關(guān)于生活飲用水的科普知識(shí)
——微生物指標(biāo)解讀

文丨高玉蓉（廣元市第一人民醫(yī)院）

導(dǎo)讀

普及生活飲用水的相關(guān)知識(shí)，讓更多的人了解和明確生活飲用水的各項(xiàng)指標(biāo)以及衛(wèi)生學(xué)的意義。生活飲用水的質(zhì)量直接關(guān)系到我們的身體健康。本文著重分享飲用水的相關(guān)知識(shí)。

生活飲用水

生活飲用水是指符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的用于日常飲用、洗滌的水。生活飲用水需要滿足以下條件：（1）沒(méi)有受到污染；（2）充滿生命活力的水。

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是從保護(hù)人群身體健康和保證人類(lèi)生活質(zhì)量角度出發(fā)，用法律形式的量值規(guī)定的，可以作為相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)國(guó)家有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)的，以一定形式發(fā)布的法定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)主要包括法定量的限值和法定的行為規(guī)范兩部分。其中法定量的限值主要是為了保證生活飲用水中的各種有害因素不影響人體健康和生活質(zhì)量的法定的量的限值；法定的行為規(guī)范主要是為了保證生活飲用水的各項(xiàng)指標(biāo)可以達(dá)到法定量的限值，對(duì)所有集中供水單位的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范的要求和規(guī)范。生活飲用水主要包括自來(lái)水和水源水，城市中的生活飲用水一般都是以政府提供的自來(lái)水為主；隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和國(guó)家惠民政策的不斷深入，大部分的農(nóng)村地區(qū)應(yīng)用的都是自來(lái)水，少部分農(nóng)村地區(qū)目前飲用的仍然是井水，也就是經(jīng)常說(shuō)的水源水。其中明確規(guī)定生活飲用水不可以包含病原微生物，以此來(lái)防止介水傳染病的發(fā)生和傳播。

生活飲用水的微生物指標(biāo)

為了保證我們的飲水安全，國(guó)家制定和出臺(tái)了相關(guān)的生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法。《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法》中對(duì)微生物的檢驗(yàn)方式做了明確的闡述，下面我們主要分享一下微生物的衛(wèi)生學(xué)意義。

當(dāng)前普遍應(yīng)用的微生物指標(biāo)共有菌落總數(shù)、總大腸菌群、耐熱大腸菌群以及大腸埃希氏菌4 項(xiàng)。（1）菌落總數(shù)主要是指在一定條件下檢樣所生出的細(xì)菌菌落總數(shù)，根據(jù)國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定菌落總數(shù)是用來(lái)測(cè)定飲用水被細(xì)菌污染的程度以及衛(wèi)生質(zhì)量，它可以反映飲用水在生產(chǎn)和運(yùn)輸過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，從而實(shí)現(xiàn)相應(yīng)的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少很大程度可以標(biāo)志飲用水的衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣?？偟膩?lái)說(shuō)菌落總數(shù)可以反映飲用水的污染程度指標(biāo)，但是不能直接說(shuō)明污染的來(lái)源。（2）總大腸菌群又稱為大腸菌群指數(shù)，總大腸菌群是指單位飲用水樣本中大腸桿菌的細(xì)菌數(shù)目，通過(guò)在一定條件下進(jìn)行培養(yǎng)后的大腸菌群顯示，飲用水中大腸菌落的表示方法一般是指一升水樣中能夠檢出的大腸菌群數(shù)?？偞竽c菌群的來(lái)源十分廣泛，大自然中的土壤、河流、動(dòng)物的糞便以及人類(lèi)的糞便中都有其存在，飲用水中的總大腸菌群如果呈陽(yáng)性，則意味著這個(gè)飲用水不安全，有導(dǎo)致疾病的風(fēng)險(xiǎn)，需要進(jìn)行進(jìn)一步的消毒處理。但是總的來(lái)說(shuō)總大腸菌群無(wú)法區(qū)分和識(shí)別飲用水污染的來(lái)源，具體來(lái)說(shuō)就是無(wú)法區(qū)分是來(lái)自動(dòng)物還是人類(lèi)。（3）耐熱大腸菌群是可以利用溫度進(jìn)行區(qū)分的，通過(guò)提高溫度可以將大自然中的大腸桿菌和糞便中的大腸菌群分開(kāi)，耐熱大腸菌群是可以在44.5℃下生長(zhǎng)的大腸菌群，大自然中的大腸菌群是不能進(jìn)行耐熱生長(zhǎng)的。（4）大腸埃希氏菌是反映飲用水水質(zhì)污染最重要的指標(biāo)，飲用水中一旦檢出大腸埃希氏菌，則證明飲用水中含有來(lái)自糞便的大腸埃希氏菌。大腸埃希氏菌中的有益生菌，存在于人體或者動(dòng)物的腸道內(nèi)，可以起到消化的作用，但是一旦大腸埃希氏菌出現(xiàn)在別的氣管就非常不妙了，會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的尿道炎和腹膜炎等疾病。除此之外大腸埃希氏菌中還存在一部分的致病細(xì)菌，比如腸產(chǎn)毒型大腸埃希氏菌、腸侵襲型大腸埃希氏菌以及腸致病型大腸埃希氏菌，這些致病細(xì)菌的致病性非常強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)不同程度的腹瀉、嘔吐、腹痛以及痙攣等癥狀，如果出現(xiàn)集體性的飲用水和食物中毒情況，則會(huì)嚴(yán)重危害人類(lèi)的生命安全。

本文著重對(duì)生活飲用水的微生物指標(biāo)進(jìn)行了解讀，希望可以對(duì)各位有用。