fā)茶多酚、茶堿、茶黃素（茶氨酸）等高精產(chǎn)品，延長茶產(chǎn)業(yè)鏈條，培育茶產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

3.3 新營銷、走新路、重市場 一新營銷

適應(yīng)后疫情時(shí)代、網(wǎng)絡(luò)時(shí)代、新媒體時(shí)代，創(chuàng)新宣傳的載體平臺、方式方法，推進(jìn)線上線下同步營銷，提高三明茶品牌宣傳營銷效果。線下營銷，用好“沙縣小吃”名片，在重點(diǎn)城市的沙縣小吃門店，通過設(shè)置三明茶銷售專柜或免費(fèi)品嘗和贈送茶葉等營銷方式，宣傳推介銷售三明茶。線上營銷，發(fā)揮抖音、快手、淘寶等新媒體營銷和“帶貨力”優(yōu)勢，講好“三明茶故事”，做足內(nèi)容營銷文章，幫助茶企拓寬銷售渠道。用好《大田后生仔》積累的網(wǎng)絡(luò)流量優(yōu)勢，大力推介銷售大田美人茶。二是走新路。組建專業(yè)銷售團(tuán)隊(duì)，參加國內(nèi)外茶葉展示展銷，到省內(nèi)外各大城市設(shè)立銷售網(wǎng)點(diǎn)，建立電商平臺等形式多樣、相互補(bǔ)充的銷售網(wǎng)絡(luò)，營銷三明茶，掌握三明茶葉市場價(jià)格的定價(jià)權(quán)跟話語權(quán)。用好大數(shù)據(jù)，通過大數(shù)據(jù)找到三明茶消費(fèi)群體，并進(jìn)行針對性宣傳營銷三明茶。三是重市場。創(chuàng)新茶品口味，圍繞不同區(qū)域市場和不同消費(fèi)群體的消費(fèi)需求，通過工藝創(chuàng)新，研發(fā)符合不同時(shí)期消費(fèi)需求的茶品口味，贏得市場份額。堅(jiān)持特色發(fā)展，堅(jiān)守三明“林深水美茶香”優(yōu)勢,匠心打造“大田美人茶”“沙縣紅邊茶”“寧化孔坑茶”等地方特色茶類品牌，不斷提升三明品牌茶的市場競爭力。對大田美人茶茶品進(jìn)行創(chuàng)新，做到既保獨(dú)特的果香蜜味品質(zhì)，又適應(yīng)不同層次消費(fèi)者的品味需求。

3.4 強(qiáng)保障、建機(jī)制、抓創(chuàng)新 一是強(qiáng)保障

組織保障，成立三明市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，由市領(lǐng)導(dǎo)任組長，相關(guān)責(zé)任單位為成員單位，研究制定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策措施，推進(jìn)重要工作，協(xié)調(diào)解決發(fā)展難題。資金保障，加大資金整合力度，安排專項(xiàng)資金，扶持大田美人茶等品牌建設(shè)，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資金保障。人才保障，定向培養(yǎng)本土茶學(xué)專業(yè)人才，充實(shí)茶業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍，推進(jìn)三明茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。開展制茶技術(shù)培訓(xùn)和“十佳制茶大師”評選、評茶員職業(yè)技能競賽活動，培養(yǎng)一批制茶工程師、評茶員、茶藝師，提升茶葉加工技能。挖掘民間制茶大師，建立傳承人制度，推動茶葉制作加工技術(shù)傳承與創(chuàng)新。二是建機(jī)制。積極構(gòu)建市政府牽頭抓總、部門合力推進(jìn)、協(xié)會服務(wù)、企業(yè)主體的三明市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作格局，整合市縣資源，有計(jì)劃、針對性推進(jìn)三明茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。重視發(fā)揮茶葉協(xié)會、海峽茶業(yè)交流協(xié)會和創(chuàng)業(yè)協(xié)會等行業(yè)協(xié)會的橋梁紐帶作用，吸納更多茶業(yè)從業(yè)人員，加強(qiáng)互學(xué)互鑒，領(lǐng)頭（抱團(tuán)）發(fā)展生產(chǎn)、提升質(zhì)量、開拓市場。引導(dǎo)各類茶事主體用好用足支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展各項(xiàng)政策舉措，不斷激發(fā)茶事主體創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新活力，種好茶、制好茶、銷好茶，以茶增收、靠茶致富。三是抓創(chuàng)新。在資金投入上，加強(qiáng)招商引資，充分發(fā)揮政策資金引導(dǎo)作用，推動社會資本加大投入，形成茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多元投入。在品牌運(yùn)作上，通過購買服務(wù)等形式，引進(jìn)茶葉品牌運(yùn)營專業(yè)團(tuán)隊(duì)，對三明市茶葉區(qū)域公用品牌進(jìn)行評估、重塑，提升三明茶葉品牌影響力?！?/p>