疫情之后，農(nóng)產(chǎn)品流通體系如何重構(gòu)

劉偉

2020年是新世紀(jì)里非常特殊的年份，2003天的“非典”開啟了電商的新時(shí)代，2020年疫情阻斷了正常的全球人員交往，以及全國(guó)的商流、物流特別是客流。2020年對(duì)于中國(guó)來(lái)講，是重構(gòu)中國(guó)流通體系的新紀(jì)元。特別是農(nóng)產(chǎn)品流通體系。那么，農(nóng)產(chǎn)品流通體系該如何重構(gòu)呢？

宏觀形勢(shì)

今年，大家聽得比較多的是“雙循環(huán)”。怎么才能循環(huán)？從生產(chǎn)端、種植端到消費(fèi)端，流通就扮演著非常重要的橋梁和紐帶作用，也就是說(shuō)流通將成為連接生產(chǎn)和消費(fèi)，成為構(gòu)建雙循環(huán)的核心載體。

談到農(nóng)產(chǎn)品流通，談到生鮮，就離不開快遞的支持。物流領(lǐng)域增速最快的是快遞市場(chǎng)，2014年我國(guó)成為全球第一的快遞大國(guó)，2019年我國(guó)的快遞量是600多億件，占了全球60%的份額，也就是說(shuō)已經(jīng)超過(guò)了全球的一半以上。郵政快遞數(shù)據(jù)保密沒(méi)有公開，“四通一達(dá)”加上順豐、郵政快遞已經(jīng)占到了90%以上的市場(chǎng)份額，在這一輪快遞企業(yè)規(guī)?；?、網(wǎng)絡(luò)化的運(yùn)作中，快遞業(yè)的集中度已經(jīng)非常高了，這是電商發(fā)展的基石。

當(dāng)然，農(nóng)產(chǎn)品流通也離不開電商渠道的發(fā)力。包括天貓、拼多多，在這一輪農(nóng)產(chǎn)品流通體系重構(gòu)中，在農(nóng)產(chǎn)品上行方面，將會(huì)發(fā)揮更加重要的角色。我們網(wǎng)絡(luò)零售規(guī)模占了社會(huì)消費(fèi)零售總額的25%左右，再過(guò)10年左右可能占到一半的份額。在農(nóng)產(chǎn)品上行領(lǐng)域，電商平臺(tái)其實(shí)發(fā)揮了非常重要的作用。2019年拼多多的農(nóng)產(chǎn)品上行量已經(jīng)占到了10%的份額。例如，百香果是小眾的水果，可能全國(guó)只有2萬(wàn)畝左右，拼多多在廣西已經(jīng)做到了20多萬(wàn)畝，變成大眾消費(fèi)的全國(guó)知名度比較高的水果。所以電商既在促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品上行，也在深刻改變產(chǎn)地端的種植、養(yǎng)殖的模式。

我們講農(nóng)產(chǎn)品流通，電商、快遞這兩駕馬車將會(huì)在整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品體系重構(gòu)里面起關(guān)鍵的作用。拼多多成長(zhǎng)的起點(diǎn)，正好在快遞成本高速下降的時(shí)間節(jié)點(diǎn)?？爝f是最典型的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的實(shí)踐者，快遞的成本單價(jià)已經(jīng)從7塊錢已經(jīng)降到了不到3塊錢，降了一半之后對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品上行就有一個(gè)非常好的促進(jìn)作用。

突出問(wèn)題

農(nóng)產(chǎn)品流通面臨的突出問(wèn)題，主要有以下幾個(gè)方面。

第一，種植分散機(jī)械化水平低。

事實(shí)上，我國(guó)有些地區(qū)的農(nóng)業(yè)科技非常發(fā)達(dá)，只不過(guò)一般人接觸得比較少，比如說(shuō)在東北、華北、新疆，這些地方大宗農(nóng)產(chǎn)品的機(jī)械化程度已經(jīng)很高了，但是在農(nóng)產(chǎn)品果蔬細(xì)分領(lǐng)域機(jī)械化程度非常低，而且組織分散。

未來(lái)種植端就是要規(guī)?；?，通過(guò)土地流轉(zhuǎn)把前端的資源掌握好，讓農(nóng)民成為產(chǎn)業(yè)工人，然后大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)的機(jī)械化、工業(yè)化，農(nóng)業(yè)的工業(yè)化是前端要做的。農(nóng)業(yè)必須工業(yè)化、機(jī)械化，這是未來(lái)的趨勢(shì)。

第二，流通無(wú)價(jià)值創(chuàng)造環(huán)節(jié)偏多。

是不是所有的農(nóng)產(chǎn)品從種植、生產(chǎn)最終還是原生態(tài)的到消費(fèi)者手中就是最好的？農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域不一定。

如果說(shuō)在地里種一個(gè)西紅柿，到終端消費(fèi)者手中還是這個(gè)西紅柿，消費(fèi)者看到的是無(wú)差別的西紅柿，那么流通環(huán)節(jié)中間產(chǎn)生的小商販、大商販、批發(fā)市場(chǎng)等可以說(shuō)是多余的。如果在流通環(huán)節(jié)能做一些分級(jí)分選，高端化、品牌化，再做一些加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、延伸鏈條的同時(shí)產(chǎn)品并沒(méi)有發(fā)生物理變化，而是適應(yīng)了國(guó)內(nèi)中高收入群體的消費(fèi)升級(jí)，以及國(guó)家不同消費(fèi)群體對(duì)產(chǎn)品的需求，滿足個(gè)性化需求，這樣流通環(huán)節(jié)就創(chuàng)造了價(jià)值。

還有品控差、品牌化差問(wèn)題，這個(gè)是令很多企業(yè)特別頭疼的事。大家也在拼多多有體驗(yàn)，今天可能買了一件還不錯(cuò)的衣服，明天又買了一件很差的產(chǎn)品，這種體驗(yàn)跟京東、盒馬的體驗(yàn)差太多了，為什么出現(xiàn)這種情況？因?yàn)樵搭^沒(méi)有告訴消費(fèi)者商品是什么樣的品質(zhì)。如果說(shuō)告訴消費(fèi)者是便宜的低品質(zhì)的，是有這樣的群體會(huì)消費(fèi)的。一定要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行分級(jí)，哪怕做有機(jī)的也不能不分級(jí)、不分品類、不打品牌。

這是目前存在的幾個(gè)突出問(wèn)題，當(dāng)然也是行業(yè)的共性問(wèn)題。

行業(yè)趨勢(shì)

疫情之后農(nóng)產(chǎn)品流通體系如何重構(gòu)應(yīng)該把握幾個(gè)趨勢(shì)。

第一，消費(fèi)理念的變化。疫情加速了農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的升級(jí)和淘汰，手機(jī)APP如本來(lái)生活、盒馬，還有最近增速比較快的美團(tuán)買菜等成為大家購(gòu)物的主要方式。疫情之后，中國(guó)一些比較大的城市一線城市消費(fèi)理念會(huì)產(chǎn)生變化，所以今年做農(nóng)產(chǎn)品終端電商增速應(yīng)該非常快的。

第二，未來(lái)如果有8億人在城市，6億人在百萬(wàn)人口的城市，我們就有了非常強(qiáng)大的居住密度，就具備做農(nóng)產(chǎn)品終端外賣、直送的基礎(chǔ)，就會(huì)有網(wǎng)絡(luò)規(guī)模密度經(jīng)濟(jì)效益。農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額還會(huì)保持20%的增速，當(dāng)下，無(wú)論是做傳統(tǒng)、實(shí)體的還是線上，都應(yīng)該把握這個(gè)趨勢(shì)，考慮未來(lái)網(wǎng)絡(luò)化的問(wèn)題。

第三，新業(yè)態(tài)新模式的變化。智能手機(jī)是這一輪新業(yè)態(tài)、新模式、新經(jīng)濟(jì)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)者，未來(lái)5G在物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，對(duì)直播購(gòu)物，對(duì)這些商業(yè)模式還會(huì)有更大的沖擊。未來(lái)，一定還會(huì)有一些新的商業(yè)業(yè)態(tài)出現(xiàn)。

第四，政策支持和數(shù)字經(jīng)濟(jì)?？梢灶A(yù)見的是，農(nóng)村的基礎(chǔ)設(shè)施改善，土地流轉(zhuǎn)的規(guī)?；厔?shì)。包括數(shù)字經(jīng)濟(jì)在“十四五”規(guī)劃里面會(huì)有重要的篇章、專題來(lái)進(jìn)行論述。其實(shí)傳統(tǒng)企業(yè)、現(xiàn)代企業(yè)都要進(jìn)行數(shù)字化的升級(jí)改造。種植端的發(fā)展趨勢(shì)也會(huì)成就一批農(nóng)場(chǎng)主、農(nóng)莊主，但是會(huì)以一些通過(guò)土地流轉(zhuǎn)的企業(yè)主導(dǎo)。

三個(gè)建議

第一，抓政策；第二，強(qiáng)信息；第三，重延鏈。

企業(yè)很多時(shí)候都在埋頭走路，都在想商業(yè)模式怎么創(chuàng)新，其實(shí)政策是非常重要的，無(wú)論是產(chǎn)地要從企業(yè)手里流轉(zhuǎn)到農(nóng)業(yè)合作社，還是在產(chǎn)地搞一些公共型的服務(wù)平臺(tái)。比如說(shuō)阿里能夠跟快遞在一個(gè)地方，把地級(jí)市的農(nóng)產(chǎn)品在這進(jìn)行賦能，做一個(gè)公共型的平臺(tái)，讓政府出一些資本和地，政府會(huì)有很強(qiáng)的意愿，因?yàn)槭墙鉀Q的民生問(wèn)題。這些都是要琢磨的，包括中央廚房也有專業(yè)的支持，包括快遞的補(bǔ)貼，取得補(bǔ)貼的關(guān)鍵是你怎么把不同的企業(yè)做聯(lián)合賦能，來(lái)給政府解決農(nóng)產(chǎn)品賣果難、賣菜難的問(wèn)題。

第二，信息科技的賦能。無(wú)論是實(shí)體還是電商平臺(tái)，前幾個(gè)月都受疫情影響很大。8、9月份業(yè)務(wù)量沒(méi)有正增長(zhǎng)，就要做思考了，是不是信息化、智能化、商業(yè)模式有提升的空間？當(dāng)然傳統(tǒng)的餐飲還有不少的影響。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)來(lái)講，服務(wù)于14億人的內(nèi)需沒(méi)有外溢，還是有剛性的需求，所以業(yè)務(wù)量如果還沒(méi)有正增長(zhǎng)，其實(shí)就要有一定的危機(jī)感，是不是科技賦能不夠，是不是平臺(tái)對(duì)新零售、新商業(yè)的對(duì)接不夠，可能要做一些這方面的思考。

第三，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈，提升價(jià)值創(chuàng)造能力。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸有價(jià)值創(chuàng)造的空間，它不像工業(yè)品，生產(chǎn)一瓶礦泉水，到終端消費(fèi)者手中肯定還是礦泉水。農(nóng)產(chǎn)品在流通的過(guò)程中進(jìn)行分級(jí)，會(huì)打造品牌，會(huì)滿足不同類型需求群體的個(gè)性化需求。所以要去思考怎么控制產(chǎn)地，怎么保證品質(zhì)。有了產(chǎn)地資源之后，要進(jìn)行橫向的發(fā)展。同時(shí)，也一定要注重品牌的維護(hù)。獲取一個(gè)客戶的成本代價(jià)很大，丟失客戶往往就是因?yàn)槠焚|(zhì)的問(wèn)題。在品質(zhì)這一塊，可以做低端的，可以不打品牌，但是做高端、終端的，就一定要有品質(zhì)作為保證。