不同因素對白芍藥材產(chǎn)量及品質(zhì)的影響研究進展

孟肖 李靖季 姚潔 陳娜 于嬌

摘要 ? ?中藥白芍作為《傷寒論》中芍藥甘草湯的君藥，廣泛用于歷代的經(jīng)典方劑中。由于受到種質(zhì)、產(chǎn)地、栽培措施、采收加工等因素的影響，白芍藥材的質(zhì)量參差不齊。本文通過查閱相關(guān)文獻，對白芍栽培研究進行綜述，分析了產(chǎn)地、種質(zhì)、栽培措施及加工方法對白芍藥材產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期為白芍標準化種植技術(shù)的完善提供參考。

關(guān)鍵詞 ? ?白芍;產(chǎn)地;種質(zhì);栽培措施;加工方法;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類號 ? ?S567.239 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）20-0059-04 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

白芍為毛茛科（Ranunculaceae）植物芍藥（Paeonia lactiflora Pall.）的干燥根，藥用成分主要是芍藥苷[1]，為保證質(zhì)量，一般在5—10月采收，去除泥土雜質(zhì)，剪去細根和頭尾，去皮后置于沸水中浸煮或煮后去皮，曬干，即可入藥[2]?，F(xiàn)如今，白芍的野生資源極為稀有，市場上銷售的多為栽培品，產(chǎn)地主要有安徽亳州、浙江磐安、山東菏澤、四川中江等，并形成了著名的道地藥材。受產(chǎn)地影響，在種質(zhì)、栽培措施、采收加工等方面有極大的不同，導致市場上白芍質(zhì)量參差不齊。本文主要從產(chǎn)地、種質(zhì)、栽培措施和加工方法出發(fā)，對影響白芍產(chǎn)量和質(zhì)量的因素進行綜述，旨在為完善白芍標準化種植技術(shù)提供參考。

1 ? ?產(chǎn)地對白芍藥材產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

“一方水土，養(yǎng)一方人”，產(chǎn)地直接影響著土壤、日照、氣候、降水量等因素，對白芍的生長也帶來顯著影響。目前，白芍在全國的主產(chǎn)地有安徽亳州、浙江磐安、山東菏澤、四川中江，分別稱為亳白芍、杭白芍、菏澤白芍、川白芍[3]。此外，河南、貴州、湖南等地也有種植。杭白芍的栽培在南宋時期就已經(jīng)盛行。周紅濤等[4]調(diào)研發(fā)現(xiàn)，杭白芍的種植面積從1970年到1998年減少了170 hm2，杭白芍栽培正面臨著嚴峻的考驗。安徽亳州的白芍栽培歷史也較悠久，有一首描述亳白芍栽培盛況的小詩：“小黃城外芍藥花，五里十里生朝霞?；ㄇ盎ê蠼匀思遥壹曳N花如桑麻。”經(jīng)查證，安徽亳州在東漢末年就開始種植白芍。王 ?軍等[5]對亳州白芍種植情況進行調(diào)研發(fā)現(xiàn)，亳白芍種植面積約1 300 hm2，年生產(chǎn)量約1.2萬t，約占全國總產(chǎn)量的70%。隨著時代的發(fā)展，亳白芍增長迅速，逐漸占據(jù)市場。

亳白芍除了栽培面積逐漸擴大，質(zhì)量也有一定優(yōu)勢。譚佳威等[6]通過分析表明，廣西靈山白芍的芍藥苷含量達不到藥典標準（不得少于1.6%）;山東甄城的白芍中芍藥苷含量低于安徽亳州、浙江磐安、四川中江，僅為1.91%;安徽亳州產(chǎn)的白芍芍藥苷則高達2.93%。除指標性成分的含量要求外，重金屬污染也是國內(nèi)外熱點研究領(lǐng)域。權(quán)春梅等[7]對四大產(chǎn)地白芍的鉛、鎘、銅含量進行檢測，結(jié)果表明，亳白芍的重金屬含量均低于其他3個產(chǎn)地。根據(jù)四大產(chǎn)地白芍的質(zhì)量、產(chǎn)量和安全性等因素綜合考慮，在選取藥材時應盡量選取亳白芍，這也是亳白芍在2013年12月成功獲批國家地理標志保護產(chǎn)品的原因。

2 ? ?種質(zhì)對白芍藥材產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

白芍產(chǎn)地廣泛，使得種質(zhì)問題備受爭議。杭悅宇等[8]判定杭白芍來源于毛果芍藥，亳白芍和菏澤白芍來源于芍藥，川白芍來源于芍藥和毛果芍藥;外形方面觀察發(fā)現(xiàn)，菏澤白芍和川白芍均為復瓣花，且雄蕊不育。金昌東等[9]認為，亳白芍和菏澤白芍來源于毛果芍藥。這說明白芍種質(zhì)繁多且栽培種質(zhì)混雜，就安徽亳州的白芍而言，當?shù)厮庌r(nóng)將栽培的白芍通過篩選分為“線條”“蒲棒”“雞爪”。白 ?華等[10]對亳州譙城區(qū)11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的4 114.67 hm2白芍進行隨機觀察分析辯證，認為“線條”的品質(zhì)最優(yōu)，產(chǎn)量相對較高;“蒲棒”的產(chǎn)量最高，且種植面積最廣。周學剛等[11]比較3種亳白芍表明，“線條”芍藥苷含量最高，但“蒲棒”的根數(shù)最少，“雞爪”的根長最短，“線條”的直徑最小。綜合分析，目前更適合藥農(nóng)的是“蒲棒”。

目前，中藥飲片常來源于栽培品，也有部分取自野生品。胡世林等[12]研究表明，芍藥野生群體的多態(tài)位點比率較栽培群體高22.65%;野生品的草酸鈣結(jié)晶高于栽培品近10倍以上，而栽培品的淀粉含量高于野生品近1倍。郭結(jié)曉等[13]對相同產(chǎn)地的野生白芍和栽培白芍進行研究發(fā)現(xiàn)，野生品的芍藥苷均遠高于栽培品，認為白芍一般以栽培品入藥，野生品經(jīng)加工炮制后常作為赤芍來使用?？紤]到臨床用藥的準確性及安全性，不能為解決資源緊缺的問題而采用馴化白芍野生種質(zhì)變家種，也不能以野生品作為藥用白芍來使用，在栽培過程中應首要選擇正確優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)。

3 ? ?栽培措施對白芍藥材產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

3.1 ? ?種子及種芽對白芍產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

生產(chǎn)中，白芍多采用無性繁殖。王 ?振等[14]對優(yōu)質(zhì)種芽進行篩選，挖出成熟白芍，取種塊上3個品質(zhì)最佳的紅色芽頭，切去芍根適當厚度，以保證白芍在生長過程中有充足的養(yǎng)分;同時注意種芽的儲存，防止其缺水枯死或提前生長。楊保良[15]在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，對種苗進行脫毒處理，可以增強種苗的抗蟲害、抗病毒能力，在提高成活率的同時減少栽培過程中的施肥量?？梢?，掌握科學的種植技術(shù)，通過育苗手段將種子或種芽培育成健康肥碩的種苗，能幫助藥農(nóng)生產(chǎn)收獲高品質(zhì)、高產(chǎn)量的藥材。

3.2 ? ?栽培條件對白芍產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

在植物生長發(fā)育過程中，溫光水肥是影響藥材產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵性因素。早有學者對栽培白芍的土壤進行篩選。陳幼鴻[16]認為，應選擇陽光充沛、土質(zhì)肥厚、排水性能好、肥沃疏松的黃黑泥土。周光姣等[17]對亳州不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)的白芍質(zhì)量和土壤中的無機元素含量進行檢測，結(jié)果顯示，土壤中的無機元素（Fe、Mn、Zn、K、Ca、Mg）與藥材中所含的無機元素成一定的相關(guān)性，且對藥材中所含的化學成分（沒食子酸、芍藥苷、芍藥內(nèi)酯苷、苯甲酸、苯甲酰芍藥苷等）也有影響。安徽省亳州市大楊鎮(zhèn)郭萬村年均氣溫15.2 ℃，平均日照時數(shù)2 040.9 h，年均無霜期213 d，平均年降水量867.1 mm，屬半濕潤氣候[18]，適宜白芍的健康生長，能夠保證白芍的品質(zhì)和產(chǎn)量。

3.3 ? ?栽培方式對白芍產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

探究出優(yōu)良的栽培方式，對提高藥材質(zhì)量具有重要意義。劉 ?海等[19]研究白芍間作花生栽培模式的可行性表明，間作花生可以減少白芍的除草施肥率，花生根系既能固氮又能疏松土壤，在保護白芍幼苗生長發(fā)育的同時，可提高藥材質(zhì)量和收成。為維持自然資源可持續(xù)發(fā)展，充分利用土地資源，在栽培過程中結(jié)合專業(yè)科學技術(shù)，既能節(jié)約中藥材栽培成本，又可以確保藥材的品質(zhì)和產(chǎn)量。

3.4 ? ?種植年限對白芍產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

植物在生長的過程中，所含的化學成分呈動態(tài)變化，研究其變化規(guī)律，確定適宜的種植年限和采收時間，對提高藥材質(zhì)量具有重要意義。白芍一般宜夏、秋季采收，諸多文獻顯示，藥材不同的生長年限與產(chǎn)量和質(zhì)量成正相關(guān)[20-22]。王甫成等[23]對不同年限的白芍所含的芍藥苷進行評測，含藥用成分和產(chǎn)量最高的六年生白芍出現(xiàn)大量木質(zhì)化和空心，質(zhì)量和品質(zhì)遠不及五年生白芍;一年生白芍芍藥苷含量高于五年生白芍，但產(chǎn)量過低。因此，五年生的白芍質(zhì)量最佳。白芍生長年限不同，長度和粗細也存在差異性，Wang等[24]研究表明，直徑8 cm左右的根和最小直徑的根所含的芍藥苷含量較高。馬福家等[25]比較發(fā)現(xiàn)，沒食子酸、苯甲酸含量和生長年限成負相關(guān)，氧化芍藥苷、芍藥苷、1，2，3，4，6-五沒食子酰葡萄酸含量與生長年限成正相關(guān)，禤雪梅[26]也得出同樣的試驗結(jié)果。這些與上述結(jié)論略有差異，但含量變化的趨勢基本一致，可能與白芍的產(chǎn)地和栽培措施等因素有關(guān)，不過最終得出生長年限5年的白芍最適合入藥。

3.5 ? ?采收時間對白芍產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

“三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒”，適時采收對中藥質(zhì)量影響非常大。金傳山等[27]認為，宜農(nóng)歷8月中旬至9月中旬采收白芍，且為了防止藥材發(fā)紅變質(zhì)，應盡量選擇晴天采挖。黃明遠等[28]對不同時間采收的白芍進行分析發(fā)現(xiàn)，冬季采收的白芍有效成分含量最低，夏末秋初即6月中旬至7月中旬白芍質(zhì)量最好。二位學者的結(jié)論不同，但在時間節(jié)點上并沒有相差很遠。對于白芍最佳的采收時間，還需進一步系統(tǒng)深入研究。

4 ? ?加工方法對白芍藥材產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

4.1 ? ?白芍干燥方法對白芍產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

藥材制成中藥飲片流入市場前，需要進行簡單的處理和干燥，藥材的初加工是保證飲片質(zhì)量不可或缺的環(huán)節(jié)，但是白芍的干燥方式卻一直飽受爭議。干燥方法主要分為曬干、烘干和陰干等。成丹[29]研究表明，經(jīng)不同干燥方法加工的白芍樣品，其芍藥內(nèi)酯苷和芍藥苷的含量有顯著差異，具體表現(xiàn)為曬干>烘干>陰干。故在選擇白芍的干燥方法時應盡量選擇曬干法。

白芍曬干可分為煎煮后曬干和直接曬干，趙建[30]對2種白芍樣品的芍藥苷含量進行測定，結(jié)果顯示，曬干樣品芍藥苷含量多于蒸煮后曬干的白芍樣品。這與吳劍坤等[31]的研究結(jié)果一致。譚淑瑜等[32]研究發(fā)現(xiàn)，白芍水提液的化學成分以芍藥苷及其衍生物為主。左艷麗[33]認為，芍藥苷具有水溶性，水煮和浸泡均會損耗芍藥苷的含量，建議直接曬干白芍，避免與水接觸。但曬干后的白芍，表皮干皺且粉性不足，會相對影響藥材質(zhì)量。Kong等[34-35]研究發(fā)現(xiàn)，白芍在煎煮過程中，其芍藥苷含量呈波動性變化，最終煎煮后的芍藥苷含量仍大于未經(jīng)煎煮的。沈夢蘭等[36]研究發(fā)現(xiàn)，白芍在蒸煮的過程中，可以促進異麥芽芍藥苷等轉(zhuǎn)化為芍藥苷，且芍藥內(nèi)酯苷的含量同樣有所波動，最后含量也有所提升。學者們的結(jié)論不同，可能是試驗過程或在選材上存在差異，或受其他因素影響，對于白芍是否需要進行蒸煮加工來提高藥材質(zhì)量，還需要更深入的探討。

4.2 ? ?去皮對白芍產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

白芍加工時是否剝?nèi)ニㄆ?，對白芍有效化學成分也會產(chǎn)生影響。周學剛等[37]認為，去皮水煮會損耗芍藥苷含量;帶皮水煮可以減少藥用成分的流失和轉(zhuǎn)化，并對藥材起到一定的保護作用。此外，白芍皮的芍藥苷含量高于去皮白芍的芍藥苷含量[38]。王 ?強等[39]研究認為，白芍栓皮中含有毒性成分苯甲酸。雖然一直未有文獻報道因使用了保留栓皮的白芍而產(chǎn)生不良反應，但是不能只重視藥物的有效性卻忽略了其安全性，應持嚴謹?shù)膽B(tài)度，在白芍藥材的加工過程中去除栓皮。

4.3 ? ?煎煮流程對白芍產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

在煮制加工的過程中，白芍加工流程的表述主要分為2種：先去皮后煎煮[40]、先煎煮后去皮[41]。經(jīng)2種方法加工后的藥材，在外觀顏色上有顯著的區(qū)別，水煮后剝皮曬干的白芍粉性足，顏色顯白或呈淡紅色;剝皮后水煮曬干的白芍呈深紅色。門宇鳳等[42]針對白芍加工過程中去皮、蒸煮、增白環(huán)節(jié)的研究表明，白芍藥材的外觀色澤與藥效成分含量略成負相關(guān)，增白和藥材的高效性難以兼顧。使用者可根據(jù)不同目的來選擇相應加工方式的白芍。

5 ? ?結(jié)語

在白芍栽培生產(chǎn)過程中，種質(zhì)、產(chǎn)地、栽培措施、采收加工方法等因素的影響極大。四大主產(chǎn)地的白芍在產(chǎn)量和藥用成分的含量方面雖有稍許差異，但都符合藥典藥用標準，且親緣相近。綜合分析，亳州產(chǎn)地的白芍質(zhì)量最佳，最宜為臨床所用;再者，五年生的白芍質(zhì)量最為優(yōu)越，宜夏末初秋時采挖;最后，白芍藥材加工成飲片的工序繁雜，去皮、煮至透心再烘干的白芍藥效最好，先煮八成熟、去皮、煮至透心再烘干的白芍外觀色澤最佳。

除以上因素外，肥料使用不當、病蟲害嚴重及濫用除草劑等也是制約白芍發(fā)展的重要因素，各道地產(chǎn)區(qū)要充分發(fā)揮地理優(yōu)勢，根據(jù)白芍生長特征選擇適宜的栽培技術(shù)，切忌盲目種植，在保證藥材質(zhì)量的同時，保證藥農(nóng)利益最大化。當然，在獲取利益的同時，應結(jié)合中藥材種植業(yè)的綠色發(fā)展觀，盡量避免對生態(tài)環(huán)境造成污染和破壞，一起繪制人與自然和諧相處的藍圖。

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