食品安全與食品監(jiān)督管理的思考

□ 黃燕珠 錢雅婷 駱雅心 中紡檢測(福建)有限公司

1 當(dāng)前食品監(jiān)督管理工作之中所存在的問題

目前，我國食品安全問題一直廣受社會各界的關(guān)注，各類食品安全問題頻頻發(fā)生，引起了廣大人民群眾的憂慮以及不安。究其原因，主要是相關(guān)部門未能切實發(fā)揮作用，導(dǎo)致食品質(zhì)量無法得以保障，同時食品安全所涉及的問題繁多，食品監(jiān)督管理工作展開難度頗大，監(jiān)督工作中的許多問題也難以避免。在此，本文對我國現(xiàn)階段食品安全監(jiān)督管理工作中所存在的問題進行了概述，具體如下。

1.1 法規(guī)不完善

從現(xiàn)狀來看，我國食品安全以及監(jiān)管部門對食品監(jiān)督管理工作的重視度不足，食品安全標(biāo)準(zhǔn)模糊，導(dǎo)致食品生產(chǎn)及銷售過程中的隨意性較大，部分商家缺乏科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的食品安全意識，為了追求經(jīng)濟效益，生產(chǎn)及銷售未能按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)流程進行，導(dǎo)致食品質(zhì)量難以盡如人意，嚴(yán)重威脅了我國廣大人民群眾的飲食安全。再者，我國幅員遼闊，不同區(qū)域均有各自的規(guī)章制度，差異性明顯，這也進一步加劇了有關(guān)部門展開工作的難度。此外，我國法律法規(guī)存在滯后性，難以對新型的添加劑予以約束，部分商家為了提高自身競爭優(yōu)勢，搶占市場份額，濫用添加劑的現(xiàn)象頻頻發(fā)生，這也使我國食品安全形勢愈發(fā)堪憂。

1.2 監(jiān)督機制不健全

目前，我國食品監(jiān)管體制尚不健全，未能發(fā)揮自身應(yīng)有的作用。我國食品監(jiān)督管理工作由多部門聯(lián)合展開，不過各個部門之間缺乏交流溝通，權(quán)責(zé)模糊，實際工作進度緩慢，質(zhì)量較差。再者，部分部門在開展工作過程中，缺乏專業(yè)性，管理模式落后，難以滿足當(dāng)前我國人民群眾對于食品監(jiān)督管理的需求，在某種程度之上也影響了我國食品監(jiān)督管理工作的發(fā)展。

2 食品安全監(jiān)管措施

2.1 監(jiān)督機制的健全

我國各相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)著手健全機制，并明確劃分各個部門之間的權(quán)責(zé)，確保各部門之間的密切交流，使各部門均能發(fā)揮各自的作用，從而提高食品監(jiān)督管理工作的質(zhì)量。

2.2 相關(guān)法規(guī)的完善

相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)思考、審視法律法規(guī)在實際工作中的重要性，站在法律層面對食品監(jiān)督管理工作予以規(guī)范，為工作人員工作的展開提供依據(jù)，確保食品監(jiān)督管理工作的有序展開。各個部門應(yīng)當(dāng)對不同區(qū)域之間的差異進行合理分析，結(jié)合地區(qū)的特殊性，逐步完善區(qū)域法規(guī)，以此提升法律法規(guī)的合法性。除此之外，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強執(zhí)法，確保各項法律法規(guī)的貫徹落實，使各項法律法規(guī)在實際工作之中得以良好的執(zhí)行，從而確保廣大人民群眾的飲食安全。

2.3 加強對于食品生產(chǎn)源頭的管理

各相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)注重對食品生產(chǎn)源頭的監(jiān)督及管理，確保食品生產(chǎn)各項材料均符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以此促進食品質(zhì)量的提升。以農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為例，不乏有農(nóng)業(yè)人員為了提升作物產(chǎn)量與利潤，超額使用農(nóng)藥以及化肥的現(xiàn)象，導(dǎo)致農(nóng)作物質(zhì)量下滑，嚴(yán)重影響了食品的安全。因此，對于食品生產(chǎn)源頭的監(jiān)督以及管理已是勢在必行。

2.4 食品安全誠信體系的建設(shè)

目前，我國部分食品企業(yè)對于食品安全問題的重視程度不高，誠信觀念相對淡薄，為了謀求自身經(jīng)濟利益，在生產(chǎn)及銷售過程之中，未能嚴(yán)格遵照相關(guān)流程，導(dǎo)致食品安全問題頻發(fā)，對于我國人民群眾的飲食安全造成了十分嚴(yán)重的威脅。對此，各相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)著手進行食品安全誠信體系建設(shè)，加強對各大企業(yè)的約束，敦促各企業(yè)對自身工作予以改進，進而實現(xiàn)對食品生產(chǎn)及銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督及管控，維護我國人民群眾的飲食安全。

2.5 增強生產(chǎn)衛(wèi)生監(jiān)督力度

食品衛(wèi)生無疑是我國食品安全問題的一大重要影響因素，從現(xiàn)狀來看，許多企業(yè)在生產(chǎn)過程中盲目追求經(jīng)濟利益，壓縮生產(chǎn)成本，未能嚴(yán)格依照食品生產(chǎn)的有關(guān)要求提供合格的生產(chǎn)場所。由于食品生產(chǎn)環(huán)境惡劣，生產(chǎn)過程不衛(wèi)生，容易引發(fā)食品變質(zhì)、細(xì)菌滋生等一系列問題，使食品的安全性大受影響，任何食用此類衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)食物的群體的身體健康都將遭受威脅。為此，相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)加強對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督，對食品生產(chǎn)設(shè)備進行定期滅菌性檢查，確保食品生產(chǎn)的安全衛(wèi)生，使食品安全監(jiān)督工作更加全面。

3 結(jié)語

綜上所述，食品監(jiān)督管理對于食品安全的作用毋庸置疑，優(yōu)質(zhì)的食品監(jiān)督管理工作，對于提高我國食品安全性，促進民眾生活質(zhì)量的提升意義顯著。不過，受各方面因素的影響，我國食品監(jiān)督管理工作的成效有限，尚有很大的進步空間，可供改善的地方還有許多。在此，本文就我國現(xiàn)階段食品監(jiān)督管理工作之中所存在的問題進行了較為詳細(xì)的梳理，并提出了幾點建議，希望能夠為有關(guān)部門各項工作的展開提供些許參考借鑒，以促進我國食品安全以及食品監(jiān)督管理水平的提升。