吃的香香 身體棒棒
——新小班就餐觀察分析

尹燕華

張家港市妙橋幼兒園，江蘇 張家港 215600

新小班的孩子們是都沒有托班生活經歷的孩子，在陪小朋友進餐中，我發(fā)現(xiàn)，很少小朋友能獨立吃完自己的飯菜，情況也各種不同。

一、案例實錄1：不認識的沒吃過的，不要吃

今天吃的是咖喱雞塊，小金看著黃黃的雞塊和土豆，用勺子吧啦了兩下，然后搖搖頭，挖了一小勺飯送進了嘴巴里。他問：“老師這黃黃的是什么東西？”老師說：“這是咖喱雞塊，很多外國人喜歡吃，我們也來嘗嘗。”小金尖著牙齒嘗了一小塊，慢慢的緊鎖的眉頭舒展開來了，接著又吃了幾塊。

（一）分析原因：孩子們不接受不嘗試新食物

面對沒見過的食物，小朋友會有防備心理，有的寶寶會直接說我不要吃。當你告訴他這個味道挺好的，他也不一定會去嘗，但是當他嘗了一口就會改變想法，然后開始吃了。

（二）調整措施：家園溝通，豐富膳食

孩子不吃沒見過的食物，是一種自我保護，也由于平時家中食物單一，依著孩子的喜好準備食物，不多鼓勵孩子嘗新。于是我和家長溝通，鼓勵幼兒嘗新，準備更豐富的膳食，讓他們更容易接受新食物。在幼兒園中，我也多鼓勵孩子們嘗新。

二、案例實錄2：我不自己吃，我要喂

午餐時，小佳吃了兩口，就開始東張西望，再看看自己的飯，沒有吃，我輕輕問道：“小佳，怎么啦？”他搖搖頭，我說：“你不舒服嗎？”他說：“沒有不舒服，我不要吃?！蔽倚南?，要不我來喂一口，于是我挖了一口飯，還沒送到嘴邊，小佳的嘴巴已經張的老大了，我心想原來是要喂。

（一）分析原因

1.不會熟練拿勺子

在案例2 中，小佳看到老師來喂了嘴巴就會張的大大的，我發(fā)現(xiàn)他勺子使用不熟練，挖飯菜比較吃力，接著我詢問了家長小佳在家進食的情況，原來在家也是自己吃幾口就等著大人喂。

2.不能專心吃飯

很多小朋友在家是一邊吃一邊看電視或者是一邊玩玩具，而且大人喂的多，小佳也是這個情況，這樣的孩子們到了幼兒園會不適應，自己吃飯的能力又不行，就會不專心吃飯。

（二）調整措施

1.開展游戲，提高動手能力，慢慢獨立吃飯

小佳的動作發(fā)展慢，于是我準備了小勺的游戲，讓小佳在游戲中鍛煉拿勺子的技能。同時，請家長在家也鍛煉小佳拿勺吃飯，不喂他吃。慢慢的小佳的動手能力變大了，吃飯也能自己吃的很好了。

2.家園合作，排出干擾，專心吃飯

在溝通中發(fā)現(xiàn)孩子在家吃飯時會看電視玩玩具，于是我和家長達成協(xié)議，在家?guī)椭⒆优懦蓴_，不看手機電視，拿掉玩具，大人也以身作則，讓孩子自己吃。在幼兒園也利用故事情境，幫助幼兒知道飯菜的重要和營養(yǎng)，提高對吃飯的認識，并且探討怎樣的吃飯是好的，同時我們還帶孩子多

多開展戶外活動，增加孩子的運動量，吃飯時自然就香了。

三、案例實錄3：不喜歡吃

每到午餐時，小涵把肉肉類的先吃掉，蔬菜都留著，我去鼓勵她時，她會說：“這個菜我不喜歡吃的。”我就說：“這菜挺好吃的，你看XXX 也吃的香的來，我們也來嘗一口吧。”可是小涵堅決的搖搖頭，當我拿勺喂她，她也嘴巴抿的緊緊的。

（一）分析原因：挑食偏食

小涵的挑食很明顯，于是我和她媽媽進行溝通，在聊天中，我發(fā)現(xiàn)小涵的問題在于媽媽。涵媽媽說：“我們工作忙，吃飯從來不管她的，她都是自己吃的，她要吃就吃，不要吃就不吃，最近她特別喜歡吃烤鴨，別的也不吃，所以我就天天買烤鴨給她吃?！眿寢屵€說：“小涵不愛吃水果，我們也不去說她，也是隨著她”。聽了媽媽的話，我恍然大悟，難怪小涵不喜歡吃的就不吃了，嘗一下也不愿意。

（二）調整措施：鼓勵嘗新，擴充飲食結構

在溝通中我和涵媽媽達成一致意見，鼓勵小涵嘗試不喜歡吃的，不再由著她，不每天買烤鴨，而是豐富膳食。慢慢的小涵開始嘗試其他食物了，慢慢的要吃的食物越來越多了。同時，我們老師也用故事來告訴小涵食物的營養(yǎng)，幫助小涵知道食物的好處，養(yǎng)成好的飲食習慣。

四、案例實錄4：他不吃我也不吃

每到吃午飯時，只要有一個小朋友說：“老師，青菜我不要吃?！被旧辖裉烨嗖司蜎]幾個人會吃，就算老師鼓勵也效果不明顯。

（一）分析原因：孩子的從眾心理帶來的影響

很多時候孩子們會受同伴的影響，當聽到其他小朋友或大人說我不要吃，孩子們也會不要，這也給了我們一個警示，一起吃飯的人對食物的表現(xiàn)會影響孩子對食物的情緒。

（二）調整措施：遷移經驗，激發(fā)食欲

這時，我會先否定這個我不要吃XX 的孩子，并且想辦法激發(fā)大家對這個菜的興趣。記得有一次吃牛肉，有的小朋友說老師嚼不動，有的說不要吃，大家都看著自己的牛肉不吃。然后我問大家：“你們媽媽有沒有帶你們去吃過牛排？”好多小朋友點點頭。我繼續(xù)問：“牛排好吃吧？”大家一邊點頭一邊說嗯嗯。于是我接著說：“這個就是牛身上的肉，和牛排一樣好吃，大家用小牙齒使勁的嚼哦，看看小牙齒本領大不大?！本瓦@樣大家愉快的吃起了牛肉。

綜上所述，小班新入園的寶寶會因為環(huán)境的變化，在就餐時會各種原因的不吃，但是這些問題背后總是有原因，當我們排除身體不適的原因后，就可以分析行為背后的原因，找找根源對癥下藥，這樣孩子們在就餐時就會有所改變，慢慢幫助孩子們能吃飯香香，養(yǎng)成良好的飲食習慣。