玉林市百香果生產(chǎn)現(xiàn)狀與質(zhì)量優(yōu)化

余勝尤，劉福永

（1.廣西玉林農(nóng)業(yè)學校，廣西 貴港 537000；2.平南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)機技術(shù)推廣中心，廣西 貴港 537300）

玉林市屬亞熱帶季風氣候區(qū)，氣候溫和，年均溫度22℃，夏天氣溫大概在26～35℃左右，冬天最冷5℃左右，基本保持在8～15℃；年均降雨量為1650mm，全年降水天數(shù)在160天以上；光熱充足，年均日照時數(shù)1795小時，無霜期長，年平均無霜天數(shù)為346天。百香果是長日照果樹，喜熱并較耐高溫，生長適溫為15～30℃，適宜的年降水量為1500～2000mm。玉林市的氣候條件適合百香果的生長要求。

1 玉林市百香果生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 初步形成了全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展格局

玉林市百香果種植面積近10萬畝，圍繞百香果有上規(guī)模的果汁、飲料加工企業(yè)4家，物流快遞企業(yè)54家，生產(chǎn)包裝保鮮材料用品企業(yè)6家。很好解決產(chǎn)銷矛盾，時至當前可非常自豪地說只有種不出的百香果，沒有賣不出的百香果。

1.2 百香果搭架模式落后

玉林市種植百香果大多都采用平頂棚架式，而平頂棚架式栽培通風透光性能比較差，修剪、噴農(nóng)藥等生產(chǎn)管理不方便，是當前百香果搭架模式中產(chǎn)量最低的模式。

1.3 產(chǎn)量低，果實收獲遲

據(jù)玉林市水果局統(tǒng)計，2018年玉林的百香果，種植面積是8.4萬畝，產(chǎn)量為7.43萬噸，平均畝產(chǎn)約884Kg，產(chǎn)量相對比較低。而且果實收獲也較遲，大多數(shù)百香果首次收獲都7月份和8月份，受到集中上市影響，導致價格急劇下降。從近幾年的收購情況分析：5～7月份紫果收購價一般維持在10～12元∕Kg，而8月份以后收購價一般維持在4元∕Kg左右，總體上收獲越早則價格越高，反之則越低。由于產(chǎn)量低、收獲過于集中價格低等原因，導致百香果的經(jīng)濟效益比較低，甚至虧本，造成了部分果農(nóng)失去了信心，退出百香果種植。

1.4 有機肥用量少

在百香果種植的施肥中，大多數(shù)果農(nóng)，特別是小種植戶，有機肥用量偏少，甚至不用有機肥，全部使用化肥進行種植。導致百香果出現(xiàn)根莖爛、死苗、生長慢、早衰等的現(xiàn)象。

1.5 不重視清園處理

在百香果種植中，大多數(shù)果農(nóng)不重視果園的清園處理，導致百香果病蟲害發(fā)生比較頻繁，嚴重影響百香果生長、產(chǎn)量及品質(zhì)。

1.6 種植管理不到位

百香果種植相對比較粗放，但果農(nóng)對粗放的理解過于膚淺，認為粗放就是不用管或少管，致使施肥、修剪等管理工作不到位。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，玉林市大多數(shù)果農(nóng)不重視百香果修剪工作，特別是在百香果中后期，枝葉過多，郁閉嚴重，通風透光差，導致開花結(jié)果少；追肥不科學，造成百香果生長不良，產(chǎn)量低、品質(zhì)差，有的果園還因此出現(xiàn)嚴重的落花落果現(xiàn)象。

1.7 果苗品質(zhì)不高

目前，玉林市尚缺乏專業(yè)化、標準化的百香果苗繁育企業(yè)，本地苗木基本都是經(jīng)簡單處理的扦插苗，無毒優(yōu)質(zhì)苗木基本是從外地調(diào)入。本地苗木市場缺少監(jiān)控，帶毒苗木比較多。而且玉林市百香果苗繁育基地基本沒有建立母體園，扦插苗都是采用當年種植的枝條育苗，經(jīng)過多年扦插也出現(xiàn)了品種退化、抗病力下降等問題。

2 百香果質(zhì)量優(yōu)化方案

2.1 重視生產(chǎn)管理

生產(chǎn)管理是百香果高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。通過合理施肥、科學修剪和及時清園等措施促進產(chǎn)量和品質(zhì)的提升。

2.1.1 合理施肥

百香果對氮肥和鉀肥的需求量大，在生長過程中還需要鈣肥和鎂肥以及各種微量元素。不同生育期對營養(yǎng)需求不同，前期需肥較少，以氮為主，花期以磷為主，結(jié)果期需肥最多以鉀肥和鈣肥為主。

百香果施肥時期有底肥、苗期肥、促花肥、壯果肥。

（1）底肥以有機肥為主，配施鈣鎂磷肥。一般有機肥株施3～5kg，鈣鎂磷肥株施0.5kg。

（2）苗期肥百香果定植10d后，可淋施腐殖酸肥，促進根系生長。定植15～20d后，根系開始生長，每月淋施2～3次沼氣液或0.2～0.5%的尿素液，促梢壯梢。

（3）促花肥百香果開花前半個月（主蔓上棚架后）施花前肥，施高磷高鉀型復合肥0.2Kg/株來提高花質(zhì)。

（4）壯果肥果實膨大期（坐果后約15～20d），施高鉀型復合肥0.2～0.3Kg/株，注意中微量元素如鈣、鎂等的補充。

2.1.2 科學修剪

百香果的枝條生長迅速，通過修剪調(diào)整樹冠結(jié)構(gòu)、更新結(jié)果枝，防止果樹枝葉過多，有利于調(diào)節(jié)百香果生長，促使母蔓抽生更多的分枝，增加花和掛果數(shù)量，是實現(xiàn)百香果高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施。

百香果每批果采收后，結(jié)果枝留2～3節(jié)進行短截，促進新的結(jié)果枝長出，夏季疏剪生長過密的枝條，生長過長的垂下枝條，在離地面約20～30cm處剪除，以保持良好通風透光性能。采果后的病枝、瘦弱枝、殘枝應及時剪去。冬季最后一批果實采收后，如保留第二年結(jié)果的果樹，所有結(jié)果枝都從基部剪去。百香果忌重剪，過度修剪會降低產(chǎn)量，使主蔓枯萎，嚴重時整株死亡。

2.1.3 及時清園

清園是減少病蟲害發(fā)生的重要措施。每批果實采收完畢后，結(jié)合修剪進行清園，將病枝、病葉、病果等清出園外集中消毀，減少病源。冬季收完最后一批果后進行清園，要全園翻土，然后撒施石灰40～50kg/667m2，并在過冬前完成。翻土結(jié)合埋入清園的雜草和殘枝落葉，翻土前噴農(nóng)藥殺病菌滅蟲，降低來年病蟲基數(shù)，減少病蟲害。

2.2 品種選擇

目前百香果種植的品種有黃色、紫色以及雜交等種類。臺農(nóng)系列百香果的單果大、產(chǎn)量高、果肉飽滿，屬于百香果紫果和黃果的雜交品種，其抗病性能較強、耐寒，可以實現(xiàn)自然授粉；紫香系列百香果，主要從臺農(nóng)嫁接選育而來，本身無論是在果實重量還是在商品性方面均不如臺農(nóng)，且果汁率較低，抗病性一般，種植難度大，具有較高的帶毒風險，不建議選擇；黃金百香果屬于百香果中的優(yōu)質(zhì)品種，品質(zhì)好，價格高，經(jīng)濟效益高，是消費者的最愛，但其自然受粉力不高，本身的抗寒性較差，不宜在存在霜凍的區(qū)域栽植。

綜合考慮，結(jié)合玉林市的氣候、環(huán)境特點，可以選擇品質(zhì)高，產(chǎn)量略低、效益高的黃金百香果或高產(chǎn)、抗病性強臺農(nóng)系列作為百香果種植的主要品種。

2.2.1 苗木選擇

百香果的苗木，當前主要使用嫁接苗和扦插苗。扦插苗能保持母本的優(yōu)良性、生長快、結(jié)果早、成本低；但是扦插苗難以完全脫毒繁育，容易得到帶病毒的苗木；而且扦插苗抗病力低、易感病，特別是莖基腐病，還有抗旱、抗?jié)车瓤鼓嫘圆?，產(chǎn)量低，果實品質(zhì)比較差，品種退化嚴重。嫁接苗根系發(fā)達、吸收養(yǎng)分能力強，抗病性和抗逆性比較強，而且嫁接苗生長旺盛、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良；但是培育的成本高、時間較長、種苗價格比較高。綜合各方面考慮，建議使用嫁接苗栽培，符合百香果高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的要求，同時百香果病蟲害也相對比較少。

當然要獲得優(yōu)質(zhì)的百香果品種和無毒苗木，滿足玉林市種植需求，應立足于本市，引進或建立專業(yè)化、標準化的百香果苗繁育企業(yè)，同時政府相關(guān)部門應加強苗木市場的監(jiān)管力度，促進百香果種植業(yè)健康發(fā)展。

2.3 優(yōu)化百香果搭架模式

平頂棚架式、窗簾式和垂簾式是百香果種植中常用的搭架模式，不同搭架模式有著不同的特點。

平頂棚架式：果園通風透光性能差，修剪、噴藥困難，百香果產(chǎn)量低，但省工省時。

垂簾式：果園通風透光性能優(yōu)良，修剪和噴藥方便，產(chǎn)量高，但用工多，工作量大，是百香果密植首選模式。

窗簾式：通風透光性能良好，便于修剪和噴藥，產(chǎn)量較高，基本具備平頂棚架式和垂簾式的優(yōu)點。

根據(jù)百香果搭架模式的特點，結(jié)合本地請工人難易的情況，規(guī)模較大的果園采用窗簾式比較有利。

2.4 調(diào)整種植時間或方法

玉林市種植百香果絕大多數(shù)果農(nóng)都在每年的三月份進行，這個時間，按常規(guī)小苗種植則要到7、8月份才能收果，而8月份以后價格低迷，為獲得較高價格，獲取最大經(jīng)濟效益，提前到5月份左右收獲最有利。要達到這個目標可通過調(diào)整種植時間或方法進行：若是用小苗種植的，種植時間要提前，從當年三月份種植調(diào)整到上一年的10～11月份；用約1.5m高大苗三月份種植，在當年六月份也能收獲。

3 結(jié)語

加快玉林市百香果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，優(yōu)化百香果的產(chǎn)量和品質(zhì)則是當前百香果生產(chǎn)最主要的任務(wù)，改善和提升百香果生產(chǎn)管理技術(shù)是解決存在問題的最關(guān)鍵的措施，只有這樣才能提高百香果的經(jīng)濟效益，真正實現(xiàn)玉林市百香果產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。