陜西關中地區(qū)發(fā)展葡萄種植助力鄉(xiāng)村游

荊懷芳

（咸陽職業(yè)技術學院，陜西 咸陽 712000）

1 葡萄品種的選擇

在我國大部分地區(qū)都有種植葡萄，葡萄的品種比較多，除了常見的巨峰葡萄、美人指、紅提等品種之外，還有紅寶石葡萄、夏黑、無核白雞心、白牛奶、醉金香以及早玫瑰等等的品種?？紤]到陜西關中地區(qū)特殊的地勢與氣候環(huán)境，在葡萄品種的選擇上，推薦選擇巨峰、無核白雞心等品種。

之所以推薦選擇巨峰葡萄，主要是因為巨峰葡萄不僅果實比較碩大，果肉香甜多汁，而且巨峰葡萄的適應能力非常強，抗寒和抗病能力也很強，適合陜西關中地區(qū)大規(guī)模地種植。無核白雞心葡萄則是最近幾年頗受市場歡迎的一個葡萄品種，營養(yǎng)價值高，而且果皮薄，果肉卻脆嫩多汁，再加上葡萄本身帶著一股淡淡的玫瑰香，品質屬于上乘。

2 葡萄的種植栽培方法

葡萄是多年生的蔓藤類果樹，所以在種植葡萄前一定要先搭好架子，避免讓葡萄藤隨意在地上攀爬。搭好架子才能給葡萄的生長創(chuàng)造一定的空間，保證葡萄的果形，保障葡萄的產量的質量。支架的選擇通?？梢赃x擇水泥柱、木樁等，接著按照順方向把柱子給埋進土里。柱子間的距離要保持一定的距離，一般情況下柱子間的距離大約是保持6 m左右。留足葡萄生長發(fā)育的空間，注意葡萄間的通風透光的性能，讓葡萄能充足接觸陽光，這樣有利于葡萄的生長發(fā)育，促進葡萄盡早結果，有助于葡萄豐產。更重要的是對于葡萄的種植栽培方法要講究先育苗，再適時地采取定植措施。葡萄苗選擇時要選擇根系完整的葡萄苗，便于栽培種植。在對葡萄進行定植時，因為陜西關中地區(qū)的氣候偏低，所以盡量選擇在早晨溫度較高的時候進行定植。

除了選擇優(yōu)質的葡萄苗進行種植之外，還要注重葡萄園的選址。葡萄園建園時要選擇地勢比較高的地方來建園。因為葡萄是喜溫喜光的植物，再加上陜西關中地區(qū)的地勢環(huán)境，建議選擇在坡地向陽的地方來種植栽培葡萄。土壤的選擇則需要較疏松的土質或者是肥沃深厚的沙土。建園的時候還要注意選擇靠近水源的地方，還要排水性良好的地段。加上葡萄種植是勞動密集型產業(yè)，需要大量的人力，所以葡萄園的選址盡量選擇在勞動力充裕的地方。

3 葡萄的日常管理

3.1 施肥的管理

由于葡萄是屬于多年生的蔓藤類植物，基本上是每年都會結果，所以需要從土壤中吸取大量的養(yǎng)分做為補充。為了保證葡萄的正常生長，確保葡萄的產量和質量，需要適時對葡萄園施加肥料，注重肥料的管理。

對葡萄園肥料的管理原則是每增加100斤的產量就要施加約0.75kg氮肥、0.75kg磷肥以及0.3kg鉀肥。在開花之前噴灑硼酸溶液，可以提高葡萄的座果率。在幼果期噴灑過磷酸鈣溶液則可以提高葡萄的品質和增加葡萄的產量。不過陜西關中地區(qū)種植葡萄時可以根據(jù)自身的情況，按照當?shù)仄咸褕@具體的種植情形，通過實際的生產狀況來制定合理科學并且符合當?shù)仄咸逊N植情況的施肥量。

一般情況下，可根據(jù)葡萄園的施肥時期來進行劃分，分為基肥和追肥。對葡萄園施加基肥是十分重要的一個環(huán)節(jié)，是保障葡萄園最終產量以及葡萄果實質量必不可少的步驟?；实氖┘訒r間是在葡萄采摘之后，大約是在九月底至十月初的時候。通常，基肥的肥料是以人畜糞、綠肥以及磷肥混合為主。追肥的時間是選擇在七月初，以葡萄根外追肥為主要方式。這種追肥的方法相對比較簡單，而且能提高葡萄的產量和質量。在陜西關中地區(qū)對葡萄施用肥料的時候，要注意肥料的用量，避免發(fā)生燒葉的情況?？刹扇〉氖┓蚀胧┦窍刃》秶m量地進行施用，等取得經驗之后就可以大范圍進行推廣了。

3.2 光照、溫度的管理

葡萄是喜光喜溫的植物，對陽光的反應比較敏感，而且葡萄在不同的生長周期里，對溫度的要求也不相同。在充足的陽光照射下，葡萄的植株才能健壯的生長，葉子比較綠，而且果實中的糖分也會相對比較高，一旦光照不足，則會導致葡萄葉發(fā)黃，花蕾偏小，嚴重的話會導致落花落果的情況出現(xiàn)。正常情況下，葡萄在萌芽期每天需要光照大約十個小時以上，而開花結果期間則需要更多的光照。進入夏季之后，氣溫開始上升，對于葡萄的光照則要控制在每天十個小時以下。

葡萄對溫度的要求比較高，在不同的生長階段則需要不同的溫度，所以在種植葡萄的過程中，要把握好溫度，盡量為葡萄創(chuàng)造適宜的生長溫度。例如葡萄植株的萌芽生長、枝條開花以及結果的最佳溫度是25度到30度之間，這個溫度能增加葡萄果實的糖分，能促進葡萄的生長，有保障葡萄的產量和質量。一旦溫度低于10度的時候，葡萄的生長速度會變得非常的緩慢，甚至新梢會停止生長。因此，對于陜西關中地區(qū)來講，特別在冬季的時候，要特別留意溫度。不過溫度也不宜過高，一旦溫度太高，尤其是高于35℃的時候，會增大葡萄的呼吸強度，導致葡萄的營養(yǎng)消耗太多，致使果實內的物質生化受到阻礙，進而影響葡萄的品質。

3.3 水分的管理

雖然葡萄的抗旱能力比較強，但是葡萄的生長需要大量的水分，適時的灌溉能提高葡萄的產量和質量。在葡萄的水分管理中，特別要留意葡萄幾個關鍵的生長時期，例如葡萄的萌芽期、開花期、著色期以及成熟期。在葡萄這幾個重要的生長周期里，要及時對葡萄進行澆水。

葡萄的第一個關鍵的生長周期便是葡萄的萌芽期。為了能讓葡萄快速的生長萌芽發(fā)育，在萌芽前，要對葡萄進行大量的灌溉，保證葡萄的水分充足。對于陜西關中地區(qū)的氣候來講，屬于比較干旱，葡萄苗長時間呆在潮濕的土壤之下，破土之后，如果不進行澆水的話，很容易受到風干，導致葡萄萌芽不良，甚至嚴重者會影響枝條的生長。

葡萄的開花期也是葡萄生長的一個重要周期，是后期葡萄結果的關鍵階段。在這個時期里，要控制葡萄的灌溉，因為大量地澆水會造成土壤的濕度過大，導致地溫降低，會影響葡萄的受精，不利于葡萄坐果。

葡萄的著色期是葡萄果實開始著色了，也是葡萄的第二生長高峰期，這個時候葡萄生長速度極快，在果實內開始積攢糖分了，是決定葡萄果實甜度的重要環(huán)節(jié)，因此這個時期也是需要水分作為補充的。對于葡萄的成熟期，適量的水分能讓果實發(fā)育更好，葡萄產量更高，所以需要及時地觀察土壤是否是濕潤的，如果土壤太過干燥，需要適量地澆水即可。

3.4 株型的整理

對葡萄的蔓藤進行合理的修剪，主要是便于葡萄的后期管理，增加樹勢的健壯，疏通葡萄枝條，為葡萄的高產創(chuàng)造有利條件。不過對于不同的葡萄品種，其修枝整形的方式也不相同。例如，對于葡萄巨峰這個品種的葡萄進行修剪時，則要講究輕剪留長的原則，因為巨峰的長勢非常的迅猛，需要在開花之前對結果枝條進行修剪，可以采取去除部分穗尖或者是進行摘心處理，這樣可以從很大程度減慢葡萄藤的生長趨勢，減緩落花和落果的程度，能更大地提升座果率，利于增加巨峰葡萄的產量。而對于無核白雞心葡萄這個品種的葡萄，只需要剪短葡萄枝條就可以了，因為該款葡萄品種是屬于中等強度的生長，則枝條生長并不會太迅速?？偟膩碚f，對葡萄的株型整理只需要講究下面兩種方法即可：

一是對主蔓藤進行整形。在陜西關中地區(qū)的冬季比較寒冷，對于葡萄的種植在冬季的時候，需要對葡萄藤進行埋土，以便對葡萄采取防寒措施，因此需要對葡萄的主蔓藤進行整形修剪。當葡萄定植后，葡萄萌芽長葉時，開始進行打頂，只需要選留三到四枝比較粗壯的主蔓藤就行了。

二是對葡萄的主干進行整形修剪。這種株型整理方式比較簡單，只需要在定植萌芽之后，留下一個新梢便可，在栽培種植的過程中，要盡量保持葡萄生長的主干直立，避免葡萄主干向兩邊傾斜。

4 陜西關中地區(qū)發(fā)展葡萄種植助力鄉(xiāng)村游

陜西關中地區(qū)因地制宜，利用自身的優(yōu)勢，大力發(fā)展葡萄種植產業(yè)，并且把葡萄種植產業(yè)與旅游業(yè)相融合在一起，不僅帶動了陜西關中地區(qū)的經濟，增加了農民的收入，提高了農民的生活水平，而且還促進了當?shù)氐泥l(xiāng)村游。陜西關中地區(qū)的當?shù)卣寻l(fā)展葡萄種植產業(yè)規(guī)劃入2020年的政策部署中，加大力度全面支持葡萄種植產業(yè)，不斷擴大葡萄的種植產地，加強宣傳力度，并且用發(fā)展葡萄種植產業(yè)來帶動當?shù)氐穆糜螛I(yè)，以此來促進當?shù)氐泥l(xiāng)村游。對此陜西關中地區(qū)的當?shù)卣畯膬蓚€方面入手，全面發(fā)展當?shù)氐钠咸逊N植產業(yè)促進鄉(xiāng)村游，具體的措施有如下兩個方面：

一是在葡萄種植業(yè)中科學合理的發(fā)展自然觀光鄉(xiāng)村游。在葡萄種植園區(qū)里建設原生態(tài)的休閑山莊、鄉(xiāng)村美食購物商店、精品民宿等特色風情村落，形成了集參觀葡萄園、采摘葡萄以及休閑娛樂為一體的田園鄉(xiāng)村游。陜西關中地區(qū)可開發(fā)葡萄園菊觀光采摘的新型模式。當?shù)卣诎l(fā)展葡萄種植產業(yè)的同時，除了正常的葡萄種植栽培之外，可以利用葡萄園的資源，打造一個可觀光可采摘的新型模式。對葡萄園實行開放式的管理模式，吸引游客的到來，并讓游客參與到葡萄采摘的過程中，給游客一種與眾不同的體驗感。游客可以在葡萄園中體驗葡萄品種的選擇，親自參與到葡萄苗的培育，灌溉施肥，采摘加工等等種植采摘過程中。當?shù)卣哟罅Χ葘Ξ數(shù)氐钠咸褕@進行宣傳，在葡萄園周邊建設相關的文化展覽館，科普葡萄種植技術，讓游客在參觀游覽的過程中，順便了解葡萄的種植栽培采摘等知識。

二是利用陜西關中地區(qū)的地理優(yōu)勢、人文歷史等具有當?shù)靥厣馁Y源，把葡萄園的種植栽培和當?shù)氐穆糜尉皡^(qū)相互結合在一起，用創(chuàng)新的模式來發(fā)展陜西關中地區(qū)的鄉(xiāng)村游。結合陜西關中地區(qū)當?shù)氐穆糜尉包c，把葡萄種植產業(yè)以及其加工業(yè)融合在一起，促進當?shù)氐泥l(xiāng)村游。政府部門可以大力的進行扶持，給予一定的鼓勵措施。例如，政府可以放寬葡萄種植產業(yè)的貸款條件，給予葡萄種植戶技術上的支持，或者是加快速度修建通往葡萄園的道路建設等等措施。總之，把葡萄種植產業(yè)作為一個載體，打造一個以葡萄為主題的文化景點展覽。陜西關中地區(qū)大力支持發(fā)展葡萄種植產業(yè)，不僅帶動了陜西關中地區(qū)的經濟，提高了當?shù)胤N植戶的經濟收入，保障了農戶的基本生活，而且還促進了當?shù)氐泥l(xiāng)村游，吸引更多的人來到陜西關中地區(qū)，讓更多人了解陜西關中地區(qū)的文化和歷史。