我國茶葉氣候品質(zhì)認證技術發(fā)展現(xiàn)狀分析

劉灼梧 徐 芳 吳健華 曹中環(huán) 滕翠琴 孫靖雯 于翠平 *

(1.梧州市農(nóng)業(yè)科學研究所/廣西農(nóng)業(yè)科學院梧州分院，梧州 543000；2.梧州市六堡茶研究院，梧州 543000；3.廣西壯族自治區(qū)梧州市氣象局，梧州 543000)

中國是世界上最重要的茶葉生產(chǎn)國。據(jù)統(tǒng)計，截止到2018年，中國18個主要產(chǎn)茶省份的茶園種植面積已達4395.6萬畝，干毛茶總產(chǎn)值為2157.3億元，茶葉已經(jīng)成為我國重要的經(jīng)濟作物之一[1]。

很多研究已經(jīng)證實，茶區(qū)的生態(tài)氣候環(huán)境與茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)密切相關[2-4]，氣候條件變化不僅影響茶葉產(chǎn)量，還會影響與茶葉品質(zhì)密切相關的生化成分含量，含量的改變影響了茶葉的等級和口感，進而改變消費者的飲茶喜好，影響茶葉種植的經(jīng)濟收入和企業(yè)經(jīng)濟效益[5]。研究氣候變化對茶葉品質(zhì)的影響，因地制宜對茶葉生產(chǎn)進行科學管理，可以避開農(nóng)業(yè)氣象災害的不良影響，保證茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)穩(wěn)定。目前有關氣候?qū)Σ枞~品質(zhì)的影響已有多人開展相關研究工作并取得一定進展，但是茶葉品質(zhì)與氣候因子關系的定量評價工作一直是個難題，導致茶葉生態(tài)氣候附加值并不明顯。

為解決茶葉品質(zhì)與氣象條件的定量評價難題，茶葉氣候品質(zhì)研究工作應運而生，并日益引起氣象部門以及相關研究學者的重視。通過研究氣象條件與茶葉品質(zhì)的關系，建立氣候品質(zhì)模型，實現(xiàn)了從氣象學角度對茶葉品質(zhì)的等級量化評估，也為茶產(chǎn)業(yè)注入了全新的氣象科技元素。

1 我國農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認證發(fā)展情況

為提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)氣象服務水平，適應現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求，氣象部門積極探索特色、個性化和精細服務新模式，創(chuàng)新氣象服務內(nèi)容，積極推動和促進傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)氣象向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)氣象轉變。經(jīng)過幾年的探索與發(fā)展，逐漸建立并完善了農(nóng)產(chǎn)品的氣候品質(zhì)認證服務體系。該認證服務體系目的在于幫助消費者鑒別農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)劣，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，擴大農(nóng)產(chǎn)品的品牌知名度，進而促進企業(yè)增效，農(nóng)民收益增加[6]。

農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認證是通過對氣象因子與農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)等指標進行研究，并通過建立數(shù)學模型，尋找兩者的相關性，對農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)做出間接評定。主要是通過實地調(diào)查，采集相關農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)數(shù)據(jù)、實驗試驗，確定氣候品質(zhì)因子指標、當年的氣象因子指標，建立氣候認證模型，根據(jù)最終結果，評定出農(nóng)產(chǎn)品的氣候品質(zhì)等級[7]。按照規(guī)定，目前農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認證的等級有三個級別：特優(yōu)、優(yōu)、一般。

瑞典自2007年起就開始倡導食品氣候認證[8]。我國農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認證起步比較晚，還屬于新興事物。2012年，為打造浙江氣象為農(nóng)服務品牌，浙江省氣象部門正式啟動了農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認證服務工作，這代表著農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認證服務在我國正式啟動，當時認證范圍主要針對茶葉、柑橘等特色農(nóng)產(chǎn)品。隨后，其他省份也紛紛探索氣候品質(zhì)認證工作。四川省相關部門于2013年11月出臺了一整套氣候品質(zhì)認證文件，并于2015年根據(jù)工作開展情況，對相關文件進行了修訂。該省將農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認證和產(chǎn)品信息溯源技術相結合，開發(fā)出認證和溯源網(wǎng)絡平臺，認證工作的可操作性大大增強。四川省目前提供認證服務的農(nóng)產(chǎn)品已涵蓋到茶葉、葡萄、無花果、銀耳、柑橘、獼猴桃等[9]。河南省為規(guī)范和加強農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認證工作制定并通過了《河南省氣候資源保護與開發(fā)利用條例》[10]。經(jīng)過多年的完善，氣候品質(zhì)認證逐漸成為和無公害、綠色有機等認證類似的 “身份證”，助力農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

2 我國茶葉氣候品質(zhì)認證發(fā)展現(xiàn)狀

浙江省2012年開始開展農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)認證的時候，就已經(jīng)把茶葉作為其中一類主要農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)認證對象，并成立了以首席氣象服務專家為負責人的技術研發(fā)團隊，通過前期的大量工作，對茶葉品質(zhì)與氣象因子之間的關系進行研究，結合數(shù)理統(tǒng)計分析，最后建立茶葉氣候品質(zhì)認證模型，根據(jù)認證的結果對認證服務對象發(fā)放認證標示，取得了巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。金志鳳等根據(jù)浙江省基本氣象站和區(qū)域自動站的氣象資料，分析相應地區(qū)茶葉品質(zhì)數(shù)據(jù)，尋找確定影響茶葉品質(zhì)的重要氣象因子，在大量數(shù)據(jù)的基礎上，建立茶葉氣候品質(zhì)評價模型[6]。茶葉氣候品質(zhì)的概念，即天氣氣候?qū)Σ枞~品質(zhì)優(yōu)劣的影響首次被提出。

氣候品質(zhì)認證工作在全國多個省份逐漸推廣應用。陸文淵等通過研究安吉白茶品質(zhì)與氣象因子的相關性，確定了降水、氣溫、光照等氣象因子為影響安吉白茶的生長發(fā)育和茶葉品質(zhì)的因素[11]，這只是氣象條件和茶葉品質(zhì)關系的初步探索。婁偉平等開啟了龍井茶葉氣候品質(zhì)認證工作[12]。孫秀邦等人則是通過探究氣候條件對安徽涇縣春茶開采期和品質(zhì)的影響，建立茶葉氣候品質(zhì)等級評價方法，為當?shù)販蚀_把握春茶開采期提供了參考[13]。張茂松等用同樣的方法，建立了大葉種茶的氣候品質(zhì)評價方法，通過對當?shù)氐拇笕~種茶開展氣候品質(zhì)認證工作，為合理規(guī)劃布局大葉種茶樹栽培提供了科學依據(jù)[14]。此外，楊利霞等建立了漢中仙毫茶葉氣候品質(zhì)認證的技術方法[15]，馬力等建立了廬山云霧茶氣候品質(zhì)分析方法[16]，廣西梧州市繼開展砂糖橘氣候品質(zhì)認證之后對六堡茶氣候品質(zhì)方法的研究工作也已展開。

近幾年的實踐證明，茶葉氣候品質(zhì)認證雖然是一個全新的為農(nóng)氣象服務手段，但是從應用情況來看，這項工作因其對產(chǎn)業(yè)的促進作用具有一定的現(xiàn)實意義，應用推廣前景良好。目前，中國氣象局發(fā)布了中國氣象行業(yè)標準《茶葉氣候品質(zhì)評價》，為茶葉氣候品質(zhì)認證工作的評價要求、方法和等級劃分進行了規(guī)范。標志著茶葉氣候品質(zhì)認證工作的推進工作又前進了一大步。

3 我國茶葉氣候品質(zhì)認證的技術方法與步驟

茶葉氣候品質(zhì)認證是基于氣候因子與茶葉品質(zhì)的關系做出評價的工作。該認證以農(nóng)業(yè)氣象服務為基礎，通過資料收集和實地調(diào)查，采用統(tǒng)計方法，建立茶葉品質(zhì)和氣象因子的隸屬函數(shù)。茶葉氣候品質(zhì)認證的步驟主要有以下幾步：一是確定氣候品質(zhì)指標；二是根據(jù)需認證的茶葉品質(zhì)建立相應的氣候認證模型；三是綜合評價認證地氣候因子、當年氣象因子對當年采摘的鮮葉品質(zhì)的影響，并最終評定茶葉的氣候品質(zhì)等級。

4 茶葉氣候品質(zhì)認證的意義

開展茶葉氣候品質(zhì)認證，可以準確的反映茶葉生長的氣候生態(tài)環(huán)境，有效監(jiān)控茶葉的品質(zhì)，為茶葉在市場銷售提供信用支撐。

開展茶葉氣候品質(zhì)認證，可以增加茶葉的附加值，據(jù)浙江省統(tǒng)計信息反饋，通過氣候品質(zhì)認證，農(nóng)產(chǎn)品附加值平均提高10%，對提升茶葉的知名度和市場競爭力具有重要的意義。

開展茶葉氣候品質(zhì)認證，為茶產(chǎn)業(yè)提供科技支撐，助力茶葉品牌建設，推動地方經(jīng)濟發(fā)展。

開展茶葉氣候品質(zhì)認證，作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)氣象服務的一種創(chuàng)新服務類型，基層農(nóng)業(yè)氣象服務能力得以提升，其他作物氣候品質(zhì)認證的開展也可以參考茶葉氣候品質(zhì)認證過程和步驟進行探索和應用。

5 當前茶葉氣候品質(zhì)認證存在的問題及解決措施

5.1 社會認知度不高

茶葉氣候品質(zhì)認證已經(jīng)開展了8年，但是仍然屬于新興事物，社會認知度比較低。因此在開展氣候品質(zhì)認證工作的同時，采取靈活多樣的宣傳方式，加強對氣候品質(zhì)認證工作的宣傳，使公眾認識、了解并建立信任，提高認證工作的知名度和社會認可度，才能最終體現(xiàn)此項工作的價值。

5.2 農(nóng)業(yè)氣象人才缺乏

據(jù)了解，目前市、縣農(nóng)業(yè)局主要以普適性農(nóng)業(yè)氣象服務為主，農(nóng)業(yè)氣象科研人員嚴重不足。且氣象部門與農(nóng)業(yè)、林業(yè)等科研院所缺少業(yè)務合作和聯(lián)系，造成懂氣象的不懂植物生長習性、懂得植物生長習性的農(nóng)業(yè)科研人員又缺乏相關的農(nóng)業(yè)氣象知識。人才的缺乏，為茶葉氣候品質(zhì)的研究帶來極大的困難。在加大農(nóng)業(yè)氣象人才、尤其是農(nóng)業(yè)氣象人才培養(yǎng)力度的同時，應加強氣象部門和農(nóng)業(yè)科研部門的合作，通過學科優(yōu)勢互補，填補知識短板，提升農(nóng)業(yè)氣象人才隊伍素質(zhì)。

5.3 業(yè)務管理不統(tǒng)一

目前，已經(jīng)開展氣象品質(zhì)認證工作的各省份，均制定了各自的業(yè)務制度和流程，但是認證體系和流程相對獨立，其工作流程、認證標準、認證標示有一定差異，缺乏統(tǒng)一性和聯(lián)動，影響了農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認證的推廣和普及效率。因此建議建立統(tǒng)一的認證制度、認證標準、認證標示和編號，利于氣候品質(zhì)認證在全國的推廣和使用。

5.4 認證不被相關部門認可

茶葉氣候品質(zhì)認證在我國剛剛起步，該認證目前僅僅是在氣象部門獨立認證完成，沒有農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商等相關部門的加入和認可，尚未列入我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證體系。因此建議氣象部門加強與市場監(jiān)督、農(nóng)業(yè)部門的合作，相關部門共同推進茶葉氣象品質(zhì)認證工作，如能融入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證體系，該認證的權威性將大大提升。

6 結論與討論

茶葉氣候品質(zhì)認證從2012年首次被研究和應用，目前正在被越來越多的氣象部門所重視。但是目前的認證工作也僅僅針對于關鍵氣候因子對茶葉生長發(fā)育的生理生化指標進行建模和評價，而對于鮮葉與成品茶兩者之間的品質(zhì)關系還處于探索階段[17]，從而影響了氣候品質(zhì)的權威性和認可度。因此，茶葉認證的技術指標有待進一步修訂完善，使其更加趨于科學合理，便捷。

另外，加大對該項工作的宣傳，如對其作用和推廣進行更為合理的定位和宣傳，不僅可以增強茶葉氣候品質(zhì)的影響力和美譽度，還可以強化區(qū)域公共品牌的產(chǎn)品信用支撐體系建設，對我國茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和轉型升級具有重要的理論意義和現(xiàn)實價值[18-19]。