雁鵝饃

李成猛

雁鵝是當(dāng)?shù)厝藢?duì)大雁的稱呼，秋去春來(lái)，往返遷徙，用它的飛翔之名來(lái)命名一種饃，想必有甚說(shuō)法。

不錯(cuò)，雁鵝饃也是饃的一個(gè)種類，同樣是小麥面、糟曲（一種微生物制品，用于發(fā)酵）發(fā)酵，摻水和勻，反復(fù)揉搓，拉、抻、攏、團(tuán)，然后拍塑成各式形狀，上籠去蒸，熟即為饃。而雁鵝饃的制作過(guò)程也無(wú)非如此，不同之處就在于它的外形如雁鵝，腹背肥實(shí)，振翅欲飛，女兒們用它來(lái)孝敬生身父母，我猜測(cè)可能是因?yàn)槟菚r(shí)精米細(xì)面金貴，用它來(lái)表達(dá)孝心吧;從另一角度講，在父母眼里，也許女兒就像那候鳥(niǎo)大雁一樣，飛去了婆家，也能飛回娘家，寓意不得而知，反正就這么叫了。

早期的雁鵝饃取其形，識(shí)其意，后來(lái)不知不覺(jué)衍變成了其他形狀，巧婦們把發(fā)好的面團(tuán)捏成雞鴨形、貓狗形、小豬小羊狀，以面隆起鼻子，捏面皮作耳朵，嵌紅豆為嘴，鑲黑豆成目，肥嘟嘟，圓滾滾，無(wú)論什么造型，都憨態(tài)可掬，活靈活現(xiàn)，但名字仍統(tǒng)稱雁鵝饃。

女兒們給父母送雁鵝饃的時(shí)間多為春夏之交，麥子成熟，收割后，曬干，碾成新面，蒸出一鍋鍋的雁鵝饃，還飄著麥子誘人的清香，然后腳不沾地，趕快送到父母的面前。

我有五個(gè)姑姑，那時(shí)已出嫁三個(gè)，在我的印象中，好像姑姑們給祖父祖母送雁鵝饃的那會(huì)兒，也正是母親即將動(dòng)身之時(shí)，她們似乎是心靈默契，相互約定，前走后攆，差不了多遠(yuǎn)。

每次去姥姥家，母親都會(huì)把我?guī)?，臨出發(fā)前，她總是不忘交代我：雁鵝饃是送給姥姥、姥爺吃的，去了之后，千萬(wàn)不能嚷嚷肚子餓，也不能望嘴（眼睛直盯盯地看別人吃東西、咀嚼食物），我懂事地點(diǎn)點(diǎn)頭。

我在前，母親在后，母子倆走在寬寬窄窄的田塍上，藍(lán)天高遠(yuǎn)，小溪潺潺，風(fēng)兒繾綣，野花眨眼。經(jīng)過(guò)緊張的“雙搶（搶種搶收）”，整田滿畈披著新綠，青蛙在秧田里時(shí)不時(shí)地發(fā)出“呱、呱”的叫聲，牽起我好奇的目光，母親囑我要小心，眼不能四下里亂瞟，別一頭扎進(jìn)水田里去了，弄得渾身濕透，跟泥巴猴似的，惹舅舅、妗子們笑話，聽(tīng)到這兒，我一激靈，趕緊收心，慢慢前行。

到了姥姥家，姥爺愛(ài)憐地問(wèn)累不累，我搖搖頭，他接著從母親送來(lái)的筐里拿出雁鵝饃，掰開(kāi)，遞到我的手上，我趕快往后退，一個(gè)勁地?cái)[手，堅(jiān)決不要，姥爺上前一把抱起我，愛(ài)撫地用長(zhǎng)滿濃密胡茬兒的臉頰親親我的小臉蛋兒，疼個(gè)沒(méi)夠，繼而對(duì)旁邊站著的姥姥和母親說(shuō)，這孩子長(zhǎng)大能成個(gè)人物（當(dāng)?shù)卦?，意即有大出息），姥姥笑著說(shuō)，看來(lái)，他們老李家墳地真想冒一股青煙，后代要大富大貴呢！姥爺、姥姥就像那逗哏、捧哏演員似的一唱一和，把一旁的母親也逗樂(lè)了。

說(shuō)實(shí)在話，我是不缺雁鵝饃吃的，三個(gè)姑姑孝敬祖父祖母的雁鵝饃，我總是頭一份，農(nóng)村不是有句老話嘛：爺奶疼長(zhǎng)孫。一點(diǎn)兒不假，我在饕餮雁鵝饃的時(shí)候，也沒(méi)忘記讓另外兩個(gè)待字閨中的姑姑跟著分享，而祖父祖母每次只是象征性地掰一小塊兒嘗嘗作罷。

除了收新小麥、送雁鵝饃，過(guò)了除夕，大年初幾，出閣的女兒也是用筐裝著糖果、點(diǎn)心、兩瓶燒酒和丈夫、孩子一塊兒回娘家拜年，當(dāng)然，不可缺少的肯定還有雁鵝饃。

祖母心地善良，素含悲憫情懷。她一輩子都看不得別人有難處，更看不得人家因困落淚，一旦遇到這種情況，她往往毫不猶豫地走過(guò)去，問(wèn)明原委，然后二話不說(shuō)，拿物送糧，傾力相助。

有一年，都正月初八了，鄰居二嬸還沒(méi)回娘家，祖母不覺(jué)納罕，便以平常串門子的方式去接觸，發(fā)現(xiàn)二嬸正頭伏床沿，低聲啜泣，不時(shí)用褂襟子擦擦眼淚，原來(lái)年里二叔閑著沒(méi)事，套牛翻地，不想耕牛突然受驚發(fā)狂，帶著犁和人亂跑，在制伏牛的過(guò)程中，二叔的腿不慎被犁鏵尖劃破，血流不止，隨便包扎，回去也沒(méi)消毒，結(jié)果后來(lái)化了膿，人受罪不說(shuō)，還花去不少錢，所幸沒(méi)傷到骨頭，不然就更慘了。

了解了情況，祖母心里有數(shù)了，轉(zhuǎn)身回家，將姑姑們送來(lái)的雁鵝饃拿出幾個(gè)來(lái)，裝好，蓋住，催二嬸不要耽擱，趕快和家人一起回娘家拜年，報(bào)個(gè)平安。二嬸破涕為笑，感激之余，朝祖母深深地鞠了兩個(gè)躬。祖母連忙擺手：“算了，算了，別磨蹭了，趕緊去吧……”

祖母古道熱腸，祖父也毫不含糊。有一次，我家大姑回來(lái)送雁鵝饃，順便還割了一條鐮刀肉（肋條肉），在手里拎著，剛到進(jìn)宅路口，就被本家小爺攔住了：大侄女，我家今兒個(gè)來(lái)客了，正愁沒(méi)有葷腥呢，你帶來(lái)的肉先借給我應(yīng)下急，過(guò)后我再上集稱來(lái)還你爹，咋樣？就這樣，大姑孝敬祖父祖母的豬肉被本家小爺拿走沒(méi)商量，過(guò)了幾年也沒(méi)見(jiàn)他還上，每當(dāng)我問(wèn)及此事，祖父總是呵呵地笑著，就是不作回答。

以前農(nóng)村人好掛在嘴頭上的一句話就是多子多福，養(yǎng)兒防老。后來(lái)被證明是偽命題：生兒靠邊站，養(yǎng)女團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。女兒多的老人明顯享福，養(yǎng)兒防老這句話在活生生的現(xiàn)實(shí)面前經(jīng)不起推敲，已變得越發(fā)蒼白、骨感。

前莊老馬家，生了四個(gè)兒子，沒(méi)有閨女，逢年過(guò)節(jié)時(shí)候，他總是習(xí)慣于蹲在屋后墻根前，眼巴巴地瞅著有女兒的人家屋里屋外、進(jìn)進(jìn)出出的熱鬧情景，呆呆地看，也不言語(yǔ)，半天也不見(jiàn)他挪窩。

祖父明白他的心思，就走近跟前問(wèn)：“老馬，看啥呢，想嘗嘗雁鵝饃不？”老馬一聽(tīng)如此問(wèn)，連忙點(diǎn)頭，繼而搖頭，最后輕輕地嘆了口氣，祖父明知他的心事，也不再多問(wèn)，轉(zhuǎn)身回去，不一會(huì)兒，拿來(lái)兩個(gè)雁鵝饃，捧著遞過(guò)來(lái)，老馬哆嗦著雙手接過(guò)去，眼里噙著淚花，嘴唇翕動(dòng)，始終沒(méi)有說(shuō)出話來(lái)。

后來(lái)，土地分到戶了，家家戶戶已不缺吃喝，女兒們就不再送雁鵝饃，代之以好煙好酒和飲料;進(jìn)城務(wù)工潮興起后，女兒們?cè)谕獯蚬ぃ矝](méi)忘記給老家的父母?jìng)兗腻X，一再叮囑：“別舍不得花，想買啥就買啥，年紀(jì)這么大了，攢那么多錢干啥？”

責(zé)任編輯：黃艷秋