“朱門”紅薯優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

裴婷婷

（高平市河西鎮(zhèn)人民政府，山西 高平 048406）

“朱門牌”紅薯產(chǎn)地位于高平市河西鎮(zhèn)朱門村，距市區(qū)8 km，是高平市的南大門，自古便是高平通往晉城的必經(jīng)之路。鎮(zhèn)區(qū)地勢(shì)平坦，交通便利，四季分明，雨熱同季，是典型的溫帶季風(fēng)氣候。鎮(zhèn)區(qū)有個(gè)紅薯村，它就是朱家莊村，該村種植紅薯已有上百年的歷史，這里的土壤屬于紅土地性質(zhì)，地平土肥，非常適合薯類生長。2007年在鎮(zhèn)政府的引導(dǎo)下，統(tǒng)一注冊(cè)了“朱門牌”商標(biāo)，成為有名的紅薯種植專業(yè)村。

1 “朱門牌”紅薯的特征特性

朱門村種植紅薯歷史悠久，2007年登記注冊(cè)“朱門牌”商標(biāo)。

1.1 顏色

表皮呈粉紅色，皮薄肉厚，個(gè)頭均勻。

1.2 “朱門牌”紅薯的營養(yǎng)價(jià)值

紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、黏蛋白、賴氨酸和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C含量最高；含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素。紅薯莖尖、嫩葉的營養(yǎng)也十分豐富。據(jù)我國臺(tái)灣的化驗(yàn)分析：粗蛋白質(zhì)含量為干重的12.1%～25.1%，與豬、牛肉相當(dāng)。粗纖維含量 11.4%，總糖含量 20%～25%，VB1、VB2、VB6、VC等含量超過一般葉類蔬菜，是大白菜、芹菜、莧菜的1.6倍，具有減肥、健美、防癌、抗癌等食療保健功能。在美國被譽(yù)為“太空保健食品”、“航天食品”。

1.3 “朱門牌”紅薯藥食同源，具有醫(yī)藥保健功效

朱門紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%～20%。一有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效；二有通便排毒、輔助降壓、輔助控血糖、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗癌防癌作用。

2 “朱門牌”紅薯的種植技術(shù)

2.1 種薯選擇

在品種選擇上選用抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性廣、商品性好的本地品種。嚴(yán)格要求，必須使用脫毒種薯。

2.2 整地技術(shù)

2.2.1 深耕

深耕使土壤疏松，透氣性好，提高土壤的蓄水、保肥和抗旱能力，改善土壤的物理性狀，有利于紅薯的根系發(fā)育和薯塊膨大，是保證高產(chǎn)的基礎(chǔ)。

2.2.2 施肥

每0.067 hm2需農(nóng)家肥4 000 kg、草木灰20 kg、農(nóng)用硫酸鉀50 kg，一次施足。施肥原則是農(nóng)家肥為主，化肥為輔；底肥為主，追肥為輔。

2.2.3 覆膜

地膜覆蓋可以增濕、保墑，加速土壤養(yǎng)分的分解，改善土壤的物理結(jié)構(gòu)，優(yōu)化作物的生長環(huán)境條件，能取得明顯的早熟和增產(chǎn)效果。

2.3 育苗方法

2.3.1 種薯消毒

用51℃～54℃溫水浸種10 min，防止黑斑病。

2.3.2 育苗方法

為提高紅薯品質(zhì)，提早上市，一般采取苗畦地膜覆蓋雙膜育苗方法，苗畦四周用磚堆砌并加蓋保溫措施，畦底用馬糞或其他有機(jī)肥澆水覆蓋活土，排薯要適當(dāng)稀些，間隔距離2～3 cm，且保持薯面上齊下不齊，密度 18～20 kg/m2，然后覆蓋2～3 cm細(xì)沙土，再覆地膜，然后再上棚膜全覆蓋壓實(shí)保溫。

2.3.3 苗床管理

開始采取高溫育苗，當(dāng)60%薯塊出苗時(shí)，可揭掉地膜，苗齊時(shí)澆1次水，晴天氣溫20℃以上時(shí)，要注意通風(fēng)，防止高溫?zé)?，畦?nèi)以見干見濕為準(zhǔn)。薯苗長20 cm時(shí)開始煉苗，22～24 cm開始移植。

2.4 移植要求

2.4.1 時(shí)間

4月下旬開始移植。移植時(shí)要以晴天為宜，避免陰雨和大風(fēng)天氣。

2.4.2 方法

在地膜上破開一個(gè)直徑2 cm的小孔，然后挖一個(gè)深約5 cm的小穴，澆適量的水把苗栽上，然后覆土。同時(shí)保持地膜覆蓋的完整性，不要透氣。

2.4.3 密度

每0.067 hm2地以4 000株左右為宜。

2.5 中耕管理

2.5.1 查苗補(bǔ)苗

及時(shí)的查苗補(bǔ)苗，保證成活率和密度。

2.5.2 中耕除草

對(duì)田間雜草要及時(shí)清理，同時(shí)保障土壤的透氣性。

2.5.3 防旱排水

對(duì)田間積水要及時(shí)排除，干旱時(shí)要注意澆水。

2.5.4 秧苗管理

采取提秧或噴打多效唑控制秧苗徒長，適時(shí)打頂，同時(shí)防止早衰。

2.5.5 蟲害管理

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的防治原則。

2.6 采收適時(shí)

2.6.1 時(shí)間

在生理成熟時(shí)收獲產(chǎn)量最高，大約在8月中旬左右，每0.067 hm2產(chǎn)薯 2 500 kg。

2.6.2 方法

采收時(shí)要做到“五輕”，即輕刨、輕拿、輕裝、輕運(yùn)、輕入窖。

2.7 儲(chǔ)藏

按照常規(guī)普通井窖或大屋窖儲(chǔ)藏，嚴(yán)格按規(guī)范操作，定期檢查管理。

3 “朱門牌”紅薯的市場(chǎng)前景與開發(fā)

3.1 鮮食生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益

專門采摘莖葉，一般每0.067 hm2產(chǎn)量為2 000 kg，最低價(jià)格1元/kg，莖葉0.067 hm2收入2 000元。地下塊莖收獲，一般每0.067 hm2產(chǎn)量為2 500 kg，市場(chǎng)價(jià)6元/kg，薯塊每0.067 hm2收入15 000元。

鮮食銷售的國內(nèi)、國際市場(chǎng)暢銷，按市場(chǎng)銷售價(jià)格計(jì)算，前兩項(xiàng)合計(jì)收入為17 000元/0.067 hm2，效益顯著。

3.2 紅薯的加工項(xiàng)目多有待開發(fā)

3.2.1 淀粉

純紅薯粉及其制品（粉絲、粉皮）大量出口。

3.2.2 紅薯?xiàng)?/p>

山東棗莊、福建連城一帶很多農(nóng)民加工紅薯?xiàng)?，出口日本、韓國，帶富了一方人。

3.2.3 提取色素

用紫黑色紅薯提取紫紅色素、花氰素，價(jià)格昂貴，利潤很高。

3.2.4 紅薯榨汁

用紅心或紫心紅薯榨汁，不加任何添加劑，制成保健飲料，在國際、國內(nèi)市場(chǎng)十分暢銷。

3.2.5 油炸

可做成薯?xiàng)l、薯片，深受城市小朋友和女士們喜愛，十分搶手。

3.2.6 加工面食

將紅薯干面與小麥粉混合制成保健面條，在大城市的超市中很旺銷。

3.2.7 加工糖果副食

制軟糖、果脯、蜜餞、果丹皮、食醋、味精。

3.2.8 特種蔬菜開發(fā)

紅薯病蟲害極少，很少使用農(nóng)藥，基本無污染，作為保健特菜開發(fā)，也有著無限廣闊的開發(fā)前景。