漁業(yè)健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)及管理要點

藍慧臣， 席 姍， 邵毓冉

（1.湯陰縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河南安陽456150；2.河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息中心鄭州450002；3.濮陽市引黃工程管理處 河南濮陽45700）

水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖是指根據(jù)養(yǎng)殖對象正常活動、生長、繁殖所需的生理、生態(tài)要求，選擇科學的養(yǎng)殖模式，將健壯水產(chǎn)動物通過養(yǎng)殖系統(tǒng)的規(guī)范管理技術(shù)，使其在人為控制的生態(tài)環(huán)境中健康快速生長。

水產(chǎn)健康養(yǎng)殖應(yīng)滿足以下五個方面的要求：①能夠人為控制養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境條件，環(huán)境盡量滿足養(yǎng)殖對象生長、發(fā)育的最適條件；②養(yǎng)殖模式使養(yǎng)殖動物正?；顒?，具有正常的生理機能，通過養(yǎng)殖對象的免疫系統(tǒng)抵御病原入侵及環(huán)境的突然變化；③投喂適當?shù)哪芡耆珴M足其營養(yǎng)需求的飼料(最好是配合飼料)；④水產(chǎn)品無污染，無藥物殘留，近似綠色食品；⑤對資源利用最節(jié)省。

1 選擇優(yōu)質(zhì)苗種

苗種是水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的基礎(chǔ)和根本保證，健康養(yǎng)殖一定要選擇有資質(zhì)的縣市級以上的水產(chǎn)原良種場。苗種選擇與投放要掌握以下四個方面技術(shù)要點：一是苗種。健康養(yǎng)殖首先要獲得健康、優(yōu)質(zhì)的苗種，苗種引進時要經(jīng)過有關(guān)部門的病蟲害檢疫，檢疫合格后再投放。二是親魚。可直接購買或自己選育親本，人工繁育后進行育種。三是科學的放養(yǎng)密度。因地制宜，降低集約化養(yǎng)殖密度，科學放養(yǎng)。根據(jù)水源情況、池塘、資金、設(shè)備、技術(shù)等條件.合理確定放養(yǎng)模式與密度。四是實施輪捕輪放。健康養(yǎng)殖推廣“輪養(yǎng)”或“休養(yǎng)”，特別是對那些高發(fā)病的養(yǎng)殖池，建議采取“輪養(yǎng)”或“休養(yǎng)”的措施。

2 水質(zhì)調(diào)控與監(jiān)管

2.1 保證水源

建設(shè)養(yǎng)殖場時，對水源進行認真調(diào)查，既要保證全年水量充足，又要注意水源無工業(yè)、農(nóng)業(yè)及生活污水污染，水源的各項理化指標應(yīng)適宜于水產(chǎn)養(yǎng)殖，常用的理化指標有水溫、pH值、溶解氧、硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽及微量元素等。養(yǎng)殖場的進排水系統(tǒng)應(yīng)獨立完善，不可共用。外來水源沒保證，應(yīng)有水井抽取地下水，并保證供電設(shè)施完備。

2.2 改善生態(tài)環(huán)境

養(yǎng)殖水環(huán)境中的各種水生生物，尤其是浮游動物、浮游植物及一些微生物的含量與變化處于動態(tài)平衡，保持池塘正常的“水色”，水環(huán)境的平衡打破，水質(zhì)容易變壞。高密度養(yǎng)殖情況下要經(jīng)常加注新水，保持池水溶解氧充足，定期開啟增氧機。

3 科學投飼

3.1 飼料的選擇

人工養(yǎng)殖投喂成本占總成本的80%以上，飼料質(zhì)量好壞直接影響魚類的健康狀況，養(yǎng)殖者使用的飼料應(yīng)符合SC/T 1026和NY 5072的規(guī)定，要保證投喂的飼料營養(yǎng)全面、均衡、不含致病菌、不含激素等違禁藥物。一般不提倡自己配制生產(chǎn)飼料，建議養(yǎng)殖者購買知名度高的專業(yè)魚用飼料廠家生產(chǎn)的顆粒飼料。優(yōu)良的飼料配方不等于優(yōu)良的成品飼料，只有規(guī)范化的企業(yè)才有能力對飼料原料采購、生產(chǎn)加工及成品出廠進行全程質(zhì)量控制。

健康養(yǎng)殖關(guān)鍵是要科學投喂配合顆粒飼料，投喂飼料堅持“四定”原則，投喂飼料要“八成飽”，做好投喂記錄，不斷積累總結(jié)經(jīng)驗，降低飼料系數(shù)。養(yǎng)殖戶根據(jù)魚苗的長勢投喂開口料、幼魚料、成魚飼料，科學投喂飼料，提高飼料利用率。

4 推行減量用藥行動

以綠色發(fā)展理念為導向，堅持“以防為主，防治結(jié)合”的原則，依靠科技創(chuàng)新，大力推進水產(chǎn)養(yǎng)殖病害綠色防控和規(guī)范用藥技術(shù)普及，探索零用藥、免疫預(yù)防等健康養(yǎng)殖技術(shù)，打造一批可復(fù)制、操作性強的水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量技術(shù)模式，實現(xiàn)科學防控和用藥減量，保障生態(tài)環(huán)境安全和水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

健康養(yǎng)殖要從使用優(yōu)質(zhì)苗種、加強疫病防控、指導規(guī)范用藥、加強生產(chǎn)管理等關(guān)鍵技術(shù)措施著手，建立水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量模式推廣點，推廣抗生素類獸藥使用量減少行動，形成一批標準化技術(shù)成果和用藥減量技術(shù)模式，使養(yǎng)殖者規(guī)范用藥水平明顯提高，養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升。

4.1 防重于治，科學用藥

健康養(yǎng)殖一定要科學用藥，用藥掌握以下原則。

①正確診斷，對癥用藥；②選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的漁藥，有批準文號、生產(chǎn)執(zhí)行標準；③了解養(yǎng)殖魚類的生物習性和藥物的基本特性，藥物的協(xié)同和拮抗作用，科學用藥；④杜絕盲目加大用藥濃度、用藥次數(shù)和用藥時間；⑤認真觀察、分析，根據(jù)情況采取停藥、調(diào)整劑量和改換藥物。

實施健康養(yǎng)殖，盡可能減少或不使用化學藥物和抗生素，推廣使用高效、低毒、低殘留中草藥，建議使用生物漁藥、生物制品。

4.2 實行休藥期制度

食用魚上市前，實行休藥期制度，確保上市水產(chǎn)品中的藥物殘留符合國家標準（NY 5070）。水產(chǎn)飼料中藥物的添加應(yīng)符合相關(guān)標準（NY 5072）要求，不得選用國家禁止使用的藥物或添加劑，不準在飼料中長期添加抗生素。硝酸亞汞、醋酸汞、孔雀石綠、六六六、滴滴涕、磺胺脒（磺胺胍）、新霉素、呋喃唑酮等因其毒性大或有致癌、致畸作用而被我國在水產(chǎn)養(yǎng)殖食用魚時禁止使用。

5 加強監(jiān)管、嚴格執(zhí)法

5.1 嚴把養(yǎng)殖環(huán)境控制關(guān)

嚴把環(huán)境控制關(guān)，是阻止水產(chǎn)動物疾病傳播的重要途徑。積極開展養(yǎng)殖場環(huán)境衛(wèi)生整治消毒工作，對水產(chǎn)養(yǎng)殖場、育苗場進行分級管理，要求進水、排水系統(tǒng)齊全，魚池水源安全、無污染，池水互不串聯(lián)，防止魚病通過池水交叉?zhèn)魅尽?/p>

5.2 嚴把投入品使用關(guān)

對投入品生產(chǎn)企業(yè)實行行業(yè)主管部門備案制，每年開展1～2次以上投入品生產(chǎn)銷售拉網(wǎng)式大檢查。在主要養(yǎng)殖基地實行投入品使用處方制，對養(yǎng)殖企業(yè)和合作社實行統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一生產(chǎn)標準、統(tǒng)一技術(shù)指導、統(tǒng)一運輸銷售等，提高了水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和經(jīng)濟效益。

5.3 嚴把監(jiān)督抽查關(guān)

對無公害生產(chǎn)基地、健康養(yǎng)殖示范場和原良種場，在平時自檢的基礎(chǔ)上，每年開展統(tǒng)一抽樣檢測，實行養(yǎng)殖生產(chǎn)基地準出制度，把好水產(chǎn)品生產(chǎn)的最后一道關(guān)。

6 加強品牌建設(shè) 建立追溯體系

以品牌創(chuàng)建為抓手，大力推行水產(chǎn)品龍頭企業(yè)創(chuàng)建，積極組織申報無公害水產(chǎn)品認證，推進水產(chǎn)品標準化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化生產(chǎn)，不斷提升水產(chǎn)品質(zhì)量和檔次。建立水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)，對企業(yè)從苗種放養(yǎng)、飼料投喂到起捕銷售等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的信息進行記錄，從而進一步加強水產(chǎn)品企業(yè)的追溯管理。