基于住宿業(yè)態(tài)創(chuàng)新的酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)研究

張素梅

（桂林旅游學(xué)院，廣西桂林 541006）

現(xiàn)如今，許多國(guó)際上十分知名的酒店管理集團(tuán)紛紛進(jìn)駐到我國(guó)市場(chǎng)當(dāng)中，這也使得我國(guó)的酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)變得越發(fā)激烈，在未來(lái)酒店管理也應(yīng)該向著規(guī)范化專業(yè)化和集團(tuán)化的方向進(jìn)行發(fā)展，然而在這一背景下對(duì)人才培養(yǎng)也提出了全新的要求。相關(guān)旅游院校應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)酒店管理專業(yè)的教學(xué)改革，并為其培養(yǎng)出更多的優(yōu)秀管理人才。在教學(xué)過(guò)程中，不僅要使學(xué)生能夠樂(lè)于學(xué)習(xí)，而且還應(yīng)使其掌握相關(guān)的專業(yè)技能，而想要充分的實(shí)現(xiàn)這一教學(xué)目標(biāo)，旅游院校應(yīng)該建設(shè)高質(zhì)量的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。而目前我國(guó)住宿業(yè)態(tài)的創(chuàng)新也對(duì)酒店管理提出了更高的要求，而業(yè)態(tài)主要是指流通企業(yè)經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的形式，通過(guò)科學(xué)合理的業(yè)態(tài)可以使相關(guān)行業(yè)呈現(xiàn)出更加健康的發(fā)展模式[1]。住宿行業(yè)是我國(guó)重要的基礎(chǔ)行業(yè)之一，在目前經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的全新形勢(shì)下，也應(yīng)進(jìn)行有效的改良和升級(jí)。然而現(xiàn)如今人們所采用的管理方法仍然存在著一定的不確定性，因此需要加強(qiáng)對(duì)相關(guān)管理人員的培養(yǎng)，這就需要職業(yè)學(xué)院能夠在酒店管理專業(yè)教學(xué)當(dāng)中，強(qiáng)化學(xué)生的責(zé)任意識(shí)，并使學(xué)生能夠掌握更多的專業(yè)技能，從而全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。旅游院校應(yīng)該通過(guò)各方面的努力來(lái)全面提高自身的教學(xué)質(zhì)量，而其中打造優(yōu)質(zhì)的教學(xué)隊(duì)伍也是十分重要的一項(xiàng)內(nèi)容，對(duì)此其應(yīng)該針對(duì)住宿業(yè)態(tài)創(chuàng)新加大研究，并結(jié)合具體的內(nèi)容來(lái)建設(shè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，從而有效的提升酒店管理教學(xué)質(zhì)量[2]。

一、國(guó)內(nèi)住宿業(yè)態(tài)現(xiàn)狀

我國(guó)的旅游業(yè)和其他行業(yè)在近些年來(lái)的發(fā)展過(guò)程當(dāng)中都呈現(xiàn)出了快速發(fā)展形勢(shì)，而相關(guān)行業(yè)的快速發(fā)展也使得我國(guó)住宿業(yè)態(tài)得到了一定的創(chuàng)新?，F(xiàn)如今人們的生活水平有了明顯的提高，因此在滿足物質(zhì)基礎(chǔ)的同時(shí)也追求自身的精神生活，旅游往往是多數(shù)人用于放松身心緩解壓力的重要途徑。而從旅游市場(chǎng)的層面上來(lái)進(jìn)行分析，國(guó)內(nèi)假期當(dāng)中不同地區(qū)的人們往往會(huì)對(duì)旅游進(jìn)行不同地區(qū)的選擇，這也使得旅游行業(yè)呈現(xiàn)出十分明顯的淡旺季區(qū)分，往往會(huì)存在客源集中、游客出行時(shí)間段集中等特點(diǎn)。而在這一背景下，酒店服務(wù)行業(yè)也應(yīng)進(jìn)一步的實(shí)現(xiàn)自身業(yè)態(tài)創(chuàng)新，使其能夠更好地滿足游客的需求。而除了旅游業(yè)的發(fā)展推動(dòng)住宿業(yè)態(tài)創(chuàng)新之外，還包括國(guó)外的一些知名酒店企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，在這種復(fù)雜的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，我國(guó)的酒店行業(yè)也應(yīng)進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)自身管理過(guò)程的創(chuàng)新和優(yōu)化，從而提升服務(wù)水平，更好的滿足人們的居住需求[3]。

二、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)所面臨的問(wèn)題

酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)過(guò)程當(dāng)中，其主要目的在于培養(yǎng)出能夠適應(yīng)酒店發(fā)展的新型人才。而想要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，旅游院校需要建立起專業(yè)的教學(xué)隊(duì)伍，并針對(duì)酒店行業(yè)的發(fā)展對(duì)自己進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，從而更好的促進(jìn)酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。而在以往的一段時(shí)間，人才培養(yǎng)過(guò)程當(dāng)中仍存在著一些問(wèn)題，這也使得酒店行業(yè)的發(fā)展也受到了阻礙[4]。如果按照傳統(tǒng)的教學(xué)模式來(lái)開展人才培養(yǎng)，那么酒店行業(yè)的滯后現(xiàn)象和相關(guān)問(wèn)題也無(wú)法得到有效的解決，而且還會(huì)對(duì)我國(guó)內(nèi)的酒店行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生十分嚴(yán)重的影響。對(duì)于我國(guó)的酒店行業(yè)而言，其想要提高管理水平則應(yīng)該在管理過(guò)程當(dāng)中具有自身的獨(dú)特之處，從而使酒店行業(yè)能夠更好地領(lǐng)先于其他國(guó)家。因此在酒店行業(yè)的發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，旅游院校應(yīng)為其培養(yǎng)復(fù)合型和應(yīng)用型的專業(yè)人才，相關(guān)人才必須要具有淵博的知識(shí)和相關(guān)的服務(wù)技能，并在具體的過(guò)程當(dāng)中能夠充分的展現(xiàn)出自身的聰明才智，而且還應(yīng)具有創(chuàng)新精神。旅游院校想要培養(yǎng)新型人才，需要使學(xué)生能夠掌握基本服務(wù)技能和相應(yīng)的服務(wù)理念，而在這一過(guò)程當(dāng)中，相關(guān)的教學(xué)工作者是十分關(guān)鍵的一項(xiàng)因素。現(xiàn)如今，隨著我國(guó)加入世界貿(mào)易組織，酒店行業(yè)的發(fā)展對(duì)相關(guān)管理人員也提出更高的要求，不僅要能夠熟練使用現(xiàn)代化設(shè)備，而且還應(yīng)該具有一定的外語(yǔ)水平。但現(xiàn)如今在旅游院校的酒店專業(yè)教學(xué)過(guò)程當(dāng)中還存在著一些問(wèn)題，無(wú)法有效的滿足教學(xué)要求，這也對(duì)旅游院校酒店管理專業(yè)的發(fā)展造成了影響[5]。

三、教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)對(duì)策

1.對(duì)于旅游院校酒店管理專業(yè)而言想要加強(qiáng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，需要優(yōu)化考核激勵(lì)體系，并科學(xué)合理的制定考核機(jī)制，從而使旅游院校的教師人力資源管理可以得到有效的優(yōu)化和完善。而在旅游院校當(dāng)中，考核激勵(lì)體系是對(duì)教師職稱進(jìn)行評(píng)定，對(duì)其職務(wù)進(jìn)行晉升，和為教師教學(xué)工作的開展所提供的重要保障。而通過(guò)完善考核激勵(lì)體系，可以更好地調(diào)動(dòng)起教師的積極性，并為專業(yè)教學(xué)的開展打好基礎(chǔ)，全面促進(jìn)旅游院校教育事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，更好地吸收優(yōu)秀人才，使相關(guān)的青年教師可以樹立起崇高的職業(yè)奮斗目標(biāo)，取得更好的教學(xué)成就，全面提高教學(xué)效果和取得豐碩的科研成果。對(duì)于旅游院校酒店管理專業(yè)的教學(xué)工作人員而言，一方面應(yīng)該招聘一些具有較強(qiáng)教學(xué)能力的相關(guān)學(xué)術(shù)性人才，使其有效的開展科研工作，同時(shí)還應(yīng)該聘請(qǐng)?jiān)诰频旯芾硇袠I(yè)取得優(yōu)秀成績(jī)和成就的管理人員，并舉辦相應(yīng)的講座，使學(xué)生可以掌握更多的實(shí)踐知識(shí)。管理人員可以將自身豐富的工作經(jīng)驗(yàn)以及酒店行業(yè)的發(fā)展前景和主要?jiǎng)討B(tài)向?qū)W生進(jìn)行講授和分享，從而調(diào)動(dòng)起學(xué)生的積極性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中能夠提高自身的自信心和進(jìn)取心。同時(shí)在旅游院校當(dāng)中，通過(guò)建立起科學(xué)合理的激勵(lì)機(jī)制，可以為相關(guān)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程當(dāng)中取得優(yōu)秀成果的教師提供物質(zhì)上的獎(jiǎng)勵(lì)和取得榮譽(yù)，從而全面激發(fā)教師的工作熱情，使其能夠更好的開展專業(yè)教學(xué)，提高自身的教學(xué)水平[6]。

2.在旅游院校酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)該建設(shè)出雙師型的教師隊(duì)伍，要求相關(guān)教學(xué)工作者不僅要具有扎實(shí)的知識(shí)水平，而且還應(yīng)該提高自身的教學(xué)水平，掌握相關(guān)的教學(xué)技能并具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。而雙師型的教師隊(duì)伍建設(shè)是旅游院校開展酒店管理專業(yè)教學(xué)的重要基礎(chǔ)，也是提升教學(xué)質(zhì)量的重要保障。對(duì)此，旅游院校酒店管理專業(yè)應(yīng)該采取具體的對(duì)策，以此來(lái)更好地促進(jìn)雙師型教師隊(duì)伍的建設(shè)。首先應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)學(xué)院目前已有教師的專業(yè)實(shí)踐鍛煉，可以利用教師的假期安排其到酒店企業(yè)當(dāng)中進(jìn)行實(shí)習(xí)，而且還可以鼓勵(lì)教師去考取相關(guān)的專業(yè)崗位資格證書。其次，學(xué)院可以針對(duì)目前的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)人員，安排其到本科院校來(lái)進(jìn)行進(jìn)修，從而獲得相關(guān)的本科學(xué)歷，而且還應(yīng)考取教師資格證書，以此來(lái)提高實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)人員的專業(yè)能力和教學(xué)水平。最后學(xué)院還應(yīng)聘請(qǐng)既具有扎實(shí)理論知識(shí)又掌握了實(shí)踐技能的專家，由其來(lái)?yè)?dān)任職業(yè)學(xué)院的客座教授，并定期展開講座[7]。

3.在酒店管理專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)過(guò)程當(dāng)中，學(xué)院的相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)該深刻認(rèn)識(shí)到教師隊(duì)伍在整體教學(xué)過(guò)程當(dāng)中所發(fā)揮出來(lái)的重要作用，從而加大重視，做好人才的培養(yǎng)工作和招聘工作。在該專業(yè)教學(xué)過(guò)程當(dāng)中，對(duì)其教師應(yīng)該要求具有和實(shí)際工作者相同甚至更高的綜合素質(zhì)，而且還應(yīng)該具有一定的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，這樣可以在教學(xué)過(guò)程當(dāng)中更好地傳授學(xué)生實(shí)踐技能。教師隊(duì)伍的專業(yè)化培訓(xùn)是提高教師教學(xué)水平的重要途徑，而且也將是未來(lái)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的重要發(fā)展趨勢(shì)。旅游院校的教學(xué)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該由專職教師和兼職教師來(lái)共同組成，而且兩者還應(yīng)有著自身的特點(diǎn)，既具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也存在著不足。例如高校的專職教師往往具有充足的時(shí)間和充沛的精力，其教學(xué)經(jīng)驗(yàn)十分豐富，因此能夠有效的提升學(xué)生的知識(shí)掌握程度，并鞏固學(xué)生的知識(shí)積累。但在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程當(dāng)中，其缺乏指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)際工作的經(jīng)驗(yàn)，因此在開展教學(xué)過(guò)程當(dāng)中缺少針對(duì)性。而兼職教師則具有著十分豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒店的業(yè)務(wù)和管理也十分熟悉，但其教學(xué)經(jīng)驗(yàn)相對(duì)比較缺乏，因此教學(xué)水平較低，而且缺少充足的時(shí)間對(duì)學(xué)生開展教學(xué)活動(dòng)。對(duì)此我們可以將二者進(jìn)行巧妙的結(jié)合，通過(guò)明確專職教師和兼職教師的分工，充分的體現(xiàn)出二者的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而全面提升酒店管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量[8]。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，隨著我國(guó)酒店行業(yè)的快速發(fā)展，其住宿業(yè)態(tài)創(chuàng)新水平也得到了一定的提升，而且酒店行業(yè)的改革也對(duì)人們的生活產(chǎn)生了十分明顯的促進(jìn)作用。我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展速度較快，而且具有十分復(fù)雜的內(nèi)涵，因此需要對(duì)其進(jìn)行有效的規(guī)劃，而人們?cè)趯?duì)酒店行業(yè)進(jìn)行改良的過(guò)程中，也應(yīng)該確保發(fā)展方向所具有的正確性和前瞻性。而針對(duì)住宿業(yè)態(tài)改良的相關(guān)創(chuàng)新措施，我們應(yīng)該將其建立在旅游業(yè)或其他行業(yè)的現(xiàn)狀上，并對(duì)其具有客觀正確的認(rèn)識(shí)，明確酒店住宿行業(yè)應(yīng)該是提升游客適應(yīng)性的重要內(nèi)容，并做好相關(guān)的人才培養(yǎng)。旅游院校應(yīng)該通過(guò)打造出優(yōu)質(zhì)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，從而全面提高酒店管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量，為酒店行業(yè)的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。