設(shè)施大棚蔬菜生產(chǎn)技術(shù)與發(fā)展趨勢研究

何淑紅

（江蘇省徐州市銅山區(qū)棠張鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，江蘇 徐州 221113）

隨著我國城市化進程不斷的加快，徐州市的城市周邊耕地逐漸被城市建筑所占用，導(dǎo)致耕地面積在逐年減少。而為了滿足城市人口對蔬菜的需求量，只能通過提升設(shè)施大棚種植技術(shù)的手段予以解決。然而，許多菜農(nóng)在生產(chǎn)技術(shù)方面還存在諸多的問題，有必要對此進行進一步研究。

1 設(shè)施大棚蔬菜生產(chǎn)技術(shù)概述

目前，在很多城市周邊遍布著大小不一的設(shè)施大棚蔬菜生產(chǎn)基地，這對于滿足城市人口的對蔬菜的需求起著重要作用。設(shè)施大棚蔬菜的結(jié)構(gòu)骨架大多以鋼結(jié)構(gòu)為主，也有部分采用竹結(jié)構(gòu)。無論何種結(jié)構(gòu)骨架，在其上面都需覆蓋保溫塑料薄膜，這是設(shè)施大棚蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。當(dāng)然，設(shè)施大棚蔬菜的生產(chǎn)還需要其它多項技術(shù)配套，比如種植時間的把握、溫度的控制、施肥方法、起壟栽培、土壤翻整以及病蟲害防治技術(shù)等，只有嚴格掌握生產(chǎn)過程中的每一項技術(shù)，才能確保大棚蔬菜基地的穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。

2 設(shè)施大棚蔬菜生產(chǎn)技術(shù)方面存在的問題

徐州隸屬于江蘇省，地處華北平原東南部，境內(nèi)地形以平原為主，土質(zhì)肥沃，水源充沛，氣候四季分明，適宜蔬菜種植。因此，江蘇省將徐州規(guī)劃為設(shè)施大棚蔬菜主產(chǎn)區(qū)，目前全市設(shè)施蔬菜栽培面積9萬多公頃。然而，在設(shè)施大棚蔬菜生產(chǎn)技術(shù)方面，徐州市很多農(nóng)戶依然存在一些薄弱環(huán)節(jié)。

2.1 施肥不夠科學(xué)、合理

為了達到蔬菜的快產(chǎn)、高產(chǎn)的目的，很多農(nóng)戶盲目施肥，沒有根據(jù)不同的蔬菜種類、生長季節(jié)施用不同的肥料品種，施肥量也大都超標(biāo)，以致于造成土壤板結(jié)、鹽漬化現(xiàn)象嚴重，這不利于大棚蔬菜的可持續(xù)發(fā)展。

2.2 大棚內(nèi)的溫度、濕度控制不到位

與自然環(huán)境下蔬菜生產(chǎn)技術(shù)不同，設(shè)施大棚蔬菜生產(chǎn)的溫度、濕度控制是確保蔬菜正常生長的核心環(huán)節(jié)，而在蔬菜實際生產(chǎn)過程中，（溫度是影響春季大棚蔬菜的主要因素。如果農(nóng)戶不注意氣象信息，突如其來的降溫可能會造成蔬菜落花、落果，嚴重時甚至造成絕收。除溫度外，濕度也很重要。有時春季大棚內(nèi)溫度高，棚外溫度低，整個大棚處于相對密封的環(huán)境中，棚內(nèi)土壤水分蒸發(fā)會使?jié)穸容^高，引起蔬菜病蟲害蔓延。）溫度控制過低是很多農(nóng)戶普遍存在的問題，因此造成蔬菜根系不發(fā)達，生長緩慢，從而降低了蔬菜產(chǎn)量。

2.3 農(nóng)藥使用不科學(xué)

設(shè)施大棚蔬菜基地同樣存在病蟲害威脅，這在很大程度上會影響大棚蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量，為此，部分農(nóng)戶采取大量噴灑農(nóng)藥的方法，當(dāng)然，農(nóng)藥噴灑可以有效防治病蟲害對蔬菜的危害，但是，如果農(nóng)藥噴灑量過大，勢必造成蔬菜品質(zhì)的下降，而且對人類健康會造成一定的負面影響。

2.4 田間管理不到位

在設(shè)施大棚蔬菜的生產(chǎn)過程中，田間管理是一項長期性、綜合性的日常工作，如果忽視田間管理，蔬菜基地的生產(chǎn)就會出現(xiàn)惡性循環(huán)。比如部分農(nóng)戶在同一土壤連年種植同一種蔬菜，造成土壤肥力下降，部分農(nóng)戶在日常管理中忽視棚內(nèi)通風(fēng)，造成病蟲災(zāi)害的滋生。

3 設(shè)施大棚蔬菜生產(chǎn)技術(shù)分析

3.1 設(shè)施大棚類型的選擇

對于不同的蔬菜品種，需要搭建不同類型的大棚，這是蔬菜種植之前必須解決的問題。目前，市場上的棚膜類型多種多樣，除了常見的聚氯乙烯棚膜類型之外，另外還有聚乙烯、EVA 膜等類型，這些不同材料制作的棚膜，其功能作用也不相同，因此，棚膜類型又可劃分為無滴膜、半滴膜、消霧膜等，而這都需要蔬菜種植人員根據(jù)不同蔬菜品種的生長規(guī)律和不同的季節(jié)變化，采用不同的棚膜類型。以西紅柿種植為例，由于該蔬菜具有喜光喜溫的特性，因此就宜選擇聚乙烯膜或EVA膜，同樣，茄子對光線、溫度也有一定的要求，因此以選擇透光率高的EVA膜為宜。

3.2 確定合理的種植時間

雖然設(shè)施大棚蔬菜的栽培環(huán)境可以人工控制，但同樣需要遵循種植時間，種植時間是否適宜，直接決定著蔬菜產(chǎn)量的高低。與自然環(huán)境下的蔬菜種植時間類似，設(shè)施大棚蔬菜的種植時間也是以春季前后為佳，這個時節(jié)種植的蔬菜，其產(chǎn)量高于其它季節(jié)。目前，一年一茬的蔬菜品種約占3成，一年二茬的蔬菜品種約占7成，一年一茬的蔬菜以10月上中旬為定植期，一年二茬的蔬菜以7月上中旬為定植期，那么第二茬的蔬菜種植時間就正好處于12月至次年1月期間。

3.3 田間管理技術(shù)

設(shè)施大棚蔬菜的生產(chǎn)是否能達到高產(chǎn)的目標(biāo)，田間管理技術(shù)顯得尤為重要，日常的灌溉排水、溫度控制、合理施肥、土壤翻整等工作，是田間管理技術(shù)的重點環(huán)節(jié)。

首先從灌溉排水技術(shù)來看，徐州市屬溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，雨量相對豐沛，在旱季要適當(dāng)?shù)脑黾訚菜l率，確保蔬菜對水份的需求；而在雨季則要注意排水，防止出現(xiàn)蔬菜爛根、漚根現(xiàn)象出現(xiàn)。

其次從大棚內(nèi)的溫度控制來看，在夏秋之時，徐州地區(qū)的溫度高、濕氣大，特別是在陰雨天之后，地面溫度迅速升高，而這時就需要及時掀開大棚薄膜，讓棚內(nèi)熱氣得到充分散發(fā)，否則，蔬菜極易出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象。

再次從合理施肥角度來看，一是要施加足量的有機肥，有機肥以腐熟的基肥為主，同時，在蔬菜不同的生長期再施以不同數(shù)量的氮、磷、鉀肥料，其中，三元復(fù)合肥、磷酸二銨等是大棚蔬菜常用的速效肥。

另外，每年需要對土壤進行深翻整地，這不僅可以有效殺滅土壤中的蟲卵、害蟲，而且還可以提高蔬菜產(chǎn)量，當(dāng)然，土壤翻整之后，采用輪作、間作套種、更換蔬菜品種等方式，對蔬菜病蟲害也能起到相互制約的作用。

3.4 嫁接技術(shù)

目前，農(nóng)作物嫁接技術(shù)得到了進一步推廣應(yīng)用，而蔬菜采用嫁接技術(shù)同樣可以增加產(chǎn)量。蔬菜嫁接技術(shù)不僅成本低廉，而且操作工藝也不復(fù)雜。在當(dāng)前的技術(shù)條件下，黃瓜、茄子、辣椒、西紅柿這4種蔬菜品種的嫁接技術(shù)相對完善，以黃瓜嫁接為例，可以采用靠接、插接、劈接等方法將黃瓜種苗直接嫁接到南瓜根系之上，嫁接之后，黃瓜的根系更為發(fā)達，養(yǎng)份吸收能力更強，可有效防止黃瓜常見的枯萎??；而辣椒在夏季多雨時節(jié)容易出現(xiàn)大面積枯萎現(xiàn)象，而采用嫁接技術(shù)之后，辣椒疫病基本上能得到控制；傳統(tǒng)栽培技術(shù)下茄子容易出現(xiàn)根結(jié)線蟲病，而采用托魯巴姆嫁接的茄子，（嫁接后除具有高度的抗病性外，還具有耐高溫、干旱、耐濕的特點，果實品質(zhì)極佳，總產(chǎn)量提高。）

3.5 全地膜覆蓋

全地膜覆蓋技術(shù)是上世紀七十年代才引入到我國，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，全地膜覆蓋技術(shù)在蔬菜種植中得到普及推廣。對于徐州市來說，冬季的最低溫度約為零下10℃，而0℃以下的時間約為2個月，在此期間的大棚蔬菜很容易受到低溫的影響。而采用全地膜覆蓋栽培技術(shù)，既可以達到增溫，保溫的效果，而且對于土壤水源涵養(yǎng)、防治病蟲害等方面也同樣具有良好的效果。目前，全地膜覆蓋方式有多種，包括平畦、高畦、溝畦、高壟、穴坑等，在具體操作時，需要根據(jù)不同的蔬菜生長規(guī)律、不同的土壤條件采用不同的覆蓋方式。

4 設(shè)施大棚蔬菜生產(chǎn)發(fā)展趨勢分析

4.1 設(shè)施大棚蔬菜生產(chǎn)度更加集中

隨著城市化進程的加快，城市人口聚焦度越來越高，而傳統(tǒng)的家庭農(nóng)場生產(chǎn)形式，由于其生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)技術(shù)有限，很難保障城市人口對蔬菜的需求；另一方面，在城市規(guī)模擴張的同時，擠占了大量的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地，靠天吃飯的生產(chǎn)方式也難于有效提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，而只有發(fā)展設(shè)施大棚蔬菜生產(chǎn)基地進行規(guī)模化種植，才能最大限度提升蔬菜產(chǎn)量，保障城市人口的蔬菜供給。

4.2 設(shè)施大棚蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)更加先進

受長期消費習(xí)慣的影響，消費者更偏好于天然環(huán)境下的蔬菜品種，而對大棚蔬菜的認可度和接受度還有待于轉(zhuǎn)變。當(dāng)前，國家倡導(dǎo)科技興農(nóng)，注重在蔬菜生產(chǎn)中注入更多的科技含量，以此提升蔬菜品質(zhì)，而新一代菜農(nóng)的受教育程度相對更高，便于新技術(shù)、新方法的推廣應(yīng)用。因此，從未來發(fā)展趨勢來看，隨著設(shè)施大棚蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的不斷升級，有機蔬菜的品質(zhì)更加優(yōu)良。

5 結(jié)語

江蘇徐州市的氣候、土壤、灌溉條件優(yōu)越，發(fā)展設(shè)施大棚蔬菜具有得天獨厚的優(yōu)勢，但在蔬菜生產(chǎn)過程中，由于部分菜農(nóng)在設(shè)施大棚蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)方面存在缺陷，以致于蔬菜品質(zhì)及產(chǎn)量都受到一定的影響，而只有從設(shè)施大棚類型選擇、種植時間的合理確定、田間管理的進一步優(yōu)化等生產(chǎn)技術(shù)方面入手，才能有效解決設(shè)施大棚蔬菜生產(chǎn)中的的技術(shù)問題。而從未來發(fā)展趨勢來看，設(shè)施大棚蔬菜的生產(chǎn)集中度將更加集中，蔬菜生產(chǎn)過程中也將采用更多的新技術(shù)、新方法。