新冠疫情下安化黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略

孟 濤，曹雙喜，曾 鑫

（1.湖南省白沙溪茶廠股份有限公司，安化 413515；2.杭州白沙溪電子商務(wù)有限公司，杭州 310000）

1 新冠疫情對(duì)茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的影響

新型冠狀病毒肺炎（Corona Virus Disease 2019，COVID-19），簡(jiǎn)稱“新冠肺炎”，是指2019新型冠狀病毒感染導(dǎo)致的肺炎【1】。2019年12月以來(lái)，湖北省武漢市部分醫(yī)院陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了多例有華南海鮮市場(chǎng)暴露史的不明原因肺炎病例，目前被證實(shí)為2019新型冠狀病毒感染引起的急性呼吸道傳染病。此次疫情是新中國(guó)成立以來(lái)在國(guó)內(nèi)發(fā)生的傳播速度最快、感染范圍最廣、防控難度最大的一次重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件【2】。

新冠肺炎疫情的出現(xiàn)，對(duì)各行各業(yè)和我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展都帶來(lái)了不同程度的影響，影響了人民群眾的正常工作和生活。此次疫情目前對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的影響主要體現(xiàn)在春茶采摘困難、上市遲滯；茶葉加工企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)時(shí)間延遲；茶葉經(jīng)營(yíng)企業(yè)營(yíng)銷計(jì)劃和策略被打亂；茶葉交易渠道受阻，線上線下銷售均呈下滑趨勢(shì)，實(shí)體銷售店鋪影響顯著；茶葉消費(fèi)場(chǎng)景與消費(fèi)者對(duì)茶產(chǎn)品需求發(fā)生改變；茶葉出口影響較小但不確定因素較大等。

2 安化黑茶的發(fā)展現(xiàn)狀

安化黑茶因產(chǎn)自湖南省安化縣而得名，是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，中國(guó)六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、湘尖（天、貢、生尖茶）、花卷（俗稱千兩茶）等為主。因其獨(dú)特的品質(zhì)與功效，被世界茶學(xué)界、醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為21世紀(jì)最健康飲品之一。安化黑茶有著悠久的生產(chǎn)加工與銷售歷史，自明朝開(kāi)始被定為“官茶”，被譽(yù)為邊疆少數(shù)民族的“生命之飲”。自2006年以來(lái)，安化黑茶如雨后春筍般發(fā)展迅猛，由單一的邊銷走進(jìn)內(nèi)地市場(chǎng)并逐步向海外輻射，成為安化縣脫貧致富的特色支柱產(chǎn)業(yè)。截止2019年底，全縣茶園面積達(dá)36萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)茶葉加工量9萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值220億元，稅收2億元。全縣茶葉加工企業(yè)增長(zhǎng)至150余家，其中規(guī)模以上企業(yè)59家，年生產(chǎn)能力10萬(wàn)噸以上，接待游客超750萬(wàn)人次，旅游綜合收入突破72億元【3】。安化黑茶入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄和中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)標(biāo)志性品牌，黑茶產(chǎn)量位列全國(guó)第一。安化縣正著力推進(jìn)“茶旅文康”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造“安化24小時(shí)健康茶生活”模式。

3 新冠疫情對(duì)安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)的影響

3.1 茶園培管及春茶采摘、初制和收購(gòu)困難

2至3 月期間，正值安化茶園春季管護(hù)和春茶采摘、加工的關(guān)鍵時(shí)期。受疫情影響，茶園培管面臨著技術(shù)人員與管理人員短缺現(xiàn)象，作業(yè)人員到位不及時(shí)將影響茶葉品質(zhì)，延誤春茶的采摘，從而給茶農(nóng)造成經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí)，疫情期間茶園作業(yè)需采取各種防疫防護(hù)措施，防止“倒春寒”等自然災(zāi)害，疫情的出現(xiàn)相應(yīng)增加了茶園管理的成本和難度。交通、物流等因素將引起毛茶收購(gòu)遲緩、減少，這將直接影響茶農(nóng)的種茶積極性和經(jīng)濟(jì)收益。

3.2 生產(chǎn)企業(yè)延遲復(fù)工復(fù)產(chǎn) 面臨多重難題

因?yàn)橐咔榉揽匦枰?，?guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布通知將2020年春節(jié)假期延長(zhǎng)至2月2日【4】，此后各地政府也都相應(yīng)延遲企事業(yè)單位復(fù)工和學(xué)校開(kāi)學(xué)時(shí)間。湖南省人民政府規(guī)定省內(nèi)企業(yè)不得早于2月9日24時(shí)復(fù)工【5】。延遲復(fù)工，對(duì)安化黑茶生產(chǎn)企業(yè)造成三個(gè)方面的影響。一是資金問(wèn)題。不開(kāi)工期間，企業(yè)的基本運(yùn)營(yíng)管理費(fèi)用、貸款償還等運(yùn)營(yíng)成本仍在發(fā)生，同時(shí)要保障員工的基本工資。即使復(fù)工，除正常開(kāi)支外還要花費(fèi)疫情防控物資相關(guān)費(fèi)用，且短時(shí)間內(nèi)資金回流也難說(shuō)，所以資金壓力相對(duì)較大。部分企業(yè)還可能資金斷流的潛在風(fēng)險(xiǎn)。二是用工問(wèn)題。企業(yè)不開(kāi)工，員工待業(yè)在家會(huì)出現(xiàn)消極怠工或人員流失現(xiàn)象。企業(yè)也會(huì)根據(jù)實(shí)際用工需求進(jìn)行裁員或減薪。這將造成復(fù)工返崗難。三是銷售問(wèn)題。受疫情影響，人員禁足，門店關(guān)閉，物流受阻，線下實(shí)體門店停業(yè)，線上交易也不同程度的出現(xiàn)下滑，企業(yè)原定的營(yíng)銷政策與推廣計(jì)劃都具有不確定性。

3.3 線上線下?tīng)I(yíng)銷受阻 市場(chǎng)預(yù)期下降

此次疫情與春節(jié)疊加期間，線下實(shí)體營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)基本處于關(guān)閉狀態(tài)。線上渠道也受物流、配送人員等因素影響。商家不能開(kāi)店，又要承擔(dān)門店租金、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，同時(shí)面臨產(chǎn)品庫(kù)存積壓、銷售難、人員不穩(wěn)定等多重壓力。這對(duì)經(jīng)營(yíng)者的市場(chǎng)預(yù)期造成了一定影響。部分店鋪將會(huì)面臨關(guān)店困境。這不利于安化黑茶產(chǎn)業(yè)在全國(guó)市場(chǎng)的布局。同時(shí)影響了安化黑茶的品牌知名度與影響力，不利于安化黑茶的整體市場(chǎng)推廣。

3.4 消費(fèi)者消費(fèi)理念與消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變

本次疫情的最大特點(diǎn)是具有“人傳染人”的風(fēng)險(xiǎn)。疫情期間，為了避免病毒傳播和交叉感染，基本以“居家隔離”+“線上辦公”的方式生活。線下體驗(yàn)式消費(fèi)的主客觀條件在特定時(shí)期發(fā)生了巨大變化。這一生活方式的持續(xù)將會(huì)逐漸改變消費(fèi)模式。針對(duì)茶葉消費(fèi)而言，消費(fèi)者會(huì)從線下門店購(gòu)買茶葉轉(zhuǎn)為線上選茶，原有的喜歡到茶店、茶館喝茶的茶客將會(huì)會(huì)選擇“自斟自飲”家庭式消費(fèi)。同時(shí)，消費(fèi)者的消費(fèi)心理會(huì)發(fā)生改變，理性消費(fèi)與注重健康功效。盡管茶葉不是剛需產(chǎn)品，但此次疫情在一定程度上激活了茶葉消費(fèi)頻次，增加了茶葉消費(fèi)量。

4 新冠疫情下對(duì)安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

4.1 各級(jí)政府部門的多維扶持

疫情對(duì)于茶行業(yè)的影響首先體現(xiàn)在茶葉生產(chǎn)上。一手抓疫情防控，一手抓茶葉生產(chǎn)是非常時(shí)期穩(wěn)定安化黑茶產(chǎn)業(yè)的必要舉措。目前，安化縣人民政府出臺(tái)了《關(guān)于全力支持和組織推動(dòng)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的九條措施》，從疫情防控、交通物流、水電費(fèi)、房租減免、招工穩(wěn)崗、稅收“減免緩”、社保“減免緩”、金融信貸支持、組織領(lǐng)導(dǎo)9個(gè)方面給予企業(yè)支持【6】。安化縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組也推出了支持春茶生產(chǎn)的六大舉措，鼓勵(lì)茶葉機(jī)械化采摘并給予政策獎(jiǎng)補(bǔ)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)春茶收購(gòu)并給予突出貢獻(xiàn)企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)，策劃組織“網(wǎng)上開(kāi)園節(jié)”支持企業(yè)開(kāi)展線上營(yíng)銷并給與獎(jiǎng)補(bǔ)【7】。同時(shí)，安化縣委還部署派駐防疫聯(lián)絡(luò)員下沉到企業(yè)了解情況、督促指導(dǎo)，幫助企業(yè)建立防控機(jī)制、采購(gòu)防疫物資，第一時(shí)間將企業(yè)需求反饋給相關(guān)職能部門，為企業(yè)政府溝通搭建“連心橋”，這一系列的措施都對(duì)保障企業(yè)順利復(fù)工復(fù)產(chǎn)起到了促進(jìn)作用。在扶持企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、度過(guò)難關(guān)的同時(shí)，各級(jí)政府部門應(yīng)根據(jù)疫情造成的影響，結(jié)合安化黑茶產(chǎn)銷實(shí)際情況，綜合各方力量對(duì)安化黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展制定更加科學(xué)的規(guī)劃，幫助產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

4.2 各級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)組織的積極引導(dǎo)

應(yīng)對(duì)新冠疫情，需要行業(yè)協(xié)會(huì)的正面引導(dǎo)和倡議，幫助產(chǎn)銷企業(yè)研究政策、解讀政策、收集信息、調(diào)研分析、提供操作指引，甚至向政府層面反映訴求爭(zhēng)取支持。自疫情發(fā)生以來(lái)，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)先后發(fā)布《關(guān)于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的倡議書》、《茶葉銷售企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)疫情防控措施指南》等文件；開(kāi)展疫情對(duì)茶葉行業(yè)企業(yè)影響調(diào)查問(wèn)卷；向茶行業(yè)發(fā)起“三保”行動(dòng)和“倡導(dǎo)科學(xué)飲茶，助力健康中國(guó)”倡議【8】【9】；牽頭編制團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《茶葉企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)疫情防控工作規(guī)范》（T/CTMA 008-2020）【10】。并面對(duì)行業(yè)提出的店面租金、人員工資、銀行貸款、項(xiàng)目建設(shè)、出口、宣傳推廣等方面實(shí)際困難，整理形成《新冠疫情對(duì)我國(guó)茶葉市場(chǎng)的影響與扶持政策建議》，直接提交國(guó)務(wù)院有關(guān)部門，收到反饋并獲批示。安化縣茶業(yè)協(xié)會(huì)也積極致信會(huì)員單位、行業(yè)同仁及茶農(nóng)朋友們，呼吁大家盡快回到工作崗位上，積極投入生產(chǎn)一線，統(tǒng)籌抓好春茶生產(chǎn)，確保防控、生產(chǎn)“兩不誤”。并與政府積極溝通，爭(zhēng)取貼息貸款、農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼、參展補(bǔ)貼等一系列政策。動(dòng)員重點(diǎn)龍頭企業(yè)在春茶采摘和黑毛茶收購(gòu)中發(fā)揮保障作用。協(xié)會(huì)還將盡快采集制作安化黑毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣，為行業(yè)制定黑毛茶收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)。這些引導(dǎo)性的措施都將進(jìn)一步樹(shù)立產(chǎn)銷企業(yè)對(duì)重新恢復(fù)市場(chǎng)的信心，推動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)的盡早“回暖”。

4.3 企業(yè)提升自救能力

企業(yè)一方面要樹(shù)立積極主動(dòng)的心態(tài)，積極做好各種防疫措施，抓防控的同時(shí)找好復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作，穩(wěn)定自身運(yùn)營(yíng)。敢于擔(dān)當(dāng)作為，要重點(diǎn)扶助經(jīng)銷商、合作伙伴、茶農(nóng)共渡難關(guān)，為恢復(fù)市場(chǎng)做好充分準(zhǔn)備。如湖南省白沙溪茶廠股份有限公司的“同舟計(jì)劃”、中國(guó)茶葉股份有限公司“健康中國(guó)”計(jì)劃等都充分體現(xiàn)了企業(yè)的社會(huì)擔(dān)當(dāng)與主動(dòng)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的能力。要加強(qiáng)品牌建設(shè)，全方位提升品牌形象。要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。本次疫情將進(jìn)一步激發(fā)人民群眾對(duì)健康生活的追求，開(kāi)發(fā)“茶”概念健康產(chǎn)品將是一個(gè)恰當(dāng)時(shí)機(jī)。要大膽嘗試新的營(yíng)銷模式，細(xì)分市場(chǎng)，精準(zhǔn)營(yíng)銷，走出一條適合自身企業(yè)發(fā)展的營(yíng)銷模式。同時(shí)建立產(chǎn)供銷智能數(shù)據(jù)庫(kù)增強(qiáng)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)能力。

4.4 高校、科研單位加強(qiáng)“安化黑茶健康”研究

千百年的歷史飲用證明茶葉是人類歷史的健康飲品。安化黑茶具有消食去膩、調(diào)理腸胃、降脂減肥、提升人體免疫力等多種功效。但目前茶葉產(chǎn)業(yè)科學(xué)研究，特別是茶保健的研究還相對(duì)滯后，社會(huì)公眾對(duì)茶保健的認(rèn)可度相對(duì)較低。廣大科研單位、相關(guān)高校院所應(yīng)加大在安化黑茶基礎(chǔ)科研和應(yīng)用科研的投入，用客觀數(shù)據(jù)真實(shí)反映黑茶對(duì)人體健康的作用，這樣一方面能提升黑茶深加工的空間，同時(shí)也能推動(dòng)安化黑茶的營(yíng)銷推廣。

5 小結(jié)

新冠疫情的出現(xiàn)對(duì)于各行各業(yè)都是一次重新洗牌。疫是危機(jī)，也是機(jī)遇。此次疫情將會(huì)倒逼整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)發(fā)展方式，提高發(fā)展質(zhì)量。安化黑茶要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，必須加快生產(chǎn)方式由傳統(tǒng)向機(jī)械化、智能化方向轉(zhuǎn)變；調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，豐富產(chǎn)品形態(tài)，打造爆款產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值；構(gòu)建安化黑茶全產(chǎn)業(yè)鏈+大數(shù)據(jù)庫(kù)，讓安化黑茶制造看得見(jiàn)；講好安化黑茶故事和文化，倡導(dǎo)安化黑茶健康之飲消費(fèi)，加快產(chǎn)品研發(fā)。積極探索大膽嘗試新?tīng)I(yíng)銷模式，線上線下共同發(fā)力提高安化黑茶市場(chǎng)份額。疫情過(guò)后，人們的消費(fèi)觀念與消費(fèi)模式的變化，將帶來(lái)全新的市場(chǎng)需求并催生新的業(yè)態(tài)。我們堅(jiān)信安化黑茶產(chǎn)業(yè)將再次騰飛。