魚香肉絲

楊嵐

人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)。

正是如此，我對(duì)美食的世界邁出了好奇的腳步，對(duì)舌尖上的味道發(fā)出探索。我苦苦哀求姐姐教我做魚香肉絲。

一大早，我們?nèi)ナ袌?chǎng)買來新鮮的里脊肉及相關(guān)佐料，姐姐說做魚香肉絲可分為四個(gè)步驟。

第一步，把里脊肉洗凈切成細(xì)細(xì)的長(zhǎng)條，放在水里浸泡三四十分鐘，期間換兩次水。等待肉絲有點(diǎn)發(fā)白時(shí)撈出來，再加入料酒、雞蛋清、水淀粉、鹽攪拌均勻，腌制20分鐘。在這個(gè)過程當(dāng)中，我們得把木耳、胡蘿卜切成絲。

第二步，在碗中放入醬油、白糖、醋、蔥末、水淀粉調(diào)勻成魚香汁備用。

第三步，鍋中放油，油溫五成熱時(shí)放人肉絲，用鏟子劃散，炒至七八分熟時(shí)出鍋備用。

此外，我們還要把木耳、胡蘿卜炒熟。當(dāng)然炒也是有技巧的。炒之前得放熱油，再放豆瓣醬炒香，依次放蒜、生姜、其他配料，這樣炒出來的菜就會(huì)很香。

第四步，將油溫?zé)轿宄蔁釙r(shí)轉(zhuǎn)小火，倒入魚香調(diào)料、姜末、木耳絲、胡蘿卜絲，再倒入魚香汁、鹽，淋在肉絲上即可。

在姐姐的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)下，我做出了這道美食，在吃進(jìn)嘴的瞬間，我心滿意足。

享受美食的時(shí)間是快樂的，而等待美食出爐的時(shí)間則是最快樂的。我喜歡吃魚香肉絲，更喜歡看過的一段話：“世界上最治愈的東西，第一是美食，第二才是文字！” 指導(dǎo)老師：曾璇