高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)與酒店人力資源開發(fā)相結(jié)合分析

曾元麗

（大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，云南 大理 671003）

一、名詞簡介

（一）旅游管理

旅游管理是由于現(xiàn)在的物質(zhì)生活逐漸加強(qiáng)，旅游業(yè)迅發(fā)展出現(xiàn)而成立的一個新的學(xué)科。這門學(xué)科從創(chuàng)建到如今也只有20 多年的時間但是它已成為管理學(xué)科中一個非常重要的學(xué)科。旅游管理這門學(xué)科也被分在管理學(xué)科當(dāng)中。該專業(yè)主要培養(yǎng)一些一線服務(wù)與管理類的專門人才。

現(xiàn)我國已有多所高職學(xué)校開設(shè)該學(xué)科。旅游管理專業(yè)能夠培養(yǎng)許多的人才。這些人能夠掌握相關(guān)的旅游信息,根據(jù)旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)，這些人可以用所學(xué)知識和技能來服務(wù)他人。旅游管理專業(yè)的人才隨著當(dāng)今世界的發(fā)展，能夠做的事情越來越多。該專業(yè)具有良好的發(fā)展前景。隨著旅游業(yè)不斷的發(fā)展，我國旅游業(yè)增長迅速，我國現(xiàn)在在國際之中，旅游行業(yè)的發(fā)展都居于前列。此專業(yè)的就業(yè)方向也較多，可以從事與旅游相關(guān)的周邊產(chǎn)業(yè)，比如主題公園以及酒店人力資源工作。

（二）酒店人力資源

隨著我國經(jīng)營環(huán)境不斷復(fù)雜，酒店的管理人員所需要做的事情日益增多，比如研究酒店管理與工作人員的儲備是否充足。酒店人力資源管理,應(yīng)該具備管理酒店中的員工以及激發(fā)員工對企業(yè)的熱愛之情。酒店人力資源開發(fā)，應(yīng)該要明確酒店的發(fā)展戰(zhàn)略以及酒店想要發(fā)展的目標(biāo)，能夠分析現(xiàn)在的酒店人力資源的現(xiàn)狀，預(yù)測未來酒店人員的需求。制定酒店人員的行動方案。

酒店管理者可能對于酒店實(shí)際員工的數(shù)量與員工的結(jié)構(gòu)有了清晰的認(rèn)識，但是在具體進(jìn)行人事工作分配時可能不如專業(yè)的人士做得更為清晰，從滿足未來人員需求的這種政策來維持人員擴(kuò)張。酒店可以對人員定期的進(jìn)行團(tuán)建，來增強(qiáng)員工在酒店的幸福感。

二、高職院校與酒店人力資源開發(fā)結(jié)合中的教學(xué)改革

（一）加大結(jié)合培養(yǎng)力度

隨著旅游管理專業(yè)制度的不斷完善，我國高職院校也開始重新制定培養(yǎng)目標(biāo)。在培養(yǎng)對象上改變傳統(tǒng)的只注重知識能力與素質(zhì)結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀。我國如今的人才分類也是多樣的，主要分為四種類型，學(xué)術(shù)型、工程型、技術(shù)型、技能型。為了能夠使高職院校中的旅游管理專業(yè)人員更好地與酒店人力資源相結(jié)合。在培養(yǎng)時，要加大他們對酒店專業(yè)知識的掌握，爭取培養(yǎng)一批觀念性強(qiáng)具有良好職業(yè)道德的人才。加強(qiáng)對素質(zhì)的培養(yǎng)，明確培養(yǎng)目標(biāo)。現(xiàn)如今我國高職旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)應(yīng)該滿足時代的要求，加快轉(zhuǎn)變策略進(jìn)一步加大與酒店人力資源專業(yè)相結(jié)合，培養(yǎng)一批高級技術(shù)型的人才。

(二)明確培養(yǎng)目標(biāo)方向

我國高職院校在培養(yǎng)人才的時候也不能局限于單一的教學(xué)模式，要詳清楚自己的培養(yǎng)目標(biāo)是什么。旅游管理專業(yè)與酒店人力資源相結(jié)合。把酒店對人才的需求與學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)相結(jié)合。在學(xué)校時雖然可以學(xué)到很多系統(tǒng)的理論知識但是實(shí)踐比較少。為了更好的培養(yǎng)人才，要讓他們積極的去到酒店當(dāng)中，對他們書本上的理論，進(jìn)行實(shí)踐。

體驗(yàn)現(xiàn)實(shí)的生活環(huán)境，讓他們了解員工的所思所想，幫助員工解決實(shí)際問題。此時可以學(xué)到很多書本上學(xué)不到的經(jīng)驗(yàn)。由于書本上的知識較為滯后，所以我們可能學(xué)不到一些新的概念和觀念，高職院校的旅游管理人才培養(yǎng)與酒店建立合作關(guān)系，可以在酒店中學(xué)習(xí)一些先進(jìn)的理念，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)提高人才質(zhì)量和效益。

（三）工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式

高職院校的旅游管理專業(yè)與酒店的人力資源管理中，有很多相似之處，比如兩方主要的都是進(jìn)行人員的管理。因此我們在轉(zhuǎn)變了培養(yǎng)目標(biāo)的之后，可以建立一種工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式。酒店可以在旅游管理專業(yè)人才進(jìn)行培養(yǎng)的時候?yàn)樗麄兲峁?shí)習(xí)的機(jī)會。這樣在他們建立學(xué)習(xí)理論的同時，還能夠?qū)W習(xí)到很多實(shí)踐的內(nèi)容，在傳統(tǒng)上，我國高等院校的課程都是以學(xué)科為中心的，這種模式可以使學(xué)生的知識和體系更加完善，有利于幫助學(xué)生打好基礎(chǔ)。但是在這同時也會更加脫離實(shí)際。每個學(xué)科之間缺乏相應(yīng)的聯(lián)系。所以應(yīng)該更加的加強(qiáng)我國高校人才的實(shí)踐能力。這種工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式可以更好的為酒店輸送人才。

三、人才培養(yǎng)的具體措施

（一）校內(nèi)模擬和校外實(shí)訓(xùn)相結(jié)合

在高職院校對旅游管理專業(yè)的人才進(jìn)行一些模擬實(shí)驗(yàn)。讓這些旅游專業(yè)的人才進(jìn)行酒店人力資源方面的情境模擬。比如在遇到一些員工要辭職的時候應(yīng)該怎樣去做才能夠留住員工。如何分配酒店人員的具體位置才能夠使酒店發(fā)展得更好。當(dāng)在學(xué)校學(xué)習(xí)了這些理論知識后，讓這些學(xué)生到酒店去進(jìn)行實(shí)習(xí)。來豐富他們的實(shí)踐知識，讓理論與實(shí)踐充分結(jié)合。

(二)到酒店進(jìn)行短期實(shí)習(xí)

當(dāng)高職院校的基本理論知識學(xué)習(xí)完成后，可以讓學(xué)生到酒店進(jìn)行短期的實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)的過程中，可能會遇到各種各樣的問題，培養(yǎng)學(xué)生自己解決問題的能力。當(dāng)短期學(xué)實(shí)習(xí)結(jié)束以后讓學(xué)生回到學(xué)校就他們遇到的主要問題進(jìn)行分析，闡述自己的解決辦法以及其中不足的地方。學(xué)校就這些地方再進(jìn)行集中的的培訓(xùn)，會對學(xué)生有一個很大的提高。

（三）到酒店進(jìn)行長期頂崗實(shí)習(xí)

當(dāng)學(xué)生經(jīng)過了校內(nèi)外模擬實(shí)驗(yàn)以及短期實(shí)習(xí)后，對于酒店的人力資源管理應(yīng)該有了很多自己的看法，這時就可以到酒店開始進(jìn)行長期的頂崗實(shí)習(xí)。長期的頂崗實(shí)習(xí)可以有助于學(xué)生進(jìn)一步的了解酒店的現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)酒店當(dāng)中所存在的問題，對酒店如何才能夠更好地利用人力資源來解決問題進(jìn)行分析。這時通過他們學(xué)習(xí)的知識就可以對酒店的工作規(guī)范和工作標(biāo)準(zhǔn)以及酒店的工作機(jī)制提出建議。并且在此時我們要建立健全對學(xué)生的保障機(jī)制。企業(yè)可以建立負(fù)責(zé)人匯報(bào)制度用來解決遇到的問題。雙方要本著互惠互利的基礎(chǔ)上進(jìn)行合作。