蠶桑多元化發(fā)展與創(chuàng)新分析

王晨陽，姚武軍，楊濱浩

（山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院，山西 運(yùn)城 044000）

我國(guó)栽桑養(yǎng)蠶歷史悠久，蠶桑產(chǎn)業(yè)的繁榮曾經(jīng)引導(dǎo)著我國(guó)農(nóng)業(yè)和紡織業(yè)的高速發(fā)展，帶動(dòng)著蠶農(nóng)脫貧致富。我國(guó)絲綢制品在國(guó)際上也一直享有美譽(yù)。時(shí)至今日，“栽桑——養(yǎng)蠶——制絲”的舊模式已無法滿足蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要和多元化的市場(chǎng)需求。蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展因此一度產(chǎn)生了停滯，甚至部分地區(qū)出現(xiàn)了倒退現(xiàn)象，特別是蠶繭價(jià)格跌入低谷、遇見自然氣候?yàn)?zāi)害時(shí)，出現(xiàn)農(nóng)民成片毀壞和遺棄桑樹的行為。由此可見單一化的蠶桑行業(yè)已經(jīng)不適應(yīng)市場(chǎng)需求，為了獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益，急需加快變革的步伐，促進(jìn)蠶桑多元化發(fā)展。在多元化發(fā)展中，需要當(dāng)?shù)卣當(dāng)y手科研院所、蠶桑企業(yè)、合作社、農(nóng)戶等，搞好蠶業(yè)資源的有效利用，實(shí)現(xiàn)我國(guó)蠶桑產(chǎn)業(yè)優(yōu)化轉(zhuǎn)型。

1 蠶桑多元化發(fā)展與創(chuàng)新的意義

面對(duì)市場(chǎng)和客戶對(duì)繭絲綢產(chǎn)品多樣化的需求，僅憑“一根絲”的傳統(tǒng)蠶桑業(yè)逐步失去了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。蠶桑行業(yè)最早從綜合利用開始，逐漸向多元化發(fā)展，出現(xiàn)了各種蠶桑功能食品。國(guó)家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系向仲懷院士提出把“桑產(chǎn)業(yè)”獨(dú)立出來發(fā)展，蠶業(yè)不能在“一根絲”上吊死，大大推動(dòng)蠶桑多元化發(fā)展與創(chuàng)新。這樣不僅有利于穩(wěn)定蠶桑面積增加蠶農(nóng)收入，推動(dòng)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，加快當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而且生物技術(shù)、蠶桑資源的深加工，也可以加快蠶桑與其他行業(yè)進(jìn)行融合，可以推動(dòng)飲食、保健、醫(yī)藥、生態(tài)林、休閑觀光、養(yǎng)殖業(yè)等行業(yè)發(fā)展。蠶桑多元化發(fā)展與創(chuàng)新在當(dāng)前國(guó)家實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、實(shí)施鄉(xiāng)村振興大發(fā)展的戰(zhàn)略背景下，具有更深刻的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。

2 傳統(tǒng)蠶桑業(yè)的中存在的問題

首先，在傳統(tǒng)蠶業(yè)的發(fā)展中，從種桑養(yǎng)蠶、烘繭繅絲，到生產(chǎn)加工，外貿(mào)出口等，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中供應(yīng)商與行業(yè)的關(guān)系是相對(duì)緊密和固定的，導(dǎo)致市場(chǎng)波動(dòng)對(duì)養(yǎng)蠶企業(yè)、合作社、農(nóng)戶收入的影響很大；其次，氣候和環(huán)境也對(duì)蠶業(yè)發(fā)展產(chǎn)生較大影響，會(huì)直接危及到農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益；第三，蠶桑業(yè)受栽培技術(shù)、養(yǎng)蠶技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的制約，導(dǎo)致實(shí)際工效效果不佳。單一的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)使得蠶業(yè)發(fā)展乏力，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差、蠶桑資源沒有最大利用，造成資源嚴(yán)重浪費(fèi)。然后就是能夠扎根田間地頭的技術(shù)人員綜合能力差，推廣工作力度不夠。政府對(duì)蠶業(yè)的扶持力度不夠，蠶農(nóng)承擔(dān)著較大的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，缺乏積極性[1]。這就是傳統(tǒng)蠶桑業(yè)的發(fā)展存在的問題。

3 蠶桑多元化發(fā)展與創(chuàng)新分析

3.1 積極爭(zhēng)取財(cái)政投入，建設(shè)蠶桑示范基地

在蠶桑多元化發(fā)展中，需要當(dāng)?shù)卣虻刂埔思哟筘?cái)政投入，扶植合作社或企業(yè)建設(shè)多元化、標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，推進(jìn)先進(jìn)管理模式。首先當(dāng)?shù)卣畯钠髽I(yè)中選擇相應(yīng)的示范點(diǎn)進(jìn)行推廣，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。而且在這個(gè)過程中，當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)要發(fā)揮引導(dǎo)作用，調(diào)動(dòng)本地人才的生產(chǎn)積極性，打破合作社經(jīng)營(yíng)范圍，發(fā)揮示范帶動(dòng)作用。這要求地方政府通過調(diào)查分析，加快有特色的多元化蠶桑產(chǎn)業(yè)示范基地建設(shè)，為更多的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在蠶桑及相關(guān)產(chǎn)業(yè)中提供示范和引領(lǐng)。此外在示范基地建設(shè)和實(shí)際生產(chǎn)過程中，蠶桑企業(yè)可以有效借鑒其他地區(qū)同行業(yè)的成熟經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合自身情況，使示范基地盡快投入運(yùn)營(yíng)。由于蠶桑產(chǎn)業(yè)周期相對(duì)較長(zhǎng)，為了避免農(nóng)戶缺乏知識(shí)和技能，影響產(chǎn)量、質(zhì)量和效益，農(nóng)業(yè)技術(shù)部門要組織專業(yè)的蠶桑技術(shù)推廣隊(duì)伍，對(duì)蠶農(nóng)進(jìn)行集中講座培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)。通過示范基地的典型示范與帶動(dòng)，可以幫助農(nóng)戶提高蠶桑技術(shù)水平。

在蠶桑示范基地建設(shè)上要建立多元化發(fā)展的新模式。在傳統(tǒng)的“栽桑－養(yǎng)蠶－制絲”模式的基礎(chǔ)上發(fā)展蠶桑文化產(chǎn)業(yè)、休閑產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)。在蠶桑多元化發(fā)展中，各級(jí)政府要制定相應(yīng)的財(cái)政支持政策，對(duì)蠶農(nóng)給予蠶種桑苗補(bǔ)助，蠶繭保護(hù)價(jià)回收，技術(shù)提升改造補(bǔ)助，辦理養(yǎng)蠶保險(xiǎn)等，提高蠶農(nóng)的生產(chǎn)積極性。

3.2 加快融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，開發(fā)蠶桑功能產(chǎn)品

地方政府要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，積極做好實(shí)地調(diào)研、全面分析和系統(tǒng)規(guī)劃，制定科學(xué)、可操作的蠶業(yè)發(fā)展實(shí)施方案[2]?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)就是要運(yùn)用現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)管理方法，對(duì)農(nóng)業(yè)進(jìn)行規(guī)?；?、集約化、市場(chǎng)化和農(nóng)場(chǎng)化的生產(chǎn)活動(dòng)。是以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向，以利益機(jī)制為聯(lián)結(jié)，以企業(yè)發(fā)展為龍頭的農(nóng)業(yè)，是實(shí)行企業(yè)化管理，產(chǎn)銷一體化經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)。蠶桑企業(yè)也要開啟多元化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)道路，開發(fā)不同檔次、多種用途的的蠶桑功能產(chǎn)品，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)“蠶桑產(chǎn)業(yè)化、多元化發(fā)展、適應(yīng)市場(chǎng)、豐富人民收入、可持續(xù)發(fā)展”的發(fā)展目標(biāo)[3]。

在蠶桑功能產(chǎn)品開發(fā)上：一是利用蠶桑較高的藥用價(jià)值，加快藥用商品化產(chǎn)品的開發(fā)；二是利用桑樹根系發(fā)達(dá)具有耐干旱的功能，加快適宜水土保持、防沙治沙等桑樹新品種的研發(fā)推廣；三是利用桑枝皮纖維韌性的功能，研發(fā)物美價(jià)廉的桑皮服裝和桑皮紙；四是利用絲蛋白纖維滲透性的功能，在醫(yī)用組織材料的生產(chǎn)中實(shí)現(xiàn)人工韌帶和皮膚的生產(chǎn)；五是利用桑椹可以鮮食、干食、榨汁等功能，開發(fā)桑椹食品飲料；六是利用桑葉蛋白質(zhì)含量高的功能，加大桑的飼料用開發(fā)，推進(jìn)桑枝、桑葉系列飼料配方與加工工藝研發(fā)，建立飼料桑良種繁育及飼料桑肉牛、肉羊和家禽養(yǎng)殖研究示范基地[4]；七是挖掘桑樹的生態(tài)功能，結(jié)合脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)和退耕還林，發(fā)展種桑養(yǎng)蠶，推進(jìn)石漠化治理，利用礦區(qū)復(fù)墾土地種桑養(yǎng)蠶，推進(jìn)尾礦生態(tài)治理修復(fù)，推動(dòng)桑樹用于重金屬污染土壤的生態(tài)治理[4]；八是利用桑枝的功能，開發(fā)桑枝食用菌產(chǎn)品，例如桑枝木耳、桑枝香菇等。通過多條途徑，加快蠶桑商品化產(chǎn)品的開發(fā)，可以促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，又能促使蠶桑業(yè)融入多個(gè)領(lǐng)域，滿足其多元化、創(chuàng)新的需要。

秉承“栽桑養(yǎng)人”理念，滿足人們健康需要。隨著蠶桑功能產(chǎn)品的開發(fā)利用，過去栽桑為了養(yǎng)蠶，現(xiàn)在好多地方栽桑是為了養(yǎng)人，形成了養(yǎng)蠶大健康產(chǎn)業(yè)鏈。一是研發(fā)一杯茶（桑葉茶）；二是制作一片藥（桑枝飲片、藥用保健泡騰片）；三是加工一桌菜（蠶蛹，桑枝菇，桑葉雞，桑葉雞蛋，桑葉魚，桑葉菜，桑葉湯，桑葉麺等）；五是釀造一杯酒（醋）（桑葚酒，桑葚醋，雄蠶蛾酒）；五是定制一床被（蠶絲空調(diào)被、蠶桑保健被、蠶絲春秋被）；六是唱好一臺(tái)戲，充分發(fā)掘蠶桑繭絲綢文化內(nèi)涵，豐富提升蠶桑繭絲綢文化；七是開展一日游，即桑葚采摘游、采葉養(yǎng)蠶體驗(yàn)游、蠶絲被制作游、蠶桑藥膳宴品味休閑游[5]。

3.3 注重質(zhì)量提升檔次，創(chuàng)建蠶桑特色品牌

在蠶桑多元化發(fā)展中，要不斷挖掘蠶桑歷史地域文化內(nèi)涵，創(chuàng)建深含蠶桑功能特點(diǎn)和文化特點(diǎn)的品牌，全產(chǎn)業(yè)鏈注重科技含量和產(chǎn)品質(zhì)量，品牌建設(shè)注重文化優(yōu)勢(shì)和宣傳效應(yīng)，提升產(chǎn)品檔次，創(chuàng)建蠶桑特色品牌。一是政府加大宣傳力度與扶持力度，可以建設(shè)相應(yīng)的科研園，針對(duì)蠶桑業(yè)進(jìn)行技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)品更新，提高產(chǎn)品質(zhì)量；二是企業(yè)要提高蠶桑產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率，建立大規(guī)模的科技產(chǎn)業(yè)鏈，做強(qiáng)做大，提升檔次；三是從樹立品牌意識(shí)、加強(qiáng)品牌宣傳、加強(qiáng)品牌管理，推進(jìn)品牌健康成長(zhǎng)、壯大品牌規(guī)模，夯實(shí)品牌基礎(chǔ)、培育品牌載體，提升品牌價(jià)值等方面[6]，推動(dòng)傳統(tǒng)蠶業(yè)快速升級(jí),確保當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的穩(wěn)健發(fā)展。

積極鼓勵(lì)蠶農(nóng)、合作社、企業(yè)延長(zhǎng)蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)高附加值蠶桑產(chǎn)品，從生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢驗(yàn)、包裝設(shè)計(jì)、售后服務(wù)等方面嚴(yán)格把關(guān)，樹立質(zhì)量意識(shí)，從制定產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、注冊(cè)商標(biāo)等方面樹立具有蠶桑特色的品牌意識(shí)，然后充分利用淘寶網(wǎng)、網(wǎng)絡(luò)直銷、微信等多種渠道，拓展蠶桑產(chǎn)品銷售渠道，適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者的購買方式，提高市場(chǎng)占有率，真正實(shí)現(xiàn)蠶桑企業(yè)的多元化發(fā)展與創(chuàng)新。