博斯騰湖葦菇采摘節(jié)推進(jìn)文旅農(nóng)融合的思考*

黃順紅

（瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 瀘州 646000）

葦菇（Agaricus sinodeliciosus） 又名新疆蘑菇，隸屬于擔(dān)子菌亞門（Basidiomycotina） 層菌綱（Hymenomycetes） 傘菌目（Agaricales） 蘑菇科 （Agaricaceae） 蘑菇屬（Agaricus）[1]，作為博斯騰湖地區(qū)的特有食用菌品種在域外享有一定的知名度。該地區(qū)依托葦菇資源，于2015年5月9日舉辦了首屆“博斯騰湖葦菇采摘節(jié)”（下文簡稱葦菇采摘節(jié)）。在葦菇采摘節(jié)中游客參與采摘葦菇的比賽，并自主烹飪?nèi)敼阶鳛殛麆谧约旱奈绮?，從中體現(xiàn)出了文旅農(nóng)相融合的地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式[1]。具體而言，以葦菇采摘節(jié)為推手，必然會對旅游餐飲業(yè)、旅游住宿業(yè)產(chǎn)生需求，而這又促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民家庭經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。由此可見，以葦菇采摘節(jié)推進(jìn)當(dāng)?shù)匚穆棉r(nóng)融合式發(fā)展具有可行性。當(dāng)將三者融合到具體的實現(xiàn)路徑中來時，還需要進(jìn)一步分析三者之間的內(nèi)在聯(lián)系，因為這里的融合絕不是三者板塊式的融合，而是一種具有耦合共生效應(yīng)的融合。

1 對“文旅農(nóng)”耦合共生效應(yīng)的理解

1.1 采摘節(jié)文化在三者融合中產(chǎn)生極化效應(yīng)

所謂“極化效應(yīng)”在這里可以理解為，由采摘節(jié)文化所產(chǎn)生的聚合力，通過這種聚合力使旅游和農(nóng)民家庭經(jīng)濟(jì)向其靠攏。這就意味著，采摘節(jié)文化在三者中處于核心地位，并在耦合共生效應(yīng)的建構(gòu)中發(fā)揮著主導(dǎo)作用。隨著2015年第一屆采摘節(jié)的舉辦，使得博斯騰湖的生態(tài)資源得到了展現(xiàn)，在人們的參與下當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)資源被人化為一種生態(tài)文化，這種生態(tài)文化又在人們的直接和間接需要下，促進(jìn)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)和家庭餐飲業(yè)、民宿的發(fā)展[2]?；谶@樣的極化效應(yīng)形成邏輯，將單純的采摘活動上升為一種采摘文化就顯得十分必要。作為地區(qū)發(fā)展軟實力的代表—文化實力，需要在多元化的路徑中得到提升和彰顯，同時，還需要在廣度和深度上去豐富與深化此時的文化內(nèi)涵和文化表現(xiàn)形式。

1.2 全域旅游項目提升采摘節(jié)文化品牌效應(yīng)

博斯騰湖葦菇采摘節(jié)信息需要在域外拓展，這樣才能在大眾的參與下為采摘節(jié)文化內(nèi)涵的涌現(xiàn)貢獻(xiàn)新奇共生的條件，全域旅游項目則起到了承載域外大眾的職能。全域旅游的內(nèi)涵較為豐富，而其中的全員參與則構(gòu)成了核心要義。采摘節(jié)文化作為一類文化系統(tǒng)，不僅含有能直接通過感官體驗的識別物，還應(yīng)含有依靠游客體悟和感受的內(nèi)隱性信息，且這種內(nèi)隱性信息又能賦予采摘節(jié)文化品牌效應(yīng)。沿著這一思路，全域旅游項目中的生態(tài)環(huán)節(jié)觀賞內(nèi)容、少數(shù)民族文化欣賞內(nèi)容，便能幫助游客去體悟和感受威斯騰湖地區(qū)的自然與人文信息，從而為提升采摘節(jié)文化的品牌效應(yīng)創(chuàng)造條件。隨著我國消費結(jié)構(gòu)的不斷升級，游客群體普遍對于旅游產(chǎn)品所能提供的精神體驗感較為關(guān)注，這又進(jìn)一步佐證了全域旅游項目的功能實在性。

1.3 采摘節(jié)文化品牌促進(jìn)農(nóng)民家庭經(jīng)濟(jì)發(fā)展

為了使采摘節(jié)在內(nèi)容上更為豐富，在文化印記的呈現(xiàn)上更為深刻，需要在全域旅游項目的支撐下實現(xiàn)全員參與的目標(biāo)。博斯騰湖地區(qū)的農(nóng)戶作為“全員”組成要件，唯有在提升他們的家庭經(jīng)濟(jì)福祉為前提，才能激發(fā)起他們參與全域旅游項目的意愿，而這就需要以“采摘節(jié)文化品牌”為中介促進(jìn)農(nóng)民家庭經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。隨著農(nóng)戶被激勵而主動參與全域旅游項目，并客觀上對采摘節(jié)文化起到主體作用時，便需要對他們的參與質(zhì)量進(jìn)行管理，使其能維護(hù)采摘節(jié)文化品牌價值，以促進(jìn)全域旅游項目的推廣[3]。

由此可見，以采摘節(jié)文化為核心所形成的極化效應(yīng)，并不是使全域旅游項目和農(nóng)民家庭經(jīng)濟(jì)同步向其靠攏，而是在三者所形成的耦合聯(lián)動關(guān)系下所促成的一種共生效應(yīng)。

2 制約文旅農(nóng)融合發(fā)展的因素分析

2.1 資源整合因素

葦菇采摘節(jié)文化培育所依托的資源可分為自然稟賦資源、本土人文資源、少數(shù)民族文化資源等[4]。將這三類主要資源進(jìn)行有機整合，才能使葦菇采摘節(jié)文化具有區(qū)域特性和差異性，也才能促進(jìn)全域旅游項目的推廣。然而，從2015年以來的葦菇采摘節(jié)活動內(nèi)容來看，主要是以展現(xiàn)自然稟賦資源為主線（如游客參與葦菇的采摘），這就必然會因單線條的文化資源構(gòu)件而弱化葦菇采摘節(jié)文化的彰顯力度。作為問題的解決方案，在整合這三類文化資源時又會遭遇到整合難題。如三類資源整合的切入點，如何賦予旅游新穎的文化展現(xiàn)元素，區(qū)位條件所決定的空間獨立性，又如何在三類資源間建立起邏輯自洽的聯(lián)系?？梢?，在構(gòu)建三者融合發(fā)展的極化效應(yīng)時，上述制約因素需首先得到破解。

2.2 自然地理因素

我國內(nèi)陸地區(qū)圍繞食用菌而展開的全域旅游項目，在實施中旅游內(nèi)容之間具有較強的關(guān)聯(lián)性，如食用菌生態(tài)園觀賞、食用菌加工體驗、食用菌飲食感受。同時，農(nóng)戶也散居在各旅游環(huán)節(jié)周邊，能夠切實形成全員參與的姿態(tài)。聚焦博斯騰湖的自然地理環(huán)境可知，以采摘節(jié)活動為主線的旅游項目與需要培育的其它旅游項目之間存在著空間隔絕性，這就導(dǎo)致了全域旅游在實施中會因空間因素而顯得松散，這與游客的旅游心理相沖突。而且，空間因素又導(dǎo)致了各旅游子項目之間的邏輯聯(lián)系存在偏頗，從而進(jìn)一步影響了游客對采摘節(jié)文化的體驗感。這就要求，在建立采摘節(jié)節(jié)文化與全域旅游間的耦合聯(lián)動關(guān)系時，應(yīng)在整合文化資源的基礎(chǔ)上探索出與之相對應(yīng)的旅游子項目實施方式，并以邏輯自洽的內(nèi)在聯(lián)系呈現(xiàn)給游客。

2.3 服務(wù)理念因素

隨著全域旅游項目的推廣與實施，在全員參與的要求下博斯騰湖地區(qū)的農(nóng)戶便應(yīng)積極參與到旅游服務(wù)中來。目前，主要的旅游服務(wù)內(nèi)容為：葦菇餐飲服務(wù)、民宿服務(wù)、少數(shù)民族歌舞表演欣賞服務(wù)。單從服務(wù)的硬件設(shè)施建設(shè)上并不存在問題，而服務(wù)中的問題主要出現(xiàn)在服務(wù)主體的理念上。服務(wù)理念問題又主要反映在：服務(wù)的規(guī)范化問題；服務(wù)的人性化問題；服務(wù)的流程化問題。作為本土窗口行業(yè)，服務(wù)理念因素將會影響游客對采摘節(jié)文化的認(rèn)知和全域旅游項目的體驗?？傊?，需要在文旅農(nóng)融合發(fā)展中得到解決。

3 實現(xiàn)文旅農(nóng)融合發(fā)展的思路

3.1 培育和完善采摘節(jié)多元文化系統(tǒng)

在三者融合發(fā)展中采摘節(jié)文化構(gòu)成了核心要素，所以首先需培育和完善采摘節(jié)多元文化系統(tǒng)。已知多元文化系統(tǒng)主要由：生態(tài)文化、社會人文文化、少數(shù)民族文化等三部分構(gòu)成，所以此時培育的重點應(yīng)為：將后兩者有序融入到生態(tài)文化之中，從而形成以可視的生態(tài)文化展示為中堅，可感知的其他二元文化為兩翼。完善的著眼點為應(yīng)將博斯騰湖地區(qū)民眾樸素的生態(tài)保護(hù)文化呈現(xiàn)給大眾，在與大眾形成生態(tài)價值共鳴的基礎(chǔ)上提升文化品牌知名度。具體的實施辦法為，在現(xiàn)有采摘節(jié)活動內(nèi)容中設(shè)計展現(xiàn)當(dāng)?shù)孛癖姎v來尊重自然、保護(hù)自然、人與自然和諧共生的文本、圖片和視頻信息，并在活動現(xiàn)場以專題的形式向廣大來賓播放。同時，將全域旅游中的其它二元文化呈現(xiàn)有序融入到人與自然和諧共生的主題中。

3.2 完備全域旅游交通節(jié)點設(shè)施建設(shè)

隨著使全域旅游與采摘節(jié)文化的培育和完善相聯(lián)系，視角便需轉(zhuǎn)移到完備全域旅游交通節(jié)點設(shè)施建設(shè)中來。交通節(jié)點主要指向游客集散場所、游客休閑娛樂場所、游客自組織觀賞和體驗場所。完備的目的不僅是對節(jié)點基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行升級和重構(gòu)，還在于將交通節(jié)點的布局與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶居住環(huán)境和分布形成良好的交互界面。具體的實施辦法為：1）當(dāng)?shù)卣枰獙Σ┧跪v湖地區(qū)的人居環(huán)境進(jìn)行深入調(diào)研，并以人居分布特點、采摘節(jié)文化展現(xiàn)要求為導(dǎo)向合理設(shè)置交通節(jié)點；2）在定位交通節(jié)點的功能時應(yīng)突出它的游客分流功能（集散場所）、游客體驗功能（自組織旅游場所），這就對交通節(jié)點的布局提出了具體目標(biāo)；3）應(yīng)發(fā)動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶參與到交通節(jié)點的秩序維護(hù)和旅游服務(wù)中來。

3.3 整體建構(gòu)全域旅游項目實施方案

全域旅游交通節(jié)點的完備意味著，支撐旅游項目實施的物理平臺已經(jīng)建立，此時便需要根據(jù)交通節(jié)點的分布注入項目商業(yè)信息，應(yīng)從整體上建構(gòu)全域旅游項目的實施方案。

1）采摘活動，并在采摘活動現(xiàn)場向來賓呈現(xiàn)采摘節(jié)生態(tài)文化系統(tǒng)。沿著這一邏輯，接下來便是葦菇烹飪飲食環(huán)節(jié)，為了增強游客的體驗感可以由游客自主完成烹飪，或者在農(nóng)家觀摩葦菇烹飪?nèi)^程。

2）景區(qū)自然生態(tài)觀賞活動，以交通節(jié)點做支撐突出自組織觀賞活動，并在沿途為游客提供和展示當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族文化的信息。

3）游客根據(jù)文化展示信息聚集在特定的場所，感受本土文化環(huán)境的同時欣賞少數(shù)民俗歌舞表演。

3.4 加強農(nóng)民全域旅游服務(wù)能力培養(yǎng)

為了使游客能夠獲得高品質(zhì)的旅游服務(wù)，并以此來型塑他們對采摘節(jié)文化的認(rèn)同，并鼓勵他們向域外正面?zhèn)鬟f采摘節(jié)文化信息，在文旅農(nóng)融合發(fā)展中還需加強農(nóng)民全域旅游服務(wù)能力培養(yǎng)。具體的實施辦法為：1）向農(nóng)民開展旅游法律法規(guī)培訓(xùn)，使他們在參與旅游服務(wù)活動時明確自身的責(zé)任邊界，在參與旅游商業(yè)活動時規(guī)范自己的行為；2）根據(jù)農(nóng)戶所參與的旅游服務(wù)項目，定向?qū)λ麄冮_展技能培訓(xùn)，農(nóng)戶主要參與餐飲、民宿、歌舞演出等項目，所以當(dāng)?shù)卣畱?yīng)委派專業(yè)人員對他們實施崗位培訓(xùn)；3）加強對農(nóng)民的語言溝通能力培訓(xùn)，圍繞著了游客最易提出的問題和訴求，使農(nóng)民能夠以簡潔的口語表達(dá)和周到服務(wù)流程給予回答和反饋。

3.5 激活主體意愿驅(qū)動創(chuàng)新元素涌現(xiàn)

文旅游融合發(fā)展的內(nèi)驅(qū)動力由人的因素構(gòu)成，當(dāng)前還需激活博斯騰湖管理人員、當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的主體意愿，驅(qū)動三者融合發(fā)展的創(chuàng)新元素得到涌現(xiàn)[5]。具體的實施辦法為：1）針對博斯騰湖管理人員優(yōu)化其薪酬分配制度，重點獎勵在采摘節(jié)組織工作中具有創(chuàng)新精神，并對提升采摘節(jié)文化知名度做出突出貢獻(xiàn)的人員，目前可以考慮建立可行的考核評價體制；2）針對當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶應(yīng)挖掘先進(jìn)典型，在全域旅游中以賦予他們專屬經(jīng)營權(quán)為激勵，使他們以典型示范帶動域內(nèi)農(nóng)戶的旅游服務(wù)意愿。

4 小結(jié)

在三者融合發(fā)展中采摘節(jié)文化構(gòu)成了核心要素，隨著使全域旅游與采摘節(jié)文化的培育和完善相聯(lián)系，視角便需轉(zhuǎn)移到完備全域旅游交通節(jié)點設(shè)施建設(shè)中來。全域旅游交通節(jié)點的完備意味著，支撐旅游項目實施的物理平臺已經(jīng)建立，此時便需要根據(jù)交通節(jié)點的分布注入項目商業(yè)信息。在文旅農(nóng)融合發(fā)展中還需加強農(nóng)民全域旅游服務(wù)能力培養(yǎng)。當(dāng)前還需激活博斯騰湖管理人員、當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的主體意愿，驅(qū)動三者融合發(fā)展的創(chuàng)新元素不斷涌現(xiàn)。