高校茶藝英語教學(xué)中的茶文化教學(xué)與培養(yǎng)跨文化意識(shí)的策略研究

楊 義

（衡水學(xué)院，河北衡水 053000）

中國(guó)擁有三千多年的茶文化歷史，茶以其自然的清香贏得古代文人雅士的青睞，在近代更是走向世界。茶葉承載了中國(guó)人傳統(tǒng)的生活方式與文化精神。茶藝英語教育的開展將中西文化相互合并，不僅可以提升學(xué)生的英語基礎(chǔ)，還能使我國(guó)的茶文化走向世界，傳播中華茶文化，為中外學(xué)子創(chuàng)造溝通交流的空間、民間外交的舞臺(tái)、洞察中華文化的平臺(tái)。高校茶藝英語教育的重要教學(xué)目標(biāo)就是增強(qiáng)跨文化交際意識(shí)和交際能力。通過學(xué)習(xí)和使用英語，學(xué)習(xí)和了解世界各地的文化和文明，同時(shí)也有效地傳播中華文化，促進(jìn)與各國(guó)人民的交往與合作，提升國(guó)家軟實(shí)力。

1 跨文化意識(shí)及能力培養(yǎng)的重要性

1.1 時(shí)代和社會(huì)發(fā)展的需要

隨著經(jīng)濟(jì)全球化和社會(huì)信息化的發(fā)展，各國(guó)之間的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、教育和商務(wù)等方面的活動(dòng)日益增多，跨文化交際能力已經(jīng)成為涉外人員的必備能力之一。隨著國(guó)家“一帶一路”倡議的推進(jìn)，中國(guó)與各國(guó)的經(jīng)貿(mào)往來與日俱增，如何在跨文化語境中順利地進(jìn)行跨文化溝通在當(dāng)前來說至關(guān)重要。引導(dǎo)學(xué)生探討英美文化與當(dāng)下世界的緊密關(guān)聯(lián)，消除學(xué)生在向外國(guó)友人介紹中國(guó)文化時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)的語言障礙，從而增進(jìn)對(duì)自身文化的理解，進(jìn)一步提高跨文化交際能力并培養(yǎng)學(xué)生在不同文化背景下的思辨能力，學(xué)會(huì)用英語講好中國(guó)故事，傳播中國(guó)文化。

1.2 新《課標(biāo)》要求

課程改革的成功在于教師，擁有理想的課堂，從課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)策略、文本分析、教學(xué)評(píng)價(jià)等方面，對(duì)一節(jié)英語課的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行探索。在對(duì)英語課程內(nèi)容進(jìn)行教育的過程中，不但要培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力，更應(yīng)注重學(xué)科核心素養(yǎng)的培育方式，通過有關(guān)人文精神、思維品質(zhì)、學(xué)習(xí)能力等方面，落實(shí)學(xué)校立德樹人的教育方針。通過幫助學(xué)生學(xué)好英語，做好茶藝文化內(nèi)容的傳承工作，使學(xué)生在此過程中更加了解中華民族對(duì)文化的認(rèn)知，從而建立文化自信，可以站在國(guó)際交往的基礎(chǔ)上，完成跨文化交流能力的培養(yǎng)，這對(duì)于學(xué)生的世界觀、人生觀都有著極高的促進(jìn)能力。同時(shí)，聚焦我們的日常生活與文化生活中，從微觀層面上展示該國(guó)民的“生活方式”。用語言淺顯易懂的方式完成語言及文化的傳播，從而提高跨文化交際能力。

2 茶文化教學(xué)提升學(xué)生跨文化意識(shí)的可行性

茶在中國(guó)有記載的歷史已經(jīng)有三千多年了，大約一千兩百年以前，有一個(gè)叫陸羽的人，專門寫了一本《茶經(jīng)》。說起倒茶，中國(guó)有句俗話，叫做“酒滿茶半”，意思是倒酒時(shí)要把杯子倒?jié)M，而倒茶時(shí)不要倒太滿。兩種方式都表示好意。茶倒半杯表示虛心誠(chéng)懇?？梢哉f茶是東方文化的載體，是知識(shí)分子精神生活的一種依托。利用茶文化教學(xué)提升學(xué)生跨文化意識(shí)，運(yùn)用豐富多樣的聽力和口語的內(nèi)容，讓學(xué)生逐步更多與我國(guó)文化相關(guān)的口語交流詞匯，特別是茶藝英語教材中大量富有創(chuàng)意的練習(xí)活動(dòng)讓學(xué)生從被動(dòng)的語料輸入者轉(zhuǎn)為主動(dòng)的語言輸出者，從而提高創(chuàng)造性地使用英語、準(zhǔn)確表達(dá)觀點(diǎn)以及合作解決問題的能力，實(shí)現(xiàn)在不同的場(chǎng)合對(duì)英文的靈活運(yùn)用。在選材上充分體現(xiàn)跨文化特色，除介紹西方社會(huì)歷史文化的篇章外，還有不少中國(guó)文化和中西文化交流的選篇。這些選文有著豐富的人文內(nèi)涵和廣闊的文化背景，特別注重世界不同文化的對(duì)比，可以充分喚起學(xué)生的本土文化意識(shí)和跨文化意識(shí)。在練習(xí)設(shè)計(jì)上，力求以生動(dòng)、有趣并富有挑戰(zhàn)性的活動(dòng)讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何更好地使用英語；詞匯學(xué)習(xí)一改以往在課文后利用詞表羅列單詞的方式，而設(shè)計(jì)為通過練習(xí)使學(xué)生掌握詞匯用法，從而更好地記憶單詞；閱讀理解則參考了大學(xué)英語四級(jí)考試長(zhǎng)篇閱讀的題型。教材中大量創(chuàng)造性的練習(xí)活動(dòng)讓學(xué)生從被動(dòng)閱讀轉(zhuǎn)為主動(dòng)獲取語言素材之外的多種信息，以培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性。

3 茶文化教學(xué)提升學(xué)生跨文化意識(shí)的有效策略

3.1 強(qiáng)化學(xué)生主體位置，激發(fā)學(xué)習(xí)英語的興趣

將中國(guó)傳統(tǒng)文化中的茶藝知識(shí)與英語知識(shí)相關(guān)聯(lián)，從而融入跨文化意識(shí)培養(yǎng)的內(nèi)容，將茶藝文化的英語知識(shí)作為核心教育工作，才能在課堂中，拓展學(xué)生對(duì)于茶文化內(nèi)容的掌握情況，了解我國(guó)各地茶文化的特色，根據(jù)不同的地方的飲茶習(xí)慣，提升自身的知識(shí)儲(chǔ)備。除了要注重有關(guān)茶類相關(guān)英語詞匯及語法知識(shí)的應(yīng)用外，還要適當(dāng)引入不同地域的對(duì)茶的稱呼，這樣才能提升該專業(yè)學(xué)生對(duì)茶文化知識(shí)的掌握的專業(yè)性，為后續(xù)跨文化意識(shí)的培養(yǎng)做出貢獻(xiàn)。當(dāng)然，有關(guān)茶藝英語教育過程中，不但要做好中華茶文化知識(shí)內(nèi)容的培養(yǎng)工作，還應(yīng)強(qiáng)強(qiáng)調(diào)西方文化內(nèi)容的引入工作，讓學(xué)生在逐步學(xué)習(xí)的過程中，感受到中西文化的差異，這樣才能用所學(xué)知識(shí)與其他國(guó)家的人進(jìn)行交流，實(shí)現(xiàn)中華文化的傳播工作，從而讓更多的人了解中華文化，了解中華的茶文化，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)文化在國(guó)際中的發(fā)展與傳播[1]。

同時(shí)，在高校茶藝英語教學(xué)過程中，教師要不斷強(qiáng)化學(xué)習(xí)英文知識(shí)的自主性，只有形成師生間的有效互動(dòng)，才能強(qiáng)化學(xué)生對(duì)英語的運(yùn)用能力。讓他們可以大膽的張開嘴巴，用地道的方式完成英語跨文化交際的能力。同時(shí)，面對(duì)不同性格的學(xué)生，教師要做到因材施教。針對(duì)不同學(xué)生的對(duì)知識(shí)理解程度的不同，可以為學(xué)生創(chuàng)設(shè)不同的學(xué)習(xí)小組，小組中設(shè)置相同學(xué)習(xí)狀態(tài)的人，這樣教師可以就小組成員學(xué)習(xí)進(jìn)度的能力，對(duì)其進(jìn)行定制式的教育。一些學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)較差，教師需要對(duì)其進(jìn)行補(bǔ)償教學(xué)，這樣才能使他們完成小組式學(xué)習(xí)的設(shè)置。使學(xué)生在小組中提升學(xué)習(xí)能力。教師也可以對(duì)一些基礎(chǔ)知識(shí)掌握程度較好的同學(xué)進(jìn)行拔高能力的培養(yǎng)，滿足學(xué)生不同個(gè)性化的發(fā)展需求。通過對(duì)不同學(xué)習(xí)小組制定學(xué)習(xí)目標(biāo)，滿足學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝英語過程中，都能在自身的基礎(chǔ)上有所提升?；谶@樣的教育工作，實(shí)現(xiàn)學(xué)生英語綜合能力的應(yīng)用教學(xué)，不斷改進(jìn)教育教學(xué)的方式，從而豐富學(xué)生的課堂教學(xué)[2]。

3.2 選擇適合學(xué)生特點(diǎn)的教材

在英語教學(xué)中，師生間缺乏有效的互動(dòng)，課堂氛圍被營(yíng)造的十分緊張，學(xué)生在這樣的狀態(tài)下無法抒發(fā)自己的真情實(shí)感，從而一直處于課堂緊繃的狀態(tài)。長(zhǎng)此以往，學(xué)生會(huì)對(duì)整體的教學(xué)內(nèi)容產(chǎn)生煩躁的情緒，甚至對(duì)教師教授的內(nèi)容不感興趣[3]。這時(shí)，教師要改進(jìn)教育方法，運(yùn)用適用于學(xué)生當(dāng)前心理特點(diǎn)的內(nèi)容對(duì)其進(jìn)行教育工作，這樣才能豐富課堂教育內(nèi)容，建立與學(xué)生間較為融洽的課堂氛圍，提升學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性。如：利用學(xué)校的走廊、班級(jí)后邊的黑板等等，指定茶文化相關(guān)的小知識(shí)，幫助學(xué)生豐富對(duì)茶藝文化的認(rèn)知，豐富他們的視野，為其營(yíng)造學(xué)習(xí)茶藝文化的教育平臺(tái)。特別是茶文化的教育工作，不應(yīng)僅停留在單詞語法應(yīng)用之中，更應(yīng)從茶藝發(fā)展背景及不同地域特色等內(nèi)容進(jìn)行教育工作，提升學(xué)生課堂的自主參與程度，滿足學(xué)生對(duì)我國(guó)茶文化內(nèi)容的了解，才能提升整體教育教學(xué)質(zhì)量[4]。

3.3 充分利用教學(xué)資源，提升文化教育能力

跨文化交際能力應(yīng)側(cè)重兩個(gè)方面的知識(shí)培養(yǎng)，一方面是課堂教育中，教師所講述的內(nèi)容，通過教師的講解，幫助學(xué)生更好的洗手西方文化知識(shí)的內(nèi)涵。而另一方面，則是對(duì)學(xué)生進(jìn)行課外輔導(dǎo)，輔助學(xué)生對(duì)茶藝文化知識(shí)的積累與沉淀。通過兩個(gè)方面相互融合，提升學(xué)生跨文化能力。教師還應(yīng)不斷鼓勵(lì)學(xué)生自覺主動(dòng)的參與學(xué)校組織的各類英文活動(dòng)，根據(jù)學(xué)生不同的特點(diǎn)，將其學(xué)習(xí)的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來，才能在后續(xù)教育教學(xué)中，更加能釋放自身的優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化對(duì)西方文化的理解程度[5]。

針對(duì)于茶藝英語教學(xué)的內(nèi)容，可以從教師自身先開始，提升教師自身的專業(yè)性，要求教師不僅具備專業(yè)的英語知識(shí)，還要對(duì)我國(guó)茶文化內(nèi)容了解甚廣，這樣才能在后續(xù)教育過程中，不完全依賴書本就可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育的工作，實(shí)現(xiàn)茶藝英語教學(xué)高質(zhì)量。而在有關(guān)教育內(nèi)容中，不僅要強(qiáng)化學(xué)生語言應(yīng)用能力，還應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生課外實(shí)踐活動(dòng)工作，通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等實(shí)踐活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)中華茶文化內(nèi)涵及禮儀的掌控，有關(guān)茶文化的相關(guān)內(nèi)容，在其實(shí)踐過程中都是由表及里，由淺入深，從而實(shí)現(xiàn)以茶養(yǎng)生，以道養(yǎng)心，以意育人的目標(biāo)[6]。

3.4 介紹文化背景知識(shí)

高校學(xué)生很少對(duì)茶文化有所了解，所以，在剛接觸茶藝英語的整體反應(yīng)效果并不好，中華文化的精髓要與西方語言相關(guān)聯(lián)，這對(duì)于學(xué)生而言是一件極為困難的事情。學(xué)生自接觸知識(shí)以來就養(yǎng)成了中國(guó)語言慣用的思維方式，無論是做事還是語言應(yīng)用中，都會(huì)有著定性思維的阻礙[7]。這就影響學(xué)生學(xué)習(xí)英語的積極性。面對(duì)學(xué)生出現(xiàn)這樣的問題時(shí)，教師可以對(duì)自己的角色進(jìn)行定位，以安撫者的身份出現(xiàn)，為學(xué)生講述不同文化的區(qū)別。同時(shí)，在內(nèi)容安排上，兼顧中國(guó)和西方國(guó)家文化的介紹及闡釋，將國(guó)外用詞的一些趣事與我國(guó)的文化相對(duì)比，既可以加深學(xué)生學(xué)習(xí)英語的印象，還能通過跨文化能力培養(yǎng)，改善課堂死氣沉沉的教育教學(xué)模式，破解學(xué)生學(xué)習(xí)英語的困境。合理安排茶藝英語教育教學(xué)內(nèi)容，用豐富有趣的內(nèi)容改善傳統(tǒng)枯燥的課堂教育模式，還可以結(jié)合當(dāng)前茶葉發(fā)展前景，為學(xué)生提供相關(guān)的語言模擬環(huán)境，為學(xué)生建立跨文化場(chǎng)景，建立學(xué)生跨文化交流的自行程度[8]。

3.5 創(chuàng)新教育教學(xué)方法

在對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育的過程中，可以不斷創(chuàng)新教育教學(xué)的方式，如：利用多媒體資源，可以強(qiáng)化學(xué)生跨文化交流的能力，強(qiáng)化學(xué)生的意識(shí)的培養(yǎng)。利用多媒體為學(xué)生播放一些茶藝的片段，通過這些方式讓學(xué)生更加深刻的了解茶文化，促進(jìn)學(xué)生全面了解與茶藝相關(guān)的知識(shí)內(nèi)容，豐富茶藝英語教育的內(nèi)容[9]。還可以讓學(xué)生依靠自己創(chuàng)新能力，分析出不同茶語的英文說法，再通過教師的教育，尋找中西方語言交流的差異，深入淺出地介紹中國(guó)和英語國(guó)家兩類文化，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)不同文化現(xiàn)象的同時(shí)領(lǐng)悟兩類文化的內(nèi)涵，理解兩類文化的差異，提升跨文化交際意識(shí)與能力，成為適應(yīng)時(shí)代發(fā)展和社會(huì)需求的跨文化人才。通過多媒體資源內(nèi)容的播放，增加學(xué)生對(duì)于學(xué)習(xí)英語的積極性，從衣、食、住、行、娛等貼近生活的八個(gè)文化類主題切入，涵蓋中英兩種文化最富特色的部分，如傳統(tǒng)服飾、飲食習(xí)慣、節(jié)慶活動(dòng)、醫(yī)療健康等，充分展現(xiàn)文化的燦爛多姿，讓學(xué)生通過領(lǐng)略不同的民俗風(fēng)情，探索不同文化的豐富內(nèi)涵。使學(xué)生可以充分感知到西方文化的精髓，并用最地道的方式進(jìn)行溝通與交流，從而增強(qiáng)學(xué)生跨文化交際的能力。當(dāng)然，在教育的最后，不能忘記對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)成效的評(píng)價(jià)，特別是茶藝英語教育工作，不僅要涉及到有關(guān)的茶文化知識(shí)，還要對(duì)西方的文化、語言應(yīng)用習(xí)慣有所了解，并在跨文化意識(shí)培養(yǎng)過程中，對(duì)原本的考核方式加以改良，添加學(xué)生實(shí)踐操作、口語表達(dá)、專業(yè)術(shù)語應(yīng)用等多方面的能力，還可以通過設(shè)置場(chǎng)景強(qiáng)化學(xué)生對(duì)茶藝英語的運(yùn)用，為學(xué)生交際能力的提升奠定基礎(chǔ)[10]。

4 結(jié)語

現(xiàn)代化信息技術(shù)飛速發(fā)展，讓中國(guó)與其他國(guó)家間的差距逐漸減小，世界一體化的趨勢(shì)越來越明顯。通過茶藝英語的學(xué)習(xí)，可以完善對(duì)學(xué)生中華文化知識(shí)與英語運(yùn)用能力的培養(yǎng)，在夯實(shí)語言基礎(chǔ)的同時(shí)，可以有效提升學(xué)生的思辨能力與跨文化意識(shí)能力，使學(xué)生英語綜合水平得到提升，使他們?cè)诹私夂蜔釔壑袊?guó)文化的同時(shí)，傳播中國(guó)智慧，讓學(xué)生在對(duì)外交流的過程中，自信地向世界講好中國(guó)故事，傳播好中國(guó)茶文化。