生長(zhǎng)肥育豬舍的環(huán)境管理

王文杰

（天津市畜牧獸醫(yī)研究所，天津 300384）

清潔生產(chǎn)是業(yè)內(nèi)積極倡導(dǎo)的健康養(yǎng)殖途徑之一。保持豬舍整潔，舍內(nèi)空氣清新，給動(dòng)物提供一個(gè)舒適的生存環(huán)境，是實(shí)現(xiàn)高效養(yǎng)殖生產(chǎn)的基本條件。豬舍環(huán)境的管理涉及到空氣凈化、地面清潔、溫濕度控制、飲水衛(wèi)生、光照調(diào)節(jié)控制和廢棄物的處理等諸多方面，是一項(xiàng)系統(tǒng)性的工作。這其中，幾乎所有的關(guān)鍵控制點(diǎn)及操作程序在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》涉及到養(yǎng)豬生產(chǎn)的章節(jié)中都有詳盡的描述。在養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)踐中，廣泛采用了信息技術(shù)與管理系統(tǒng)，自動(dòng)控制技術(shù)及智能裝備。豬舍環(huán)境的管理，不僅僅關(guān)系到動(dòng)物的健康，同時(shí)也對(duì)減輕養(yǎng)殖業(yè)給環(huán)境的帶來(lái)的污染具有重要作用。尤其我國(guó)在動(dòng)物飼料中全面禁止使用抗生素類飼料添加劑后，豬舍環(huán)境管理的意義顯得越來(lái)越重大?，F(xiàn)將近年來(lái)業(yè)內(nèi)普遍采用的若干有關(guān)豬舍環(huán)境管理技術(shù)與方法綜述如下。

1 豬舍地面的清潔

養(yǎng)豬生產(chǎn)中不可避免的，要在豬舍中留下糞尿、灑落的飼料和污水等廢棄物。保持豬舍地面清潔主要是通過清除糞尿等廢棄物來(lái)有效抑制微生物的發(fā)酵，避免病原微生物滋生，減少氨等有害氣體產(chǎn)生。

傳統(tǒng)養(yǎng)豬生產(chǎn)中，常采用水泥地面結(jié)合干清糞的方式清潔豬舍，由于具有工人勞動(dòng)強(qiáng)度大、容易留有死角等明顯的缺點(diǎn)，在現(xiàn)代規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)一般不再應(yīng)用。漏縫地板沖水式清糞或水泡式清糞可以依靠機(jī)械工作，大大減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，非常適合規(guī)模化豬場(chǎng)的應(yīng)用。但無(wú)論是沖水還是水泡糞，都會(huì)形成大量需要處理和排放的污水，養(yǎng)豬場(chǎng)需要建設(shè)專門的污水處理設(shè)施，導(dǎo)致了養(yǎng)豬企業(yè)成本升高。同時(shí)大量污水排放造成了巨大的環(huán)保壓力，這也成了近年來(lái)許多部門費(fèi)力破解的難題。在實(shí)際生產(chǎn)中，有通過沼氣發(fā)電集中處理養(yǎng)豬糞尿的，也有利用豬糞生產(chǎn)有機(jī)肥的，但仍然無(wú)法在全行業(yè)里從根本上解決豬糞污染的難題。養(yǎng)豬積肥曾經(jīng)是我國(guó)早期推廣的一種農(nóng)業(yè)技術(shù)，但現(xiàn)在的情形不同了，由于養(yǎng)豬企業(yè)運(yùn)營(yíng)方式的多樣性和土地資源分配形式的復(fù)雜性，使得在我國(guó)絕大部分地區(qū)無(wú)法直接實(shí)現(xiàn)豬糞還田利用。對(duì)規(guī)?；B(yǎng)豬企業(yè)而言，在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，系統(tǒng)地解決豬舍清潔和豬糞尿資源化利用問題，將會(huì)是一個(gè)不斷改進(jìn)和提升的過程。

有關(guān)保持豬舍地面清潔的一些新方法和新技術(shù)也在不斷的開發(fā)和應(yīng)用。如“發(fā)酵床養(yǎng)豬”“墊料聯(lián)合干燥劑快速處理濕滑地面法”和“可移動(dòng)清潔地面系統(tǒng)”等。此外，一種使用益生菌優(yōu)化豬舍環(huán)境的方法也在一定范圍內(nèi)得到了應(yīng)用。所謂發(fā)酵床技術(shù)，主要是在豬舍地面鋪設(shè)吸水能力強(qiáng)的厚墊料，再接種乳酸菌等微生物于墊料之上，通過自然發(fā)酵分解糞尿中的有機(jī)物，自然蒸發(fā)水分，這種方式可以在較長(zhǎng)時(shí)間不清理糞尿的情況下，也能保持豬舍地面的清潔。不過發(fā)酵床的應(yīng)用受季節(jié)、環(huán)境溫度、濕度影響較大，在高寒、高濕的地區(qū)或季節(jié)應(yīng)用受到限制，墊料承載能力的局限不允許養(yǎng)殖密度過大。發(fā)酵床和益生菌優(yōu)化環(huán)境方法有異曲同工之處，都是利用有益微生物的大量繁殖來(lái)達(dá)到環(huán)境自清潔的目的。關(guān)于益生菌對(duì)環(huán)境影響，主要依據(jù)一種益生菌與環(huán)境原生菌（土著益生菌）協(xié)同作用的觀點(diǎn)，該觀點(diǎn)認(rèn)為外源益生菌和土著益生菌協(xié)同營(yíng)造了動(dòng)物健康的微生物環(huán)境，創(chuàng)造一種讓豬在泥里打滾兒也不生病的狀態(tài)，這在韓國(guó)等國(guó)家的一些養(yǎng)豬場(chǎng)中多有采用。而西班牙等一些歐洲國(guó)家，開發(fā)了一種保持豬舍清潔的方法，向豬舍陸續(xù)補(bǔ)充干燥的墊料，同時(shí)向墊料上撒干燥劑，以保持地面干燥清潔，同時(shí)能夠有效抑制氨的產(chǎn)生和病原微生物的滋生。最近，一種來(lái)自瑞典的可移動(dòng)式豬舍地板登陸中國(guó)市場(chǎng)。這種產(chǎn)品的特點(diǎn)主要是把豬欄內(nèi)的地面改裝成可以移動(dòng)的形式，用機(jī)械驅(qū)動(dòng)一種特殊耐磨材料制成的傳送帶代替了傳統(tǒng)的地面，這種地面（傳送帶）可以不斷地緩慢運(yùn)動(dòng)，把灑落在地面上的豬糞尿移到豬欄的一端，然后翻下地面下的收集槽中，用固定在一端的刷子將傳送帶清理干凈，在轉(zhuǎn)回到地面上來(lái)，以使地面得到及時(shí)的清理而保持清潔，此種方法非常適合較小規(guī)模的豬舍使用。

2 豬舍空氣清潔度、溫度和濕度的調(diào)節(jié)

保持空氣清新，也是除了飼料之外實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬節(jié)本增效的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。通過傳感器網(wǎng)絡(luò)-智能控制系統(tǒng)控制通風(fēng)設(shè)備清除舍內(nèi)的PM2.5等有害懸浮顆粒和氨、二氧化碳、一氧化碳、硫化氫等有害的氣體，控制升溫或降溫設(shè)備控制舍內(nèi)空氣處于合適的溫度和濕度，是目前在豬舍環(huán)境自動(dòng)控制系統(tǒng)的主流裝備。

豬舍空氣調(diào)節(jié)主要手段是做到適時(shí)適量通風(fēng)，因此需要的主要設(shè)備是軸流風(fēng)機(jī)。軸流風(fēng)機(jī)的功能是實(shí)現(xiàn)豬舍中的通風(fēng)換氣，通過正壓或負(fù)壓通風(fēng)，把舍外新鮮空氣導(dǎo)入舍內(nèi)，把舍內(nèi)污濁空氣排出到舍外。如果有條件，在母豬分娩舍可以考慮采用新風(fēng)機(jī)（一種可以有效過濾空氣中有害懸浮顆粒和病原微生物的通風(fēng)設(shè)備，有的還可以在冬季為進(jìn)入舍內(nèi)的空氣預(yù)熱）作為通風(fēng)設(shè)備。

通過通風(fēng)實(shí)現(xiàn)豬舍內(nèi)外空氣的交換，同時(shí)還需要進(jìn)一步保持舍內(nèi)空氣的溫度和濕度處于豬需要的最適狀態(tài)。在夏季，尤其是我國(guó)大部分地區(qū)的三伏天，豬舍需要除濕和降溫?？梢栽谪i舍內(nèi)安裝噴淋裝置或噴霧裝置直接對(duì)豬強(qiáng)制降溫；也可以在豬舍內(nèi)部安裝一定數(shù)量的風(fēng)扇向著豬經(jīng)?；顒?dòng)或休息的區(qū)域進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)，或在豬舍一端的安裝大流量軸流風(fēng)機(jī)提高豬舍通風(fēng)量，從而實(shí)現(xiàn)降溫的目的。而除非在密閉式豬舍使用空調(diào)或除濕設(shè)備，否則很難解決豬舍除濕問題。有條件的，可以考慮在豬舍進(jìn)風(fēng)口設(shè)置簡(jiǎn)單的空氣吸濕過濾裝置輔助進(jìn)行舍內(nèi)濕度的降低。

在冬季，尤其是處于寒冷地區(qū)的養(yǎng)豬場(chǎng)，主要需要進(jìn)行升溫作業(yè)，以煤或天然氣為能源的熱風(fēng)爐運(yùn)行成本較低，被廣泛采用，但在環(huán)保措施嚴(yán)格的地區(qū)應(yīng)視本地政府部門是否行政許可再定。不過，像燃燒生物質(zhì)（秸稈、鋸末等）顆粒的熱風(fēng)爐、以甲醇、沼氣等為燃料的燃燒設(shè)備運(yùn)行時(shí)都非常清潔，成本大多數(shù)情況下都能夠符合環(huán)保要求。有條件的地方也可以考慮采用太陽(yáng)能熱水系統(tǒng)僅作為輔助熱源為豬舍提供采暖。燃油和電能取暖由于成本原因一般豬場(chǎng)無(wú)法采用。如果豬場(chǎng)臨近熱電廠等有余熱供應(yīng)的企業(yè)，可以考慮使用這種廉價(jià)熱源供暖。地源熱泵也可以作為取暖或輔助取暖使用，但要考慮一次性建設(shè)投入是否能夠接受。

在豬舍設(shè)置上，養(yǎng)豬企業(yè)應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬全程的豬舍環(huán)境優(yōu)化與控制是未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。不過，當(dāng)前最普遍應(yīng)用的主要還是安裝在豬舍的環(huán)境控制系統(tǒng)（由安裝具有一定智能能力軟件的環(huán)控電腦與傳感器網(wǎng)絡(luò)及風(fēng)機(jī)等設(shè)備組成）。

3 適宜的光照條件

光照在育肥豬舍環(huán)境管理中容易被忽略。因?yàn)?，有人認(rèn)為光照對(duì)于育肥豬來(lái)說不是什么重要指標(biāo)，豬只即便是處于較黑暗的環(huán)境中也不會(huì)影響其采食和飲水等生理活動(dòng)。然而，從動(dòng)物福利理念考慮，保證適當(dāng)?shù)墓庹眨瑢?duì)動(dòng)物的健康和維持正常的心理非常有益。理論上講，合適的照明除了能夠滿足育肥豬正常采食行為和正?；顒?dòng)需要外，還可以避免產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。在實(shí)際生產(chǎn)中，不僅要為豬只提供合適的光照。同時(shí)也要考慮飼養(yǎng)員在飼喂、巡查等操作過程中也需要有適當(dāng)照明。建議育肥豬舍每天能夠有8 h不低于50 lx照度的光照條件。在正常氣候情況下，如果不是采用無(wú)窗密閉豬舍，除了深冬季節(jié)外，一般不需要補(bǔ)充人工照明。但在嚴(yán)重陰（雨、雪）天或其他可能影響豬舍內(nèi)正常光線時(shí)，應(yīng)考慮人工補(bǔ)充光照。建議在育肥豬舍內(nèi)設(shè)置兩套照明系統(tǒng)，一套是在需要時(shí)能夠給豬提供不低于50 lx照度的光照以保證其正常采食和活動(dòng)。另外一套是為操作人員準(zhǔn)備的照明系統(tǒng)，在進(jìn)行必要的作業(yè)時(shí)，保證能有不低于100 lx照度的照明條件。

4 有害生物防治

有害生物具有傳播豬疫病和人畜共患疫病的可能風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)對(duì)生長(zhǎng)肥育豬造成一定程度的應(yīng)激，繼而影響豬的生長(zhǎng)和生產(chǎn)效率。如曾經(jīng)發(fā)生過的豬禽流感疫情就是一個(gè)鮮明的例子。

有害生物種類很多，不同地區(qū)也會(huì)有所差別。常見的有蒼蠅、蚊子、老鼠、無(wú)人看管的貓和狗、野生鳥類甚至某些昆蟲等，甚至還包括能夠引起豬過敏的花粉。通常，管理規(guī)范的豬場(chǎng)應(yīng)該有安裝滅蚊、滅蠅和攔截飛鳥昆蟲的設(shè)備或設(shè)施，如安裝紗窗，在豬舍外設(shè)置攔鳥網(wǎng)，安裝捕蠅器、捕蚊器、誘（殺）蟲燈等設(shè)備。在滅蚊、滅蠅和滅鼠時(shí)，應(yīng)充分考慮安全性，盡量避免使用對(duì)豬有毒的藥物，尤其不能污染飼料和飲水，避免對(duì)豬只造成傷害。在位置較低的通風(fēng)孔、下水道出口和豬舍門入口處等地方要設(shè)置擋鼠板或捕鼠裝置。豬舍內(nèi)及豬場(chǎng)應(yīng)有嚴(yán)格管理制度禁止貓狗等小動(dòng)物進(jìn)入。調(diào)查豬舍周圍植被組成，認(rèn)真排查是否有能夠引起豬只過敏反應(yīng)的過敏源存在。此外，也應(yīng)該對(duì)豬舍內(nèi)外地面和土壤以及植物上可能存在的有害寄生蟲進(jìn)行調(diào)查，必要時(shí)應(yīng)采取防控措施。

5 其他應(yīng)激源的控制

一切對(duì)豬可能產(chǎn)生的應(yīng)激都可以歸類為豬舍的環(huán)境管理范疇。在豬舍及其周邊環(huán)境中還有一些必須引起注意的環(huán)境因素，是需要加強(qiáng)管理的。如噪聲、高壓（高頻）電場(chǎng)，和進(jìn)入豬舍人員的活動(dòng)等情形都可能對(duì)豬只造成不良影響。

如果無(wú)法避開噪聲，豬場(chǎng)不得不建在了臨近飛機(jī)場(chǎng)的地方，或建在了主要交通干線的公路、鐵路的旁邊，就會(huì)產(chǎn)生來(lái)自交通工具的嚴(yán)重噪聲干擾和影響，可能持續(xù)或間歇地使豬產(chǎn)出不同程度的應(yīng)激反應(yīng)。嚴(yán)重時(shí)，可以直接影響豬的健康狀況，導(dǎo)致豬生理機(jī)能紊亂，從而給生產(chǎn)造成不必要的損失。這種情況下，應(yīng)該采取必要的降噪措施。來(lái)盡量減輕噪聲的影響?？梢园沿i舍建成或改造成密閉豬舍，在對(duì)著公路或者鐵路的方向上設(shè)置音障。如栽植密度較高的樹林，建高墻，豎立人工音障墻板等設(shè)施。如果豬場(chǎng)建在了經(jīng)常發(fā)生雷暴及冰雹的地方，一定要請(qǐng)氣象部門等有關(guān)專業(yè)人員指導(dǎo)，在豬場(chǎng)適當(dāng)位置上設(shè)置避雷針。應(yīng)對(duì)豬舍頂棚和窗戶等地方采取加固和防護(hù)措施。在豬場(chǎng)正常作業(yè)過程中也會(huì)由于內(nèi)部車輛、機(jī)械、設(shè)備的運(yùn)行產(chǎn)生噪聲，豬場(chǎng)應(yīng)加以管控。正常情況下，建議豬舍噪聲不要超過70分貝。如在特定時(shí)期必須使豬暴露在噪聲環(huán)境中，應(yīng)提前采取營(yíng)養(yǎng)調(diào)控等補(bǔ)救措施。如豬舍臨近超高壓、高頻電路時(shí)，電場(chǎng)周圍會(huì)產(chǎn)生一定強(qiáng)度的輻射，據(jù)研究這些輻射有可能會(huì)對(duì)豬只造成生理和代謝方面的影響。

此外，豬場(chǎng)內(nèi)人員的活動(dòng)也是影響豬健康的潛在應(yīng)激源。如飼養(yǎng)員在作業(yè)時(shí)用手機(jī)大聲接打電話，播放豬不熟悉的音樂等，或者在豬舍內(nèi)大聲喧嘩，或者有突然奔跑、闖入豬舍等異常行為，甚至突然更換了豬不熟悉的工作服顏色，也會(huì)使豬產(chǎn)生不同程度的應(yīng)激反應(yīng)。應(yīng)該從豬場(chǎng)作業(yè)操作流程和操作要點(diǎn)上對(duì)上述行為加以規(guī)范。也可以在作業(yè)時(shí)給豬播放固定的音樂來(lái)掩蔽其他噪聲源的作用。

總而言之，廣義的牧場(chǎng)畜禽舍環(huán)境管理涉及了生產(chǎn)過程和組織管理的諸多方面，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，目前尚需要在作業(yè)指南的系統(tǒng)性和規(guī)范性上進(jìn)行進(jìn)一步探索，應(yīng)該將現(xiàn)有的先進(jìn)、適用技術(shù)有效地集成，并應(yīng)該有持續(xù)改進(jìn)機(jī)制。就實(shí)際應(yīng)用而言，豬場(chǎng)應(yīng)從規(guī)范和細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)操作流程入手，抓好豬舍環(huán)境管理工作，以實(shí)現(xiàn)高效養(yǎng)豬生產(chǎn)的目的。