酒店管理專業(yè)階梯式自我教育體系構(gòu)建

■

/1.山東青年政治學(xué)院；2.山東省濟(jì)南商貿(mào)學(xué)校

一、自我教育及自我教育體系概念

從體系上看，這種人才培養(yǎng)體系主要有三個(gè)維度，即第一課堂體系、第二課堂體系和自我教育體系。三個(gè)體系相對(duì)獨(dú)立，有其各自不同的功能、貢獻(xiàn)，但目標(biāo)一致，相互之間交叉交融，構(gòu)成完整的人才培養(yǎng)體系。

(1)自我教育就是培養(yǎng)學(xué)生終生學(xué)習(xí)的內(nèi)驅(qū)力，實(shí)現(xiàn)學(xué)生成長(zhǎng)力培養(yǎng)，使自我成長(zhǎng)成為學(xué)生的需要、習(xí)慣和自覺，最終實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的自我成長(zhǎng)。

(2)自我教育體系就是將外部的要求，轉(zhuǎn)化為自我的規(guī)劃指向，轉(zhuǎn)變?yōu)樽晕业膬?nèi)在追求，學(xué)生通過自我教育實(shí)現(xiàn)自我成長(zhǎng)。

(3)自我教育體系的目標(biāo)既要實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)體系的目標(biāo)，又達(dá)成學(xué)生個(gè)體自我教育的目標(biāo)。它貫穿于第一課堂課程體系和第二課堂活動(dòng)體系，還體現(xiàn)在學(xué)生基于個(gè)體需求自我確定的學(xué)習(xí)鍛煉性活動(dòng)內(nèi)容中。

(4)在自我教育體系中，教育者的責(zé)任就是幫助學(xué)生學(xué)會(huì)自我教育。

二、酒店管理專業(yè)階梯式自我教育體系的構(gòu)建思路

(一)酒店管理專業(yè)自我教育體系目標(biāo)

自我教育體系目標(biāo)包含專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和個(gè)體自我教育目標(biāo)兩方面，結(jié)合兩方面的目標(biāo)內(nèi)容，歸納匯總出酒店管理專業(yè)自我教育體系目標(biāo)：

(二)酒店管理專業(yè)自我教育的階梯式特點(diǎn)

對(duì)接酒店管理專業(yè)自我教育體系目標(biāo)，結(jié)合酒店管理專業(yè)學(xué)生的心理特點(diǎn)及成長(zhǎng)規(guī)律，將自我教育體系目標(biāo)按照年級(jí)分為四個(gè)階段，制定相應(yīng)的階段目標(biāo)，采取相應(yīng)的實(shí)施措施。前一階段是實(shí)施后一階段的基礎(chǔ)，彼此關(guān)聯(lián)，又逐步提升，形成酒店管理專業(yè)階梯式自我教育體系。

(三)酒店管理專業(yè)階梯式自我教育體系構(gòu)建思路

將自我教育體系目標(biāo)按照酒店管理專業(yè)人才成長(zhǎng)規(guī)律分解為四個(gè)年級(jí)目標(biāo)，最后是實(shí)施與評(píng)價(jià)。

三、酒店管理專業(yè)階梯式自我教育體系的實(shí)施過程

(一)酒店管理專業(yè)自我教育體系的構(gòu)建過程

將酒店管理專業(yè)自我教育體系目標(biāo)分解為知識(shí)、能力、素質(zhì)、成長(zhǎng)力目標(biāo)，結(jié)合酒店管理專業(yè)學(xué)生的心理特點(diǎn)及成長(zhǎng)規(guī)律，將目標(biāo)按照年級(jí)進(jìn)行分解、實(shí)施。

一年級(jí)是專業(yè)認(rèn)知期。根據(jù)學(xué)生心理及成長(zhǎng)規(guī)律,確定階段目標(biāo)和實(shí)施途徑。該階段重點(diǎn)是加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)認(rèn)知教育，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，堅(jiān)定專業(yè)信念,形成良好的職業(yè)態(tài)度；

二年級(jí)是專業(yè)素養(yǎng)形成期。該階段重點(diǎn)是加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)教育，指導(dǎo)學(xué)生在拓寬視野中汲取專業(yè)精華，增強(qiáng)學(xué)生的知識(shí)內(nèi)涵，逐漸將其內(nèi)化到意識(shí)、習(xí)慣和行為中，形成職業(yè)素養(yǎng);

三年級(jí)是職業(yè)認(rèn)知形成期。該階段重點(diǎn)是加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)認(rèn)知教育；通過實(shí)習(xí)快速進(jìn)入職業(yè)角色，培養(yǎng)敬業(yè)愛崗、團(tuán)結(jié)協(xié)作的職業(yè)精神,不斷提高職業(yè)能力;

四年級(jí)是職業(yè)成長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)期。該階段重點(diǎn)是加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育，緊密服務(wù)學(xué)生職業(yè)或?qū)W業(yè)發(fā)展目標(biāo),培養(yǎng)學(xué)生健全的人格和自我教育的終生意識(shí)。

(二)酒店管理專業(yè)自我教育活動(dòng)體系

總結(jié)自我教育的主要活動(dòng)載體,歸納匯總出酒店管理專業(yè)自我教育活動(dòng)體系：

(1)伴隨課程體系要求,通過無手機(jī)課堂、隨堂筆記互評(píng)等活動(dòng),不斷提高學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)積極性,端正學(xué)習(xí)態(tài)度,激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,引導(dǎo)學(xué)生高質(zhì)量地完成第一課堂的學(xué)習(xí)任務(wù)。

(2)伴隨第二課堂活動(dòng)體系，通過企業(yè)菁英論壇、優(yōu)秀校友講座、紅崝青年游學(xué)行、“紅色印象”等活動(dòng)，積極引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀；通過開展鄉(xiāng)村旅游開發(fā)調(diào)研等志愿活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生以實(shí)際行動(dòng)踐行服務(wù)他人升華自我的職業(yè)素養(yǎng)。

(3)在自我確定的學(xué)習(xí)鍛煉性活動(dòng)中，通過陽光晨跑、文明宿舍評(píng)選等活動(dòng)，學(xué)生的自律意識(shí)不斷加強(qiáng)，自我管理、自我教育能力得到錘煉。通過強(qiáng)化學(xué)生日常文明行為養(yǎng)成教育,學(xué)生的文明素養(yǎng)、綜合素質(zhì)得到全面提升。

四、酒店管理專業(yè)階梯式自我教育體系的實(shí)施與評(píng)價(jià)

自我教育的評(píng)價(jià)分外部評(píng)價(jià)和內(nèi)部評(píng)價(jià)，通過定性評(píng)價(jià)與定量評(píng)價(jià)兩個(gè)角度進(jìn)行。評(píng)價(jià)的主要載體為：個(gè)人課程表和成績(jī)單、第二課堂成績(jī)單、大學(xué)生成長(zhǎng)手冊(cè)。結(jié)合酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)特點(diǎn)，通過目標(biāo)引領(lǐng)、制度約束、環(huán)境影響、實(shí)踐育人的途徑，引導(dǎo)學(xué)生建立完整的自我教育體系。

(一)明確發(fā)展目標(biāo)，激發(fā)自我教育動(dòng)力

教育和引導(dǎo)學(xué)生自我教育的第一步是走進(jìn)學(xué)生的心靈，通過細(xì)致入微的工作，全面了解學(xué)生的興趣和志向，指導(dǎo)學(xué)生設(shè)置切實(shí)可行的發(fā)展目標(biāo)；通過邀請(qǐng)企業(yè)高管、優(yōu)秀教師、優(yōu)秀校友分享其成長(zhǎng)經(jīng)歷，以榜樣的力量激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)取的動(dòng)力；通過四、六級(jí)交流會(huì)、“學(xué)霸宿舍”評(píng)選、考研學(xué)生經(jīng)驗(yàn)分享會(huì)等系列活動(dòng)，引導(dǎo)青年學(xué)生端正學(xué)習(xí)態(tài)度，激勵(lì)他們修身勵(lì)志、自強(qiáng)不息；通過集體活動(dòng)或?qū)W生工作總結(jié)大會(huì)等契機(jī)，充分發(fā)揮優(yōu)秀學(xué)生干部、優(yōu)秀學(xué)生的示范作用，激發(fā)學(xué)生自我教育的動(dòng)力。

(二)倡導(dǎo)嚴(yán)格管理，夯實(shí)自我教育基礎(chǔ)

日常教育管理中秉承“嚴(yán)格管理、熱情服務(wù)”的理念，緊密圍繞人才培養(yǎng)中心工作，完善修訂了《學(xué)生管理制度匯編》，以科學(xué)規(guī)范的規(guī)章制度約束學(xué)生的行為;通過組織學(xué)生常年堅(jiān)持陽光晨跑，嚴(yán)抓課堂考勤、宿舍管理等常規(guī)基礎(chǔ)性工作，學(xué)生紀(jì)律觀念、自律意識(shí)顯著提高，自我管理、自我教育能力得到錘煉，夯實(shí)了自我教育的基礎(chǔ)；通過實(shí)施文明禮儀修身工程，強(qiáng)化學(xué)生日常文明行為養(yǎng)成教育,引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)禮儀禮貌、謙和寬容、舉止優(yōu)雅,學(xué)生文明素養(yǎng)、綜合素質(zhì)全面提升，自我教育效果顯著。

(三)優(yōu)化育人環(huán)境，營(yíng)造自我教育氛圍

通過系列思想政治教育活動(dòng)、特色黨建活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生對(duì)學(xué)校“青年政治”特色內(nèi)涵的理解，加強(qiáng)學(xué)生思想引領(lǐng)；通過創(chuàng)建優(yōu)良班風(fēng)、學(xué)風(fēng)活動(dòng)，不斷增強(qiáng)班團(tuán)組織凝聚力和學(xué)生積極向上的感染力；通過組織系列內(nèi)容豐富、形式新穎的學(xué)科競(jìng)賽和科技創(chuàng)新活動(dòng)，讓健康、高雅、生動(dòng)的文化體育活動(dòng)占領(lǐng)校園文化陣地；通過鼓勵(lì)學(xué)生積極參加各類競(jìng)賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、文體娛樂，指導(dǎo)學(xué)生考編、考研等，引導(dǎo)學(xué)生思考未來，營(yíng)造良好的自我教育氛圍；

(四)依托實(shí)習(xí)實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)自我教育提升

學(xué)院擁有8000多平米的校內(nèi)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)中心，20多家校外國(guó)際品牌實(shí)習(xí)就業(yè)基地，構(gòu)建了從課堂學(xué)習(xí)到校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、就業(yè)創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生自我教育平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了人才培養(yǎng)的無縫銜接，取得良好實(shí)效。組織學(xué)生積極參加各類創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，通過學(xué)校青年眾創(chuàng)基地，指導(dǎo)學(xué)生經(jīng)營(yíng)的濟(jì)南爭(zhēng)創(chuàng)餐飲服務(wù)有限公司等項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)良好，開創(chuàng)了學(xué)院應(yīng)用型人才培養(yǎng)的新局面；通過帶領(lǐng)學(xué)生走出校園、走進(jìn)社會(huì)，積極參加各類志愿服務(wù)、義務(wù)支教活動(dòng)，服務(wù)他人，升華自我，促進(jìn)學(xué)生健康人格和正確價(jià)值觀的形成；通過系統(tǒng)規(guī)范的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，學(xué)生的專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)不斷提升，社會(huì)責(zé)任感和使命感明顯提高，學(xué)生良好的政治素質(zhì)、精湛的業(yè)務(wù)能力受到廣大合作單位的高度評(píng)價(jià)。學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)了自我教育的提升，實(shí)現(xiàn)了很好的社會(huì)化成長(zhǎng)。

五、存在的問題與改進(jìn)措施

(一)存在問題

(1)部分學(xué)生自我教育的意識(shí)不強(qiáng)，過多依賴灌輸式教育，學(xué)生自我教育的能力良莠不齊；

(2)部分教師的重視程度不夠，針對(duì)學(xué)生的分類指導(dǎo)、個(gè)性化輔導(dǎo)不夠到位；

(3)學(xué)校自我教育的氛圍還需加強(qiáng)，與第一課堂、第二課堂協(xié)調(diào)育人的效果還有待提高。

(二)改進(jìn)措施

(1)深入了解學(xué)生，全面掌握學(xué)生的狀況，結(jié)合學(xué)生的興趣、志向，通過組織有針對(duì)性的活動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生的思想引領(lǐng)，提高學(xué)生自我教育的能力；

(2)圍繞人才培養(yǎng)中心工作，進(jìn)一步加強(qiáng)教師隊(duì)伍的職業(yè)素質(zhì)教育，將全員育人、全方位育人、全過程育人落到實(shí)處，提高教師幫助學(xué)生養(yǎng)成自我教育的自覺，并貫穿人才培養(yǎng)的全過程；

(3)進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)風(fēng)建設(shè)，加強(qiáng)學(xué)校自我教育氛圍營(yíng)造，將自我教育納入到教學(xué)計(jì)劃中，建立與第一課堂、第二課堂的協(xié)調(diào)育人機(jī)制。