反光地膜對(duì)安江早香柚果實(shí)品質(zhì)的影響

朱宏愛 朱晚愛 劉朋 王歡妍 王智課

摘要 ? ?本試驗(yàn)以安江早香柚為材料，研究反光地膜對(duì)其果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，在安江早香柚果實(shí)成熟前用反光地膜全覆蓋可明顯降低土壤水分及果實(shí)可溶性酸含量，提高可溶性固形物含量及固酸比值，明顯增加口感甜度。

關(guān)鍵詞 ? ?安江早香柚;反光地膜;果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào) ? ?S666.3 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?A

文章編號(hào) ? 1007-5739（2020）22-0036-03 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

Abstract ? ?In this experiment， Anjiang zaoxiang grapefruit was used to study the effect of reflective film on its fruit quality. The results showed that the content of soil water and fruit soluble acid decreased by using reflective film in the whole garden before the fruits ripening of Anjiang zaoxiang grapefruit， but the content of soluble solid and the ratio of solid acid increased， so the fruit sweetness improved obviously.

Keywords ? ?Anjiang zaoxiang grapefruit; reflective film; fruit quality

安江早香柚是懷化職業(yè)技術(shù)學(xué)院王智課研究員從安江香柚中選育出來的芽變優(yōu)良株系，該品種樹勢(shì)較強(qiáng)，樹姿開張，枝梢較密、粗短。平均單果重1 133.2 g，果形端正，果實(shí)卵圓形，果面油胞突出，香氣濃。果皮厚度適中，平均厚度2.15 cm，可食率45%，可溶性固形物含量11.0%～14.5%，總糖9.2%，固酸比40∶1，VC含量49.3 mg/100 g。肉質(zhì)脆嫩多汁、化渣，果汁黃白色，風(fēng)味純正，品質(zhì)上乘。用枳殼作砧木，早熟、豐產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、抗性強(qiáng)，果實(shí)常溫下可貯藏120 d左右。幼年樹以秋梢結(jié)果為主，通常在樹冠內(nèi)膛、下部的結(jié)果母枝上著果。大小年現(xiàn)象不明顯，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好。該品種在湖南懷化地區(qū)一般3月中下旬春梢開始萌動(dòng)，4月上旬現(xiàn)蕾，盛花期4月下旬，謝花期5月初，5月中旬第1次生理落果，6月中旬第2次生理落果。6月上旬夏梢開始萌發(fā)，7月中下旬秋梢開始萌發(fā)，9月底果實(shí)開始著色，10月上中旬果實(shí)成熟。為了提高安江早香柚果實(shí)品質(zhì)，為種植戶增產(chǎn)增收提供參考，特開展了樹下鋪膜設(shè)反光膜試驗(yàn)。

1 ? ?材料與方法

1.1 ? ?試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于洪江市園藝場(chǎng)十年生柚園，株行距3 m×4 m，土質(zhì)較疏松，肥力較好，排灌方便。

1.2 ? ?試驗(yàn)材料

供試地膜為銀灰色反光膜（背面為黑色）;供試品種為安江早香柚。

1.3 ? ?試驗(yàn)方法

2019年9月10日鋪膜，10月20日采果。鋪膜前將果樹下的雜草除掉，在樹下鋪膜。試驗(yàn)設(shè)3個(gè)處理，即僅樹冠下鋪膜、全園鋪膜、不鋪膜（CK）。每個(gè)處理20株，3次重復(fù)。鋪設(shè)反光膜時(shí)，在貼近樹干處剪一道口子，鋪好后用石頭或園土壓實(shí)，以防被風(fēng)吹走。鋪膜40 d后，各處理隨機(jī)選果30個(gè)進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)測(cè)評(píng)。

1.4 ? ?測(cè)量方法

用手持測(cè)糖儀測(cè)定可溶性固形物;用NaOH滴定法測(cè)定可滴定酸含酸量;采用2，6—二氯靛酚測(cè)定VC含量，測(cè)試結(jié)果取平均值。對(duì)果實(shí)進(jìn)行感官審評(píng)，由5人同時(shí)品嘗。

果皮厚度用游標(biāo)數(shù)顯卡尺測(cè)定，精度0.01 mm;單果重用電子天平稱量，精度達(dá)到0.1 g;所得測(cè)試結(jié)果取平均值。

2 ? ?結(jié)果與分析

2.1 ? ?鋪反光膜對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

2.1.1 ? ?對(duì)可食率的影響。從表1可知，樹冠下鋪膜比CK可食率提高了3.0個(gè)百分點(diǎn)，全園鋪膜比CK可食率提高了7.0個(gè)百分點(diǎn)，這與果實(shí)囊瓣加大、果肉充實(shí)、果皮變薄、果皮所占重量降低有關(guān)。

2.1.2 ? ?對(duì)可溶性固形物含量的影響。從表1可知，樹冠下鋪膜、全園鋪膜、CK可溶性固形物含量分別為12.9%、14.4%、13.4%，樹冠下鋪膜比CK降低0.5個(gè)百分點(diǎn)，全園鋪膜比CK提高1.0個(gè)百分點(diǎn)，全園鋪膜比樹冠下鋪膜高1.5個(gè)百分點(diǎn)，表明鋪膜后甜度明顯增加。

2.1.3 ? ?對(duì)果實(shí)口感的影響。品嘗發(fā)現(xiàn)，CK的果實(shí)口感酸甜、水分多、固酸比低;鋪膜處理的果實(shí)口感軟甜、水分適中、固酸比高，口感含酸極少，甜度明顯增加。

2.1.4 ? ?對(duì)果實(shí)酸度的影響。從表1可知，樹冠下鋪膜果實(shí)含酸量為0.31 g/100 mL，比CK降低了8.8%;全園鋪膜果實(shí)含酸量為0.28 g/100 mL，比CK降低了17.6%，酸度明顯降低。

2.1.5 ? ?對(duì)果實(shí)固酸比的影響。從表1可知，樹冠下鋪膜果實(shí)固酸比為42∶1，較CK提高了7.7%;全園鋪膜果實(shí)固酸比為51∶1，是CK的1.3倍。CK的可溶性固形物含量雖然高，但是固酸比低、口感較差;鋪膜處理的果實(shí)因固酸比較高，口感甜，化渣性更佳。

2.1.6 ? ?對(duì)果實(shí)VC含量的影響。從表1可知，樹冠下鋪膜果實(shí)的VC含量為49.4 mg/100 g，CK果實(shí)的VC含量為49.3 mg/100 g，全園鋪膜果實(shí)VC含量為49.6 mg/100 g，2個(gè)處理相差不大。由此可見，安江早香柚在果實(shí)成熟期鋪反光膜，可明顯提高果實(shí)的可溶性固形物含量和果實(shí)可食率，而對(duì)VC含量的影響不明顯。

2.2 ? ?鋪反光膜對(duì)土壤的影響

2.2.1 ? ?對(duì)土壤溫度的影響。由表2可知，覆蓋銀黑反光膜可以使土壤溫度升高1～2 ℃，樹冠下鋪膜比CK高0.03～0.41 ℃，全園鋪膜比CK高1.59～2.18 ℃。根系對(duì)土壤中養(yǎng)分和水分吸收的最適溫度為25 ℃左右，植物光合作用的最適溫度為25～30 ℃，故而覆蓋銀黑反光膜可以提高安江早香柚可溶性固形物含量，特別是9月下旬至10月可溶性固形物含量明顯升高。

2.2.2 ? ?對(duì)土壤水分的影響。由表3可知，9月樹冠下鋪膜的0～20 cm、20～40 cm、40～60 cm土層土壤含水量分別比CK提高了2.67%～2.75%，0.88%～1.06%、1.37%～2.62%;全園鋪膜的0～20 cm、20～40 cm、40～60 cm土層土壤含水量分別比CK提高了20.82%～28.23%、4.68%～9.36%、0.46%～1.05%。

10月樹冠下鋪膜的0～20 cm、20～40 cm、40～60 cm土層土壤含水量分別比CK降低了1.37%～2.17%、1.41%～2.23%、1.36%～4.59%;全園鋪膜的0～20 cm、20～40 cm、40～60 cm土層土壤含水量分別比CK降低了14.77%～19.77%、6.16%～12.25%、5.55%～6.42%。

9月因晴多雨少，蓋膜提高了土壤含水量，保證了光合作用水分供應(yīng)，提高了光合效率，增加了有機(jī)物質(zhì)的積累，能有效改善果實(shí)品質(zhì)。10月雨水較9月多，不鋪膜處理（CK）的土壤含水量較高，易導(dǎo)致土壤通氣不良，影響根系對(duì)土壤養(yǎng)分和水分的吸收，蓋膜的土壤含水量降低，正好起到了控水作用，降低了果實(shí)中的酸含量，提高了可溶性固形物含量，從而提高了果實(shí)甜度、改善了果品質(zhì)量。此外，覆膜也可以間接改善土壤微生物環(huán)境，使土壤水分環(huán)境和土壤溫度得到提升[1]，特別是干旱時(shí)可以保濕、深秋寒冷時(shí)可以保溫，土壤不易板結(jié)，對(duì)土壤理化性狀有很大的改善。

3 ? ?結(jié)論與討論

研究表明，成熟前鋪反光膜對(duì)于土壤保溫、保水、土壤微生物環(huán)境等方面有明顯的改善作用，進(jìn)而影響了果樹生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)。懷化地區(qū)果實(shí)采收前會(huì)出現(xiàn)一段低溫和降雨期。本試驗(yàn)通過測(cè)試表明，安江早香柚成熟前鋪反光膜可以提升土壤溫度、9月土壤水分，可降低10月土壤水分、減少果實(shí)含酸量、提高可溶性固形物含量和固酸比，改善了果實(shí)口感[2]。

安江早香柚果實(shí)酸度主要受溫度、水分、光照的影響。高溫可以降解果實(shí)酸度，增加糖度，日溫大于活動(dòng)積溫時(shí)，隨著年均積溫不斷增加，酸含量降低，糖含量提高[3-4];降低土壤含水量可以使果實(shí)的糖分增加，其原因是輕微干旱可以降低果實(shí)水分含量，相對(duì)提高了果實(shí)中糖分含量[5];鋪反光膜可以增加果樹中下部的光照，提高光合效率，充足的光照可以增加糖度，降低果實(shí)酸度。吳黎明等[6]研究表明，成熟前鋪地膜可提高可溶性固形物含量。

通過測(cè)試安江早香柚果實(shí)單果重、果皮厚度、可溶性固形物、光澤度、口感等可看出，成熟前鋪膜對(duì)安江早香柚品質(zhì)有一定的提升，主要是提高了可溶性固形物含量和固酸比，改善了口感。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在可溶性固形物達(dá)到一定的程度下，果實(shí)的口感主要看固酸比大小，固酸比越大，口感越甜[7]。成熟前鋪反光膜改善了果皮光潔度，固酸比增大，提升了果實(shí)品質(zhì)。

綜上所述，鋪反光膜能有效改善樹冠內(nèi)膛光照強(qiáng)度，促進(jìn)內(nèi)膛枝發(fā)芽，增加內(nèi)膛葉面積系數(shù)，促進(jìn)內(nèi)膛枝結(jié)果，增加果樹產(chǎn)量，同時(shí)能顯著提高葉片凈光合速率，提高果實(shí)可溶性固形物含量，提升內(nèi)膛溫度，縮小內(nèi)膛和外圍葉片的溫差，樹冠下鋪反光膜能夠提高果皮背陰面花青苷的含量，改善果實(shí)色澤，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)果的生產(chǎn)?？诟泻玫乃哨A得更多顧客，由于鋪反光膜技術(shù)要求不高、提升果實(shí)品質(zhì)和改善土壤微生物環(huán)境效果好、成本低，適宜在生產(chǎn)上大面積推廣。

4 ? ?參考文獻(xiàn)

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