基于“校企共同體”的實(shí)踐基地建設(shè)探索與實(shí)踐*
——以洲際英才學(xué)院為例

袁 麗，王中鋒，李恩菊

(1.2.3.陜西工商學(xué)院 酒店管理學(xué)院，陜西 西安 710119)

洲際英才學(xué)院實(shí)踐基地是2013年度我校與洲際酒店管理集團(tuán)基于“共同規(guī)劃、共構(gòu)組織、共同建設(shè)、共同管理、共享成果、共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)”的原則和理念，立足現(xiàn)代酒店業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提質(zhì)增效，以我校酒店管理專業(yè)為依托，整 合學(xué)校、企業(yè)、省飯店協(xié)會(huì)等社會(huì)組織力量和優(yōu)質(zhì)教育資源，以協(xié)議形式締約共建的二級(jí)學(xué)院，是我校堅(jiān)持“產(chǎn)教融合、校企合作”辦學(xué)模式，積極創(chuàng)新辦學(xué)體制機(jī)制的有效探索。

洲際英才學(xué)院實(shí)踐基地是我校的教學(xué)單位，也是洲際酒店集團(tuán)的組成單位，是互融共生的利益實(shí)體。

一 、洲際英才學(xué)院實(shí)踐基地的時(shí)代意蘊(yùn)：落實(shí)立德樹(shù)人，打造產(chǎn)教融合命運(yùn)共同體

“深化產(chǎn)教融合、校企合作”是黨的十九大報(bào)告對(duì)高等教育內(nèi)涵發(fā)展提出的新要求，是新時(shí)代中國(guó)高等教育的戰(zhàn)略性選擇和建設(shè)教育強(qiáng)國(guó)的必由之路；《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》明確提出，職業(yè)教育是面向經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場(chǎng)的教育，是與產(chǎn)業(yè)狀況、技術(shù)水平、經(jīng)濟(jì)發(fā)展密切相關(guān)的教育。產(chǎn)教融合已成為高職院校深化教育教學(xué)改革、培養(yǎng)高素質(zhì)技能人才的重要途徑；產(chǎn)教融合助力高職院校實(shí)現(xiàn)人才精準(zhǔn)培養(yǎng)，解決學(xué)校人才輸出和企業(yè)人才需求對(duì)接錯(cuò)位的現(xiàn)象。國(guó)家連續(xù)打出產(chǎn)教融合、校企合作的政策“組合拳”，如何讓政策真正落地，陜西工商職業(yè)學(xué)院學(xué)院歷經(jīng)七年的實(shí)踐和探索給出了答案。

二 、洲際英才學(xué)院實(shí)踐基地產(chǎn)教融合、協(xié)同育人的實(shí)施方略

(一)校企責(zé)任共擔(dān)，打造共生共贏的利益共同體。洲際英才學(xué)院由洲際酒店集團(tuán)高層管理者擔(dān)任院長(zhǎng)，我校專業(yè)帶頭人任執(zhí)行院長(zhǎng)，企業(yè)人員和我校教師共同承擔(dān)人才培養(yǎng)暨生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作，建立雙崗雙責(zé)、過(guò)程共管、責(zé)任共擔(dān)、收益共享的保障機(jī)制和制度體系，將之視為實(shí)體生存發(fā)展的綱；制定了各方面的規(guī)范、細(xì)則，將之視為生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)之目；確立共同愿景，樹(shù)立共同使命，成為互融共生的“校企命運(yùn)共同體”。基地肩負(fù)與學(xué)校共育人才的責(zé)任，強(qiáng)化產(chǎn)教融合的統(tǒng)籌規(guī)劃，建立了學(xué)校教育與酒店發(fā)展的戰(zhàn)略對(duì)話機(jī)制，在育人過(guò)程幫助企業(yè)獲得利益、學(xué)生實(shí)現(xiàn)價(jià)值，更致力于幫助學(xué)生在“英才學(xué)院”增值，不斷吸引優(yōu)秀學(xué)生到基地，帶動(dòng)基地知名度和美譽(yù)度。

(二)對(duì)接產(chǎn)業(yè)、依托行業(yè)、密切企業(yè)，夯實(shí)校企合作“朋友圈”。基地成立了由學(xué)校、洲際集團(tuán)、省飯店協(xié)會(huì)三方共同組成的教學(xué)指導(dǎo)建設(shè)委員會(huì)，啟動(dòng)行、企、校三方深度合作，明確企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)在推進(jìn)“引企入教”改革、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式改革、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等方面的責(zé)任和義務(wù)。強(qiáng)化教學(xué)指導(dǎo)建設(shè)委員會(huì)在教學(xué)科研、社會(huì)服務(wù)中高屋建瓴式的方向引領(lǐng)，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，通過(guò)聯(lián)席會(huì)、座談會(huì)、通氣會(huì)等方式指導(dǎo)基地在行業(yè)人力資源預(yù)測(cè)、行業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)、職業(yè)技能鑒定、檢查評(píng)估等方面進(jìn)行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)；在專業(yè)發(fā)展規(guī)劃、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、課程開(kāi)發(fā)、教學(xué)效果評(píng)價(jià)、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)、共同培訓(xùn)專業(yè)教師等方面對(duì)基地進(jìn)行指導(dǎo)和幫助，保障產(chǎn)教融合順利開(kāi)展。

(三)為我所育、為你所用，創(chuàng)新“雙主體、全過(guò)程、三對(duì)接”培養(yǎng)模式。根據(jù)洲際酒店集團(tuán)的人才需求，踐行兼顧學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三方需求的培養(yǎng)路徑，為集團(tuán)量身培養(yǎng)穩(wěn)定的、“無(wú)縫對(duì)接”的高質(zhì)量酒店專業(yè)人才。創(chuàng)新“雙主體、全過(guò)程、三對(duì)接”培養(yǎng)模式，即人才培養(yǎng)以學(xué)院和企業(yè)為主體，企業(yè)參與人才培養(yǎng)的全過(guò)程，專業(yè)課程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接、學(xué)歷證書(shū)與資格證書(shū)對(duì)接。將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位要求融入人才培養(yǎng)模式，突出人才培養(yǎng)的職業(yè)性和崗位性；協(xié)作開(kāi)發(fā)教學(xué)資源，共同組織教學(xué)實(shí)施、技能培訓(xùn)考核；確保專業(yè)建設(shè)方向與企業(yè)發(fā)展一致，教學(xué)內(nèi)容與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)一致，人才培養(yǎng)質(zhì)量與企業(yè)需求一致。

(四) 圍繞崗位人才要求，構(gòu)建基于酒店崗位群需求的課程體系?；貒@崗位人才要求，形成工作內(nèi)容與學(xué)習(xí)內(nèi)容動(dòng)態(tài)融合的產(chǎn)教互動(dòng)課程開(kāi)發(fā)機(jī)制。校企雙方按行業(yè)情況分析、工作分析、典型工作任務(wù)分析、學(xué)習(xí)領(lǐng)域描述和學(xué)習(xí)情境與課業(yè)設(shè)計(jì)等要求進(jìn)行課程設(shè)計(jì)，堅(jiān)持以酒店行業(yè)為背景、以職業(yè)能力培養(yǎng)為主導(dǎo)，注重對(duì)學(xué)生職業(yè)態(tài)度、職業(yè)認(rèn)同感、職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新意識(shí)的綜合培養(yǎng)；構(gòu)建了符合現(xiàn)代酒店業(yè)技能需求和關(guān)注學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的，融“教、學(xué)、做”為一體的“學(xué)校課程+企業(yè)課程”雙線交織、相互支撐、相互融通的課程體系。

(五) 厚植產(chǎn)教融合育人環(huán)境，創(chuàng)建校內(nèi)外“學(xué)習(xí)酒店”。按“學(xué)校酒店一體化”的實(shí)踐教學(xué)條件要求，在洲際酒店集團(tuán)旗下西安皇冠假日酒店、西安中晶華邑酒店共建了前廳、餐飲、禮儀實(shí)訓(xùn)室；在校內(nèi)則按照 “洲際教學(xué)酒店”標(biāo)準(zhǔn)共建了中西餐實(shí)訓(xùn)室、形體實(shí)訓(xùn)室、前廳實(shí)訓(xùn)室，及集教學(xué)+運(yùn)營(yíng)一體的12間客房實(shí)訓(xùn)室和悠然咖啡吧、禾木茶藝室協(xié)同育人中心，創(chuàng)建了導(dǎo)師帶徒弟的真實(shí)實(shí)踐教學(xué)環(huán)境。通過(guò)把教室搬進(jìn)酒店，把酒店當(dāng)作教室，將學(xué)生融入服務(wù)一線，讓學(xué)生理論和實(shí)踐相結(jié)合，熟悉酒店服務(wù)的過(guò)程及管理的具體運(yùn)用，在學(xué)中做、做中學(xué)，感悟真實(shí)的職業(yè)環(huán)境，參與酒店的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，接受酒店的文化熏陶，積累工作經(jīng)驗(yàn)，提高就業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

(六) 推進(jìn)招生招工一體化，創(chuàng)建“學(xué)生——學(xué)徒——員工”三位一體培養(yǎng)模式。校企共同研制、實(shí)施招生招工方案，規(guī)范學(xué)校招生錄取和酒店用工程序，探索創(chuàng)建了“學(xué)生——學(xué)徒——員工”三位一體的培養(yǎng)模式。學(xué)生入校通過(guò)試學(xué)、申報(bào)、考核、面試等環(huán)節(jié)，進(jìn)入英才學(xué)院實(shí)踐基地學(xué)習(xí)，與學(xué)校、酒店三方簽訂就業(yè)保障協(xié)議，使學(xué)生在入校時(shí)就已成為職業(yè)人，學(xué)習(xí)酒店的文化和技術(shù)，畢業(yè)后直接到集團(tuán)旗下酒店就業(yè)。實(shí)現(xiàn)了招生即招工，通過(guò)招生與招聘同步、教學(xué)與生產(chǎn)同步、實(shí)習(xí)與就業(yè)聯(lián)體，培養(yǎng)工學(xué)一體的高端技能型人才，學(xué)生實(shí)現(xiàn)高水平就業(yè)。

(七)實(shí)施 ‘雙導(dǎo)師’制度，推動(dòng)“雙師雙能型”教師隊(duì)伍建設(shè)。組建了由校內(nèi)骨干教師和酒店師傅組成的專兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)教師與技師雙向融合?；亟虒W(xué)任務(wù)由學(xué)校教師和企業(yè)師傅“雙導(dǎo)師”共同承擔(dān)。確保師資 “融入行業(yè)”，培育趨向?qū)I(yè)化、全面化。邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)專家來(lái)校上一門(mén)課程、帶一支團(tuán)隊(duì)、抓一個(gè)項(xiàng)目、做一次展示、出一批成果，吸收來(lái)自行業(yè)、企業(yè)一線的高水平兼職教師參與團(tuán)隊(duì)建設(shè)。激勵(lì)校內(nèi)教師到酒店一線接受培訓(xùn)掛職和實(shí)踐鍛煉，兼以國(guó)家培訓(xùn)、出國(guó)研修等方式提升教師專業(yè)對(duì)口率，培育“上臺(tái)能講課，坐下能科研，進(jìn)酒店能服務(wù)”的專家型教師隊(duì)伍。

三 、洲際英才學(xué)院實(shí)踐基地的建設(shè)成效

(一) 企業(yè)發(fā)展有了人才。7年完成了32個(gè)訂單班或管理培訓(xùn)生班的培養(yǎng)，為集團(tuán)輸送“零適應(yīng)期”的從業(yè)人才378人次，改善了酒店高技能人力資源缺乏的現(xiàn)狀。根據(jù)用工反饋及畢業(yè)生跟蹤調(diào)查， 酒店對(duì)畢業(yè)生滿意度達(dá)98%以上。

(二) 學(xué)生就業(yè)不愁崗位?；孛恳黄凇肮诿唷毙纬梢潦?，集團(tuán)酒店就已做好相關(guān)崗位的預(yù)留，畢業(yè)生可在集團(tuán)大中華區(qū)250多家酒店選擇崗位?；氐男Ｆ舐?lián)合培養(yǎng)，確保學(xué)生實(shí)現(xiàn)了“在校學(xué)生”到“企業(yè)員工”的雙重身份轉(zhuǎn)換，實(shí)現(xiàn)了上崗“零距離”，基地畢業(yè)生被稱為“免檢人才”。

(三) 學(xué)生成長(zhǎng)有了平臺(tái)。作為全球前三甲的酒店管理集團(tuán)，洲際集團(tuán)著力提升企業(yè)知名度，“量”企業(yè)需求之“體”、“裁”學(xué)生培養(yǎng)之“衣”，致力為畢業(yè)生提供更好的發(fā)展平臺(tái)，七年向46人次優(yōu)秀學(xué)生發(fā)放獎(jiǎng)學(xué)金27萬(wàn)余元。截止2019年7月，8名畢業(yè)生已成為國(guó)際五星酒店部門(mén)經(jīng)理(副經(jīng)理)，37名成為了部門(mén)主管，而酒店行業(yè)平均發(fā)展速度是成為主管需要2-3年，成為經(jīng)理則需要6-8年。

(四) 教師獲得專業(yè)成長(zhǎng)?；亍半p師雙能型”培養(yǎng)制度更加完善，教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化，專業(yè)能力不斷增強(qiáng)，教學(xué)水平不斷提高。校企人員“雙聘工程”的廣泛開(kāi)展，建成了涵蓋酒店一線崗位HR、餐飲客房等部門(mén)技術(shù)能手的近50人的企業(yè)兼職教師資源庫(kù)，聘用洲際集團(tuán)總經(jīng)理以上職位的兼職教授8人，校內(nèi)4名教師在各級(jí)各類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)或組織擔(dān)任職務(wù)。七年來(lái)基地培訓(xùn)企業(yè)師傅1700余人次，選派學(xué)校教師到企業(yè)工作鍛煉50余人次。目前酒店管理專業(yè)專任教師中，有“雙師雙能型”教師12名。

(五) 學(xué)校辦學(xué)不愁生源。通暢的“出口”決定了旺盛的“進(jìn)口”， 基地培養(yǎng)的學(xué)生所具備的良好素養(yǎng)堅(jiān)定了企業(yè)與學(xué)校合作的信心，更贏得了社會(huì)、家長(zhǎng)和學(xué)生的充分認(rèn)可，每年招生咨詢階段“英才學(xué)院基地”培養(yǎng)是最熱門(mén)的話題，學(xué)校藉此不斷獲得優(yōu)質(zhì)生源。

(六)專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)實(shí)現(xiàn)突破跨越，標(biāo)志性、引領(lǐng)性成果不斷涌現(xiàn)。酒店管理專業(yè)于2013年獲中央財(cái)政支持實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，2014年獲陜西省高職專業(yè)綜合改革首批試點(diǎn)專業(yè)。2017年，基地“管理培訓(xùn)生”楊廷嵐代表陜西參加全國(guó)職業(yè)院校技能大賽西餐宴會(huì)服務(wù)賽項(xiàng)獲一等獎(jiǎng)，是西北高職院校首次在該項(xiàng)目中獲一等獎(jiǎng)；同年9月，酒店管理專業(yè)獲批陜西省一流專業(yè)。2018年，酒店管理專業(yè)獲批國(guó)家旅游局旅游職業(yè)教育校企合作示范基地，《酒店管理專業(yè)“工學(xué)交替”、“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐》教學(xué)成果獲陜西省高等教育教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。2019年，酒店管理專業(yè)被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)骨干專業(yè)，校企合作開(kāi)發(fā)的禮儀類(lèi)MOOC《美的必修課——大學(xué)生自我形象設(shè)計(jì)》被認(rèn)定為省級(jí)精品在線開(kāi)放課程，課程在全球大型學(xué)分課運(yùn)營(yíng)平臺(tái)智慧樹(shù)運(yùn)行4輪次以來(lái)，有全國(guó)50余所本科及高職院校的近50000人選修學(xué)習(xí)。

(七) 示范輻射效應(yīng)凸顯，智力服務(wù)助力區(qū)域經(jīng)濟(jì)。先后有廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院、北京經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院、深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南充文化旅游職業(yè)學(xué)院、青海工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校等來(lái)校考察“洲際英才學(xué)院實(shí)踐基地”經(jīng)驗(yàn)。同山西省旅游局、安康市漢濱區(qū)人民政府、延安市旅游局合作，在人員培訓(xùn)、人力資源支持、經(jīng)營(yíng)管理咨詢等方面提供智力支持服務(wù)及旅游精準(zhǔn)扶貧。同政府、企業(yè)合作開(kāi)展了《上海高星級(jí)酒店員工離職因素分析》、《榆林市農(nóng)家樂(lè)品質(zhì)提升工程項(xiàng)目》、《酒店實(shí)習(xí)生管理培訓(xùn)研究》等橫向項(xiàng)目研究；同大荔縣簽訂了《產(chǎn)學(xué)研合作示范基地》建設(shè)項(xiàng)目，依托九三學(xué)社陜西省委進(jìn)行全域旅游發(fā)展研究，把科研優(yōu)勢(shì)真正融入地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和群眾脫貧攻堅(jiān)等工作，智力支持區(qū)域旅游發(fā)展，提升服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展貢獻(xiàn)力。

四、基于洲際英才學(xué)院實(shí)踐基地項(xiàng)目的反思

(一)特點(diǎn)和創(chuàng)新點(diǎn)。1. 推進(jìn)了產(chǎn)教融合深度。從育人理念、課程體系、師資建設(shè)、教學(xué)資源等多角度創(chuàng)新了基地人才培養(yǎng)模式；突出教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、開(kāi)放性和職業(yè)性。2. 探索創(chuàng)建了“學(xué)生——學(xué)徒——員工”三位一體的培養(yǎng)模式。3. 踐行兼顧學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三方需求的培養(yǎng)路徑。通過(guò)培養(yǎng)方案共定、課程合作開(kāi)發(fā)、人才聯(lián)合培養(yǎng)，為企業(yè)量身培養(yǎng)了穩(wěn)定的、“無(wú)縫對(duì)接”的高質(zhì)量酒店專業(yè)人才。4.“雙基地”一體化協(xié)同育人。提升基地的實(shí)踐教學(xué)育人功能，實(shí)踐課時(shí)達(dá)總學(xué)時(shí)的50%以上，真正實(shí)現(xiàn)了教、學(xué)、做一體化。

(二)體會(huì)與反思。1.校企合作、產(chǎn)教融合是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的必由之路。堅(jiān)持校企合作、產(chǎn)教融合，強(qiáng)化教學(xué)、學(xué)習(xí)、實(shí)訓(xùn)相融合的工學(xué)結(jié)合教育教學(xué)活動(dòng)，強(qiáng)化以育人為目標(biāo)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)考核評(píng)價(jià)，推進(jìn)校企一體化育人，培養(yǎng)出知行合一，服務(wù)供給側(cè)改革，適應(yīng)技術(shù)進(jìn)步和生產(chǎn)方式變革以及現(xiàn)代服務(wù)需要的高端技能人才。2.校企合作、產(chǎn)教融合是提高辦學(xué)水平的必備基礎(chǔ)。職業(yè)教育應(yīng)主動(dòng)推進(jìn)供給側(cè)改革，學(xué)習(xí)借鑒行業(yè)企業(yè)成熟先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，深化教育管理，提高辦學(xué)水平，強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)，優(yōu)化制度體系，完善內(nèi)部治理結(jié)構(gòu)，鍛煉一支敢打硬仗、堅(jiān)守職業(yè)教育的人才隊(duì)伍，培養(yǎng)出基本素質(zhì)過(guò)關(guān)、職業(yè)素養(yǎng)合格、職業(yè)技能過(guò)硬的社會(huì)勞動(dòng)者，服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

(三)不足與深化。1.強(qiáng)化服務(wù)能力，真正形成產(chǎn)教技術(shù)協(xié)調(diào)進(jìn)步升級(jí)的良好循環(huán)。在產(chǎn)教融合過(guò)程中，學(xué)校與各主體在人才培養(yǎng)、市場(chǎng)開(kāi)拓、資源共享等方面的融合深入而廣泛，但技術(shù)合作創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)進(jìn)步機(jī)制的落實(shí)還有待進(jìn)一步強(qiáng)化，需要學(xué)校繼續(xù)強(qiáng)化服務(wù)能力，瞄定行業(yè)企業(yè)新技術(shù)、新模式、新方法，解決困擾生產(chǎn)效率提高的主要問(wèn)題，促進(jìn)產(chǎn)教融合實(shí)體和合作企業(yè)的技術(shù)升級(jí)和成果共享。2.加強(qiáng)產(chǎn)教融合在專業(yè)層面作為人才培養(yǎng)形式的針對(duì)性研究。本案例提煉總結(jié)了產(chǎn)教融合作為一種教育模式的一些認(rèn)識(shí)成果，但作為專業(yè)層面的一種人才培養(yǎng)形式，需要持續(xù)深化產(chǎn)教融合在人才培養(yǎng)和成長(zhǎng)過(guò)程中的具體機(jī)理、影響因子、核心環(huán)節(jié)等內(nèi)容。