食品安全新形勢下如何完善食品檢驗檢測體系

目前來說，我國對于食品的檢驗檢測還是比較嚴格的，除了相關(guān)的技術(shù)標準之外，我國還制定了相應(yīng)的法律法規(guī)以進行約束。食品安全問題作為人們最關(guān)心的問題之一，與百姓們的生活是息息相關(guān)的。近年來，食品安全事件發(fā)生頻繁，如毒奶粉事件、地溝油等，都嚴重地威脅到人們的身體健康和日常生活。為了最大程度地降低食品安全事件的發(fā)生，我們有必要進一步加強食品的檢驗檢測工作，以保證食品的質(zhì)量和安全。

食品檢測的含義

食品檢測作為一種有效檢測食品的方式，能夠?qū)κ澄镏械母鞣N成分進行有效的檢測，通過與標準進行比對了解食品的營養(yǎng)成分含量及質(zhì)量安全。通過檢測，食品的外觀以及內(nèi)含的營養(yǎng)成分、污染程度都會以數(shù)據(jù)的方式明確地擺在人們的面前，通過檢測的方式能夠?qū)τ谀硞€食品的質(zhì)量進行一定的評判。

食品檢測工作與當?shù)厝藗兊纳眢w健康有著十分重要的聯(lián)系，加上近年來出現(xiàn)的一系列食品安全問題，這需要引起相關(guān)部門的重視。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，提高食品安全檢驗檢測的質(zhì)量，能夠最大程度地保護優(yōu)質(zhì)商品，保障市場的有序競爭。

當前食品檢驗檢測過程中存在的問題

地區(qū)差異明顯。當前，食品檢測體系中存在著嚴重的兩級分化問題，特別是城鄉(xiāng)差距明顯。在一些比較偏遠的地區(qū)，人們對于食品安全的概念了解不夠，加上食品安全檢測的設(shè)備較為落后，導致檢測的水平偏低；而在一些城市中，人們對于食品安全方面的問題了解比較深刻，設(shè)備的先進提高了檢測的質(zhì)量和效率。在這種情況下，造成了地區(qū)間存在著較為明顯的差距。

檢測標準不完善。就我國目前的情況來看，我國的食品安全檢測標準還不夠完善。這是因為，農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等不同部門的檢測只是限于本部門，在眾多的部門之中缺少了一定的聯(lián)系性。這樣一來，最后的檢測結(jié)果是相對獨立的，缺少了信息的共享性會導致人們對于相關(guān)的信息不能及時地掌握，側(cè)面反映出了我國對于食品安全檢測標準的不完善。這種分部門的檢測，加劇了部門之間的生產(chǎn)周期和費用，不僅會使得信息更加分散，而且還會浪費資源。

檢測信息不夠透明?，F(xiàn)階段，我國關(guān)于食品安全方面的信息公開狀況并不理想，一般的食品檢測報告基本上是不在市面上流通的。除此之外，一些食品生產(chǎn)企業(yè)的網(wǎng)站上也不會及時公示一些食品檢測報告，普通百姓對于食品的成品是幾乎不了解的。這樣一來，人們對于食品的安全性存在一定的擔心，不但會影響產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售，更會對企業(yè)自身的形象產(chǎn)生一定的負面影響。

食品監(jiān)管體系落后。在食品檢驗檢測過程中，其流程必須要嚴格按照國家制定的相關(guān)政策和標準進行，但是目前我國食品監(jiān)管體系較為落后，在管理的過程中缺乏了一定的管理標準。首先，對于食品檢測的相關(guān)機構(gòu)，我國缺少一些相應(yīng)的資質(zhì)監(jiān)查標準。其次，在檢驗檢測的過程中，其管理條例并未考慮到我國食品生產(chǎn)的實際情況，使得不同地區(qū)、不同種類的食品檢測沒有合理的標準，這樣會導致檢測結(jié)果的準確性難以保證，一些質(zhì)量不好的產(chǎn)品流入市場，影響了我國百姓的身體健康。對于一些嚴重違反食品安全生產(chǎn)的企業(yè)也并沒有一些科學合理的處罰標準，僅通過罰款是不能起到良好的警示作用的。

新形勢下完善食品檢驗檢測體系的措施

針對當前我國出現(xiàn)的一些問題，我們需要從我國的自身特點出發(fā)，找到最適合的方法措施，不斷完善食品檢驗檢測體系的建立。

建立健全的食品檢測體系。鑒于當前在食品檢驗檢測過程中出現(xiàn)的一系列問題，我國需要從實際出發(fā)與本國國情相聯(lián)系，建立健全相關(guān)的食品檢測體系。在這個過程中，加強管理過程中的管理制度，構(gòu)建科學合理的食品安全標準體系。從源頭開始，增加與食品生產(chǎn)相關(guān)的制度，確保食品的安全生產(chǎn)全過程。在這個過程中，讓公眾主動參與到食品安全的監(jiān)督過程中。同時，讓企業(yè)參與到市場競爭中來，逐漸將有問題的產(chǎn)品和生產(chǎn)模式淘汰，不斷在這個過程中提高自己的生產(chǎn)水平。

制定統(tǒng)一的檢測標準。我國之所以會出現(xiàn)一系列的食品安全問題，這是因為不同地區(qū)的食品檢測標準存在一定的差異，基于此，我們需要制定統(tǒng)一的檢測標準。動態(tài)化的檢測機制是符合我國的發(fā)展潮流的，在不斷發(fā)展的過程中可以不斷吸取更多有益的點來不斷地對食品檢驗檢測體系做好補充。同時，檢測機構(gòu)可以建立相關(guān)的獎懲機制，對于表現(xiàn)良好的員工可以給予一定的獎勵，對于一些出問題的員工要讓其及時改正錯誤，找到問題所在，當問題發(fā)生時需要讓相關(guān)人員承擔責任，以此來不斷地在改革中保證食品的安全。

充分利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢。在新時代的發(fā)展過程中，互聯(lián)網(wǎng)得到了迅速的發(fā)展，這對食品安全的檢驗檢測方面也有了一定的促進作用。在完善食品檢測體系的過程中，也需要進一步地完善檢測機構(gòu)的網(wǎng)絡(luò)體系。通過互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢，可以相應(yīng)提高食品安全檢驗檢測工作的質(zhì)量和效率。同時，在這個過程中，實現(xiàn)信息化的透明能夠提高人們對于食品安全生產(chǎn)的信心以及提高對于食品企業(yè)的信任度。相關(guān)機構(gòu)根據(jù)時代的發(fā)展不斷地改革創(chuàng)新，不斷推出與食品檢測有關(guān)的機制，確保與食品安全有關(guān)的機構(gòu)能夠提高檢測的效率并具備相應(yīng)的工作能力，以保證我國食品市場能夠得到可持續(xù)的發(fā)展。當?shù)赜嘘P(guān)部門可以將當?shù)匾恍┍憩F(xiàn)良好的企業(yè)作為宣傳對象，利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢進行大力宣傳，這樣可以起到一定的激勵作用，同時其他企業(yè)也可以及時學習到一些良好的經(jīng)驗，來不斷地發(fā)展自我，促使自己不斷地進步，以點帶面地提高整個地區(qū)的食品安全生產(chǎn)的效率和質(zhì)量。

建立監(jiān)管機制。首先，需要設(shè)立一定的權(quán)威監(jiān)管機構(gòu)，通過制定合理的監(jiān)管機制能夠?qū)τ谑称窓z驗檢測機構(gòu)的資質(zhì)進行科學合理的評價，同時對該機構(gòu)中的工作人員進行嚴格的管理，保證其專業(yè)素質(zhì)和技能水平保持在一定的標準之上。同時，在這個過程中，需要將不同的職責落實到個人身上，提高每個工作人員的責任感。通過監(jiān)管機制的設(shè)立，提高監(jiān)管工作的質(zhì)量和效果，確保我國食品安全生產(chǎn)朝著更加積極的方向發(fā)展。在這個過程中，企業(yè)就需要及時進行自測，積極找出在自己生產(chǎn)過程中最為薄弱的部分，針對出現(xiàn)的問題進行及時的改正。

在新形勢下，我國在食品安全的檢驗檢測方面出現(xiàn)了一些問題，所以我們需要針對出現(xiàn)的問題進行及時的改革和創(chuàng)新。國家需要制定更加完善的法律法規(guī)，來保證食品生產(chǎn)的過程中有法可依；相關(guān)企業(yè)需要承擔起自己的社會責任，及時地將信息進行透明化處理；每個人同時需要做好監(jiān)督，在食品安全問題上絕無商量可言?？傊?，食品安全的檢驗檢測過程的完善并不是短時間內(nèi)可以完成的，這是一場沒有硝煙的持久戰(zhàn)，需要每個人不遺余力地貢獻出自己的一份力量，才能夠為我國的食品安全保駕護航。