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      黔東南魚腥草水果膏發(fā)展研究

      2020-12-16 13:28:33賴霓吳雪
      農(nóng)村實(shí)用技術(shù) 2020年9期
      關(guān)鍵詞:黔東南州黔東南魚腥草

      賴霓,吳雪*

      (凱里學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院,貴州 凱里 556011)

      1 黔東南魚腥草水果膏發(fā)展背景與現(xiàn)狀

      本項(xiàng)目在對消費(fèi)市場進(jìn)行充分調(diào)研的基礎(chǔ)上,結(jié)合黔東南州農(nóng)業(yè)發(fā)展特色,創(chuàng)新推出魚腥草四季水果膏為,即將魚腥草與四季水果采用特殊方式,熬制成膏。魚腥草的腥味被水果香中和,口感極佳,多重營養(yǎng)成分疊加,滿足現(xiàn)代人對健康養(yǎng)生的追求。黔東南州因其得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢,從兩千多年前開始,魚腥草一直是當(dāng)?shù)乩习傩沾笠?guī)模種植的一項(xiàng)農(nóng)作物,滿足當(dāng)?shù)厝说乃幱煤褪秤眯枨?。隨著現(xiàn)代健康消費(fèi)理念的興起,消費(fèi)者越來越追求食材的生態(tài)和有機(jī),黔東南的農(nóng)業(yè)及中藥產(chǎn)業(yè)在貫徹“綠水青山就是金山銀山”發(fā)展戰(zhàn)略的同時,充分結(jié)合貴州的自然原生態(tài)元素,注重綠色環(huán)保,將魚腥草與水果結(jié)合,創(chuàng)新產(chǎn)品,為原生態(tài)的貴州山地產(chǎn)品走向市場提供思路。

      魚腥草又名折耳根,具有清熱解毒、消腫、利尿的功能特效,屬于稍微寒性的中藥材,在臨床上使用比較廣泛。魚腥草對肺經(jīng)的治療有著很大的功效,在清熱解毒以及消腫方面作用較大,在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上來說,魚腥草具有促進(jìn)組織再生的效果,對身體的免疫力提高有著很大的幫助,甚至含有的甘草素對癌癥都是有一定的幫助。魚腥草類產(chǎn)品多樣,因?yàn)橛忻庖呖共?、美容養(yǎng)顏、清涼解毒等功效而備受人們青睞,如魚腥草藥劑、魚腥草面膜、魚腥草茶等,主要運(yùn)用于保健食品、藥膳食品、美容食品領(lǐng)域。一些消費(fèi)者無法接受魚腥草的腥味,為了填補(bǔ)這一缺陷,特別將水果與其綜合,推出魚腥草水果膏,該水果膏不僅能直接食用還能兌著水飲用,是一種創(chuàng)新的健康飲料。近年來,隨著國內(nèi)體育賽事興辦力度的不斷加大以及全民運(yùn)動的興起,功能型飲料越來越受到消費(fèi)者的關(guān)注及喜愛,消費(fèi)者對運(yùn)動型能量飲料提出更好要求。魚腥草水果膏同類型的功能型飲品前所未有,綜合營養(yǎng)元素和極佳的口感打破當(dāng)前飲品市場的格局,必定成為消費(fèi)者追捧的潮流。

      2 黔東南魚腥草水果膏發(fā)展優(yōu)勢

      地域優(yōu)勢。魚腥草是黔東南特有的農(nóng)產(chǎn)品,以“鮮”作為賣點(diǎn)符合當(dāng)今市場對產(chǎn)品高質(zhì)量的追求,保證了產(chǎn)品的口感,有利于提升產(chǎn)品的競爭力。由于原材料均來自貴州當(dāng)?shù)?,物流成本低,充分取材于?dāng)?shù)兀軌驇忧岸宿r(nóng)戶的種植,增加農(nóng)戶收益。魚腥草作為一種中藥材,具有清熱解毒、消炎的功效,搭配黔東南的枇杷,具有促進(jìn)消化吸收的功效;搭配黔東南的楊梅具有補(bǔ)充營養(yǎng),生津止渴的功效;搭配黔東南的金秋梨具有清熱解毒、潤燥、化痰的功效;搭配冬季的草莓具有養(yǎng)顏補(bǔ)血的功效。將魚腥草與水果按照一定的比例制作成膏,魚腥草的腥味會被水果香所綜合,口感大大提高,是一種極佳的飲用食品和養(yǎng)生食品,相比當(dāng)前清熱解毒食品功能的單一性,魚腥草水果膏功能更加全面。

      產(chǎn)品優(yōu)勢。魚腥草雖富含蛋白質(zhì)、脂肪,但維生素含量卻極少,同水果進(jìn)行融合是獨(dú)一無二的創(chuàng)新,一來,大多數(shù)水果可以消除魚腥草的腥味,二來,補(bǔ)充魚腥草缺乏的維生素,優(yōu)劣相補(bǔ),相得益彰。黔東南魚腥草水果膏由于原材料均來自黔東南本地,可直接與農(nóng)戶對接,具有價格優(yōu)勢,由于就近取材,節(jié)省了物流成本,相比于市場上的競爭產(chǎn)品,魚腥草水果膏價格相對較低,具有很強(qiáng)的競爭力。由于與原材料供應(yīng)商簽訂長期批量訂單,成本上具有競價優(yōu)勢。團(tuán)隊(duì)成員均來自外省,具有很強(qiáng)的線上線下營銷實(shí)踐能力,有利于產(chǎn)品的市場開拓。

      3 黔東南魚腥草水果膏發(fā)展的難點(diǎn)

      目前,魚腥草類的食品市場較局限,魚腥草本屬中藥材,但卻有大部分消費(fèi)者避而遠(yuǎn)之,主要是因?yàn)樗聂~腥味道難以讓人接受。本產(chǎn)品的主要食材為魚腥草,首先面臨的問題就是降低產(chǎn)品的魚腥味,找到能夠綜合魚腥草味的食材。解決這個問題需要進(jìn)行反復(fù)實(shí)驗(yàn)和口感測試,需要投入大量的物力和財力保證標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),目前在機(jī)器設(shè)備、產(chǎn)品加工、系統(tǒng)化管理體系,技能工匠、市場運(yùn)營等方面均存在不足。魚腥草水果膏在包裝上沒有突顯黔東南苗族侗族特色。黔東南州作為中國魅力十佳城市之一,每年前往黔東南州旅游的游客絡(luò)繹不絕,魚腥草水果膏沒有在產(chǎn)品包裝上進(jìn)行創(chuàng)新,包裝較簡單,很難吸引消費(fèi)者眼球,饋贈性不強(qiáng)。營銷宣傳方面投入較小,不僅線上很難找到相關(guān)的宣傳視頻,就在黔東南州本土也很難發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品的銷售點(diǎn)。該產(chǎn)品沒有對接當(dāng)?shù)芈糜钨Y源,將魚腥草水果膏產(chǎn)品在當(dāng)?shù)孛袼?、旅游景區(qū)進(jìn)行展示銷售,導(dǎo)致大量旅游人群不認(rèn)識、不了解魚腥草水果膏這個產(chǎn)品。

      魚腥草水果膏作為一種新型健康休閑養(yǎng)生產(chǎn)品,能夠滿足大眾消費(fèi)者養(yǎng)生的潛在需求,如何通過該產(chǎn)品的發(fā)展帶動上游的種植規(guī)模,如何更好的對接上游原材料市場和下游消費(fèi)市場,利用社交媒體設(shè)置場景擊中消費(fèi)者痛點(diǎn),是目前急需解決的難題。

      4 黔東南魚腥草水果膏營銷策略

      深度開發(fā)產(chǎn)品。首先應(yīng)充分利用黔東南的苗族和侗族文化,設(shè)計黔東南魚腥草水果膏品牌,融合民族特色,使得該產(chǎn)品與其它競爭產(chǎn)品形成區(qū)別,設(shè)計故事,做深內(nèi)容。結(jié)合黔東南州各地特色水果進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā),例如冬天結(jié)合麻江下司草莓開發(fā)黔東南魚腥草草莓膏,春天結(jié)合臺江枇杷開發(fā)黔東南魚腥草枇杷膏,初夏結(jié)合榕江楊梅開發(fā)黔東南魚腥草楊梅膏,夏天結(jié)合丹寨西瓜開發(fā)黔東南魚腥草西瓜膏,秋天集合臺江金秋梨開發(fā)黔東南魚腥草梨肉膏。精準(zhǔn)市場細(xì)分,該產(chǎn)品生津營養(yǎng),適合消暑和降火,尤其貴州地區(qū)嗜辣,貴州菜普遍帶有辣味,正好可以作為飯菜后降火消暑的飲品。同時,因?yàn)樵摦a(chǎn)品具有果酸,含有豐富的維生素,可作為運(yùn)動后的補(bǔ)充營養(yǎng)的飲品,所以該產(chǎn)品的消費(fèi)場景較多,應(yīng)充分設(shè)計精準(zhǔn)的消費(fèi)場景,通過社交媒體制作視頻,進(jìn)行線上投放,告訴消費(fèi)者為什么要引用該產(chǎn)品,在什么時間什么地方引用該產(chǎn)品。

      多元化價格策略。產(chǎn)品價格上實(shí)施多元化發(fā)展。對黔東南魚腥草膏產(chǎn)品進(jìn)行分級管理,制定等級衡量標(biāo)準(zhǔn),按級制定價格,不僅僅依靠單品,同時積極尋找戰(zhàn)略聯(lián)盟,推出組合裝。例如可以聯(lián)合臺江縣革一枇杷,申請專利,制作優(yōu)美的具有苗族風(fēng)情的臺江特產(chǎn)禮盒,里面放有革一枇杷、魚腥草枇杷膏,利用臺江縣姊妹節(jié)進(jìn)行宣傳推廣;例如可以聯(lián)合榕江縣臍橙,申請專利,制作優(yōu)美的具有侗族風(fēng)情的榕江特產(chǎn)禮盒,里面放有榕江臍橙、魚腥草臍橙膏,利用榕江侗族的走相思節(jié)進(jìn)行宣傳推廣。例如可以聯(lián)合從江縣椪柑,申請專利,制作優(yōu)美的具有侗族風(fēng)情的從江特色禮盒,里面放有從江椪柑、魚腥草椪柑膏,利用從江豐富的旅游資源進(jìn)行聯(lián)合推廣。通過結(jié)合當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,開拓省內(nèi)外市場。

      拓展?fàn)I銷渠道。積極發(fā)展電子商務(wù),充分利用線上銷售平臺進(jìn)行黔東南魚腥草水果膏的品牌傳播和產(chǎn)品展示[1],讓目標(biāo)消費(fèi)群體迅速發(fā)現(xiàn)和識別黔東南魚腥草水果膏的特色,并擊中自身的痛點(diǎn)。購物平臺和社交媒體是當(dāng)前青年人使用頻率最高的APP,要充分結(jié)合年輕人的使用習(xí)慣,做好社群營銷和粉絲營銷,比如讓社群里的KOL發(fā)布有關(guān)黔東南魚腥草水果膏的視頻或推文,配合黔東南魚腥草水果膏自己的微信公眾號內(nèi)容推送,微博視頻和圖文并推,充分開展與消費(fèi)者的互動[2]。在利用互聯(lián)網(wǎng)線上平臺的過程中,要充分利用文化構(gòu)建的力量,結(jié)合飲品休閑化、社交化、標(biāo)簽化的特點(diǎn),讓年輕人了解黔東南魚腥草水果膏蘊(yùn)含的苗族侗族文化,通過社交網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建時尚流行文化,讓黔東南魚腥草水果膏的品質(zhì)和時尚感雙雙提升。要注意引導(dǎo)和迎合當(dāng)下年輕人的消費(fèi)需求,也要利用網(wǎng)絡(luò)的傳遞效應(yīng)適時地刺激年輕人的消費(fèi)欲望。在網(wǎng)絡(luò)上打造網(wǎng)紅黔東南魚腥草水果膏卡通形象,用社交媒體凸顯更加時尚化、標(biāo)準(zhǔn)化的特點(diǎn)[3]。

      5 結(jié)語

      目前市場上,魚腥草復(fù)合水果的功能性飲品實(shí)為罕見,魚腥草融合水果制成功能性的飲品必然是市場的一匹黑馬,打破當(dāng)前飲品市場的格局,在消費(fèi)者接受和認(rèn)可魚腥草水果膏的基礎(chǔ)上,還可以加大研發(fā)力度,除了將魚腥草與各類水果相結(jié)合外,可創(chuàng)新出魚腥草水果蛋糕、魚腥草果蔬脆、魚腥草水果罐頭等新產(chǎn)品。當(dāng)前最重要的是打造品牌,宣傳品牌,應(yīng)借助移動互聯(lián)網(wǎng)平臺,通過優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的設(shè)計進(jìn)行線上投放和線下推廣,讓消費(fèi)者感知和喜愛該品牌。

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