壽州窯瓷的興衰緣由考

唐宇婷，趙宇奇，高 峰

（1.安徽大學 藝術學院，安徽 合肥230601；2.北京服裝學院 美術學院，北京100029）

壽州窯地處淮河流域，其窯址位于今安徽省淮南市上窯鎮(zhèn)、徐家圩等地，因唐時屬壽州管轄，故名為壽州窯。作為我國古代著名窯口，壽州窯瓷器的燒制上可追溯到六朝的末期，窯火則延續(xù)到唐朝中后期。

壽州窯因黃色釉聞名遐邇，鼎盛時期的黃釉多呈蠟黃、醬黃、青黃等顏色。馮先民等編撰的《中國陶瓷史》曾對其有過相關記載，“壽州窯瓷器流行施用化妝土，釉色以黃為主，有蠟黃、鱔魚黃、黃綠等?！保?］(P209）民國時期邵蟄民輯著、余戟門增補的《增補古今瓷器源流考》對壽州窯瓷也有“江南壽州，唐時燒造，其瓷色黃”［2］(P28)的論述。

壽州窯雖然以黃釉聞名，但其最初的釉色卻是青色。據(jù)考古資料，壽州窯最早的燒造時間為南朝（陳），在此時期，釉色為青，且存世文物較少。唐末以前是壽州窯的鼎盛時期，此時器型種類繁多，釉色紛呈，而以黃釉瓷為主。

關于壽州窯的停燒，一般認為是在唐朝末期，但是隨著考古發(fā)掘與文物征集的不斷遞進，壽州窯的停燒時間有望推進至北宋時期。

一、壽州窯的郁勃

壽州窯的燒造年代雖已追溯至隋，但隋代器物部分保留了南朝的特色，可見，南朝時期壽州窯亦有燒造青瓷的可能。隋代壽州窯主要燒造青瓷，此時的青釉在成分上與唐代大致相同，但因燒成氣氛的變化，其青釉便襲變而為黃釉。此時的壽州窯瓷，其上釉的方式根據(jù)器物的大小而有所不同，小型器物的外壁采用蘸釉，內壁則是采用蕩釉；大型器物上的外壁多采用刷釉方式，刷釉痕跡彰著，內壁依然是采取蕩釉方式。制瓷工匠們多在器物坯體的壺腹及以上部位施加釉料，下部則露出瓷胎。壽州窯瓷青釉的?；潭雀?，流動性較好，所以不施釉的部分，多呈滴釉之態(tài)，此類滴釉現(xiàn)象在隋代壽州窯的壺、罐類的瓷器中較為常見。隋代壽州窯陶瓷的器型已十分豐富，主要有壺、罐、碗、高足盤等，此時的窯址主要在管孜咀遺址，但這一遺址瓷片堆積不厚，沒有疊壓關系，燒造時間較短，出土量也比較少，不容易判斷出隋朝時期壽州窯所產(chǎn)出瓷器的主要用途。

雞首壺與盤口壺都是隋朝壽州窯的代表器型，以青釉龍柄雞首壺為例，壽州窯的雞首壺（見圖1）以造型見長，雞首壺頸部細長，柄頭部飾以雞首，造型具有北方雞首壺的特點，但是壺身又與北方大相徑庭，裝飾較同時期其他窯口的雞首壺更為考究。這一時期的盤口壺存量較雞首壺更為多樣，盤口壺以紋飾見長，在已發(fā)現(xiàn)的盤口壺中，有裝飾紋路的盤口壺其裝飾多為蓮花或者蓮花的花瓣，每圈蓮花紋以凹弦紋相隔。隋代，花的題材多次出現(xiàn)在壽州窯的盤口壺上，其中的代表便是“青釉戳印蓮花紋四系盤口壺”（見圖2），此壺為圓腹、圓唇、溜肩的四系盤口壺，腹部以上施以青釉，肩、頸部飾以蓮花，這是隋代壽州窯盤口壺的代表佳作。蓮花紋路也出現(xiàn)在同時期的罐、盤、缽等器物上，裝飾工致，不難看出花卉的題材在這一時期頗為流行。這一時期的壽州窯無論從器型、裝飾、材料抑或是燒造技術皆較為發(fā)達。

圖1 青釉龍柄雞首壺

圖2 青釉戳印蓮花紋四系盤口壺

（一）人口遷徙為壽州窯帶來了技術基礎

據(jù)現(xiàn)有史料，壽州窯的最早燒造時間可上溯至南朝（陳），壽州窯的燒造技術自其燒造伊始便處于行業(yè)的領先水平。魏晉南北朝，正是中國古代社會的一個兵戈擾攘時期，兵連禍結的戰(zhàn)爭致使百姓流離失所，由此帶來人口的遷徙，側面促成了區(qū)域文化的匯融。壽州窯的管咀孜窯址可以為壽州窯早期依靠外來制瓷技術的論斷提供依據(jù)。管咀孜窯遺址迄今仍為已發(fā)現(xiàn)的壽州窯遺址中年代最久遠的遺址。由于管咀孜遺址三面環(huán)水，加上漁業(yè)的改造，其受到嚴重破壞。但是根據(jù)已有證據(jù)，此處遺址的地面之上并未發(fā)現(xiàn)地磚，可見當時窯工是在原生土上直接做出窯床并進行燒造。同時，此處瓷片堆積不厚，沒有疊加層，表明在燒造之初，管咀孜遺址的窯較為粗糙，且燒造時間不長便遷移至它處。在此之前，上窯鎮(zhèn)附近并沒有成型的陶瓷產(chǎn)業(yè)鏈，但是其燒造技術卻已經(jīng)較為成熟，據(jù)此可以判斷壽州窯的制瓷技術應是源于外地移民的遷入，其半倒焰馬蹄窯的窯型和器型的北方風格也可以成為這一觀點的佐證。當時的壽州即為如今的淮南市上窯鎮(zhèn)及其周邊，此地地處淮河沿岸，是人口遷徙的交通要道，此處發(fā)達的交通也為后來壽州窯的大發(fā)展、大繁榮打下了堅實基礎。

（二）自然資源為壽州窯奠定了物質保障

原材料是古代窯瓷得以興起的必備要素之一，陶瓷的原材料是指生產(chǎn)陶瓷所不可或缺的瓷土的泥料，以及瓷胎表面的釉料。壽州窯的主要遺址位于高塘湖東北部的沿岸、上窯山西南方向的山腳下，以及窯河支流的沿岸，此地擁有豐厚的自然資源。

其一是生產(chǎn)陶瓷所需的礦物原料。礦物原料分為瓷土原料和釉料原料，瓷土原料主要包括兩種：一種是石炭二疊系地層中沉積型的硬質黏土礦，另一種則是石炭二疊系地層中的煤炭風化形成的黏土。這兩種瓷土在上窯鎮(zhèn)不但儲量大，而且埋藏淺，易于開采，是壽州窯瓷坯制作的主要材料。釉料的原材料主要分為山釉與灣釉河土，山釉多取自上窯鎮(zhèn)周邊的山上，河灣釉土則多來源于窯河。

其二是燒造陶瓷所需的燃料。古時以木材為陶瓷燒造的主要燃料，而森林資源便是支持窯口生產(chǎn)的重要保障，上窯之地森林覆蓋率高，為陶瓷的燒造創(chuàng)造了必要條件。

除了自然資源，發(fā)達的交通系統(tǒng)也是壽州窯瓷得以發(fā)展的不可或缺的因素，古時大宗貨物運輸最便捷、有效的方式便是水路運輸，而發(fā)現(xiàn)壽州窯遺址的上窯鎮(zhèn)便位于淮河的支流——窯河的沿岸。隋朝時期，隋煬帝開始開鑿通濟渠，現(xiàn)在稱為“汴河”，古時也叫“汳水”，這條運河連接了黃河與淮河，使得壽州窯瓷器易于銷往其下游的各個地區(qū)。新中國成立后，在揚州和蘇州地區(qū)，都有隋唐時期壽州窯的文物出土，足見當時淮河流域地區(qū)交通之便利、壽州窯瓷影響之廣。

（三）飲茶風尚浸染了壽州窯瓷的早期釉色

壽州窯的黃瓷文化是隋唐時期江淮地區(qū)百姓的生活方式與獨特的精神風貌的流露。壽州窯雖然以黃釉瓷享譽天下，但其燒造的初期，卻以青釉為主。隋代人們尤好喝茶，飲茶之習逐漸提升了時人對于茶具的審美要求。根據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》可得：陶瓷的色澤對茶湯的呈色具有重要影響，是瓷器品質評判高下的重要依據(jù)之一。陸羽認為，諸多青瓷之中數(shù)越州瓷品質最佳，文中提到“越瓷青而茶色綠，邢不如越，三也……越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶，茶作紅白之色。”［3］(P11)說明青色的茶具，綠色的茶湯可為當時人的審美所接受，這種審美的傾向也浸染了隋代壽州窯陶瓷的外觀，在工匠制作的過程中，亦會將青色作為陶瓷的標準之色。因此，當時較為著名的越瓷與岳瓷多為青色，這種審美也是導致壽州窯瓷早期為青的主要原因。壽州窯瓷器早期雖然主要以青色為主，但青釉的成分與后來巔峰時期的黃釉并沒有區(qū)別，其發(fā)色的變化主要由于火焰性質的不同，使得同樣的釉料配方在還原焰的狀態(tài)下呈現(xiàn)為青色，而在氧化焰的狀態(tài)下呈現(xiàn)為黃色。

二、壽州窯的輝煌

唐代是一個物阜民安的時代，也是壽州窯的興盛時代，隋煬帝開鑿的運河為后來唐代壽州窯的發(fā)展起到了巨大的推動作用。從已有考古發(fā)現(xiàn)與民間收藏中得知，唐代的壽州窯以燒造黃釉瓷為主，例如壽州窯常見的種類——注子（見圖3），主要作為酒器使用，從其流口的的大小與向上昂起的形狀可見，其造型尚具有隋代壽州窯的壺類、罐類的特征，通體施以黃釉，釉色均勻且發(fā)色飽滿。唐代黃釉瓷與隋代青釉瓷的原料大致相同，但前者為氧化氣氛中燒成，后者為還原氣氛中燒成，燒成氣氛差異造就了釉色的變化。

唐代壽州窯瓷的出土量與存世量較隋朝而言顯著增多，且種類更為豐富。從現(xiàn)存的器物中可以看出，唐時期的壽州窯瓷器多為日用器，有注子、枕、碗、盞、盤、盂、罐等日常生活用品，有硯臺、鎮(zhèn)紙等文人用具，有品類豐富的擺件、玩具，也有用于裝飾及建造的建筑用品。但除日用瓷外，其他類別黃瓷的存量并不龐大。瓷枕作為現(xiàn)存量比較大的唐代壽州窯瓷器，在唐時成為壽州窯瓷中必不可少的日用器具。唐代壽州窯瓷枕方箱形居多，且枕頂面皆微微向下凹陷，并且刻有花紋。如下圖的黃釉瓷枕，此枕枕面略凹，中部飾以纏枝花，棱邊略有脫釉（見圖4）。唐代的壽州窯產(chǎn)量巨大，銷路廣泛，雖多產(chǎn)自淮南，但在揚州、蘇州地區(qū)也有發(fā)現(xiàn)，由此可以窺見唐時期壽州窯之輝煌。

圖3 黃釉雙系注子

圖4 黃釉瓷枕

（一）優(yōu)越的區(qū)位維持了銷量的穩(wěn)定

唐代壽州窯的存世量很大，從其東小灣、松樹林、住院部等遺址可以發(fā)現(xiàn)，此地碎瓷片堆積較厚，產(chǎn)品年代跨度大。根據(jù)其存世的地域分布推斷，壽州窯瓷銷路甚廣，而其銷路之廣的根本在于水上交通的發(fā)達。隋代大興土木，民生凋敝，但開鑿的運河卻為唐代壽州窯瓷的運輸提供了方便。在古代，水路是最為行之有效的運輸方式，其運輸速度快，且便于大量的運輸，而壽州窯所處的位置，即如今的上窯鎮(zhèn)，地處窯河之邊，而窯河正是淮河的支流。隋朝開鑿的通濟渠將黃河與淮河相互連通，使得古壽州的交通因利乘便，無論是淮河的上游還是下游，抑或是黃河流域，都有較為廣闊的市場，加之唐代壽州窯獨特的呈色與實用的特性，壽州窯瓷的運輸與銷量得到了根本保證。新中國成立后，揚州地區(qū)以及蘇州北部地區(qū)發(fā)現(xiàn)大量的壽州窯瓷器，從河南的東部到皖北數(shù)百公里的距離內，也都曾發(fā)掘到唐代的黃釉瓷片，而這些黃釉瓷器中的大半部分都出自壽州窯。由此可以推斷，壽州窯瓷銷量的穩(wěn)定有賴于優(yōu)越的地理區(qū)位。

（二）風格的轉變促使了產(chǎn)量的提高

唐代壽州窯所產(chǎn)的瓷器因窯口的差異，其質量也不盡相同，即便出自同一窯，也會因為工匠的審美不同、技藝不同而有所差別。唐代壽州窯不乏精美之作，但窺其整體，壽州窯瓷器的胎體顆粒較多，且器面較為粗糙，瓷土過濾后的細膩程度也遠不及隋代，但由于唐代壽州窯瓷的坯面開始施加化妝土，其器面便較以往更為細致。在裝飾花紋上，隋代的壽州窯不乏紋飾華麗的青釉瓷器，但唐代的裝飾花紋明顯減少，多為素面無紋、稚拙樸素的日用瓷器。以雞首壺、盤口壺為例，裝飾造型較為復雜的雞首壺在唐代已然不見蹤影，同時，盤口壺的造型也從修長變?yōu)槎檀帧Ｅc雞首壺相似、具有類似功能的注子也同樣發(fā)生了變化，唐代壽州窯注子的器型短粗，更加注重容積，而非造型上的修長，審美性逐漸降低，轉而注重陶瓷的實用性。從其產(chǎn)量和風格可以推斷，壽州窯的產(chǎn)品，其目標群體為當時的平民百姓。從現(xiàn)存的文物來看，壽州窯陶瓷幾乎沒有傳世的作品，唐代的壽州窯瓷多出土于尋常百姓的墓葬之中，且多為注子、枕、盞、玩具等日常器物，這便說明了當時的壽州窯瓷受到了老百姓群體的歡迎，在民間的存量很大。

（三）工藝的進步引起了裝飾的轉變

唐代壽州窯陶瓷相較于隋代壽州窯陶瓷而言有眾多工藝上的進步，這種工藝上的進步體現(xiàn)在陶瓷作品上，使得壽州窯瓷器的風格也隨之改變。從燒造技術角度看，唐代的壽州窯已經(jīng)開始普遍使用匣缽，而匣缽的使用能夠為坯體提供更為凈潔的環(huán)境，使之在燒制過程中其坯體不被煙塵污染。尤其是唐代壽州窯注重釉色，以此等方式能夠有效美化產(chǎn)品。匣缽的使用使得窯中的坯體可以疊加擺放，從而增加瓷器的產(chǎn)量。匣缽也可以使陶坯受熱均勻，在開窯時匣缽內的坯體降溫緩慢，可以有效地減少坯體的開裂，從而使良品率更高。這三者是決定唐代壽州窯陶瓷的釉面整潔細膩程度以及開裂與否的重要前提。從制坯的工藝上看，化妝土技術的使用，不但節(jié)省了過濾瓷土的時間，同時能夠使其在外觀上達到與過濾后的瓷土相似的細膩程度，釉面與化妝土的雙效契合，使得唐代壽州窯陶瓷在外觀精致的基礎上，常年使用也不會產(chǎn)生“剝釉”的情況。從陶瓷表面的裝飾技法上看，唐代壽州窯的裝飾工藝發(fā)生了很大的變化，隋代壽州窯的裝飾多是采用戳印的方法制作出圍繞陶瓷表面一圈的成組的花紋，且每組花紋之間用凹弦紋分隔開，而唐代壽州窯的裝飾則主要選擇剪紙貼花與剪紙漏花的方式。其中剪紙貼花是將剪好的圖案直接貼在釉的表面，燒成后會形成凹陷的深色圖案。剪紙漏花則是將剪好的圖案貼于化妝土表面，在施釉過后將圖案揭下，形成裸露出坯體的圖案，然后再進行燒成。這樣的裝飾方法使得唐代壽州窯瓷的裝飾發(fā)生轉變，從隋代的二方連續(xù)的圖案進行裝飾轉變?yōu)槭褂脝蝹€的、較大的圖案進行裝飾，這種新的裝飾方法生產(chǎn)便利，而且能夠以較低的成本生產(chǎn)創(chuàng)造更多不同的裝飾圖案。

（四）富足的生活擴大了百姓的需求

唐代壽州窯所處之地交通十分發(fā)達，結合其產(chǎn)量及質量可以推斷：唐人豐衣足食的生活，以及人口的增長，使得百姓對瓷器的需求變得更加迫切。壽州窯的成就得力于便利的交通與信息的流通，為滿足當時百姓與日俱增的需求，壽州窯便擴大產(chǎn)量，壽州窯黃瓷應運而生，取代了隋朝時期的青瓷。隋朝末年，隋煬帝大興土木，對外用重兵，沉重的賦稅使得民不聊生，土地荒蕪，人口驟減，最終迫使農(nóng)民起義，推翻了隋朝。隋朝的大興土木與人口的驟減為曾經(jīng)廢棄的均田制帶來了實施的基礎。武德七年，鈞田法令頒布，民間的賦稅降低，百姓的收入隨之增加。經(jīng)歷了武德、貞觀兩個時代的發(fā)展，唐朝的經(jīng)濟變得十分發(fā)達，這時民間對陶瓷的需求顯著提升。唐代推行了納資代役制度，使得更多的工匠自愿投身于手工業(yè)生產(chǎn)當中，促進了手工業(yè)的生產(chǎn)，唐代的各處窯址更是達到了50以上，數(shù)量遠超隋代。面對唐代民間如此的需求，壽州窯為了增大產(chǎn)量，在制作工藝上便節(jié)省了時間成本與材料成本，這也推進了唐代的壽州窯黃瓷的發(fā)展，自此壽州窯受到當時百姓的廣泛追捧，也因此迎來了壽州窯的巔峰時期。壽州窯的巔峰并非因其器型、裝飾的精美，而是因其物美價廉的優(yōu)勢而廣受百姓的青睞。壽州窯生產(chǎn)的瓷器，涉及茶具、碗、缽、盤等日用瓷器，兒童的玩具，文人的硯臺、鎮(zhèn)紙，甚至富貴人家的墻磚……

三、壽州窯的式微

壽州窯的衰落是迅速的，是多種因素共同作用的結果，而以下兩點是其式微的主要緣由。

其一是壽州窯瓷器質量的下降。唐代壽州窯的市場定位是尋常百姓，因而唐代壽州窯的突出特點即是實用，這一點表現(xiàn)在其器型、胎質與裝飾的方方面面。唐代壽州窯的器物多為簡潔流暢的造型，代表性的容器造型從隋代時雞首壺、盤口瓶的纖細修長、注重美觀，變?yōu)槎檀帧⒆⒅厝萘颗c穩(wěn)定性。從胎質上看，唐代壽州窯較隋代壽州窯的胎質更加粗糲，在過濾的過程中縮減了成本，相較于美觀更注重瓷器的實用性與經(jīng)濟性。在裝飾上，隋代的壽州窯青釉器物，多飾以具有裝飾功用的花紋，而唐代壽州窯的花紋在日用器物上則較少出現(xiàn)。此時壽州窯的產(chǎn)品種類漸趨下流，雖曾多次為之改革，但是相較于其它窯口已經(jīng)較為落后，產(chǎn)品質量上也存在明顯的競爭不足，故而逐漸被市場所淘汰。

其二是壽州窯制瓷原料的緊缺。根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，壽州地區(qū)出土的戰(zhàn)國古墓棺槨正是當?shù)爻刹牡臉淠舅?，證明當時上窯鎮(zhèn)附近的山上擁有眾多成材樹木，植被較為茂密。而現(xiàn)在再難覓得成材的樹木，山上現(xiàn)存的樹木多為新中國成立以后人工栽種。北宋時期曾因為木材燃料的緊缺出現(xiàn)危機，后來經(jīng)過窯工的改造，煤炭亦能夠作為燒造瓷器的燃料。與木頭相比，煤炭在燃燒時的火焰更短，故壽州窯的半倒焰馬蹄型窯并不適合以煤作為燃料，需要進行改裝。根據(jù)考古資料，壽州窯遺址中并沒有發(fā)現(xiàn)針對燃料變化而進行的改造，可見壽州窯在衰落時并沒有引進該項技術，這便錯失了歷史的機遇，在多種因素的共同作用下，最終也在歷史的舞臺上浸微浸消。

四、結語

隋唐時期社會較為穩(wěn)定，經(jīng)濟、政治、文化得以快速發(fā)展。壽州窯的第一批制瓷工匠或為躲避戰(zhàn)亂，或為規(guī)匿饑荒，最終輾轉來到了古壽州這一地區(qū)，得天獨厚的自然資源讓這些制瓷工匠有了安身立命之所，而后隋朝開鑿運河連通江淮的政策又為壽州窯帶來了發(fā)展的機遇，壽州窯應運而生。壽州窯占盡天時地利，最終在這片土地上開花結果，并且在二百余年中不斷調整形式順應社會需求，在陶瓷商業(yè)激烈的競爭中脫穎而出。在此過程中，壽州窯跟進了市場的調整，不但滿足了老百姓對陶瓷產(chǎn)品的日常需求，也促進了社會經(jīng)濟的發(fā)展和江淮地區(qū)文化的匯融，最終孕育出了獨一無二的壽州窯黃瓷，為后世留下了綺麗的文化瑰寶。