綜合式生態(tài)茶園開發(fā)模式研究

張穎聰

（福建省安溪縣穎昌茶廠，福建 安溪 362400）

綜合式生態(tài)茶園是集生態(tài)保護、有機茶葉種植加工、旅游開發(fā)、茶文化體驗等于一體的生態(tài)茶園。從微觀上說，這是茶企自我優(yōu)化改造、提高生產(chǎn)效益的重要舉措；從宏觀上說，它是處理開發(fā)建設(shè)茶園與破壞生態(tài)環(huán)境的矛盾，推進茶產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展的千秋大計。

1 綜合式生態(tài)茶園的內(nèi)涵及其特點

綜合式生態(tài)茶園是相對于普通式生態(tài)茶園而言的一種新型生態(tài)茶園。普通式生態(tài)茶園是一種比較粗放的初級生態(tài)茶園模式，其出發(fā)點主要考慮種茶、制茶方面的原始經(jīng)濟效益，適當(dāng)兼顧生態(tài)環(huán)境保護。有些茶園也會注入旅游觀光等因素，在茶園內(nèi)建設(shè)涼亭、雨亭等，布設(shè)系列與茶文化有關(guān)景點。但只是茶園建設(shè)的點綴，其廣義上仍然屬于普通式生態(tài)茶園。

綜合式生態(tài)茶園是更高層次、更高水平的生態(tài)茶園，是在普通式生態(tài)茶園建設(shè)的基礎(chǔ)之上，擴建一些茶文化景觀、展廳、體驗基地，甚至商貿(mào)、休閑、交通等旅游配套設(shè)施，以吸引顧客前來參觀、體驗。明顯超乎茶園的種植、加工功能，增加了旅游等功能，故名綜合式生態(tài)茶園。具體特點如下：

1.1 集約化經(jīng)營

綜合式生態(tài)茶園不再只是單純經(jīng)營茶葉，而是水果、蔬菜、藥材、木材等多種經(jīng)營，甚至兼有家禽、牲蓄等副業(yè)經(jīng)營，能夠更好地發(fā)揮綜合農(nóng)業(yè)的效應(yīng)。

1.2 優(yōu)質(zhì)化產(chǎn)品

綜合式生態(tài)茶園強調(diào)采用生態(tài)茶園管理技術(shù)與有機茶葉種植、加工技術(shù)，對環(huán)境和產(chǎn)品均不造成污染，從而生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)茶葉，有益于人類健康。

1.3 經(jīng)濟效益好

綜合式生態(tài)茶園不再只是經(jīng)營農(nóng)業(yè)，還兼營旅游等業(yè)務(wù)，自然能夠帶來更高收入。隨著旅游人群的增加，還可以營造良好的茶企口碑，自然能夠帶來豐厚的經(jīng)濟收益與社會效益。因此，對于有實力的大、中型茶企而言，開發(fā)、建設(shè)綜合式生態(tài)茶園自然是不錯的選擇。

2 建設(shè)綜合式生態(tài)茶園的原則

綜合式生態(tài)茶園是一項系統(tǒng)工程，需要經(jīng)過環(huán)評認證、可行性分析、項目規(guī)劃、建設(shè)報批等程序，并在遵循環(huán)保先行、效益優(yōu)先、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量至上等基本原則下，進行科學(xué)開發(fā)與建設(shè)。

2.1 環(huán)保先行

將生態(tài)保護放在茶園開發(fā)建設(shè)的首位，滿足生態(tài)環(huán)保的需要，這是生態(tài)茶園建設(shè)的基本要求與題中之義。如果是新開發(fā)茶園，在進行茶園開荒、墾田等時，要以保護當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境為前提，不能肆意開墾、挖鏟，更不能將原山坡、林地、草場等一平了之或一燒了之；如果進行舊茶園改造，要適當(dāng)“犧牲”一些茶園面積，間種樹木或經(jīng)濟作物，田埂邊留足雜草生長的“一席之地”，茶園四周種植林木、果樹，構(gòu)建良好的茶園生態(tài)環(huán)境。

2.2 效益優(yōu)先

企業(yè)經(jīng)營的目的在于獲取良好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益，其最直接的利益當(dāng)然是經(jīng)濟效益。大家知道，企業(yè)自然不大愿意做那些只有社會效益、生態(tài)效益而無經(jīng)濟利益的事；但是，如果過于強調(diào)眼前的經(jīng)濟效益而忽視社會效益、生產(chǎn)效益，這是一種缺乏長遠眼光的短視行為。只有堅持經(jīng)濟效益與社會效益相統(tǒng)一、眼前效益與長遠生態(tài)效益相一致，企業(yè)才能得到大眾的肯定與支持，才能確保高效發(fā)展、永續(xù)發(fā)展。

2.3 嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)

綜合性生態(tài)茶園的原始目的是向消費者提供安全、高品質(zhì)的好茶，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益。一些企業(yè)為此率先出臺企業(yè)生態(tài)茶園標(biāo)準(zhǔn)，不少產(chǎn)茶地方政府也在積極探索生態(tài)茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定生態(tài)茶園的園地建設(shè)、生態(tài)建設(shè)、有害生物綠色防控等內(nèi)容。比如，茶山規(guī)劃要求山頂、山腳、路邊種植林木，園中做到有草留草、無草種草；采用耕作除草、測土施肥、鋪草覆蓋、套種綠肥等一系列措施改良土壤結(jié)構(gòu)；遵循“預(yù)防為主，綜合治理”方針，建立起一整套科學(xué)、規(guī)范的生態(tài)茶園病蟲害綜合防治技術(shù)體系，等等。這些標(biāo)準(zhǔn)是建設(shè)各種生態(tài)茶園的要求，更是建設(shè)綜合性生態(tài)茶園的基本要求。

2.4 質(zhì)量至上

產(chǎn)品品質(zhì)安全高于一切，特別是像茶葉此類飲品，關(guān)系著消費者的身體健康與生命安全，更應(yīng)該堅持質(zhì)量至上、安全第一。綜合性生態(tài)茶園要始終把品質(zhì)擺在生產(chǎn)首要位置，嚴(yán)格按照國家有機茶葉標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進行茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)化加工乃至標(biāo)準(zhǔn)化檢驗，讓消費者喝上放心茶、安全茶、健康茶，確保茶企基業(yè)長青、長盛不衰。

3 綜合式生態(tài)茶園的建設(shè)要求

綜合式生態(tài)茶園不僅能給企業(yè)帶來豐厚的經(jīng)濟效益，而且能夠產(chǎn)生良好的社會效益，可由政府部門牽頭主導(dǎo)或間接參與，企業(yè)直接投資或吸收股份投資。在建設(shè)過程中，要在標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，注意創(chuàng)新求異，突出企業(yè)個性特點。

3.1 標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

3.1.1 種樹養(yǎng)樹

種植樹木、套種綠肥與留草種草，構(gòu)建“茶—林（果）”一體的“天然空調(diào)”茶園，這是開發(fā)建設(shè)生態(tài)茶園的最起碼要求。如果是新開墾的茶園，要注意盡量保持原有地形地貌與植被體系，不得破壞基本的生態(tài)環(huán)境，以免造成水土流失甚至泥石流等重大生態(tài)事件。如果是對舊有茶園進行生態(tài)茶園改造，要根據(jù)美化、標(biāo)準(zhǔn)化、藝術(shù)化等要求，可以考慮在茶園中均勻地間種喬木型樹木，或者套種與茶樹共生互惠、且能產(chǎn)生一定生產(chǎn)效益的經(jīng)濟植物。

3.1.2 留草種草

新開墾的生態(tài)茶園要注意保留原來草種，不能為了整齊美觀而清除得一干二凈。對于惡性雜草，要連根拔起以免再生，覆蓋在茶樹或茶苗的邊上，以保持茶樹根部的水分，任其腐爛成為茶園優(yōu)質(zhì)的覆蓋物和有機肥料。而對于具有匍匐性、株形矮小等特點的地稔、日本菁等良性雜草，它能夠吸引茶樹害蟲在其身上寄生、繁殖，有利于減輕茶樹的病蟲害，應(yīng)當(dāng)割草留根，讓其留在茶園梯壁上一任“春風(fēng)吹又生”。裸露的茶園梯壁，則要人工栽種、培育良性雜草，有助于維護、恢復(fù)生態(tài)平衡，并為茶園培植綠肥，減輕病蟲害提供幫助。

3.1.3 引水蓄水

茶園內(nèi)要分行種植茶樹，行間留出排水溝，便于雨天排水。原有水源的茶園要在茶園四周，建立足夠抵抗干旱天氣的蓄水池（坑）；沒有天然水源的茶園需到別處引水，根據(jù)茶園實際特點，建設(shè)供水系統(tǒng)，用于防旱抗旱；要配置管道、噴頭等各項設(shè)施，便于進行滴溉、噴灌，以提高澆灌的工作效率。

3.1.4 配套設(shè)施

實施茶園配套經(jīng)營，能夠為茶園創(chuàng)收增效。開發(fā)、建設(shè)生態(tài)茶園屬于集約化生產(chǎn)模式，需要建設(shè)機械作業(yè)道路、人行道路等等，構(gòu)建基礎(chǔ)設(shè)施配套、茶田區(qū)間有序、交通運輸與茶園作業(yè)便利的標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園。還可以根據(jù)現(xiàn)實條件，飼養(yǎng)家畜，適當(dāng)發(fā)展副業(yè)；再將家畜、牲畜的糞便進行無公害處理，形成有機肥料，反施于茶園，甚至用以發(fā)展沼氣等再生能源，營造“種—養(yǎng)—沼”一體化設(shè)施系統(tǒng)，為茶企創(chuàng)收增效。

3.2 創(chuàng)意化

在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的基礎(chǔ)上，有機結(jié)合所種茶類的文化內(nèi)涵及特點，融入茶企的個性品味，形成茶園的獨特風(fēng)格，避免雷同重復(fù)、千篇一律。

3.2.1 高瞻遠矚的長遠規(guī)劃

開發(fā)建設(shè)綜合性生態(tài)茶園之前，要做好頂設(shè)計，做到高瞻遠矚、目光放遠，定位要高、規(guī)格要高。建設(shè)時應(yīng)該大手筆、大動作，不能像小腳女人那樣，設(shè)計一些不起眼、不引人的小項目。要充分預(yù)估潛在游客人數(shù)，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)茶園觀光游道、自然景觀、生態(tài)公廁、文化展廳、體驗中心、茶藝表演、民宿等配套設(shè)施，盡力避免日后重建、翻建，造成資金浪費。

3.2.2 新穎獨特的主題設(shè)計

根據(jù)企業(yè)實力、投資規(guī)模、茶園特點、所在區(qū)域等特點，從文化游、體驗游、科研性、休閑型、農(nóng)家式等眾多主題中選擇其一，或者多樣兼容。政府部門要宏觀把控、科學(xué)引導(dǎo)，并對區(qū)域內(nèi)在建茶園進行微觀專業(yè)引導(dǎo)、技術(shù)指導(dǎo)，避免同一區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)主題重復(fù)、外觀相似、布局雷同的生態(tài)茶園。

3.2.3 卓爾不群的旅游個性

綜合性生態(tài)茶園的價值在于個性化與特色化。要圍繞主題，規(guī)劃建設(shè)茶文化展示、制茶體驗、茶具展示、茶道體驗、茶餐飲、禮茶商務(wù)等等特色項目，并在設(shè)施建設(shè)、內(nèi)部布設(shè)、實物材料、外部圖形、背景設(shè)計、展示方式等等方面進行創(chuàng)意，讓人耳目一新。比如，可以改用藤鐵、柳條、竹編等代替石頭，設(shè)計涼亭、雨亭配茶桌茶幾；將茶文化與傳統(tǒng)的民俗文化、獨特的酒瓶文化等有機融合，構(gòu)建風(fēng)格迥異的茶文化展廳；嘗試運用泥土建成土樓群式的制茶體驗中心，建設(shè)滾動展示式的茶具展廳，采用大型實物實景真人表演印象茶道，設(shè)計讓游客參與茶道展示、茶藝表演、制茶體驗等的場所，等等。

4 結(jié)束語

綜合式生態(tài)茶園是實現(xiàn)我國茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的新型模式，是提升茶葉品質(zhì)、提高茶企收益，促進發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟的有效途徑。在全國烏龍茶之鄉(xiāng)、鐵觀音原鄉(xiāng)的安溪縣，普洱茶原產(chǎn)地的普洱市等等名茶產(chǎn)區(qū)，建設(shè)若干富有個性與創(chuàng)意的綜合式生態(tài)茶園，作為發(fā)展茶文化旅游的重要載體，是區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分。政府部門要發(fā)揮宏觀調(diào)控作用，科學(xué)引領(lǐng)茶企或茶農(nóng)走綜合性生態(tài)茶園建設(shè)之路，打造綠色、生態(tài)、安全茶葉，促進茶產(chǎn)業(yè)鏈向縱深層次健康發(fā)展。