非洲豬瘟對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的影響及對(duì)策

胡廣英

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，山西太原 030032）

2018年8月3日，我國(guó)遼寧省沈陽(yáng)市沈北新區(qū)發(fā)生第1起生豬感染非洲豬瘟疫情。此后，河南、江蘇、浙江、安徽省等多省份相繼發(fā)生非洲豬瘟疫情。2年來(lái)，非洲豬瘟疫情給全國(guó)養(yǎng)豬業(yè)造成了極大的沖擊，多省份、多地區(qū)的許多豬場(chǎng)相繼發(fā)病，全國(guó)能繁母豬數(shù)量及生豬出欄數(shù)量大幅減少，由此造成豬肉價(jià)格明顯上漲，給以豬肉為主要肉食來(lái)源的人們的日常生活帶來(lái)了極大困擾。本文主要針對(duì)非洲豬瘟疫情對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的影響，指出應(yīng)從提高豬場(chǎng)生物安全水平、定期監(jiān)測(cè)豬群、有效管理車輛物資等方面做好疫病的防控，以期為養(yǎng)豬業(yè)的復(fù)養(yǎng)提供參考建議。

1 非洲豬瘟對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的影響

1.1 全國(guó)能繁母豬數(shù)量明顯下降，母豬質(zhì)量呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)

自2018年8月我國(guó)發(fā)生第1起非洲豬瘟疫情以來(lái)，國(guó)內(nèi)母豬的生產(chǎn)受到了極大的影響，2019年以來(lái)全國(guó)能繁母豬不但在數(shù)量方面屢創(chuàng)新低，在質(zhì)量方面也在不斷滑坡。針對(duì)這一問(wèn)題，國(guó)家密集出臺(tái)了許多鼓勵(lì)扶持生豬增養(yǎng)、復(fù)養(yǎng)的政策，在各級(jí)政府的政策鼓勵(lì)下，全國(guó)各地大力恢復(fù)和發(fā)展母豬生產(chǎn)，能繁母豬存欄數(shù)量雖然近來(lái)有所上升，但是距離正常市場(chǎng)供應(yīng)需求還存在較大差距。我國(guó)能繁母豬存欄最多時(shí)曾達(dá)到5 200余萬(wàn)頭，因環(huán)保高壓、“南豬北養(yǎng)”、多地禁養(yǎng)限養(yǎng)等政策影響，以及非洲豬瘟疫情的沖擊，又加上2020年1月突發(fā)的新冠肺炎疫情影響，截至2020年3月底，我國(guó)能繁母豬存欄數(shù)量?jī)H有2 500萬(wàn)頭。

能繁母豬存欄數(shù)量下降至歷史低點(diǎn)的同時(shí)，其繁育水平也在明顯削弱，究其原因是受非洲豬瘟疫情的威脅和高額利潤(rùn)誘惑的雙重影響。由于非洲豬瘟疫情的影響，從外部引種風(fēng)險(xiǎn)較大，運(yùn)輸困難等，豬場(chǎng)被迫放慢淘汰母豬的節(jié)奏以維持正常生產(chǎn)，產(chǎn)6胎以上的母豬繼續(xù)生產(chǎn)的現(xiàn)象增多，部分豬場(chǎng)母豬胎齡結(jié)構(gòu)已經(jīng)明顯偏大，母豬超期服役現(xiàn)象逐漸增多。此外三元母豬留種現(xiàn)象日趨普遍，眾所周知，作為留種母豬三元（杜長(zhǎng)大）不如正二元（長(zhǎng)大/大長(zhǎng)），所謂的回交二元母豬其實(shí)是三元母豬的變種，但是當(dāng)前疫情風(fēng)險(xiǎn)巨大，養(yǎng)殖場(chǎng)想發(fā)展母豬群，又不敢從養(yǎng)殖場(chǎng)外引入母豬，因此，在本場(chǎng)沒(méi)有發(fā)生重大疫情的情況下，留三元母豬做種豬相對(duì)比沒(méi)有母豬要強(qiáng)，畢竟生豬價(jià)格行情基本上會(huì)越來(lái)越好。這樣就造成了仔豬品種繁雜、成活率下降、生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)速度較慢、肥豬養(yǎng)殖效益相對(duì)降低的結(jié)果。

1.2 仔豬價(jià)格飛漲

普通年份仔豬價(jià)格一般會(huì)隨生豬價(jià)格的變化而變化，2019年仔豬價(jià)格的變化也是隨生豬價(jià)格變化而變化，但已經(jīng)超出預(yù)期變化。雖然波動(dòng)價(jià)格達(dá)到高峰期的時(shí)間不盡一致，生豬價(jià)格在2019年第44周達(dá)到高峰，仔豬價(jià)格則晚1周才到達(dá)高峰，但2019年仔豬價(jià)格創(chuàng)下極高的記錄，達(dá)79.37元/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)2016年第23周的52.92元/kg，漲幅高達(dá)50.0%。進(jìn)入2020年，仔豬價(jià)格高達(dá)80～90元/kg，而有些地方一頭15 kg的種仔豬已達(dá)到2 500元的歷史高價(jià)，普通仔豬價(jià)格也保持在1 600～2 200元/頭。全國(guó)養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入了“缺豬少肉”的時(shí)代，仔豬價(jià)格奇高的現(xiàn)象，反映出能繁母豬存欄量的減少，且母豬超期服役和三元母豬留種現(xiàn)象逐漸增多。

1.3 豬肉產(chǎn)量下滑嚴(yán)重

豬肉是我國(guó)居民肉類消費(fèi)的主要肉類，在肉類的膳食比例中占65%以上。近10年來(lái)我國(guó)豬肉產(chǎn)量穩(wěn)居全球第一，同時(shí)消費(fèi)量也居全球第一。豬肉價(jià)格的波動(dòng)對(duì)人們生活水平有著非常大的影響。

2017年我國(guó)的豬肉產(chǎn)量為5 451.8萬(wàn)噸，2018年為5 403.74萬(wàn)噸，根據(jù)往年測(cè)算我國(guó)的年需要豬肉量約為5 400萬(wàn)噸。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)2019年豬肉產(chǎn)量?jī)H為4 225萬(wàn)噸，下降21.3%。雖然國(guó)家加大了豬肉的進(jìn)口量，但是進(jìn)口量也僅僅200余萬(wàn)噸，所以豬肉供應(yīng)依然十分緊張，由此造成了生豬、豬肉價(jià)格雙雙大幅上漲。

1.4 生豬及豬肉價(jià)格暴漲

進(jìn)入2020年以來(lái)，生豬及豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，高位運(yùn)行，有些地方豬肉價(jià)格達(dá)到了70余元/kg的歷史新高，養(yǎng)豬行業(yè)進(jìn)入了黃金期。在玉米、豆粕價(jià)格平穩(wěn)的情勢(shì)下，生豬價(jià)格高達(dá)40元/kg，養(yǎng)豬盈利水平進(jìn)一步提高。自繁自養(yǎng)肥豬盈利高達(dá)2 500元/kg以上，與2019年的950元/頭相比，盈利水平大幅度上漲。豬肉價(jià)格暴漲，引起了一定程度的恐慌，消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)CPI也因此波動(dòng)明顯。

2 應(yīng)對(duì)非洲豬瘟應(yīng)采取的積極措施

非洲豬瘟疫情在我國(guó)發(fā)生已經(jīng)2年，疫情徹底打破了我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)豬格局，對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)影響是多方面的，負(fù)面影響偏多，必須采取積極的應(yīng)對(duì)措施。其中建立健全豬場(chǎng)的生物安全體系尤為重要。

2.1 加強(qiáng)豬場(chǎng)生物安全體系的建立與完善

自1921年非洲豬瘟在肯尼亞被首次發(fā)現(xiàn)以來(lái)，至今已有百年歷史，其防控難度大主要與該病毒的分子結(jié)構(gòu)有關(guān)。非洲豬瘟病毒（ASFV）是呈二十面體的復(fù)雜的DNA病毒，具有獨(dú)特的5層結(jié)構(gòu)，是目前原子分辨率結(jié)構(gòu)最大的病毒顆粒，穩(wěn)定性很好，在血清中可以存活6年。ASFV的唯一弱點(diǎn)是空氣傳播能力有限，不超過(guò)2.3 m，屬于接觸性傳播。但是，在抵抗非洲豬瘟病毒的過(guò)程中，一直沒(méi)有有效的疫苗可以有效控制該病的發(fā)生，且研究數(shù)據(jù)表明也沒(méi)有有效的藥物可以治療，因此，防控非洲豬瘟只能依靠生物安全體系。通過(guò)科學(xué)、有效的科學(xué)技術(shù)手段和強(qiáng)制執(zhí)行等各種管理措施，如使養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)的區(qū)域形成相對(duì)獨(dú)立的空間，確定各區(qū)域的生物安全等級(jí)，強(qiáng)化豬場(chǎng)內(nèi)部人員的生物安全意識(shí)。

2.2 加強(qiáng)豬場(chǎng)通槽拔牙方式，徹底凈化病原體

在非洲豬瘟疫苗沒(méi)有上市的情況下，我國(guó)多數(shù)養(yǎng)殖集團(tuán)和大型豬場(chǎng)通過(guò)1年多與非洲豬瘟病毒的斗爭(zhēng)，提出了“拔牙式”的預(yù)防方法。即在加強(qiáng)和提高生物安全措施的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性地對(duì)豬群進(jìn)行觀察、監(jiān)測(cè)，力爭(zhēng)早期對(duì)沒(méi)有癥狀而帶毒的豬只或小群體進(jìn)行剔除，保證全群的安全。

2.3 加強(qiáng)保健意識(shí)，提高免疫體質(zhì)，降低病毒載量

直到非洲豬瘟的出現(xiàn)，人們才真正意識(shí)到“保?。緝艋局委煛钡牟呗?。保健的作用是用藥后可以提高豬群的免疫力和抗病能力等；凈化的作用是對(duì)生活環(huán)境較差、動(dòng)物體內(nèi)有輕微癥狀或在尚未出現(xiàn)癥狀但可能已經(jīng)感染時(shí)用藥，達(dá)到不讓動(dòng)物發(fā)病，或減輕發(fā)病癥狀。中草藥在我國(guó)已被運(yùn)用數(shù)千年，其療效非常奇異，抗菌中草藥能有效抑制病原微生物生長(zhǎng)繁殖，提高機(jī)體抵抗力，運(yùn)用中草藥不同的配伍，可以產(chǎn)生不同的預(yù)防、凈化和治療效果，這是目前非常有效的預(yù)防非洲豬瘟的方法。

2.4 加強(qiáng)豬場(chǎng)生物安全措施

養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)除了加強(qiáng)豬群的基礎(chǔ)免疫、提高豬群的免疫體質(zhì)外，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)進(jìn)入豬場(chǎng)的人、動(dòng)物、車輛、飼料、水等的有效消毒和生物安全管理，其中水安全一定要上升到新的安全高度，非洲豬瘟病毒通過(guò)水的感染風(fēng)險(xiǎn)是不容忽視的。

2.5 加強(qiáng)豬場(chǎng)車輛、物品和其他動(dòng)物的管理

養(yǎng)豬場(chǎng)要特別注重出入口的嚴(yán)格管理，車輛、進(jìn)場(chǎng)物品、藥品不經(jīng)嚴(yán)格消毒，絕對(duì)不能進(jìn)場(chǎng)。出售生豬需要設(shè)立遠(yuǎn)離豬場(chǎng)的中轉(zhuǎn)站，用專門消毒過(guò)的場(chǎng)內(nèi)拉豬車單向轉(zhuǎn)運(yùn)，出去的豬只絕對(duì)不能再回到原場(chǎng)。豬場(chǎng)內(nèi)禁止飼養(yǎng)其他動(dòng)物，消滅老鼠和其他有害動(dòng)物，做好防鳥(niǎo)、防蟲(chóng)。

2.6 加強(qiáng)豬場(chǎng)內(nèi)部人員的管理

豬場(chǎng)內(nèi)的飼養(yǎng)員或技術(shù)員在自己的崗位上工作，不允許隨意串舍、串崗，避免不同豬舍的豬交叉感染；本場(chǎng)獸醫(yī)進(jìn)入場(chǎng)區(qū)必須消毒，不準(zhǔn)隨意進(jìn)出不同豬舍；參加轉(zhuǎn)群、賣豬的人員，在工作結(jié)束后，要進(jìn)行洗澡、換裝，以及徹底消毒后方可進(jìn)入豬舍。豬場(chǎng)人員外出或休假回場(chǎng)后必須隔離48 h，并經(jīng)過(guò)洗澡、換衣、消毒后才準(zhǔn)許進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)工作。生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)人員最好住在各自區(qū)域，不可交叉住宿、吃飯。

3 結(jié)語(yǔ)

在非洲豬瘟疫情過(guò)后，養(yǎng)豬市場(chǎng)步入“高投入、高成本、高收益、高風(fēng)險(xiǎn)”的“四高”時(shí)代。面對(duì)豬價(jià)一路高漲的誘人行情以及國(guó)家政策的鼓勵(lì)，養(yǎng)豬形勢(shì)一片大好。但是非洲豬瘟的威脅依然存在，養(yǎng)豬業(yè)好似“刀尖上舔血”，養(yǎng)豬同行一定要慎重對(duì)待。只有建立完善的生物安全體系，制定和嚴(yán)格執(zhí)行生物安全措施，加強(qiáng)消毒管理，才能使豬場(chǎng)獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。