優(yōu)質(zhì)飼養(yǎng)技術(shù)在瘦肉型豬養(yǎng)殖領(lǐng)域的應(yīng)用

謝位 張維莉

摘要：隨著時(shí)代的發(fā)展，人民生活水平的提高，生活質(zhì)量越來越好，肉產(chǎn)品迅速的崛起，豬肉是我們經(jīng)常吃到的肉類產(chǎn)品，同時(shí)優(yōu)質(zhì)的豬肉是通過工作人員辛苦的養(yǎng)殖而得來的，本文針對(duì)瘦肉型豬與優(yōu)質(zhì)飼養(yǎng)技術(shù)在瘦肉型豬養(yǎng)殖領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)行分析，從而為關(guān)注這一話題的人們提供參考。

關(guān)鍵字：飼養(yǎng)技術(shù);瘦肉型豬;豬養(yǎng)殖

引言：在同等的肉類產(chǎn)品里，豬肉是人們生活中所普遍見到的，無論是在餐館里還是在家庭的餐桌上，都會(huì)看到有豬肉的身影，在挑選豬肉時(shí)都會(huì)傾向于瘦肉較多的豬肉，同時(shí)養(yǎng)殖人員為了銷售更多的豬肉，經(jīng)常想一些辦法對(duì)豬進(jìn)行喂養(yǎng)，在豬生長(zhǎng)過程中形成更多的瘦肉，俗稱“瘦肉型豬”所以接下來對(duì)瘦肉型豬進(jìn)行討論。

1.瘦肉型豬

有很多人對(duì)瘦肉型豬有很多的疑惑，什么是瘦肉型豬，瘦肉型豬對(duì)身體有沒有危害，通俗一點(diǎn)講，瘦肉型豬是豬身上的瘦肉較多，肥肉逐漸被瘦肉取替，所以很多豬的飼養(yǎng)人員想盡辦法，讓自家的豬瘦肉多一些，學(xué)術(shù)上講，瘦肉型豬肉，在生產(chǎn)瘦肉方面非常的強(qiáng)，它的身體通常是瘦肉較多，脂肪含量較少，瘦肉占整頭豬的百分之五十以上，頭部較小肩部很輕，腿部與臀部肌肉發(fā)達(dá)，而且與一般豬相比瘦肉型豬身體雖高但卻沒有其他豬的長(zhǎng)，生長(zhǎng)的速度也比其他的豬快，抗病性也比較強(qiáng)，但瘦肉型豬的豬蹄蹄質(zhì)較軟，且蹄部的病較多，但同時(shí)不可否認(rèn)的一點(diǎn)，因?yàn)樗氖萑獗绕胀ǖ呢i肉發(fā)展要快的多，本身瘦肉在市面就銷售的很快，所以瘦肉型豬所生產(chǎn)的豬肉就很受市面歡迎，而這種豬是原產(chǎn)于美國(guó)，學(xué)名杜洛克豬又為脂肪型豬，也是四大著名豬種之一，同時(shí)它分布范圍特別廣，顏色各異深淺不一，在口感方面，瘦肉型豬比一般土豬吃起來沒有太多的味道，口感松軟，但價(jià)格上相對(duì)便宜一些，瘦肉中含有動(dòng)物性的蛋白質(zhì)很多，容易被人體洗吸收，同時(shí)還含有豐富的磷、鐵等礦物質(zhì)和B族維生素適合性好。

2.優(yōu)質(zhì)飼養(yǎng)技術(shù)在瘦肉型豬養(yǎng)殖領(lǐng)域的應(yīng)用

2.1飼養(yǎng)技術(shù)

對(duì)于豬的養(yǎng)殖技術(shù)，都是經(jīng)過飼養(yǎng)人員悉心的照料，環(huán)境是一個(gè)特殊的要求，需要進(jìn)行通風(fēng)與及時(shí)的糞便清理，如若不及時(shí)清理很容易造成豬疫病，降低豬的生產(chǎn)量，在喂養(yǎng)方面，開始小豬時(shí)期進(jìn)行一部分的飼料喂養(yǎng)，后期長(zhǎng)到一定程度，就會(huì)進(jìn)行玉米面與飼料混合進(jìn)行喂養(yǎng)，同時(shí)在養(yǎng)豬期間，還要注意豬的病害發(fā)生，時(shí)常對(duì)豬進(jìn)行一定的防疫。而瘦肉型豬的養(yǎng)殖技術(shù)也是經(jīng)過飼養(yǎng)人員的精心挑選進(jìn)行的喂養(yǎng)，在國(guó)內(nèi)過去幾年一些養(yǎng)殖戶為了牟取在豬身上的暴利，在豬的生長(zhǎng)期間喂食一些非法的藥物，改變豬的生態(tài)習(xí)性，降低豬身上的脂肪，這種藥物俗稱瘦肉精，它對(duì)人類也是一種致命的毒藥，瘦肉精對(duì)人體有很大的危害，發(fā)病期會(huì)出現(xiàn)心悸、面部與頸部以及四肢會(huì)出現(xiàn)肌肉顫抖四肢肌肉顫動(dòng)，最后無法站立，同時(shí)還伴有頭暈、惡心、嘔吐以及發(fā)力等癥狀，最為嚴(yán)重導(dǎo)致頭痛，同時(shí)誘導(dǎo)別的病發(fā)癥，而耐性受不住的會(huì)因?yàn)樾呐K或呼吸衰竭而導(dǎo)致猝死，過去幾年都會(huì)有這樣的案例的發(fā)生，而后國(guó)家禁止養(yǎng)殖戶在使用瘦肉精喂養(yǎng)豬肉，所以瘦肉型豬的養(yǎng)殖技術(shù)一定要經(jīng)過科學(xué)合理的喂養(yǎng)。

2.2瘦肉型豬的飼養(yǎng)技術(shù)

瘦肉型豬的飼養(yǎng)技術(shù)，和普通養(yǎng)豬的飼養(yǎng)技術(shù)沒有什么區(qū)別，都是先對(duì)環(huán)境有一定的要求，而由于瘦肉型的豬與其他豬又有一些體態(tài)特征的區(qū)別，瘦肉型的豬抗應(yīng)激的能力不強(qiáng)，容易受不良環(huán)境的影響，環(huán)境的高低變化與空氣中的干濕程度都會(huì)對(duì)蛋白質(zhì)與脂肪產(chǎn)生一定的影響，瘦肉型的豬溫度一般在18度至21度之間，如果溫度過高，在30度以上，豬就會(huì)對(duì)吃食產(chǎn)生影響，影響其一定的生長(zhǎng)發(fā)育，單若溫度在17度以下，豬的食量會(huì)見增但同時(shí)它所產(chǎn)出的熱量也會(huì)減少，所以需要放在最合適的溫度中生長(zhǎng)，對(duì)濕度也保持適當(dāng)?shù)臏囟?，豬與豬之間留出的空隙要大一些，如若空隙太近，就會(huì)造成一些傳染病的發(fā)生，而且瘦肉型的豬對(duì)嘈雜的聲音以及外界環(huán)境特別敏感，很容易造成發(fā)生打架的事件，值得思考的是瘦肉豬主要受遺傳力的限制，豬內(nèi)脂肪的沉淀與飼養(yǎng)人員的飼養(yǎng)方式有著密不可分的關(guān)系，根據(jù)這一特點(diǎn)與規(guī)律，每天可以多次喂養(yǎng)任由豬自由進(jìn)食，以促進(jìn)豬的生長(zhǎng)，過一段的時(shí)間，豬生長(zhǎng)到一定時(shí)期，脂肪沉積處處于上升的高峰期，此時(shí)瘦肉的增長(zhǎng)速率處于一種下降或在暫停的狀態(tài)，所以此時(shí)要適當(dāng)限制豬飼料的喂養(yǎng)量，特別是限制蛋白質(zhì)的喂養(yǎng)量，如果所提供蛋白質(zhì)的飼料喂養(yǎng)量過多，就會(huì)使蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成一定的能量變成脂肪，這樣不但降低了飼料的轉(zhuǎn)化率，同時(shí)也降低了豬的瘦肉率，所以每天需喂兩餐，每餐只喂八九分飽，同時(shí)在飼料喂養(yǎng)方面，合理的經(jīng)濟(jì)飼料制定既能滿足豬的營(yíng)養(yǎng)需求，又能發(fā)揮出生產(chǎn)性能，獲得品質(zhì)好、成本低的豬肉產(chǎn)品的關(guān)鍵，而且在豬生長(zhǎng)的每個(gè)階段，飼料都要過渡的更換，提高豬的適口性和豬的飼料質(zhì)量，豬所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和水六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在豬生長(zhǎng)瘦肉的前后，所喂養(yǎng)的飼料在豬生長(zhǎng)的前期，蛋白質(zhì)的含量會(huì)有一定的增多，后期脂肪沉積階段，蛋白質(zhì)的含量就會(huì)下降，來控制豬的背部脂肪的增長(zhǎng)，提高瘦肉的轉(zhuǎn)換率，最好在日常中能夠適時(shí)的添加一些其他的微量元素。而同時(shí)還要對(duì)豬時(shí)常進(jìn)行一定的消毒，以及對(duì)豬防疫的接種，較少疾病的發(fā)生，及時(shí)對(duì)豬的圈舍進(jìn)行清洗和打掃，結(jié)合豬的情況進(jìn)行體外的驅(qū)蟲，到一定程度就可以進(jìn)行屠宰[1]。

2.3普通豬與瘦肉型豬

普通型的豬與瘦肉型的豬最主要的區(qū)別是普通的豬宰殺后，瘦肉的肉質(zhì)比較細(xì)顏色出現(xiàn)鮮紅色，而瘦肉型的豬肉就比較淺，用手摸起來土豬的瘦肉彈性，而痩豬肉彈性就會(huì)比較差，背部的肉摸起來非常的軟，按肥瘦的比例來說，土豬的肥瘦就會(huì)較厚一些，大約有三四指那么厚，肥肉所占的比例比瘦肉型豬高，而瘦肉型豬的肥肉則較少，并且土豬在進(jìn)行咀嚼有一定的豬肉香氣，瘦肉型的豬就沒有那么多像土豬那樣的特點(diǎn)，同時(shí)對(duì)比的飼養(yǎng)方式來說，瘦肉豬的飼養(yǎng)方式更注重豬酮體瘦肉的培養(yǎng)，在喂養(yǎng)飼料方面，更多注重蛋白質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取，而相同的飼養(yǎng)之處是都是需要對(duì)圈舍進(jìn)行清理，與疫病定期的防治，還要對(duì)豬進(jìn)行分密集的處理，否則容易造成打架的事故[2]。

2.4瘦肉型豬與普通豬對(duì)人的影響

普通的豬在生長(zhǎng)期沒有像瘦肉型豬那樣悉心照料，所以在酮體方面，自然瘦肉少，肥肉多，同時(shí)豬肉也是我國(guó)消費(fèi)量最大的一種食物，脂肪多含有大量的膽固醇，所以還是少吃為好，但同時(shí)豬肉中含有豐富蛋白質(zhì)，所含有的熱量也是肉類之首，而且豬的脂肪除了提供熱能量之外，還有助于脂溶性維生素的吸收，所謂的脂溶性維生素，就是不融于水而溶于脂肪的非極性有機(jī)溶劑，在體內(nèi)吸收通常與腸道脂質(zhì)密切相關(guān)，主要在肝臟部位，排泄率不高，若攝入量過多，就會(huì)容易引起中毒現(xiàn)象，而瘦豬肉含有一定的礦物質(zhì)鐵，能改善缺鐵性貧血，豬肉的食量過多時(shí)，使人體吸入過多的熱量，多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人的身體內(nèi)儲(chǔ)存，就會(huì)造成人肥胖，人一旦發(fā)胖，就會(huì)引發(fā)多種疾病的發(fā)生，而且豬的膽固醇非常高，人體內(nèi)吸收的膽固醇一旦過高，就會(huì)造成心腦血管疾病以及動(dòng)脈硬化疾病的發(fā)生，增加高血壓的發(fā)病概率，所有對(duì)豬的肉攝取要適量，不宜經(jīng)常吃。

總結(jié)：國(guó)人生活水平的提高，在吃的肉類方面更精致一些，豬肉是在生活中最常見的一種肉類，人們的購買方面更傾向于瘦肉，而優(yōu)質(zhì)的飼養(yǎng)方式更使豬出現(xiàn)瘦肉型豬的一種方法，對(duì)于它的飼養(yǎng)首先要進(jìn)行環(huán)境處理，各種營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充，以及進(jìn)行一定的防疫，與其他豬相比較，會(huì)有一些共同之處，但對(duì)豬肉也要適量的攝入。

參考文獻(xiàn)：

[1]韋智囊，盧一浪，唐愛藝.淺談優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬養(yǎng)殖技術(shù)[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2019，15（03）：134.

[2]楊莉，黃俻華，羅揚(yáng)生.瘦肉型豬不同生態(tài)養(yǎng)殖模式的對(duì)比研究[J].今日畜牧獸醫(yī)，2020，36（04）：44.