菇稻輪作“萬元千斤”等新農(nóng)作模式示范

張穎霞

（浙江省嘉興市平湖市新倉(cāng)鎮(zhèn)事業(yè)綜合服務(wù)中心，浙江 嘉興 314205）

充分利用稻草資源，栽培大球蓋菇，提出合理的培養(yǎng)料配比，為提高產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。根據(jù)氣候條件，提倡適時(shí)早播，利用設(shè)施大棚的優(yōu)勢(shì)，提早上市，提高經(jīng)濟(jì)效益，利用采摘結(jié)束后的菌渣通過自然發(fā)酵，翻耕，種植水稻或蔬菜，降低水稻和蔬菜生產(chǎn)所需要的肥料成本，穩(wěn)糧增效，實(shí)現(xiàn)“萬元千斤”的目標(biāo)。

1 實(shí)施地點(diǎn)

試驗(yàn)面積3hm2，平湖市潔云食用菌專業(yè)合作社試驗(yàn)大球蓋菇1.33hm2，后季種植水稻；平湖市伊然果蔬專業(yè)合作社試驗(yàn)大球蓋菇1.67hm2，后季種植苦瓜。

2 種植茬口安排

以大球蓋菇種植為主線，利用設(shè)施大棚優(yōu)勢(shì)，選擇輪作經(jīng)濟(jì)作物，優(yōu)選優(yōu)質(zhì)新品種，合理安排茬口，做好大球蓋菇后季經(jīng)濟(jì)作物的管理，不影響下一年大球蓋菇的種植。

（1）10月中旬，用鮮稻草4000kg/667m2，配以麩皮、玉米芯、木屑等輔料，進(jìn)行生料鋪滿畦；（2）10月下旬，分批次進(jìn)行大球蓋菇播種及覆土；（3）11月上旬前，分批完成大棚搭建及微噴設(shè)施安裝；（4）11月上旬～5月下旬重點(diǎn)抓好田間管理和水分調(diào)控；（5）11月下旬采摘上市，至5月中旬結(jié)束；（6）水稻種植。5月中下旬到6月中旬，利用溫度對(duì)大球蓋菇的廢料進(jìn)行自然發(fā)酵，并進(jìn)行翻耕，6月中旬種植水稻，水稻品種選擇松早香晚稻新品種，利用其早熟的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)肥水管理和病蟲害防治，爭(zhēng)取10月上旬收獲；（7）苦瓜種植。品種選擇春季早熟品種，苦瓜于3月初穴盤播種，4月初移栽，秧令控制在30d內(nèi)，苦瓜5月底開始采收，采收至10月上旬。4月下旬溫度升高后，此時(shí)苦瓜藤長(zhǎng)約50cm，適時(shí)掲掉大棚塑料薄膜，蓋上網(wǎng)片，供苦瓜爬藤，同時(shí)也可為大球蓋菇遮陽，有利于發(fā)菌生長(zhǎng)，延長(zhǎng)采收時(shí)間。

3 經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益

根據(jù)對(duì)示范基地1.33hm2大棚“大球蓋菇—水稻”及1.67hm2大棚“大球蓋菇—苦瓜”種植模式的產(chǎn)量產(chǎn)值調(diào)統(tǒng)計(jì)，潔云食用菌專業(yè)合作社大球蓋菇均產(chǎn)量為2250kg/667m2，產(chǎn)值在15260元/667m2，水稻均產(chǎn)量為575kg/667m2，由于其上市早，品質(zhì)優(yōu)，通過加工成大米出售，均產(chǎn)值為3450元/667m2，均總產(chǎn)值18680元/667m2。伊然果蔬專業(yè)合作社大球蓋菇均產(chǎn)量為2130kg/667m2，均產(chǎn)值為13964元/667m2?？喙暇a(chǎn)量為2500kg/667m2，產(chǎn)值4200元/667m2，總產(chǎn)值18164元/667m2。兩種模式的畝總產(chǎn)值均在萬元以上，實(shí)現(xiàn)了“萬元千斤”的農(nóng)作制度創(chuàng)新。

大球蓋菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展充分利用當(dāng)?shù)氐静葙Y源，實(shí)現(xiàn)秸稈的綜合利用。水稻、蔬菜的種植又利用了大球蓋菇的廢料資源變廢為寶，解決了蘑菇廢料亂堆放問題。這種示范模式不僅提升了農(nóng)田綜合生產(chǎn)能力，還降低了化肥施用量和成本，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的良好循環(huán)。菇稻輪作的水稻僅施用復(fù)合肥15kg/667m2，比常規(guī)種植水稻約減少?gòu)?fù)合肥10kg/667m2、尿素30kg/667m2，節(jié)約用肥成本約80元?？喙蟽H施用復(fù)合肥140kg/667m2，比常規(guī)種植苦瓜約減少?gòu)?fù)合肥50kg，節(jié)約用肥成本約195元。

4 主要技術(shù)

第一，采用設(shè)施大棚栽培，促進(jìn)早出菇及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

第二，厚料栽培，適當(dāng)進(jìn)行添加輔料以增加培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)和通透性。

用清白、無霉變的稻草原料4000kg/667m2，并在稻草中添加玉米芯、礱糠、麩皮、木屑等輔料，進(jìn)行堆制發(fā)酵。鋪料前先翻耕土地，再平整，按照6m寬大棚開4畦菇床或8m寬大棚開5畦菇床的標(biāo)準(zhǔn)。均勻鋪設(shè)稻草培養(yǎng)料，厚度25cm左右。

第三，先覆土，后預(yù)濕，簡(jiǎn)化生產(chǎn)工藝。

在大球蓋菇播種覆土后灌水或噴淋預(yù)濕，灌水一般以浸透培養(yǎng)料為止，噴淋掌握畦溝中有水漫出為止，預(yù)濕2～3d后排除溝內(nèi)積水，發(fā)菌期間保持畦床上泥土濕潤(rùn)，培養(yǎng)料質(zhì)地松軟、濕潤(rùn)。覆土后再覆一層薄稻草以保濕和清潔出菇。

第四，加強(qiáng)田間管理，注意發(fā)菌期、出菇期溫濕度調(diào)節(jié)。

大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)適溫5～33℃，最適溫度24～26℃，空氣相對(duì)濕度85%～90%，播種后，調(diào)節(jié)溫濕度，以創(chuàng)造有利于菌絲生長(zhǎng)的環(huán)境條件。出菇溫度6～28℃，最適溫度12～21℃，低于4℃或超過30℃均不長(zhǎng)菇，菇棚內(nèi)相對(duì)濕度要求90%～95%，出菇期要保濕及加強(qiáng)通風(fēng)透氣。

第五，適時(shí)采摘，分級(jí)包裝，確保優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

第六，利用大球蓋菇菌渣廢料翻耕還田肥土，減少化肥用量和成本。

第七，選用早熟優(yōu)質(zhì)晚稻品種，育苗移栽，適時(shí)早播早栽促壯桿大穗。

一般選擇早熟晚稻品種，如嘉58、松1013等。5月初做好秧板，并催芽播種，6月初移栽，掌握秧齡30d左右。做好水漿管理，堅(jiān)持薄水插秧、深水護(hù)苗、淺水促分蘗，并適時(shí)擱田控群體；孕穗期和揚(yáng)花期及時(shí)灌好“養(yǎng)胎水”和“揚(yáng)花水”；后期堅(jiān)持干濕交替，防止過早斷水。注意做好病蟲害防治，以物理防治為主，重點(diǎn)做好苗期稻薊馬和大田期紋枯病、螟蟲、稻曲病等防治。