生豬福利化半舍飼豬舍飼養(yǎng)工藝

王學(xué)敏　任守文　方曉敏　付言峰　涂楓　趙為民　王麗　李碧俠　徐小波　俞正玉

摘要：隨著人們對(duì)動(dòng)物福利認(rèn)識(shí)的不斷加深，福利化飼養(yǎng)模式在現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖中逐漸得到應(yīng)用。從豬的自然天性出發(fā)，結(jié)合當(dāng)前非洲豬瘟發(fā)生環(huán)境條件，設(shè)計(jì)提出一種生豬福利化半舍飼豬舍飼養(yǎng)工藝模式，為生豬生長(zhǎng)創(chuàng)造健康舒適的環(huán)境，提高生豬的健康水平，增強(qiáng)豬的抵抗力，減少用藥和防止疫病發(fā)生，保障豬肉品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：生豬;豬舍;飼養(yǎng)工藝;福利飼養(yǎng);健康養(yǎng)殖;非洲豬瘟

中圖分類(lèi)號(hào)： S815.4;S815.9;S828.4? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2020）19-0165-03

收稿日期：2019-12-30

基金項(xiàng)目：國(guó)家生豬現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南京綜合試驗(yàn)站項(xiàng)目（編號(hào)：CARS-35）;國(guó)家自然科學(xué)基金（編號(hào)：31872338）;江蘇省農(nóng)業(yè)重大新品種創(chuàng)制項(xiàng)目（編號(hào)：PZCZ201733）;江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（生豬）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系阜寧推廣示范基地（編號(hào)：JATS[2019]239）;江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)專(zhuān)項(xiàng)[編號(hào)：ZX（18）7006];蘇北科技專(zhuān)項(xiàng)（編號(hào)：XZ-SZ201922）;江蘇省南京市六合區(qū)2019年基層農(nóng)技推廣體系改革與建設(shè)補(bǔ)助——農(nóng)業(yè)科技示范（養(yǎng)殖）基地項(xiàng)目。

作者簡(jiǎn)介：王學(xué)敏（1978—），男，安徽太湖人，博士，副研究員。主要從事豬育種與生產(chǎn)研究。Tel：（025）84391941;E-mail：wxmexplorer@163.com。

通信作者：任守文，碩士，研究員，主要從事豬育種與生產(chǎn)研究。Tel：（025）84390349;E-mail：shouwenren@163.com。

動(dòng)物福利養(yǎng)殖強(qiáng)調(diào)從動(dòng)物天性出發(fā)，為動(dòng)物創(chuàng)造適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，是養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。國(guó)外規(guī)?；B(yǎng)豬業(yè)目前積極推行綠色養(yǎng)殖，重視動(dòng)物福利需求[2]。我國(guó)規(guī)模化養(yǎng)豬業(yè)起步較晚，在規(guī)?；B(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展中，人們不斷追求生豬養(yǎng)殖效率的最大化，卻忽略了豬心理、生理等方面問(wèn)題，導(dǎo)致豬的疾病抵抗力下降，稍有風(fēng)吹草動(dòng)，就發(fā)生疫病，而且疫病越來(lái)越復(fù)雜，越來(lái)越難治，對(duì)豬肉食品安全及人類(lèi)健康產(chǎn)生隱患[3-4]。目前，隨著動(dòng)物福利意識(shí)的不斷增強(qiáng)，國(guó)內(nèi)越來(lái)越多研究人員及養(yǎng)殖者已逐漸認(rèn)識(shí)到福利化養(yǎng)殖的重要性。豬的福利化飼養(yǎng)是避免單調(diào)環(huán)境導(dǎo)致的生理免疫抑制，為生豬提供良好的環(huán)境與管理福利，從而提高豬的健康水平及豬肉品質(zhì)[5]。本研究從豬的自然天性出發(fā)，并結(jié)合當(dāng)前非洲豬瘟發(fā)生環(huán)境條件，設(shè)計(jì)提出一種生豬福利化半舍飼豬舍飼養(yǎng)工藝，進(jìn)行生豬的福利化飼養(yǎng)，以期提高生豬飼養(yǎng)的環(huán)境條件及生豬的健康水平，增強(qiáng)豬的抵抗力，減少用藥和防止疫病發(fā)生，保障豬肉品質(zhì)，為當(dāng)前規(guī)?；B(yǎng)豬提供一種較為可行的福利化飼養(yǎng)模式。

1 福利化半舍飼（帶舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)）豬舍布局

生豬半舍飼（帶運(yùn)動(dòng)場(chǎng)）飼養(yǎng)豬舍東西走向、坐北朝南，每棟建筑長(zhǎng)48 m，跨度5 m（不含運(yùn)動(dòng)場(chǎng)）。豬欄單列式，舍內(nèi)北側(cè)有飼喂走道，走道寬1.5 m，舍外南側(cè)有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，寬3.5 m。公豬豬圈、妊娠豬圈、產(chǎn)仔豬圈、空懷豬圈、后備豬圈、保育豬圈為3.0 m×3.0 m，舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)為3.0 m×3.5 m;育肥豬圈為6.4 m×3.0 m，舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)為6.0 m×3.6 m;各豬類(lèi)型豬舍一端均設(shè)置有儲(chǔ)存室1間。公豬采用 1 頭1圈的個(gè)體單圈飼養(yǎng)防止相互咬斗，后備豬4～6頭/圈，空懷母豬3～5頭/圈，妊娠母豬2～4頭/圈，產(chǎn)仔母豬1頭/圈，保育仔豬1～4窩/圈，生長(zhǎng)育肥豬12～22頭/圈。母豬是一個(gè)較大的群體，其福利飼養(yǎng)水平影響到仔豬的成活、肉質(zhì)等[6]。目前，集約化養(yǎng)豬的妊娠欄一般采用單體欄，占地空間太小，母豬活動(dòng)受到限制，運(yùn)動(dòng)量小，產(chǎn)生生理應(yīng)激，導(dǎo)致母豬肌肉萎縮、骨骼發(fā)育不良、關(guān)節(jié)異變，產(chǎn)生腿部和蹄部病，增加母豬死亡率，縮短母豬使用年限[6-7]。通過(guò)帶運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的大圈欄散養(yǎng)為母豬提供自由活動(dòng)空間，可有效解決單體欄養(yǎng)殖的弊端。飼養(yǎng)空間和飼養(yǎng)密度是影響豬福利的重要因素[8]，福利化半舍飼豬舍“以豬為本”，不同發(fā)育階段的豬滿(mǎn)足基本飼養(yǎng)要求下合理減少豬的飼養(yǎng)密度，為豬提供更多自由活動(dòng)空間，盡量滿(mǎn)足豬的自然天性。

2 福利化半舍飼豬舍基本類(lèi)型

2.1 豬舍屋頂形式

屋頂單坡式：小規(guī)模豬場(chǎng)一般采取該種豬舍建造模式，其跨度小、造價(jià)低。

屋頂雙坡式：豬舍一般跨度大，面積利用率高、投資較大。

2.2 豬欄排列方式

豬圈單列式：豬舍內(nèi)豬欄為一縱列，靠南墻，墻外帶運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

豬圈雙列式：豬欄排成兩列，中間設(shè)一通道，南北墻外均帶運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

3 福利化半舍飼豬舍基本結(jié)構(gòu)

3.1 地面

要求平整、不透水，便于清掃與消毒，但需要避免地面過(guò)于光滑，以避免打滑對(duì)豬造成傷害。

3.2 墻壁

要求堅(jiān)固耐用，保暖性能好。

3.3 屋頂

要求具有保暖及牢固結(jié)實(shí)耐用特性?？刹捎猛呶蓓敾颥F(xiàn)代夾層彩鋼板頂?shù)取?/p>

3.4 門(mén)窗

豬舍門(mén)一律外開(kāi)。窗戶(hù)距地面高度為1.0～1.2 m，窗頂距屋檐的高度為30～50 cm。為增加通風(fēng)效果，可增設(shè)地窗。

4 福利化半舍飼豬舍內(nèi)部主要設(shè)施

4.1 豬欄

豬舍圈欄可采用磚混矮墻形式，也可用現(xiàn)代噴塑鋼管材料。豬圈舍圍欄基本參數(shù)與結(jié)構(gòu)見(jiàn)表1。

4.2 喂料設(shè)施

人工飼喂：采用人工飼喂時(shí)，主要喂料設(shè)施為各種規(guī)格的料槽，如單面料槽、雙面料槽、圓形料槽、水泥料槽、鋼板料槽等。

機(jī)械自動(dòng)飼喂：采用機(jī)械自動(dòng)喂料時(shí)，自動(dòng)化喂料系統(tǒng)主要包括料斗、料管、送料絞龍、驅(qū)動(dòng)電機(jī)、感應(yīng)器、料槽、操控設(shè)備等。

4.3 供水設(shè)備

常用的飲水器有鴨嘴式和碗式飲水器。飲水器離地高度，中豬為45～55 cm，成年豬為60～80 cm。

4.4 通風(fēng)降溫設(shè)施

自然通風(fēng)降溫：利用豬舍窗體進(jìn)行自然通風(fēng)降溫。為此在建造豬舍時(shí)，豬舍之間要保持合適的距離，且應(yīng)建在地勢(shì)開(kāi)闊、無(wú)風(fēng)障、空氣流通較好的地方。

機(jī)械風(fēng)扇降溫：通過(guò)舍內(nèi)安裝機(jī)械風(fēng)扇（吊扇或壁扇）進(jìn)行降溫。

噴霧降溫：通過(guò)噴霧設(shè)備將自來(lái)水從噴霧頭中噴到舍內(nèi)空間，利用蒸發(fā)吸熱降低舍內(nèi)溫度。

濕簾風(fēng)機(jī)降溫：濕簾風(fēng)機(jī)系統(tǒng)主要利用負(fù)壓抽風(fēng)進(jìn)行降溫。由于半舍飼飼模式豬舍外帶運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，豬舍不密閉，只有當(dāng)舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)安裝畜牧大棚密閉豬舍后才可使用濕簾風(fēng)機(jī)降溫。濕簾風(fēng)機(jī)降溫是封閉豬舍炎熱季節(jié)環(huán)境調(diào)節(jié)控制的重要措施之一，利用風(fēng)機(jī)使舍內(nèi)形成負(fù)壓區(qū)，從而將豬舍內(nèi)污濁的空氣排出舍外，舍外新鮮空氣通過(guò)進(jìn)氣口進(jìn)入豬舍。

4.5 保溫設(shè)施

墊料保溫：由于半舍飼飼養(yǎng)豬舍地面一般為混凝土或水泥砂漿地面，當(dāng)環(huán)境氣溫低時(shí)地面溫度也較低，豬躺臥在冰冷的地面上不利于生長(zhǎng)與健康。一般的做法是在水泥地面上放置一定量的墊料（稻草、鋸木屑、秸稈等）進(jìn)行冬春季節(jié)的保暖[9]。

保溫電器：仔豬對(duì)低溫極為敏感，初生仔豬的適宜溫度范圍較小，為32～34 ℃，冬季產(chǎn)仔舍內(nèi)還應(yīng)增加仔豬保溫箱、保溫?zé)舻取?/p>

塑料溫室大棚：冬季還可以通過(guò)合理改進(jìn)豬舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的建設(shè)結(jié)構(gòu)，增加塑料溫室大棚進(jìn)行豬舍保溫。

4.6 糞尿處理設(shè)施

人工干清糞：主要通過(guò)人工干清糞方式進(jìn)行舍內(nèi)糞污處理。干糞由人工收集處理，尿污水則從下水道流出后處理。人工清糞投資少，設(shè)備簡(jiǎn)單，且可糞尿分離，利于后期處理。

機(jī)械干清糞：刮糞板式機(jī)械干清糞可節(jié)約勞動(dòng)力，提高勞動(dòng)效率，但投資較大，后期運(yùn)行維護(hù)費(fèi)用也較高。另外，機(jī)械運(yùn)行有一定的噪聲，影響豬生長(zhǎng)。

4.7 環(huán)境豐富度福利化設(shè)施

發(fā)達(dá)國(guó)家倡導(dǎo)生豬的低密度養(yǎng)殖，關(guān)注生豬生理及心理需求的“動(dòng)物福利”問(wèn)題[5]。豬舍環(huán)境豐富度是衡量豬福利化水平的一個(gè)重要指標(biāo)，提高豬舍內(nèi)的環(huán)境豐富度，使豬充分展現(xiàn)自然天性，從而提高豬的福利水平[10]。因此，豬舍內(nèi)養(yǎng)殖設(shè)施除了包含基本的飼槽、飲水器等外，同時(shí)增加豬舍內(nèi)的環(huán)境豐富度福利設(shè)施，如通過(guò)圈欄內(nèi)添加玩具[11]、圈欄內(nèi)添加墊料（稻草、干草、木材、鋸屑、蘑菇堆肥、泥炭等）[12]、豬舍內(nèi)播放音樂(lè)[13]等，改善豬的生活環(huán)境條件，滿(mǎn)足豬的福利需求，提高豬的生產(chǎn)性能及肉品品質(zhì)。

5 非洲豬瘟背景下福利化半舍飼豬舍飼養(yǎng)工藝的改進(jìn)

5.1 福利化半舍飼豬舍改造

5.1.1 增加塑料大棚及遮陽(yáng)網(wǎng) 有研究表明，當(dāng)前傳播的非洲豬瘟病毒毒株可以有效地通過(guò)直接接觸或空氣氣溶膠傳播[14]，因此福利化半舍飼豬舍外的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)加蓋塑料大棚及遮陽(yáng)網(wǎng)，不僅起到冬季保溫、夏季隔熱的作用，還可以盡量阻隔微塵埃膠粒，防止非洲豬瘟傳播進(jìn)豬舍。

5.1.2 添加防蟲(chóng)鳥(niǎo)窗紗及防蟲(chóng)鳥(niǎo)網(wǎng) 豬舍自然通風(fēng)窗戶(hù)增加防蟲(chóng)鳥(niǎo)窗紗、防蟲(chóng)鳥(niǎo)網(wǎng)等，加強(qiáng)蚊蟲(chóng)、老鼠等生物防控，防止非洲豬瘟傳播進(jìn)場(chǎng)。

5.1.3 舍內(nèi)單元式生產(chǎn) 將大圈豬舍建造隔斷，設(shè)立小單間，進(jìn)行單元式防控。

5.1.4 圈欄間增加隔板? 如果豬舍圍欄為噴塑鋼管圈欄，則需要對(duì)噴塑鋼管圈欄進(jìn)行改造，欄與欄之間增加隔板，或直接建筑磚混無(wú)孔縫的矮墻圈欄，防止豬群相互接觸。

5.2 福利化半舍飼豬舍配套生產(chǎn)管理的強(qiáng)化

5.2.1 全進(jìn)全出 采取嚴(yán)格的全進(jìn)全出制度，并在每批豬轉(zhuǎn)入與轉(zhuǎn)出前后進(jìn)行徹底消毒。

5.2.2 人員固定 不同生產(chǎn)區(qū)及棟舍固定養(yǎng)殖人員，并控制人員在不同區(qū)域進(jìn)出及消毒隔離。

5.2.3 消毒點(diǎn)前移 在現(xiàn)有豬場(chǎng)門(mén)口，增加一道消毒關(guān)卡，對(duì)人、車(chē)、物等使用有效的消毒藥物進(jìn)行消毒。

5.2.4 中轉(zhuǎn)車(chē)及消毒緩沖區(qū) 增加飼料及豬的中轉(zhuǎn)車(chē)。飼料達(dá)到場(chǎng)區(qū)的消毒緩沖區(qū)消毒后，通過(guò)場(chǎng)內(nèi)中轉(zhuǎn)車(chē)運(yùn)送到指定地點(diǎn)，場(chǎng)內(nèi)豬的銷(xiāo)售通過(guò)場(chǎng)內(nèi)的中轉(zhuǎn)車(chē)運(yùn)送到新建的豬銷(xiāo)售緩沖區(qū)進(jìn)行裝車(chē)銷(xiāo)售。

5.2.5 福利營(yíng)養(yǎng)及保健 根據(jù)不同生長(zhǎng)階段豬的發(fā)育特點(diǎn)，提供全面的營(yíng)養(yǎng)飼料，因地制宜提供部分綠色飼料，同時(shí)使用無(wú)毒無(wú)殘留的生態(tài)制劑加強(qiáng)保健，提高豬的健康水平，增強(qiáng)豬的疫病抵抗力，做到“預(yù)防為主、防重于治、養(yǎng)防結(jié)合”的原則。

5.2.6 人豬和諧 充分發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性，養(yǎng)殖過(guò)程中做到“豬健康，人健康;豬安全，人安全;豬快樂(lè)，人快樂(lè);豬幸福，人幸?！钡睦砟睿屫i感受到人類(lèi)的關(guān)愛(ài)，為豬創(chuàng)造安全健康舒適的生長(zhǎng)環(huán)境[3]。

6 小結(jié)

當(dāng)前，我國(guó)生豬養(yǎng)殖重大疫病防控形勢(shì)嚴(yán)峻，從2005年豬鏈球病疫情暴發(fā)[14]、2006年高致病性藍(lán)耳病疫情暴發(fā)[15]，2006年、2010年及2013年口蹄疫疫情暴發(fā)[16]，直至2018年的非洲豬瘟疫情暴發(fā)[17]，阻礙了生豬生產(chǎn)的積極發(fā)展，也給人民群眾的身體健康帶來(lái)嚴(yán)重威脅。動(dòng)物福利和人的福利是密不可分的，關(guān)愛(ài)動(dòng)物福利就是關(guān)愛(ài)人類(lèi)健康[18]。讓豬生活在穩(wěn)定、舒適的環(huán)境中，可以提高豬先天的非特異性免疫屏障功能，增強(qiáng)抗病力[19]。生豬福利化半舍飼飼養(yǎng)工藝模式，為生豬生長(zhǎng)創(chuàng)造健康舒適的環(huán)境，提高生豬健康水平，增強(qiáng)豬的抵抗力，減少用藥和防止疫病發(fā)生，保障豬肉品質(zhì)，可以為社會(huì)提供健康、安全、優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品。在當(dāng)前非洲豬瘟發(fā)生環(huán)境條件下，為響應(yīng)國(guó)家關(guān)于生豬復(fù)產(chǎn)政策，設(shè)計(jì)提出生豬福利化半舍飼豬舍飼養(yǎng)模式工藝，為生豬生產(chǎn)提供一個(gè)可參考的養(yǎng)殖模式。

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