微觀妙論

誰知盤中餐，體驗方知難

割稻子、打稻谷、拾稻穗……2020年9月開學(xué)季，一段田間地頭的“開學(xué)第一課”視頻引發(fā)網(wǎng)友點贊。讓孩子們到莊稼地里體驗農(nóng)活，親身感受“粒粒皆辛苦”，這種教育方式接地氣，也有效。流過汗，方知難；出過力，更珍惜。把厲行節(jié)約、反對浪費的思想種子深植于孩子們心中，還需走向社會實踐課堂，用體驗澆灌文明之花。

“一角錢米飯”有借鑒意義

為了厲行節(jié)約、反對浪費，各地近一段時間探索出了很多節(jié)約方案。比如，南京航空航天大學(xué)的食堂，除了擺放大分量米飯，還搭配著一角錢一份的50克“迷你型”米飯，部分菜品也推出了半份菜，受到師生一致好評。不難發(fā)現(xiàn)，餐飲浪費現(xiàn)象的發(fā)生，與一些地方餐飲文化“講排場”的陋習(xí)有很大關(guān)系，個別人愛拼檔次、選大分量，認(rèn)為這樣才“有面子”，結(jié)果讓盛宴變成了“剩宴”。相比之下，“一角錢米飯”傳遞出的精準(zhǔn)化理念，對于制止餐飲浪費、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣具有很強的借鑒意義。

提倡小碗待客，不丟面子

在人們印象中，北方飯菜碗大量多，南方飯菜碟小精致。這種差別在待客文化中尤為明顯，大碗待客，體現(xiàn)的是北方人的熱情與豪爽。大碗文化無可厚非，但給客人提供小碗選擇也未嘗不可。一米一粟來之不易，碗光碟凈為之不難。有情不在碗大碗小，好客不在菜多菜少。大碗雖添好客熱情，小碗更顯節(jié)儉美德。如果我們能兼顧好客面子與節(jié)儉里子，豈不美哉？

不要一次夾個夠，少夾一點不吃虧

自助餐本是按量取食、杜絕浪費的就餐形式，但有時卻成了餐飲浪費的易發(fā)點和監(jiān)管盲區(qū)?！白屛乙淮螉A個夠，萬一再夾卻沒有；要拿就要堆成山，要吃就要吃夠本……”一些消費者享受自助餐時很難將節(jié)儉二字放在心上。“寧可吃剩不能吃虧”這樣的自助餐心態(tài)實在要不得。杜絕此種心態(tài)，最終還要靠每個人實實在在的行動。自助餐臺前，“少夾一點不吃虧”是美德，也是健康選擇。踐行這一理念，不僅自己要努力做到，還要教育孩子，提醒他人，讓“少夾一點不吃虧”成為從小養(yǎng)成的習(xí)慣和社會共識。