綜述蜂花粉的廣泛應(yīng)用

何佳潔，汪 燕，馬振剛

（重慶市動(dòng)物生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶市媒介昆蟲重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶師范大學(xué)，重慶 401331）

蜂花粉是指蜜蜂采集的花粉粒，摻入少量的花蜜和腺體分泌物，天然加工而成的花粉團(tuán)狀物。其被蜜蜂儲(chǔ)存于蜂巢中，作為蜂食。蜂花粉是一種藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值兼具的天然保健品，不僅含有多種生物活性物質(zhì)，還具有生命所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“天然微型全能營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”[1]。

由于蜂花粉有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且資源豐富，具有巨大的潛在開發(fā)利用價(jià)值，越來(lái)越受到人們的重視。早在二千多年前，人們就已經(jīng)開始將花粉運(yùn)用到食品、化妝品等領(lǐng)域。20世紀(jì)50 年代，美國(guó)將花粉投入到食品生產(chǎn)中；日本、加拿大等將花粉作為合法的食品添加劑添入口香糖、膠丸等食品的制作配方中[2]。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，對(duì)蜂花粉的應(yīng)用也更為廣泛。近年來(lái)開展了許多關(guān)于蜂花粉的研究， 發(fā)現(xiàn)蜂花粉具有多種藥理作用，對(duì)調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)和醫(yī)療保健有重要意義[3]。而且，許多現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)研究證實(shí)了蜂花粉在預(yù)防心腦血管疾病、降血脂、抗氧化、保肝護(hù)肝、前列腺炎癥等方面有一定的效果，并且對(duì)增強(qiáng)抵抗力、記憶力，改善腦功能也有一定的作用。因此，在將來(lái)的藥物研發(fā)中，蜂花粉也將受到極大的關(guān)注。同時(shí)，蜂花粉作為一種綠色、天然無(wú)公害的飼料添加劑，已被廣泛應(yīng)用到畜牧生產(chǎn)中，并取得了良好的效果。基于此，本文圍繞蜂花粉在醫(yī)藥、飼養(yǎng)工業(yè)、化妝品行業(yè)等領(lǐng)域的相關(guān)應(yīng)用展開綜述，為人們?cè)谏钪欣梅浠ǚ奂皩?duì)蜂花粉的后續(xù)功能探究提供參考。

1 蜂花粉的藥用功效

1.1 抗氧化性

當(dāng)內(nèi)外環(huán)境對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不良刺激時(shí)，機(jī)體內(nèi)出現(xiàn)過(guò)量的活性氧，抗氧化與氧化系統(tǒng)之間的平衡被打破，導(dǎo)致氧化應(yīng)激損傷，而高抗氧化活性的物質(zhì)可以清除過(guò)多的自由基，可盡量避免氧化應(yīng)激損傷。近年來(lái)的研究顯示，蜂花粉具有較強(qiáng)的抗氧化性，其中酚類物質(zhì)是蜂花粉具有較強(qiáng)抗氧化活性的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，可通過(guò)清除自由基、提高抗氧化酶的活力來(lái)抑制脂質(zhì)過(guò)氧化水平，從而起到抗衰老的作用[4]。

另外，有研究發(fā)現(xiàn)，黃酮類物質(zhì)也與其抗氧化活性有關(guān)。而在這些黃酮類物質(zhì)中抗氧化活性最高的一種是槲皮素，它具有明顯的抗氧化活性，對(duì)預(yù)防心血管疾病有顯著功效[5]。目前，我國(guó)人口逐漸趨于老齡化，心血管疾病的患病率也顯著增加。有研究表明，心血管疾病的發(fā)病與動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓有著密切的關(guān)系，而該兩者的關(guān)鍵誘因是血管內(nèi)皮細(xì)胞遭到損傷。以人臍靜脈內(nèi)皮融合細(xì)胞EA.hy926 為研究對(duì)象，構(gòu)建體外細(xì)胞氧化損傷模型，發(fā)現(xiàn)油菜蜂花粉總黃酮（RBPF） 對(duì)該損傷模型有顯著的保護(hù)作用，但類黃酮濃度并不是越高抗氧化效果就越明顯，而是高濃度促氧化、低濃度抗氧化。因而要選用合適濃度的類黃酮溶液來(lái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，避免適得其反[5]。

1.2 保肝護(hù)肝

隨著人們飲酒頻率的上升及飲食結(jié)構(gòu)的改變，酒精肝已成為除病毒性肝炎外又一嚴(yán)重威脅人類健康的疾病。而D-Galn 作為肝細(xì)胞磷酸尿嘧啶核苷的干擾藥物，會(huì)引起患者肝彌漫性壞死和炎癥。有研究表明，油菜蜂花粉提取物對(duì)D-Galn 致大鼠肝損傷有明顯保護(hù)修復(fù)作用，其保肝原理可能與抑炎介質(zhì)效應(yīng)、減少炎癥介質(zhì)的生成與釋放有關(guān)[6]。

評(píng)估肝損傷的敏感生化指標(biāo)是AST(谷草轉(zhuǎn)氨酶)和ALT(谷丙轉(zhuǎn)氨酶)活力，肝細(xì)胞被損傷時(shí)，其中的ALT 和AST 會(huì)進(jìn)入血液，導(dǎo)致血液中的AST 和ALT 含量高于正常值[7]。近年來(lái)，有報(bào)道顯示，小鼠血清中AST 和ALT 兩種指標(biāo)的含量在不同劑量的云南產(chǎn)蜂花粉多糖給藥后均出現(xiàn)明顯減少的現(xiàn)象，暗示其可能具有較好的護(hù)肝療效[6]。

脂質(zhì)過(guò)氧化作用的產(chǎn)物MDA（丙二醛），是評(píng)價(jià)肝損傷的另一重要生化指標(biāo)。實(shí)驗(yàn)中，相比于正常組（灌胃蒸餾水，不服用酒精），模型組小鼠（灌胃蒸餾水與酒精） 肝臟中的MDA 明顯增多。但經(jīng)高劑量的茶花粉和水飛薊素進(jìn)行小鼠灌胃發(fā)現(xiàn)，此兩種物質(zhì)均可明顯減少M(fèi)DA 的合成，其中高劑量組的抑制率可達(dá)26.93%，這表明對(duì)小鼠進(jìn)行茶花粉給藥可加強(qiáng)小鼠的抗氧化防御系統(tǒng)，進(jìn)而減少酒精對(duì)其肝臟造成的氧化損傷[4]。

此外，蜂花粉含有黃酮類物質(zhì)，該物質(zhì)對(duì)肝臟中脂肪的積累有一定的抑制作用，也具有良好的護(hù)肝作用。而且，蜂花粉還起著恢復(fù)肝功能的作用，在治療慢性肝炎上有較好的療效，是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)劑。故茶花粉不但可用于抗氧化食品的加工，還能用于保肝相關(guān)食品的加工。

1.3 提高人體綜合免疫力

營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)機(jī)體免疫功能的各個(gè)方面均有顯著的不良影響， 如抗體產(chǎn)生、吞噬功能、炎癥反應(yīng)、黏膜免疫等防御機(jī)制都可因缺乏必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而受到影響。有相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，多糖是油菜蜂花粉中起增強(qiáng)免疫力作用的成分，是提高免疫活性的物質(zhì)基礎(chǔ)。油菜蜂花粉中的多糖物質(zhì)不僅可通過(guò)提高人體免疫力來(lái)起到抗腫瘤、抗輻射、抗衰老等作用，對(duì)一些自身免疫疾病也有一定的治療效果，如風(fēng)濕。而且以多糖入藥，毒性很小，不像化、放療一樣直接破壞生長(zhǎng)狀態(tài)下的腫瘤細(xì)胞，而是通過(guò)增強(qiáng)細(xì)胞免疫反應(yīng)、增加抗體產(chǎn)生及激活等方式來(lái)達(dá)到治療的效果[8]。

2017 年，左邵遠(yuǎn)等將云南蕎麥蜂花粉應(yīng)用于小鼠免疫功能的實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)紅花蜂花粉和蕎麥蜂花粉的總多糖均可加強(qiáng)由環(huán)磷酰胺(Cy)引起的免疫抑制小鼠的細(xì)胞免疫功能、體液免疫功能和非特異功能[9]。另外也有研究報(bào)道，用含20%蜂花粉的飼料不但能有效避免由單獨(dú)飼喂玉米粉引起的脾臟蛋白質(zhì)、RNA和DNA 含量的減少以及血清白蛋白和總蛋白降低，還對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致的免疫功能低下有改善作用。表明蜂花粉中的微量元素、蛋白質(zhì)、維生素等成分可被機(jī)體吸收利用， 并可達(dá)到較好的營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)[10]。

1.4 防治前列腺疾病

隨著全球老齡化的加速，良性前列腺增生癥(BPH)的發(fā)病率也不斷提高，成為了中老年男性的常發(fā)病癥，嚴(yán)重影響其生活質(zhì)量。組織學(xué)統(tǒng)計(jì)表明65 歲以上的男性幾乎都存在前列腺增生癥，主要表現(xiàn)為下尿路癥狀加重，腎功能損害等合并癥的發(fā)生。有研究發(fā)現(xiàn)前列腺上皮和間質(zhì)之間發(fā)生作用可能引發(fā)前列腺增生，即在細(xì)胞因子間的調(diào)控下，間質(zhì)與上皮出現(xiàn)增生，進(jìn)而導(dǎo)致了疾病的發(fā)生[11]。

劉雪莉等的觀察實(shí)驗(yàn)中，對(duì)患有前列腺的老齡犬連續(xù)2 個(gè)月每天飼以蜂花粉5 g/kg 或10 g/kg，B 超表明服藥后，與對(duì)照組相比，前列腺大小顯著減小，腺腔直徑和腺上皮細(xì)胞的高度明顯變小，腺上皮細(xì)胞增生相對(duì)不活躍，乳頭稀疏、短且分枝少， 表明花粉治療后前列腺增生程度明顯減輕。但性激素含量等其他檢查結(jié)果均無(wú)異常，表明蜂花粉對(duì)治療前列腺增生有一定效果，且長(zhǎng)期服用無(wú)明顯不良反應(yīng)[12]。因此，可以認(rèn)為蜂花粉是治療前列腺增生有效而安全的原料，可用于相關(guān)藥物的制作，如我國(guó)治前列腺疾病的有效藥物——前列康就是以花粉為原料的。

1.5 在血液和造血系統(tǒng)的作用

血液流經(jīng)機(jī)體，為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一旦造血系統(tǒng)受到損傷，就會(huì)導(dǎo)致貧血甚至更嚴(yán)重的健康問(wèn)題。在對(duì)APH 致大鼠溶血性貧血的動(dòng)態(tài)觀察實(shí)驗(yàn)中，灌胃花粉組的小鼠血液中RBC 的破壞程度更小，但對(duì)Hb 的影響不顯著，表明蜂花粉可加速受損害機(jī)體的修復(fù)。一些抗腫瘤化療藥物， 會(huì)給機(jī)體的血液與造血系統(tǒng)造成損害，因此在血液及造血器官的某些疾患防治上，以及腫瘤病人的綜合治療方面，可能會(huì)起到良好的效果[13]。

1.6 降血脂作用

心腦血管疾病嚴(yán)重影響人類的健康，是威脅人類的頭號(hào)大敵，主要致病原因?yàn)楦哐?。若血液中長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)含有過(guò)多的甘油三脂，膽固醇或過(guò)量的脂類附著于血管壁上，則容易在自由基的作用下被氧化為脂質(zhì)過(guò)氧化物，累積在血管壁上，進(jìn)而產(chǎn)生動(dòng)脈粥樣硬化[9]?；ǚ壑械狞S酮、生物堿會(huì)結(jié)合膽固醇，可降低膽固醇被人體吸收的含量，進(jìn)而起到降血脂的功效。Rideout 等人發(fā)現(xiàn)，與膽固醇結(jié)構(gòu)相似的植物甾醇能減少肝臟脂肪的產(chǎn)生，并調(diào)節(jié)腸脂肪酸代謝，進(jìn)而保護(hù)高脂飲食敘利亞金倉(cāng)鼠，并對(duì)高甘油三酯血癥也有一定的療效[14]。此外，植物甾醇還能在一定程度上預(yù)防和治療血脂異常、心血管疾病和動(dòng)脈粥樣硬化。而且，Riley 等還發(fā)現(xiàn)玉米花粉中黃酮類物質(zhì)可以降低飼以高脂高膽固醇飼料的SD 大鼠血清甘油三酯和膽固醇水平，證明其在治療高血脂癥和高膽固醇血癥上有著顯著的療效[15]。

2 蜂花粉的其他應(yīng)用

蜂花粉不僅藥理功能突出，還在飼養(yǎng)工業(yè)、考古、化妝品行業(yè)等方面也都有較為廣泛的應(yīng)用。

2.1 在飼養(yǎng)工業(yè)上的應(yīng)用

隨著人們生活水平的提高，對(duì)飲食安全的需求也日益強(qiáng)烈，飼料作為飼養(yǎng)禽畜的原料成為了飲食安全的關(guān)鍵。在研究玉米蜂花粉對(duì)雞免疫器官和T 淋巴細(xì)胞活性E 花環(huán)的影響中發(fā)現(xiàn)，玉米蜂花粉對(duì)機(jī)體特異性免疫功能起到明顯的促進(jìn)作用[16]?？蓪⒂衩追浠ǚ厶砣腽B(yǎng)雞飼料中，增強(qiáng)養(yǎng)殖雞的免疫功能，減少病雞的產(chǎn)生，使養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

另外，有研究發(fā)現(xiàn)，在前期飼養(yǎng)中添加不同劑量的油菜花粉超微粉可顯著提高肉雞體質(zhì)量，促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)。這可能是因?yàn)橛筒嘶ǚ蹱I(yíng)養(yǎng)成分豐富，在肉雞日糧中添加油菜花粉超微粉，一方面能補(bǔ)充和平衡飼料中的微量元素，如維生素、多糖、多種活性酶等必需營(yíng)養(yǎng)成分含量，另一方面花粉經(jīng)過(guò)超微粉碎后還能提高油菜花粉的生物利用率，有利于機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的進(jìn)一步消化、吸收和利用，改善機(jī)體的代謝，促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)[17]。

蜂花粉作為飼料還能應(yīng)用在水產(chǎn)動(dòng)物上，例如在影響黃尾鲴親魚繁殖性能的實(shí)驗(yàn)中，添加2% 蜂花粉組的親魚成活率達(dá)到100%。并且隨著蜂花粉添加量的增加，親魚的性成熟比例逐漸遞增，雄魚精子活力提高，精子畸形率下降；雌魚的卵徑、受精率、孵化率及出膜仔魚全長(zhǎng)逐漸遞增。試驗(yàn)中觀察發(fā)現(xiàn)，飼料中添加蜂花粉后，黃尾鲴親魚生長(zhǎng)發(fā)育狀況良好、應(yīng)激反應(yīng)小、病害少，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中沒有出現(xiàn)不良反應(yīng)[18]。

大量研究表明，蜂花粉可充當(dāng)一種無(wú)不良反應(yīng)、無(wú)毒的綠色飼料添加劑廣泛應(yīng)用于動(dòng)物養(yǎng)殖中。在日糧中添加適量的蜂花粉可增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、提高動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)、加大飼料利用率等，從而減少生產(chǎn)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 科學(xué)研究?jī)r(jià)值

蜂花粉不僅具有食藥價(jià)值，還可用于科學(xué)研究領(lǐng)域。地質(zhì)學(xué)家可根據(jù)不同種類的花粉化石來(lái)判斷這些巖石是什么時(shí)候形成的，比對(duì)同時(shí)期的動(dòng)植物生存情況，以此為依據(jù)確定埋藏的礦藏。由于花粉粒的外壁是堅(jiān)硬的殼，具有抗酸、耐堿、抗微生物分解的特性，故能在地層中較好的保存，可通過(guò)對(duì)某一地區(qū)地層中的花粉化石進(jìn)行檢測(cè)，來(lái)獲取此地石油的情況以及古代植物的分布等信息[19]。

2.3 在化妝品工業(yè)中的應(yīng)用

花粉中含有豐富的小分子游離氨基酸，易被皮膚吸收，尤其是其中的胱氨酸和色氨酸，能作為膠原蛋白的合成物質(zhì)來(lái)源，使皮膚細(xì)膩，富有彈性。而且，花粉中的磷脂能使細(xì)胞膜的滲透性增強(qiáng)，進(jìn)而修復(fù)被損傷的皮膚細(xì)胞。另外，花粉中還含有大量的活性酶，可抑制絡(luò)氨酸酶的活性，減少黑色素的形成。目前，國(guó)內(nèi)外有許多將蜂花粉應(yīng)用到化妝品中的例子，如：法國(guó)的巴黎花粉蜜，日本的花粉雪花膏，我國(guó)甘肅的閨夢(mèng)牌花粉營(yíng)養(yǎng)霜和上海寶潤(rùn)堂的花粉賦活洗面奶等[20]。

3 展望

隨著科學(xué)研究者對(duì)蜂花粉功能的深入探索，發(fā)現(xiàn)蜂花粉不僅有有效的藥理作用，還具有抗炎利尿、調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝、增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等作用。同時(shí)，蜂花粉中還含有人體所需的各種生物活性物質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，不僅可應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)保健品領(lǐng)域，還有可能為研發(fā)有效的治療藥物提供原材料。但蜂花粉及其相關(guān)制品所引起的過(guò)敏反應(yīng)和抗原性、也有在環(huán)境作用下其化學(xué)成分容易失活等問(wèn)題，應(yīng)值得注意，所以在蜂花粉的應(yīng)用上一定要采取合適的方式，盡量避免活性成分的喪失。