當(dāng)前養(yǎng)奶牛的現(xiàn)狀及發(fā)展策略

周 翔，曾 亮

（江西省奉新縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江西 奉新 330700）

1 奶牛的基本情況

1.1 當(dāng)前養(yǎng)牛業(yè)的基本情況

當(dāng)前的畜牧業(yè)歷史悠久，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，畜牧業(yè)發(fā)展較快。畜牧業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，在促進(jìn)對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)節(jié)，改善城鄉(xiāng)居民的生活質(zhì)量，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)效率和促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮著非常重要的作用。建設(shè)新村莊。目前，我國(guó)牛存欄量已超過(guò)一億頭，牛肉產(chǎn)量已超過(guò)700萬(wàn)t，城市居民人均購(gòu)買牛肉約2kg。不同地區(qū)牛肉消費(fèi)之間的差距非常明顯。其中，西藏人均最大購(gòu)買量為11.50kg；山西省的最低人均購(gòu)買量為0.66kg。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民收入水平的提高伴隨著飲食結(jié)構(gòu)的改善，牛肉的消費(fèi)量將逐漸增加，各地政府繼續(xù)通過(guò)以下方式增加對(duì)肉牛生產(chǎn)的支持：多種方法，加速品種改良和技術(shù)推廣隨著小牛的發(fā)展空間不斷擴(kuò)大，中國(guó)小牛將繼續(xù)保持穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)。但是，中國(guó)的畜牧業(yè)發(fā)展存在許多問(wèn)題，例如單一品種，低種子率，廣泛的食品管理，組織不足，產(chǎn)品質(zhì)量不可持續(xù)以及育種效率低下。奶和肉制品加工也面臨著產(chǎn)品多樣化和功能化的挑戰(zhàn)。

1.2 當(dāng)前牛的主要品種

目前，我國(guó)有52種本地牛，總飼養(yǎng)量超過(guò)1.4億頭，其中北方牛，中部牛和南方牛3個(gè)組的52個(gè)品種。全世界有1000多個(gè)牛品種，其中250個(gè)廣泛分布。

2 當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖業(yè)面臨的主要問(wèn)題

盡管近年來(lái)中國(guó)的乳業(yè)發(fā)展迅速，但總體而言，乳業(yè)仍是農(nóng)業(yè)中相對(duì)較晚的行業(yè)，基礎(chǔ)仍然很薄弱，這可以從奶牛單產(chǎn)低下反映出來(lái)。原奶質(zhì)量差，營(yíng)養(yǎng)不良。管理水平低，奶牛生長(zhǎng)水平低，質(zhì)量和體系管理體系不完善，防疫體系不完善等諸多方面。但是，從另一個(gè)角度來(lái)看，我國(guó)的乳制品行業(yè)具有很大的發(fā)展空間和巨大的潛力，其先前的優(yōu)勢(shì)是顯而易見(jiàn)的。為了全面提高中國(guó)乳業(yè)的科技成就，我們必須尷尬地理解，中國(guó)牛奶的擴(kuò)散與世界先進(jìn)水平之間存在明顯的差距，并增強(qiáng)了遺傳改良的有效性。奶種群的數(shù)量，改良種源的狀況，奶牛品種的總體生產(chǎn)水平以及優(yōu)質(zhì)種牛的質(zhì)量。強(qiáng)調(diào)遺傳質(zhì)量和性能尤為重要。我國(guó)奶牛育種的差距主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）由于長(zhǎng)期以來(lái)中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展一直未引起人們的廣泛關(guān)注，因此改善奶牛品種的主要工作意識(shí)尚不清楚，缺乏可持續(xù)的育種目標(biāo)，長(zhǎng)期的改進(jìn)計(jì)劃，系統(tǒng)烘焙技術(shù)等高效的運(yùn)營(yíng)機(jī)制，導(dǎo)致全國(guó)范圍內(nèi)的奶牛生產(chǎn)一直處于低水平，限制了乳制品行業(yè)的發(fā)展。

（2）奶牛群中優(yōu)良品種的覆蓋率很低。根據(jù)中國(guó)480萬(wàn)頭奶牛的統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)，純純的荷斯坦奶牛中只有1/4是改良牛，甚至是取之不盡，用之不竭的改良牛。由于種種原因，在前幾年有效的“冷兼容”改善工作中發(fā)生了滑坡和停滯。牛奶總產(chǎn)量的大部分是由低產(chǎn)牛生產(chǎn)的。飼喂低產(chǎn)牛不僅會(huì)消耗資源，還會(huì)導(dǎo)致牧區(qū)生態(tài)進(jìn)一步惡化。

（3）中國(guó)尚未建立科學(xué)和標(biāo)準(zhǔn)化的教育體系來(lái)改良奶牛品種。發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)證明了一些有效的育種和改良技術(shù)，例如測(cè)量生產(chǎn)性能，測(cè)量后代和記錄品種，尚未得到充分實(shí)施。因此，奶牛群的總體遺傳改良緩慢。

（4）中國(guó)尚未發(fā)展出能夠獨(dú)立育成優(yōu)秀公牛的能力。因此，已經(jīng)用于牲畜育種多年的種公牛很大程度上依賴于國(guó)外進(jìn)口，而從國(guó)外進(jìn)口的未經(jīng)證實(shí)的新的新公牛的改良效果有限，從而導(dǎo)致了奶牛的遺傳改良在中國(guó)這是非常有限的。

3 當(dāng)前奶牛育種和改良的基本方略

縱觀中國(guó)奶牛的問(wèn)題和差距，在很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，中國(guó)奶業(yè)和奶牛業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本戰(zhàn)略仍是夯實(shí)基礎(chǔ)。奶牛種群的遺傳品質(zhì)穩(wěn)定，種子覆蓋率高，單產(chǎn)高，體質(zhì)強(qiáng)，外觀好，適應(yīng)性強(qiáng)，使用壽命長(zhǎng)的奶牛群，可以滿足可持續(xù)健康發(fā)展的需要。

（1）必須制定一項(xiàng)長(zhǎng)期的國(guó)家發(fā)展計(jì)劃，以改善奶牛的品種，其中應(yīng)包括有關(guān)種質(zhì)管理的有關(guān)規(guī)定，牛場(chǎng)和改良農(nóng)場(chǎng)的規(guī)劃，批準(zhǔn)和管理制度。育種，大型奶牛育種目的的制定以及遺傳改良和融資計(jì)劃的牛群奶牛遺傳改良的基礎(chǔ)工作。

（2）根據(jù)先前計(jì)劃的經(jīng)濟(jì)體制，有必要消除“重量輕，質(zhì)量低，效率低”的缺點(diǎn)。在穩(wěn)定目前奶?？傄?guī)模的基礎(chǔ)上，我們應(yīng)嘗試提高奶牛種群的總體遺傳水平。質(zhì)量。一方面，系統(tǒng)地應(yīng)用遺傳改良和遺傳選擇技術(shù)，改良中低產(chǎn)牲畜，提高平均牧群生產(chǎn)水平。另一方面，通過(guò)建立高產(chǎn)乳制品體系，有意為中國(guó)的乳制品業(yè)培育了主要的乳制品集團(tuán)。為可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

（3）為奶牛的生長(zhǎng)和改良設(shè)定非常清晰和先進(jìn)的技術(shù)道路。通過(guò)測(cè)量生產(chǎn)性能，改善品種登記，測(cè)量公牛后代和遺傳評(píng)價(jià)，廣泛應(yīng)用人工授精和其他育種生物技術(shù)來(lái)育種和育種優(yōu)良種公牛，以指導(dǎo)遺傳改良人口。

（4）對(duì)奶牛育種進(jìn)行深入研究，應(yīng)用分子生物技術(shù)，胚胎工程技術(shù)等。為提高奶牛種群遺傳改良和高產(chǎn)奶牛育種的效率，同時(shí)為我國(guó)不同地區(qū)的條件和需求培育幾條新的奶牛品系。