肉牛的選配及雜交繁育技術(shù)

趙福忠

（黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院 畜牧獸醫(yī)研究所，哈爾濱 150038）

當(dāng)前肉牛養(yǎng)殖業(yè)在各地倍受推崇，但在多數(shù)農(nóng)村地區(qū)，傳統(tǒng)的肉牛品種占據(jù)多數(shù)，養(yǎng)戶雖然知道可以通過雜交選配改善肉牛品種，但因地域和條件等因素的限制，能夠推廣實(shí)現(xiàn)的比例不足1／3。因此改良肉牛品種、迎合市場(chǎng)需求、滿足養(yǎng)戶的需要至關(guān)重要［1］。

黑龍江省以德系西門塔爾改良肉牛為主，肉牛的雜交繁育技術(shù)主要用于改良現(xiàn)有肉?；颍尩孪滴鏖T塔爾改良肉牛與市場(chǎng)需求更加貼近。這種技術(shù)經(jīng)過不同選配方法，效果也有所不同［2］。

1 肉牛選配方法

1.1 品質(zhì)選配方法

肉牛選配主要是指根據(jù)育種目標(biāo)為母牛在牛群內(nèi)有針對(duì)性地選擇公牛，或是為公牛選擇交配母牛，讓二者產(chǎn)生的后代基因更為優(yōu)良。品質(zhì)選配主要考慮雙方交配品質(zhì)，根據(jù)選配對(duì)比異同品質(zhì)后，基本分為異質(zhì)選配與同質(zhì)選配［3］。其中同質(zhì)選配方法要選擇生產(chǎn)能力、外形或是經(jīng)濟(jì)性狀相似的進(jìn)行交配，以鞏固二者優(yōu)秀性狀獲取高品質(zhì)后代。這種選配方式可保證肉牛性狀優(yōu)良，提升純合基因數(shù)量，但也可能增加有害基因結(jié)合的同質(zhì)概率，固定雙親存在的缺點(diǎn)，導(dǎo)致肉牛生活力、適應(yīng)力逐漸降低［4］。而異質(zhì)選配則以生產(chǎn)性能、外形為主，將經(jīng)濟(jì)性狀上基因各不相同的公牛與母牛進(jìn)行交配，讓公牛和母牛能夠具備不同性狀，形成兼具二者品質(zhì)的優(yōu)良后代。這種選配方式在于重組雙親基因中的優(yōu)點(diǎn)、提升二者后代基因品質(zhì)，讓牛群優(yōu)良性狀得到變異遺傳［5］。

1.2 親緣選配方法

親緣選配主要是指根據(jù)公牛和母牛親緣關(guān)系選擇性交配，如果雙方親緣較為接近，為近親交配；如果雙方親緣較為疏遠(yuǎn)，則為非近親交配［6］。一般來說，公牛與母牛的5代之內(nèi)的親緣稱為近親交配，高于5代則稱為非近代交配。在群體遺傳視角來看，公牛與母牛群體基因型頻率和基因頻率需保持世代相傳狀態(tài)平衡，如若兩代上下處于相同環(huán)境下，會(huì)在數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)差與平均數(shù)上表現(xiàn)大體一致。如若選配的公牛與母牛之間親緣關(guān)系超過隨機(jī)交配應(yīng)有親緣程度即為近交，如若選配個(gè)體低于隨機(jī)交配應(yīng)有親緣程度則為雜交。進(jìn)行選配工作時(shí)牛場(chǎng)應(yīng)重視選配計(jì)劃，根據(jù)牛群育種情況制訂合理目標(biāo)與選配方案，避免牛群出現(xiàn)近交衰退問題［7］。此外，肉牛交配還需針對(duì)母牛自身特征選配優(yōu)秀公牛，當(dāng)公牛接受后裔檢測(cè)，且育種外貌、乳脂率與產(chǎn)乳量皆高于母牛后，應(yīng)及時(shí)總結(jié)與分析每次選配結(jié)果，以提升肉牛選配質(zhì)量［8］。

2 肉牛雜交繁育技術(shù)

2.1 雜交改良技術(shù)

雜交繁育也稱雜交改良，廣泛應(yīng)用于牛肉生產(chǎn)環(huán)節(jié)中。不同種間與不同品種交配而出的肉牛稱為雜交肉牛，總體來說是指種群或個(gè)體不同基因型進(jìn)行交配，新品種肉牛培育也可采用雜交技術(shù)或改良原有品種，讓原有品種更具優(yōu)勢(shì)，而后產(chǎn)生的品種稱為雜種。品種間雜交由不同品種雜交所形成，這種品種稱為遠(yuǎn)緣或種間雜交［9］。牛的基因型可被雜交改變，在提升牛的雜交品種變異幅度基礎(chǔ)上，基因遺傳讓雜交品種可塑性更強(qiáng)，其中諸多肉牛品種皆通過雜交技術(shù)進(jìn)行繁育。有關(guān)調(diào)查顯示，本地黃牛在利用其他地區(qū)優(yōu)秀肉牛品種進(jìn)行雜交基因改良后，將比品種內(nèi)雜交的黃牛效果更為顯著，且品種間雜交技術(shù)可促使肉牛加快生長(zhǎng)速度，提升飼養(yǎng)效率，產(chǎn)肉量也隨之增高［10-12］。

2.2 育成雜交技術(shù)

育成雜交基本分為三個(gè)方面：第一，雜交階段，此階段主要目的是打破肉牛原有的保守型遺傳基因，增強(qiáng)基因變異可塑性，讓雜種類型更為豐富，在嚴(yán)格篩選后進(jìn)行非親緣交配、異質(zhì)選配與定向培育，促使雜交品種與原預(yù)訂目標(biāo)靠近，直至理想型雜交品質(zhì)培育完成［13-14］。第二，橫交階段，也是肉牛自群繁育的過程，由此不斷發(fā)展與保持，獲取預(yù)設(shè)理想型品種，讓遺傳基因更具穩(wěn)定性。一般來說，肉牛在雜交階段直至橫交階段只是時(shí)間問題，超過15%的雜種牛母牛與預(yù)設(shè)目標(biāo)相符且雜種公牛也已經(jīng)培育成功后，便可進(jìn)入橫交階段，也就是肉?？梢蚤_始自群繁育。在此階段需要肉牛品系優(yōu)良，種公牛應(yīng)具備一定優(yōu)秀特征，且公牛、母牛無血緣關(guān)系。而品系繁育需強(qiáng)調(diào)異質(zhì)選配與同質(zhì)選配，從中選擇可繼承品系的肉牛并增強(qiáng)培育，以此鞏固肉?；騼?yōu)質(zhì)性狀，也可適當(dāng)采用近交［15-16］。第三，純化階段，此階段的主要任務(wù)是在品系間進(jìn)行雜交，培育出新品種肉牛，將品質(zhì)優(yōu)良的肉牛品系結(jié)合于單獨(dú)個(gè)體內(nèi)。不同品系開始雜交過程中應(yīng)注重同質(zhì)選配，充分考慮肉牛配偶生產(chǎn)能力、體質(zhì)與外貌情況。想要達(dá)成預(yù)期雜交效果還需考慮肉牛親和力，嚴(yán)格選配、選種雜交后代品系，利用定向培育方法生產(chǎn)新品種優(yōu)質(zhì)肉牛［17-18］。

3 小結(jié)

綜上所述，在肉牛選育過程中多采取雜交繁育技術(shù)，促使德系西門塔爾改良肉牛生產(chǎn)性能更加穩(wěn)定，以培養(yǎng)出更加理想的肉牛。雜交繁育技術(shù)也是改良原有品種的一種手段，可為肉牛生產(chǎn)提供新品種，有效解決肉牛生產(chǎn)性能與生產(chǎn)發(fā)展需求不符問題，帶來更加可觀的經(jīng)濟(jì)效益。