2020年蘭州市畜產(chǎn)品價格分析與預(yù)測

王佳麗

（蘭州市動物疫病預(yù)防控制中心，甘肅 蘭州 730050）

根據(jù)對蘭州市集貿(mào)市場以及畜禽規(guī)模養(yǎng)殖定點監(jiān)測，2020年上半年，除雞蛋平均價格以及活雞平均價格有所下跌外，其他畜產(chǎn)品平均價格以上漲為主。

1 生豬產(chǎn)品價格上漲

1.1 仔豬價格

2020年上半年，蘭州市仔豬平均價格157.95元/kg，比上年同期（簡稱同比，下同）上漲254.94%，比上年環(huán)比（簡稱環(huán)比，下同）上漲92.15%。從每周情況看，第14周環(huán)比漲幅最大，為9.60%；第20周環(huán)比跌幅最大，為6.67%；從價格水平來看，第16周價格最高，為210.00元/kg；第2、3周價格最低，為115.00元/kg（見圖1）。目前蘭州市仔豬價格呈現(xiàn)穩(wěn)中有漲的狀況，預(yù)計下半年仔豬價格穩(wěn)中有降，但大幅度下跌可能性不大，但仔豬價格將明顯高于去年同期水平。

圖1 仔豬價格及環(huán)比增減情況

1.2 活豬價格

2020年上半年，蘭州市活豬平均價格30.77元/kg，同比上漲108.47%，環(huán)比上漲25.23%。從每周情況看，第26周環(huán)比漲幅最大，為10.71%；第20周環(huán)比跌幅最大，為13.12%；從價格水平來看，第11、12、14、15、16周價格最高，為33.00元/kg；第21、22、23周價格最低，為27.00元/kg（見圖2）。目前，蘭州市活豬價格前4個月呈現(xiàn)穩(wěn)中有漲的狀況，從5月份至6月中旬起有些小幅度下跌，但6月底又開始呈現(xiàn)上升的趨勢，預(yù)計下半年活豬價格處于平穩(wěn)狀態(tài)，有漲有跌，但大幅度變化可能性不大，但活豬價格將明顯高于去年同期水平。

圖2 活豬價格及環(huán)比增減情況

1.3 豬肉價格

2020年上半年，蘭州市豬肉平均價格53.98元/kg，同比上漲70.39%，環(huán)比上漲15.71%。從每周情況看，第26周環(huán)比漲幅最大，為10.20%；第19周環(huán)比跌幅最大，為7.27%；從價格水平來看，第11、12周價格最高，為59.00元/kg；第22、23周價格最低，為48.00元/kg（見圖3）。受活豬價格影響，下半年集貿(mào)市場豬肉價格走勢將于生豬價格走勢相似，有漲有跌，但大幅度變化可能性不大，但豬肉價格將與去年同期水平持平。

圖3 豬肉價格及環(huán)比增減情況

2 家禽產(chǎn)品價格情況

2.1 雞蛋價格

2020年上半年，蘭州市雞蛋平均價格8.73元/kg，同比下跌12.53%，環(huán)比下跌24.68%，整體價格處于小幅度下跌狀態(tài)。從每周情況看，第10周環(huán)比跌幅較大，為6.25%，第17周環(huán)比漲幅最大，為2.44%；從價格水平來看，第1周雞蛋價格最高，為10.60元/kg；4月份和6月份價格處于平穩(wěn)并且最低狀態(tài)，為8.20元/kg（見圖4）。據(jù)對全市定點規(guī)模商品代蛋雞養(yǎng)殖場監(jiān)測結(jié)果顯示，上半年雞蛋處于微利經(jīng)營狀態(tài)，預(yù)計下半年雞蛋價格呈現(xiàn)長勢，8、9月份期貨價格可達到10.0 元/kg 以上，10 月份以后價格將會略有回調(diào)。

圖4 雞蛋價格及環(huán)比增減情況

2.2 活雞價格

2020年上半年，蘭州市活雞平均價格20.90元/kg，同比下跌9.32%，環(huán)比下跌11.62%。從每周情況看，第2周環(huán)比漲幅最大，為8.33%，從價格水平來看，第4周活雞價格最高，為27.00元/kg；第10周活雞價格最低，為17.00元/kg；4月中旬到5月底這7周價格處于平穩(wěn)狀態(tài)，為20.00元/kg；從6月初起活雞價格又有小幅度的增長（見圖5）。預(yù)計下半年肉雞價格保持平穩(wěn)小幅度增長的態(tài)勢。

圖5 活雞價格及環(huán)比增減情況

2.3 白條雞價格

2020年上半年，蘭州市白條雞平均價格31.86元/kg，同比上漲2.58%，環(huán)比上漲0.92%，整體價格處于小幅度增長趨勢。從每周情況看，第3周環(huán)比漲幅最大，為6.67%；第18、22周環(huán)比跌幅較大，為3.30%；從價格水平來看，第4周活雞價格最高，為33.00元/kg；第1、2周白條雞價格最低，為30.00元/kg；4月份和6月份這8周價格處于平穩(wěn)狀態(tài)，為32.00元/kg；5月份這5周價格也處于平穩(wěn)狀態(tài)，為31.00元/kg（見圖6）。預(yù)計下半年白條雞價格保持平穩(wěn)小幅度增長的態(tài)勢。

圖6 白條雞價格及環(huán)比增減情況

3 生鮮乳價格上漲

2020年上半年，蘭州市生鮮乳平均價格3.80元/kg，同比上漲11.23%，環(huán)比上漲13.33%。從每周情況看，第2周環(huán)比漲幅最大，為1.04%；第10周環(huán)比跌幅較大，為3.80%；從價格水平看，第2、4周生鮮乳價格最高，為3.90元/kg；第11、12周生鮮乳價格最低，為3.72元/kg；從3月份開始，生鮮乳價格整體處于穩(wěn)定增長的趨勢（見圖7）。下半年隨著國慶、中秋等假日的到來，全市奶業(yè)逐漸進入消費旺季，需求進一步增加，生鮮乳收購價存在上漲的可能。

圖7 生鮮乳價格及環(huán)比增減情況

4 牛羊肉價格上漲

4.1 牛肉價格

2020年上半年，蘭州市牛肉平均價格76.57元/kg，同比上漲23.12%，環(huán)比上漲14.11%。從每周情況看，第4周環(huán)比漲幅最大，為2.78%；從價格水平看，第1、2周牛肉價格最低，為71.00元/kg；之后一直處于平穩(wěn)增漲的狀態(tài)，第13周增長到78.00元/kg,然后持續(xù)高位（見圖8）。預(yù)計下半年牛肉價格穩(wěn)中有升，將會達到或超過歷史最高。

圖8 牛肉價格及環(huán)比增減情況

4.2 羊肉價格

2020年上半年，蘭州市羊肉平均價格74.81元/kg，同比上漲19.77%，環(huán)比上漲11.97%。從每周情況看，第10周環(huán)比漲幅最大，為2.7%；從2020年以來羊肉價格一直保持穩(wěn)步增長的狀態(tài)，第13周價格最高為76.00元/kg，之后一直平穩(wěn)保持此價格（見圖9）。下半年隨氣溫的降低，全市羊肉產(chǎn)業(yè)將會進入消費旺季，需求有望進一步增加，羊肉價格依舊會穩(wěn)中有升，將會達到或超過歷史最高。

圖9 羊肉價格及環(huán)比增減情況

2020年上半年，蘭州市畜牧業(yè)生產(chǎn)整體運行良好，畜產(chǎn)品產(chǎn)量逐步增高，市場供應(yīng)充足。生豬生產(chǎn)持續(xù)恢復(fù)，生鮮乳發(fā)展勢頭良好，牛羊生產(chǎn)保持穩(wěn)中有漲。豬肉、鮮奶價格均有較大幅度上漲，牛肉、羊肉價格接近或超過歷史最高，畜產(chǎn)品整體盈利水平大幅提升。2020年下半年，產(chǎn)業(yè)發(fā)展將出現(xiàn)“總體上行、波動恢復(fù)、趨于穩(wěn)定”的趨勢，多數(shù)進入盈利區(qū)間。鑒于畜產(chǎn)品消費增長乏力，進口產(chǎn)品壓力始終存在，再加上心理預(yù)期、季節(jié)節(jié)日、天氣安全等多種因素的影響，畜禽及產(chǎn)品價格將會在上行中出現(xiàn)小幅波動，但這種波動不會對產(chǎn)業(yè)帶來實質(zhì)性影響和損害。