果樹諺語擷英

劉國成，呂德國

（沈陽農(nóng)業(yè)大學園藝學院，沈陽 110866）

諺語，《說文》解釋為“諺”，傳言。也有解釋為“俗語”“直語”。與諺語相關的詞匯有“古諺”“諺言”“民諺”“農(nóng)諺”等。農(nóng)諺一般是通俗簡明的韻語，是我國古代勞動人民在長期的生產(chǎn)實踐中將所得的寶貴經(jīng)驗、教訓，經(jīng)總結(jié)凝煉，以生動簡短的語言口口相傳、世代相襲，具有概括性、普遍性、科學性、地域性、群眾性、通俗性和實用性等特點，是傳授農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗的重要途徑。偶有印刷的小冊子，且很少署名作者，難以收集，大多失傳。

現(xiàn)代果樹科技工作者為了傳播果樹科技知識，方便從業(yè)者記憶，將果樹栽培管理中的理論知識與果農(nóng)在果樹生產(chǎn)實踐中總結(jié)出的果樹管理經(jīng)驗加以高度融匯、凝練，形成新的諺語，但多在一些果樹主要樹種的主產(chǎn)區(qū)民間流傳，流傳范圍有限。其原因，一方面上不了“大雅之堂”，不被期刊雜志所刊用；另一方面因為語言簡練、字數(shù)有限，又不被出版界看好，以科普讀物出版的甚少。好在現(xiàn)在進入網(wǎng)絡時代，由于新媒體的出現(xiàn)，帶有一定韻律的農(nóng)諺在網(wǎng)絡上傳播開來。

目前各級政府、科研院所、專業(yè)院校等，普遍重視科技培訓，在果樹新品種、新技術(shù)、新方法推廣方面取得了一定的效果，但與其投入的培訓資金和花費的人力物力不成比例，依然存在科技推廣“最后一公里”的問題，很多果農(nóng)即便反復參加培訓，有些人由于受教育程度有限、學習方法不當或沒有讀書習慣，收效甚微。

為了發(fā)揮農(nóng)民的主觀學習興趣和記憶特點，使現(xiàn)代果樹栽培管理技術(shù)便于民間傳播，筆者通過“知網(wǎng)”文庫查詢和“百度”搜索，將搜集到的果樹管理“農(nóng)諺”與其他農(nóng)作物的“俗語”進行融合，按果樹不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)分門別類。其中通俗、常識性的直接引用，地域性和理論知識按現(xiàn)代果樹栽培理論與技術(shù)加以注釋。

1 果樹物候期與農(nóng)事活動

農(nóng)諺，一般以我國農(nóng)業(yè)活動歷史最早，農(nóng)業(yè)知識傳播最廣的中原地區(qū)流傳較廣，所以有些物候期所從事的農(nóng)事活動多指這一地區(qū)，其他地區(qū)可以查閱中原一帶氣候的季節(jié)變化與應用者所在地的氣候季節(jié)性變化的差異作為參考。

“燕子來，桃花開；桃花開，杏花敗”“山桃開花，葡萄上架”，說明了不同生物物候期的相關性，在農(nóng)事活動中具有很好的參考價值?！熬疟M花不開，水果擠破街（音gāi）”“花開九不盡，果價要跑人”。九，指冬至當日（陽歷12月21—23日）開始數(shù)“九”；九盡，即第9 個“九”結(jié)束（陽歷3月11—13日），正逢我國當代的植樹節(jié)。由此看來各地植樹的具體日期可以參照桃李杏的開花期。這個日期在中原一帶已過了晚霜期，果樹此期開花，沒有寒流來襲，坐果率就高，當?shù)厮a(chǎn)量就多；而這個日期之前花開了遇到晚霜和倒春寒，當?shù)禺a(chǎn)量就低，水果價格就高。

結(jié)合節(jié)氣指導果樹生產(chǎn)活動的有 “一月小寒又大寒，生產(chǎn)計劃訂周全”“二月立春就雨水，藥械肥料備齊全”“修剪技術(shù)先試點，不同品種細修剪”“成齡果樹先修剪，幼樹修剪三月完”“三月驚蟄到春分，頂凌刨盤要緊跟”“專人刮治腐爛病，滅菌清園貫常年”“清明谷雨四月天，挖坑栽樹到時間”“五月立夏見小滿，果樹疏花緊相連”“打藥防治紅蜘蛛，卷葉蚜蟲莫小看”“六月芒種到夏至，桃小趕緊要防治”“疏果追肥保穩(wěn)產(chǎn)，果樹夏剪進行完”“八月立秋處暑到，樹噴藥劑防葉掉“果樹嫁接又到時，施用農(nóng)肥好時機”。

“人誤樹一時，樹誤人幾年”“人誤樹一年，樹誤人一生”。果樹與一年生作物的不同之處就在于技術(shù)的連續(xù)性，一項技術(shù)操作的實施要在前期生長發(fā)育的基礎上，并影響今后一段時間的生長發(fā)育，有些甚至會有若干年的后效性；果樹生產(chǎn)提倡良種良法配套，良種是核心，要針對物種特性，在適宜地區(qū)栽培；良法就是生產(chǎn)措施、是技術(shù)方法，措施與方法要應天時、順地利。人要根據(jù)物性（樹種品種特性）調(diào)節(jié)其與天時（物候期）和地利（土壤條件）的關系。

2 果樹自身器官間的關系

“好種出好苗，好芽抽好條”好種，在現(xiàn)代果樹生產(chǎn)中可以理解為砧木種子要好、種苗的質(zhì)量要好；好芽，整形修剪中要看芽修剪，即短截到飽滿芽處。

“好花長好果，好樹結(jié)好桃”好花，可以理解為花芽質(zhì)量好，包括分化時期、著花部位。近年來，在桃樹上采用的長梢修剪就取得了良好的效果，其中包括花期早晚、最佳授粉期及授粉品種。好樹，是指植株發(fā)育得好，也就是樹壯，包括適宜的株行距、樹形、樹勢、枝量和各類枝的合理配置、通風透光條件等。

“樹靠根長，根靠樹養(yǎng)”“樹壯果多，樹旺果少”闡明果樹地上地下的相互關系，營養(yǎng)生長與生殖生長、樹勢與結(jié)果的關系。

“根深葉茂，結(jié)果牢靠”“人怕傷心，樹怕傷根”即果樹地下與地上的關系，也是果樹與土壤的關系。土壤肥沃、土層深厚，根系才扎得深；根系發(fā)育好，樹體營養(yǎng)充足，產(chǎn)量、質(zhì)量才有保證。

“葉靠根長，根靠葉養(yǎng)”“今秋葉子保得好，明年就能多結(jié)棗”“今秋葉子落得早，明年結(jié)果少又小”，都說明保葉的重要性，強調(diào)葉片光合產(chǎn)物影響當年花芽分化進程和質(zhì)量，也決定樹體營養(yǎng)積累水平對來年坐果的影響。實際上，一個果園栽培管理技術(shù)的高低可以簡單從保葉質(zhì)量來衡量，凡是全樹葉片建造質(zhì)量高、光合功能強而持久的，說明幾乎所有栽培措施就都是合理的。

在果樹的生命周期中有如下說法：“小樹結(jié)果靠枝量，大樹結(jié)果靠風光”。初結(jié)果期以樹體建造為主，“枝量”指結(jié)果枝，但結(jié)果枝是著生在骨干枝上，即培育骨干枝的同時不同類型結(jié)果枝的培養(yǎng)更為重要。

3 果樹與立地條件

“地向陽，果樹強”陽，即光照條好，地溫上升快，年生長時間長；強，包括枝芽生長量，也包括形成花芽數(shù)量和質(zhì)量，果品產(chǎn)量和質(zhì)量。

“蘋果性喜寒，栽植不宜南”限定了栽培南界；“橘生淮南為橘，橘生淮北則為枳”，是指柑橘栽培的北界。實際上，所有果樹都有其適宜的氣候區(qū)，要適地適栽，不能盲目引種。不同的樹栽植密度不同，

“種桃宜密，種梨宜稀”是因為前者結(jié)果期短、后者結(jié)果期長，能長成巨大樹體的就要稀些。

“樹誤地一年，地誤樹一生”樹栽得不好，僅耽誤地一年的收成；而地選址不當或肥水條件不好，樹的整個生命周期都會受到影響。

4 果樹與栽培管理

4.1 栽樹

“栽樹無期，勿使樹知”柳宗元《種樹郭橐駝傳》有此說。北方落葉果樹栽植時期一般提倡落葉后至發(fā)芽前，但在高緯度地區(qū)由于凍土層厚且持續(xù)時間長，大規(guī)模植樹受樹體狀況和時間限制，利用帶大土球移栽就可適當延遲栽植時間，而容器育苗和機械作業(yè)可以使栽樹在全年任何時間段進行。無期，是不分時間；勿使樹知，是根系不受大的影響，可以進行正常的生命活動。

“春季栽樹害場病，夏季栽樹要了命，冬季栽樹如做夢”是說根系受傷的問題。春季，傷根后傷口有個愈合的過程，只有愈合后產(chǎn)生根才能恢復生長；夏季，裸根移栽，葉片蒸騰失水，枝干皮孔也在失水，根系功能喪失，成活難度極大；冬栽，就是受凍土層限制，根土難以密接。但隨著機械進入農(nóng)業(yè)和人力財力的投入，夢想已經(jīng)變成現(xiàn)實。

“秋栽先生根，春栽先發(fā)芽”“節(jié)令到春分，栽樹要抓緊；春分栽不妥，再栽難成活”“萌芽栽棗，結(jié)凍栽榆”說明不同季節(jié)栽樹的利弊，不同的樹適宜的栽植時間不同。當然也有提高栽植成活率的措施，如“就地育苗就地栽，活得多來長得快”。如果掌握樹體生長發(fā)育的基本規(guī)律，就會“栽樹無期，勿使樹知”，隨人所愿。

4.2 土肥管理

“要想果樹長得好，就要喝足又吃飽”“水是命，肥是糧”“有水無肥長不好，有肥無水肥無效”“有收無收在于水，收多收少在于肥”“活不活在于水，長不長在于肥”“有水即有肥，無水肥無力”說明水與肥的重要性和辯證關系。當然也不是越多越好，如“水少是命，水多是病”。

“施肥同吃飯，量少要多餐”“若要果樹好，施肥要足還要巧”說的是施肥的方法和作用。

“冷糞果木熱糞菜，生糞上地連根壞”“雞糞肥效高，不發(fā)燒死苗”要求必須施用充分腐熟的肥料。

“追肥保一季，基肥保一年”“秋季多追一次肥，來年多收一擔柑（橘）”“底肥不足苗不長，追肥不足苗不旺”“果樹秋施基肥好，樹壯花多產(chǎn)量高”“冬肥要足，春肥要速”是解釋基肥和追肥的作用。

“秋肥金、冬肥銀、開春追肥是糊弄人”“三追不如一底，年外不如年里”“春肥促花，秋肥壯果”是強調(diào)果樹秋施基肥的重要性。

“年外不如年里，年里不如埯底”是強調(diào)關鍵的物候期要及時追肥。

“沙壓堿，黃金板”“沙壓黏，變良田”“黏壓沙，好莊稼”“陰土換陽土，一畝頂二畝”是說不同的土壤要用不同的改良方式。

“沙地好像篩子底，積不下肥，存不下水”是說沙灘地果園土肥水管理要少量多次。

“土閑三年變糞，糞閑三年變土”一是說休耕的作用，二是說當年糞當年用。

“要想果樹好，刷白、培土、除草、澆水不可少”“要想樹豐產(chǎn)，樹上樹下都得管”說明綜合管理的重要性，不能簡單強調(diào)某項技術(shù)措施（如很多人過分強調(diào)整形修剪的重要性）。

4.3 整形修剪

“不怕行里密，就怕密了行”行里密，指株距密；密了行，指行間距過小。說明寬行密植才是正確的。

“樹內(nèi)太陽照，結(jié)果不會少”即樹冠內(nèi)膛要通風透光。

“大枝亮堂堂，各個跑單幫；小枝鬧嚷嚷，枝枝要見光”大枝，指各級骨干枝；跑單幫，指各級骨干枝單軸延伸。

“多動手，少動刀，撐拉壓，彎好腰”動手，就是撐、拉、壓枝，也包括扭梢、摘心和刻芽；刀，就是修枝的剪和修剪鋸。說的是修剪要促緩結(jié)合。

“寧讓樹受傷，不讓樹扛槍”受傷，就是在骨干枝上疏除大枝留下過大剪鋸口；扛槍，主要指背上枝。說的是對背上枝等重回縮，也包括留撅和殘樁。

“樹不修，果不收”“荒樹不結(jié)果，荒苗不打糧”“要想吃梨，砍（騸）樹刮皮”指幼旺果樹營養(yǎng)生長過剩，要通過環(huán)剝或造傷截留有機物向根系輸送，利于花芽分化。

對于樹形結(jié)構(gòu)不合理的樹進行改造，則要“拉好架子，打開窗子，揭掉帽子，補好空子”。當然，最根本的認識還是“沒有不豐產(chǎn)的樹形，只有不豐產(chǎn)的結(jié)構(gòu)”。

“小樹枝多是個寶，大樹枝多結(jié)果少”“小樹結(jié)果靠枝量，大樹結(jié)果靠風光”說明通風透光的重要性。

“徒長枝是個寶，老樹更新離不了”“樹小枝要老，樹老枝要小”是說不同樹齡配備枝組的原則。

“滿樹旺條不結(jié)果，一樹弱枝難結(jié)果”是指培養(yǎng)健壯枝組，使營養(yǎng)生長和生殖生長達到和諧平衡才能確保果樹持續(xù)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

“一年枝兩年花，三年能把果子掛”果樹作為多年生經(jīng)濟作物需要一定的年齡階段，要有枝、芽的發(fā)育階段才能進入始果期。

“一年枝兩年芽，三年拔節(jié)四年花”對于蘋果等靠短果枝和花束狀果枝結(jié)果的樹種、品種早期要培養(yǎng)枝、芽，以樹體建造為主。

“新樹結(jié)的老枝果，老樹結(jié)的新枝果”老枝，指初果期在骨干枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組；新枝，則是指老樹更新復壯后的枝齡較小的枝。隨著樹齡增大要適當疏枝，改善通風透光條件。果樹栽培提倡培養(yǎng)中庸健壯的結(jié)果樹和中庸健壯的結(jié)果枝組，具有樸素辯證的中國哲學思想，是經(jīng)過長期的生產(chǎn)實踐總結(jié)出來的認識論和方法論。

4.4 花果管理

“要想結(jié)果好，還得蜜蜂把花咬”“要想年年收，除非把果揪”說明授粉和疏花疏果對豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要性。

“當年開反花，來年結(jié)果差”是因各種原因（主要是葉片保護不力）導致非正常開花后所致來年減產(chǎn)。

“大年似花就是花，小年似花不是花”說的是對大小年花芽的辨認，在大小年樹管理中具有重要參考意義。

4.5 病蟲害防控

“病蟲是禍根，防比治要緊”“無病早防，有病早治”“除蟲沒有巧，第一動手早；除蟲動手快，免得傳后代”“春天殺一個，強過秋天殺萬條”說明病蟲害及時防控的重要性。

“治病治蟲訣竅，治早治小治了”“芽子萌發(fā)就噴藥，花前八天再一炮”要控制病蟲害的越冬基數(shù)，減輕翌年防控壓力。

“刺槐開花，梨大轉(zhuǎn)芽”是說防治病蟲害要掌握適宜的時間。

“要想明年蟲子少，今年火燒園中草”“要想蟲子少，除盡園邊草”“深翻改土好，滅蟲又滅草”“冬天鏟去草，春來害蟲少”對于病蟲指數(shù)高的果園，這些措施均可控制越冬基數(shù)。

“雜草鏟凈，除蟲滅病”“冬天把地翻，害蟲命歸天”“果樹樹皮今年刮，明年碩果把枝壓”也是消滅害蟲越冬基數(shù)的措施。

“不怕苗兒小，就怕螻蛄咬”強調(diào)在苗圃地和新建園要注意蠐螬等地下害蟲的為害。