重慶市大水面生態(tài)漁業(yè)生態(tài)模式及發(fā)展建議

文/薛洋 翟旭亮 李利冬 李虹 劉丹 李洋

本文結(jié)合重慶市漁業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，介紹了重慶市大水面生態(tài)漁業(yè)主要成效、發(fā)展模式以及未來發(fā)展趨勢(shì)，并提出通過科技提升、品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)融合等措施促進(jìn)大水面漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展，保育長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶水域生態(tài)環(huán)境。

重慶市地處長(zhǎng)江上游，漁業(yè)資源十分豐富，重慶市目前可利用養(yǎng)殖水面達(dá)700多萬畝，其中池塘79.6萬畝，水庫(kù)42.9萬畝，江河水面220多萬畝。特別是三峽水庫(kù)蓄水到175m后，形成了總庫(kù)容量為3億m3、面積約為137萬畝的三峽庫(kù)區(qū)，宜漁水面大幅增加。隨著時(shí)代的發(fā)展，漁業(yè)生產(chǎn)已從原來的數(shù)量效益型向質(zhì)量效益型、環(huán)境友好型轉(zhuǎn)變。當(dāng)前，重慶市大水面漁業(yè)發(fā)展正處于漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。大力實(shí)施三峽庫(kù)區(qū)大水面生態(tài)漁業(yè)，堅(jiān)持走保護(hù)水質(zhì)、適度開發(fā)、永續(xù)利用、三產(chǎn)融合的綠色高質(zhì)量發(fā)展之路，實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境保護(hù)和漁業(yè)綠色發(fā)展，是推動(dòng)重慶市山地特色高效生態(tài)漁業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

一、大水面增養(yǎng)殖總體情況

（一）重慶市大水面生態(tài)漁業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

重慶市大水面養(yǎng)殖包括水庫(kù)、河溝和圍欄養(yǎng)殖三種養(yǎng)殖模式。重慶市自2015年發(fā)展7大特色效益農(nóng)業(yè)，大力發(fā)展生態(tài)漁業(yè)，主推以三峽庫(kù)灣水域牧場(chǎng)為代表的大水面增殖放流等八大模式，在天然水域及水庫(kù)湖泊等大水面增養(yǎng)殖漁業(yè)方面，開展以“一投三不投”為核心技術(shù)的“放牧式生態(tài)漁場(chǎng)”模式，取得了良好的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，既凈化了天然水域水質(zhì)，又為市場(chǎng)提供了優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，受到國(guó)內(nèi)外專家高度贊揚(yáng)。2019年，大水面養(yǎng)殖總面積44.6萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量3.7萬t，平均單位產(chǎn)量為82.4kg/畝。其中水庫(kù)養(yǎng)殖面積42.6萬畝，產(chǎn)量3.6萬t，單位產(chǎn)量83.5kg/畝；河溝養(yǎng)殖面積2萬畝，產(chǎn)量1350t，平均單產(chǎn)59kg/畝。

（二）經(jīng)濟(jì)效益情況

在三峽庫(kù)灣水域牧場(chǎng)模式下，可根據(jù)生態(tài)產(chǎn)品特點(diǎn)深入挖掘產(chǎn)品價(jià)值，開展“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作，重慶12個(gè)品種通過國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證，批準(zhǔn)產(chǎn)量1675.8t，產(chǎn)值2868萬元；11個(gè)品種通過國(guó)家綠色食品認(rèn)證，批準(zhǔn)產(chǎn)量288t，產(chǎn)值952萬元。其中，大水面養(yǎng)殖形成了“三峽有機(jī)魚”、“渝湖”牌生態(tài)魚、“大洪湖”牌有機(jī)魚、“長(zhǎng)壽湖”牌有機(jī)魚等多個(gè)品牌，認(rèn)證了鰱、鳙、翹嘴鲌、甲魚等有機(jī)水產(chǎn)品十余種，產(chǎn)品在遠(yuǎn)東百貨、重百、新世紀(jì)等100余家商超入駐。建成品牌直銷店、網(wǎng)店和品牌餐飲店多個(gè)，探索出了成熟的生態(tài)漁品牌及營(yíng)銷體系。實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品品牌溢價(jià)，三峽庫(kù)灣水域牧場(chǎng)產(chǎn)出的有機(jī)鰱魚產(chǎn)品銷售價(jià)格較普通鰱魚高出5倍左右，有機(jī)鳙魚較普通鳙魚高出3倍左右，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

（三）社會(huì)效益情況

三峽庫(kù)灣水域牧場(chǎng)模式不僅為社會(huì)提供了安全優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品供給，而且在產(chǎn)業(yè)鏈的苗種生產(chǎn)、放牧養(yǎng)殖、捕撈、運(yùn)輸、銷售、餐飲各個(gè)環(huán)節(jié)為社會(huì)提供了就業(yè)崗位和創(chuàng)業(yè)增收渠道，目前已帶動(dòng)4000人以上就業(yè)、創(chuàng)業(yè)增收，是地方實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和漁民增收脫貧的重要抓手。

（四）生態(tài)效益情況

三峽庫(kù)灣水域牧場(chǎng)模式下，可通過魚產(chǎn)品的移除（捕撈）消納氮、磷，有效化解了消落帶和地表徑流帶來的營(yíng)養(yǎng)物所造成的富營(yíng)養(yǎng)化影響，達(dá)到以魚凈水、以魚護(hù)水的保水漁業(yè)目的。經(jīng)中科院水生所測(cè)定發(fā)現(xiàn)，每生產(chǎn)捕撈1kg魚相當(dāng)于從水體向陸地轉(zhuǎn)移約25g～36g氮和3g～9g磷。西南大學(xué)項(xiàng)目組研究表明，鰱鳙等濾食性魚類能有效驅(qū)動(dòng)水體氮磷循環(huán)，“三峽庫(kù)灣水域牧場(chǎng)模式”既是增殖資源、改善水質(zhì)的環(huán)保產(chǎn)業(yè)模式，又是充分發(fā)揮碳匯功能，直接或間接吸收并儲(chǔ)存水體中的二氧化碳，降低大氣中的二氧化碳濃度，進(jìn)而減緩水體酸度和氣候變暖的“碳匯漁業(yè)”模式。三峽庫(kù)灣水域牧場(chǎng)運(yùn)行近6年來，未出現(xiàn)水華等水體污染現(xiàn)象，水質(zhì)指標(biāo)持續(xù)保持穩(wěn)定并有向好發(fā)展的趨勢(shì)。

二、大水面養(yǎng)殖主要模式

（一）水庫(kù)養(yǎng)殖模式

水庫(kù)養(yǎng)殖模式是指通過“人放天養(yǎng)，以魚養(yǎng)水”的生態(tài)養(yǎng)殖理念，按水面大小、水位深淺、水質(zhì)肥瘦及預(yù)期產(chǎn)量高低確定投放魚種的規(guī)格及比例（鳙鰱魚種一般占總放樣量的90%～95%）。根據(jù)水體中天然餌料的供餌能力和餌料種類合理控制放養(yǎng)密度，投放魚種密度既不能過大，影響天然餌料的存在和增殖，又不能過小，導(dǎo)致不能充分利用餌料生物的生產(chǎn)能力。水庫(kù)養(yǎng)殖與池塘養(yǎng)殖相比密度相對(duì)低，對(duì)環(huán)境影響更小，放養(yǎng)方式相對(duì)粗獷，魚體色比較接近野生狀態(tài),體色鮮艷有光澤，魚肉安全且口感較好，因而需求大，價(jià)格較好，在市場(chǎng)上具有一定優(yōu)勢(shì)。2008年，重慶市加快轉(zhuǎn)變漁業(yè)發(fā)展方式，推進(jìn)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖，全面取締水庫(kù)投餌施肥養(yǎng)魚，水庫(kù)養(yǎng)殖面積開始減少，近年養(yǎng)殖面積穩(wěn)定在42萬畝。重慶開展水庫(kù)養(yǎng)殖的合法養(yǎng)殖水面達(dá)100余座水庫(kù)、20余萬畝，打造出“大洪湖”“長(zhǎng)壽湖”和重慶水投“渝湖”等一系列知名品牌。

（二）三峽庫(kù)灣水域牧場(chǎng)模式

三峽庫(kù)灣水域牧場(chǎng)模式是指秉承“以漁凈水”的生態(tài)環(huán)保理念，在面積較大、相對(duì)獨(dú)立、封閉或半封閉的大型水庫(kù)及其庫(kù)灣、湖泊等漁業(yè)水域通過科學(xué)投放魚種，以“一投三不投”的“放牧式”全生態(tài)方式獲得高品質(zhì)商品魚的生態(tài)漁業(yè)模式。2010年8月25日，重慶市政府印發(fā)《關(guān)于加快推進(jìn)三峽庫(kù)區(qū)天然生態(tài)漁場(chǎng)建設(shè)的意見》，決定開發(fā)利用三峽庫(kù)區(qū)宜漁水面資源，大力培育天然生態(tài)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)。三峽庫(kù)區(qū)天然生態(tài)漁場(chǎng)建設(shè)全面啟動(dòng),“水下經(jīng)濟(jì)”開拓取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，圍欄養(yǎng)魚在忠縣水域牧場(chǎng)試點(diǎn)成功，后逐漸向涪陵、萬州等地推廣。

三、大水面漁業(yè)發(fā)展面臨的問題

（一）大水面漁業(yè)發(fā)展空間日益減少

重慶部分區(qū)縣政府在制定《養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃》時(shí)，為規(guī)避責(zé)任，采取一刀切的方式，隨意擴(kuò)大禁養(yǎng)區(qū)劃定范圍，導(dǎo)致本可以開展生態(tài)放養(yǎng)的大水面增殖漁業(yè)區(qū)被劃定為禁止養(yǎng)殖區(qū)，部分地方大水面養(yǎng)殖被拆除，養(yǎng)殖面積減少。大水面生態(tài)漁業(yè)規(guī)模大幅萎縮，水資源嚴(yán)重浪費(fèi)，甚至影響到湖區(qū)、庫(kù)區(qū)漁民的基本生活。

（二）產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展不足，品牌建設(shè)落后

在產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面，以大水面為載體的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展不足，產(chǎn)業(yè)鏈條短，未向二三產(chǎn)業(yè)延伸。大水面漁業(yè)生產(chǎn)方式與旅游觀光、水族觀賞、垂釣、農(nóng)家樂等休閑活動(dòng)有機(jī)結(jié)合不夠，特色不鮮明。在品牌建設(shè)方面，水產(chǎn)品品牌開發(fā)力度不夠，有影響力品牌仍舊不多，品牌推廣活動(dòng)少。此外品牌水產(chǎn)品防偽只有掛牌一種方法，掛牌容易脫落，可復(fù)制性強(qiáng)，防偽能力較差。在相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方面，水產(chǎn)品加工企業(yè)少、規(guī)模小、產(chǎn)品單一，初粗加工產(chǎn)品多，精深加工系列產(chǎn)品開發(fā)研究不夠。

（三）大水面漁業(yè)科技支撐能力有待提升

在苗種供給方面，大宗水產(chǎn)品良種化程度低，苗種培育技術(shù)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。在生產(chǎn)管理方面，目前大水面漁業(yè)放養(yǎng)、捕撈科學(xué)性不夠強(qiáng)，放養(yǎng)品種、放養(yǎng)比例、放養(yǎng)量、捕撈量等主要憑經(jīng)驗(yàn)，沒有經(jīng)過科學(xué)的論證，未能充分發(fā)揮凈水功能。在活魚產(chǎn)品運(yùn)輸方面，鮮活水產(chǎn)品安全有效長(zhǎng)途運(yùn)輸技術(shù)研發(fā)不夠，夏季氣溫高，水溶氧低，水產(chǎn)品耐受力低，易死亡。

四、發(fā)展對(duì)策

（一）出臺(tái)規(guī)劃，嚴(yán)格控制養(yǎng)殖范圍

一是嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定科學(xué)合理開展養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃“三區(qū)”劃定，結(jié)合地方庫(kù)區(qū)水域生態(tài)環(huán)境實(shí)際情況，把保護(hù)、修復(fù)和改善水域生態(tài)環(huán)境，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、提升品質(zhì)效益，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全擺上更加重要的位置，強(qiáng)化對(duì)三峽庫(kù)區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖承載量、庫(kù)區(qū)現(xiàn)有資源種質(zhì)情況等方面的調(diào)查研究。二是將大水面養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展有效融入成渝雙城經(jīng)濟(jì)圈、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)發(fā)展新格局中去，出臺(tái)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃，正面宣傳引導(dǎo)，對(duì)于可以開展大水面放牧式漁業(yè)的要積極支持，科學(xué)確定大水面養(yǎng)殖面積、區(qū)域布局、養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖容量，合理投放，嚴(yán)格控制養(yǎng)殖面積。

（二）促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，加強(qiáng)品牌建設(shè)

一是結(jié)合重慶市漁業(yè)現(xiàn)代化“供給側(cè)”改革發(fā)展的需要，堅(jiān)持貫徹“生態(tài)環(huán)保”理念，打造苗種供應(yīng)、生態(tài)養(yǎng)殖、捕撈、運(yùn)輸和銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈，鼓勵(lì)產(chǎn)加銷一體化、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。二是穩(wěn)步發(fā)展休閑觀光漁業(yè)，通過打造一批有影響力的示范基地，用于觀光、泛舟休閑、岸釣、游釣、勞作體驗(yàn)，將傳統(tǒng)漁業(yè)生產(chǎn)與休閑娛樂、觀賞旅游、生態(tài)建設(shè)、文化傳承、科學(xué)普及以及餐飲美食等有機(jī)結(jié)合，拓展大水面生態(tài)漁業(yè)功能和效益。三是要充分利用三峽庫(kù)區(qū)及其他水庫(kù)河流等大水面資源，按照“以魚凈水、以水養(yǎng)魚、魚水相依”的理念，打造富有重慶特色的生態(tài)魚品牌。強(qiáng)化“三品一標(biāo)”認(rèn)證，鼓勵(lì)企業(yè)、合作組織及家庭經(jīng)營(yíng)主體開展品牌創(chuàng)建，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品”營(yíng)銷模式建設(shè)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，凝練產(chǎn)品特質(zhì)。四是要大力培育龍頭企業(yè)，引導(dǎo)發(fā)展專業(yè)合作組織，扶持家庭農(nóng)場(chǎng)和養(yǎng)殖大戶，支持專業(yè)合作組織承擔(dān)社會(huì)化服務(wù)，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)程和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)防、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)銷，發(fā)展水產(chǎn)品加工、冷鏈物流，提升基礎(chǔ)設(shè)施、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力。建立有效的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，專業(yè)合作組織、家庭農(nóng)場(chǎng)和養(yǎng)殖大戶為主要支撐，重點(diǎn)發(fā)展“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作組織（基地）+養(yǎng)殖戶”運(yùn)行機(jī)制。

（三）強(qiáng)化技術(shù)研究與支撐力度，積極發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖模式

發(fā)展大水面生態(tài)漁業(yè)是一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的工作。為保障產(chǎn)業(yè)正常發(fā)展，要加強(qiáng)水產(chǎn)苗種供給，大力發(fā)展、推廣苗種培育技術(shù)。為提高大水面的生態(tài)效益和環(huán)境效益，要加強(qiáng)大水面生態(tài)漁業(yè)基礎(chǔ)理論、生態(tài)保護(hù)和漁業(yè)發(fā)展等關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)集成，開發(fā)適宜本地實(shí)際、好用的簡(jiǎn)便技術(shù)，及時(shí)總結(jié)成熟的技術(shù)和方法，制定養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)規(guī)范、養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、水產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)養(yǎng)殖設(shè)施規(guī)范化、養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)化，推進(jìn)庫(kù)區(qū)生態(tài)健康養(yǎng)殖。要根據(jù)生態(tài)增養(yǎng)殖容量，合理確定放養(yǎng)密度，將產(chǎn)量水平控制在環(huán)境承載力以內(nèi)，利用目前國(guó)內(nèi)“湖泊生態(tài)增養(yǎng)殖容量綜合評(píng)估技術(shù)”和“湖泊重要經(jīng)濟(jì)魚類資源養(yǎng)護(hù)和關(guān)鍵生境營(yíng)建技術(shù)”，積極發(fā)展高價(jià)值魚類養(yǎng)殖。推進(jìn)水面種植設(shè)施建設(shè)，加大水生蔬菜、水生花卉、水生植物的配套栽培，積極探索和發(fā)展適宜當(dāng)?shù)卮笏娴纳鷳B(tài)養(yǎng)殖模式。要著力解決養(yǎng)殖產(chǎn)品的運(yùn)輸問題，大力發(fā)展冷鏈物流等技術(shù)，將產(chǎn)品活著運(yùn)輸?shù)矫總€(gè)消費(fèi)者手中，讓消費(fèi)者能享受到綠色、安全、優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品，打通大水面生態(tài)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)最后一公里。