6個食用型木薯新品種引進篩選與品質(zhì)鑒定

楊開興

摘?要：為加大食用木薯新品種的示范推廣，豐富漳州市漳浦縣薯區(qū)品種結(jié)構(gòu)，促進木薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以SC8229、沙田面包、水果木薯、SC1424、SC6068和SC9（CK）食用型品種為材料，在漳州市漳浦縣馬坪鎮(zhèn)進行試驗種植，通過對其農(nóng)藝性狀和產(chǎn)質(zhì)量的觀察與測定。結(jié)果表明：參試品種適應(yīng)性好，農(nóng)藝性狀優(yōu)良;水果木薯、SC6068和SC1424鮮薯產(chǎn)量表現(xiàn)突出，每667 m2產(chǎn)量分別達到4.90、4.20和3.83 t，均比對照增產(chǎn)，增產(chǎn)幅度均達極顯著水平;SC6068鮮薯塊根干物率含量40.66%，干物率含量比對照高，差異達極顯著水平;SC6068塊根淀粉含量29.84%，淀粉含量比對照高，差異達極顯著水平;SC6068、水果木薯、SC1424和SC9等品種表現(xiàn)出塊根產(chǎn)量高或淀粉含量高的優(yōu)良特性，可在本薯區(qū)進一步試驗與推廣。

關(guān)鍵詞：食用型木薯;品種;產(chǎn)量;干物率;淀粉含量

中圖分類號：S533?文獻標(biāo)志碼：A?文章編號：0253-2301（2020）05-0037-04

Abstract： In order to increase the demonstration and popularization of new varieties of edible cassava， enrich the variety structure in Zhangpu County of Zhangzhou and promote the development of cassava industry， the edible varieties of SC8229， Shatian bread， fruit cassava， SC1424， SC6068 and SC9 （CK） were planted in Maping Town of Zhangpu County in Zhangzhou， and their agronomic characters and yield and quality were observed and measured. The results showed that the tested varieties had good adaptability and good agronomic characters. The fresh cassava yield of fruit cassava， SC6068 and SC1424 was outstanding， with the yield per 667 m2 reaching 4.90， 4.20 and 3.83 t， respectively， which were all higher than that of the control group， with the yield increasing rate reaching extremely significant level. The dry matter ratio of SC6068 tuberous root was 40.66%， which was higher than that of the control group， with the difference reached an extremely significant level. The starch content of SC6068 tuberous root was 29.84%， which was higher than that of the control group， with a significant difference. The varieties of SC6068， fruit cassava， SC1424， and SC9 showed good characteristics with high yield of tuberous root or high starch content， which could be further tested and popularized in the region.

Key words： Edible cassava; Varieties; Yield; Dry matter ratio; Starch content

木薯Manihot Esculenta Crantz又稱木番薯、樹薯，屬大戟科木薯屬植物，為世界三大薯類之一，在我國的海南、廣西、云南、福建等省區(qū)廣泛種植，木薯耐旱、耐瘠、適應(yīng)性強，淀粉含量高且產(chǎn)量高，享有“淀粉之王”和“能源生物”的美譽，在食品、飼料、化工、能源領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用[1-4]。漳浦縣馬坪鎮(zhèn)位于福建省南部沿海，屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，一年四季常青，全年基本無霜，年均氣溫21℃，年降水量1200～1500 mm，雨季集中4月至9月，旱濕季明顯，非常適宜木薯的種植與生長。馬坪鎮(zhèn)一直有種植木薯的習(xí)慣，在逢年過節(jié)，當(dāng)?shù)匕傩找灿欣媚臼矸叟c糯米粉為原料加工成米粿，是傳統(tǒng)餐桌上一道必不可少的美味佳肴。

但是，受食用木薯會中毒不宜多吃的觀念及農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的影響，木薯種植面積逐年下降，米粿等傳統(tǒng)小吃也被其他食品所替代。近年來，國內(nèi)部分科研單位與推廣部門先后開展了食用木薯品種的試驗推廣工作，以豐富木薯品種結(jié)構(gòu)，保障木薯食用安全，在一定程度上促進了木薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展[5-7]。漳浦縣馬坪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站引進中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所等科研機構(gòu)選育的6個食用型木薯新品種[8-9]，通過對其農(nóng)藝性狀和產(chǎn)質(zhì)量的觀察、測定與評價，以期為食用型木薯新品種在福建薯區(qū)的推廣種植提供參考。

1?材料與方法

1.1?參試品種

試驗品種6個，分別為SC8229、沙田面包、水果木薯、SC1424、SC6068和SC9，以SC9為對照。

1.2?試驗設(shè)計

試驗采用隨機區(qū)組設(shè)計，設(shè)3次重復(fù)。5行區(qū)，行長12 m，株行距為0.8 m×1.2 m，小區(qū)面積72 m2，每667 m2大約種植694株。

1.3?試驗概況

試驗在漳浦縣馬坪鎮(zhèn)進行，土質(zhì)為砂質(zhì)壤土，地勢平坦，肥力中等，前茬為芭樂。2019年3月12日種植，種植時每667 m2施土雜肥150 kg，5月苗期每667 m2施俄羅斯復(fù)合肥（氮16%、磷16%、鉀16%）25 kg+尿素（氮46%）15 kg，7月結(jié)薯期每667 m2施俄羅斯復(fù)合肥（氮16%、磷16%、鉀16%）30 kg+氯化鉀（鉀60%）15 kg，2020年1月20日收獲。

1.4?試驗調(diào)查與產(chǎn)質(zhì)量測定

在生長期，對木薯各品種的出苗、株高、主莖徑、主莖節(jié)密度（統(tǒng)計近地上部50 cm的節(jié)數(shù)）、莖分叉與成熟主莖中下部外皮顏色等農(nóng)藝性狀和適應(yīng)性進行調(diào)查與觀察;在收獲期，對鮮薯塊根產(chǎn)量、干物率與淀粉含量進行測定，干物率與淀粉含量均采用比重法測定[10]。

1.5?數(shù)據(jù)整理分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel和DPS軟件進行整理分析[11]。

2?結(jié)果與分析

2.1?食用型木薯新品種農(nóng)藝性狀表現(xiàn)

由表1可知，參試木薯品種出苗率均比對照SC9（95.56%）高，其中SC1424和SC6068品種出苗率最高，達到100%;參試木薯品種株高表現(xiàn)均比對照（259 cm）高，SC6068、SC1424和水果木薯分列前3，分別為369、344、340 cm;參試木薯品種主莖徑表現(xiàn)均比對照（2.57 cm）粗，SC6068、SC1424和水果木薯分列前3，分別為3.48、3.43、3.29 cm;參試木薯品種主莖節(jié)密度因品種各異，沙田面包與對照均為18節(jié)，其余品種均為15節(jié);參試木薯品種莖分叉表現(xiàn)不一，沙田面包和SC6068為二、三或四分叉，SC8229和對照均為三分叉，SC1424為三分叉或無分叉，水果木薯為無分叉;參試木薯品種成熟主莖中下部外皮顏色也不一致，SC8229、SC6068和對照均為黃褐色，沙田面包為灰褐色，水果木薯和SC1424為紅褐色。

2.2?食用型木薯新品種產(chǎn)量表現(xiàn)

由表2可知，參試木薯品種鮮薯塊根產(chǎn)量比對照高，每667 m2產(chǎn)量達到2.55～4.90 t，水果木薯、SC6068和SC1424鮮薯產(chǎn)量位列前3，每667 m2產(chǎn)量分別為4.90、4.20和3.83 t。方差分析結(jié)果表明：水果木薯、SC6068和SC1424這3個品種塊根產(chǎn)量均高于對照，與對照相比增產(chǎn)達極顯著水平;SC8229塊根產(chǎn)量高于對照，與對照相比增產(chǎn)達顯著水平;沙田面包塊根產(chǎn)量與對照相當(dāng)，差異未達顯著水平。

2.3?食用型木薯新品種干物率表現(xiàn)

由表3可知，參試木薯品種干物率含量為29.86%～40.66%，只有SC6068干物率含量比對照高，為40.66%。方差分析結(jié)果表明：SC6068干物率含量高于對照，與對照相比差異達極顯著水平;SC8229干物率含量與對照相當(dāng)，差異未達顯著水平;沙田面包、水果木薯和SC1424等3個品種都比對照低，差異達極顯著水平。

2.4?食用型木薯新品種淀粉含量表現(xiàn)

由表4可知，參試木薯品種淀粉含量為15.46%～29.84%，只有SC6068淀粉含量比對照（25.98%）高，為29.84%。方差分析結(jié)果表明：SC6068塊根淀粉含量比對照高，差異達極顯著水平;SC8229淀粉含量與對照相當(dāng)，與對照相比差異未達顯著水平;沙田面包、水果木薯和SC1424等3個品種淀粉含量比對照低，差異達極顯著水平。

3?討論與結(jié)論

3.1?食用型木薯新品種適應(yīng)性強，農(nóng)藝性狀優(yōu)良;水果木薯、SC6068和SC1424鮮薯產(chǎn)量均高于對照，每667 m2產(chǎn)量分別為4.90、4.20和3.83 t，與對照相比增產(chǎn)達極顯著水平;SC6068塊根干物率和塊根淀粉含量比對照高，分別為40.66%和29.84%，與對照相比差異達極顯著水平;SC6068、水果木薯、SC1424和SC9品種塊根表現(xiàn)產(chǎn)量高或淀粉含量高的特性，可在本薯區(qū)推廣種植。

3.2?食用型木薯新品種具有風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富和活性成分高的特點，食用型木薯新品種大面積推廣對優(yōu)化國民膳食結(jié)構(gòu)、豐富傳統(tǒng)飲食文化、保障人體健康起到積極作用，必將日益受到人們的重視[12-13]。食用型木薯新品種引進試驗的成功開展，對于促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、宣傳食用木薯安全、普及木薯特色小吃、強化木薯食用價值、提高木薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益以及緩解糧食危機問題都具有重要的現(xiàn)實意義[13]。

參考文獻：

[1]鐘永恒，陸柏益，李開綿.木薯質(zhì)量安全、營養(yǎng)品質(zhì)與加工利用新進展[J].中國食品學(xué)報，2019，19（6）：284-292.

[2]王春華.木薯在飼料中的應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢[J].湖南飼料，2018（5）：39-40.

[3]張芹，李廣利，于迎輝，等.我國木薯深加工現(xiàn)狀及發(fā)展分析[J].糧食與飼料工業(yè)，2017（1）：31-34.

[4]宋增廷，王華朗.木薯及其加工副產(chǎn)品的飼用價值[J].中國畜牧雜志，2017，53（5）：23-28.

[5]劉翠娟.鮮食木薯品比試驗[J].現(xiàn)代園藝（園林版），2019（5）：12-13.

[6]吳慶華，張樹河.食用型木薯新品種在云霄薯區(qū)的試驗與評價[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2018（4）：4-6.

[7]張樹河，徐強，周龍生，等.4個食用型木薯新品種比較試驗初報[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2017（9）：21-22.

[8]黃潔，單榮芝，李開綿，等.優(yōu)質(zhì)鮮食木薯新品種華南9號[J].中國熱帶農(nóng)業(yè)，2006（5）：47-48.

[9]沈光.食用木薯新品種簡介（三）[J].木薯精細(xì)化工，2002（1）：48.

[10]黃潔，周建國.木薯間套作與高效利用技術(shù)[M].?？冢汉Ｄ铣霭嫔纾?015：8.

[11]唐啟義，馮明光.DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)：實驗設(shè)計、統(tǒng)計分析及數(shù)據(jù)挖掘[M].北京：科學(xué)出版社，2007.

[12]王穎，張雅媛，尚小紅，等.食用木薯的營養(yǎng)價值及其保健功效研究進展[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019，47（11）：22-24.

[13]易拓，黃娟，雷雅杰，等.木薯食品研究進展[J].美食研究，2019，36（2）：23-27.

（責(zé)任編輯：柯文輝）