“龍?zhí)镓S”有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥對涪陵白茶產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

汪曉婭 郭玲 劉雪嬌 蔣波 鄒強(qiáng) 張龍?jiān)?/p>

摘? ?要? ?為探索不同肥料品種、施肥數(shù)量對涪陵白茶產(chǎn)量、品質(zhì)的影響，通過對“龍?zhí)镓S”有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥與其他常規(guī)肥料（對照）施用后發(fā)現(xiàn)：每667 m2施用“龍?zhí)镓S”有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥150 kg比對照提高白茶產(chǎn)量15.6%，延長白茶白化期12 d，且改善土壤酸堿度，使pH值提升26.7%;干茶中多酚類含量明顯降低3.6%～7.2%，游離氨基酸含量提高30.92%，重金屬含量不超標(biāo)，產(chǎn)品品質(zhì)得到有效提升。

關(guān)鍵詞? ?龍?zhí)镓S;有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥;涪陵白茶;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類號：S143.6;S571.1? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.28.011

為探索不同肥料品種、施肥數(shù)量對涪陵白茶產(chǎn)量、品質(zhì)的影響，進(jìn)行了“龍?zhí)镓S”有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥與其他常規(guī)肥料（對照）的效果對比試驗(yàn)，通過連續(xù)四年（2016—2019）跟蹤統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量、采集、檢測相關(guān)數(shù)據(jù)，結(jié)果表明：每667 m2施用“龍?zhí)镓S”有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥150 kg對涪陵白茶增產(chǎn)提質(zhì)效果顯著，生產(chǎn)加工的“涪陵白茶”榮獲2018“重慶名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號和2019第二十屆中國綠博會金獎(jiǎng)，市場最高售價(jià)達(dá)5 000元/kg?，F(xiàn)將其應(yīng)用研究結(jié)果初報(bào)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

2015年10月，結(jié)合茶園冬季管理，田間試驗(yàn)設(shè)在北緯29°38′54″，東經(jīng)107°16′23″，海拔616.8 m的重慶市涪陵區(qū)聯(lián)輝茶葉專業(yè)合作社——“涪陵白茶科技示范園”的5年生白茶園西南坡地。

1.2 試驗(yàn)材料

1）“龍?zhí)镓S”有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥。由成都田豐農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的30 kg裝“龍?zhí)镓S”牌硫酸鉀型復(fù)混肥（其中：N、P、K含量之比為15∶4∶6 ，有機(jī)質(zhì)含量≥20%），且含有肥效緩釋性因子，已獲得國家發(fā)明專利。2）豬糞。收購農(nóng)家飼養(yǎng)的土豬糞水經(jīng)發(fā)酵處理，測定有機(jī)質(zhì)含量≥15%。3）菜籽餅。采購生產(chǎn)菜籽油廠家壓榨后的菜籽餅經(jīng)渥堆發(fā)酵處理，測定有機(jī)質(zhì)含量≥40%。4）三元復(fù)合肥。尿素含N 46%、磷肥含P2O5 15%、硫酸鉀含K2O 25%。5）田鋒。由成都田豐農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的100 g裝粉劑，N、P、K含量之比為20∶5∶20。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3.1 小區(qū)設(shè)置

根據(jù)試驗(yàn)茶園實(shí)際布局，分別取長、寬不等、但面積相等（6.7 m2）為1個(gè)小區(qū)，然后打樁定位，1個(gè)小區(qū)為1個(gè)處理，共設(shè)13個(gè)處理（見表1），3次重復(fù)，隨機(jī)排列，四周均設(shè)保護(hù)行。

1.3.2 施肥品種和數(shù)量設(shè)置

按每小區(qū)施肥當(dāng)量（見表1）對應(yīng)的施肥水平進(jìn)行處理設(shè)計(jì)。在茶樹休眠期，于2015年10月采取基肥（豬糞、菜籽餅、磷肥、龍?zhí)镓S）一次性開溝施入各試驗(yàn)小區(qū)，其中三元復(fù)合肥施入50%，然后在2016年春季茶樹芽葉萌動(dòng)前15 d左右，將剩余的三元復(fù)合肥分別一一對應(yīng)地撒施于各處理小區(qū)。其中處理10的“田鋒”在春季茶芽萌動(dòng)時(shí)進(jìn)行葉面追施。2017年以后按對照常規(guī)處理量化施肥，其除草、修剪、施藥等田間管理與常規(guī)對照管理一致，并連續(xù)觀測統(tǒng)計(jì)記載其生物學(xué)性狀表現(xiàn)、分季產(chǎn)量、土壤養(yǎng)分的田間檔案。

根據(jù)上述試驗(yàn)小區(qū)排列和施肥水平處理的設(shè)計(jì)要求，在茶樹休眠期，于2015年10月采取基肥（豬糞、菜籽餅、磷肥、龍?zhí)镓S）一次性開溝施入各試驗(yàn)小區(qū)，其中三元復(fù)合肥施入50%，然后在2016年春季茶樹芽葉萌動(dòng)前15 d左右，將剩余的三元復(fù)合肥分別一一對應(yīng)地撒施于各處理小區(qū)。其中處理10的“田鋒”在春季茶芽萌動(dòng)時(shí)進(jìn)行葉面追施。2017年以后按對照常規(guī)處理量化施肥，其除草、修剪、施藥等田間管理與常規(guī)對照管理一致，并連續(xù)觀測統(tǒng)計(jì)記載其生物學(xué)性狀表現(xiàn)、分季產(chǎn)量、土壤養(yǎng)分的田間檔案。

1.4 觀測內(nèi)容與方法

1.4.1 茶園土壤樣品采集和制備

2015年10月19日，施肥前，在選定的上述田間試驗(yàn)區(qū)域采集土壤（包括茶園四周土樣）。為了減小因耕作、施肥等農(nóng)技措施所造成的誤差，采用“S”形布點(diǎn)采樣法，并利用自主發(fā)明的間歇式取土器（專利號：ZL201010162275.7）將所取的土樣混勻，按四分法取舍保留約1 kg，風(fēng)干后過20目篩，且對樣品進(jìn)行逐一編號送檢。施肥后，于2016年10月19日又在各試驗(yàn)小區(qū)內(nèi)再按上述方法采集土壤，并制取土樣送檢（共取30個(gè)土樣，包括茶園四周土樣在內(nèi)）。

1.4.2 生物學(xué)指標(biāo)觀測

在每年春季2—5月，各小區(qū)設(shè)2個(gè)觀測點(diǎn);每隔3 d在第1個(gè)點(diǎn)記錄白化新梢長勢、芽數(shù)、芽長;每半月在第2個(gè)點(diǎn)記錄百芽重、分枝數(shù)、葉面積指數(shù)等。當(dāng)春季氣溫穩(wěn)定回升10 ℃以上時(shí)，每隔3 d定點(diǎn)觀察1次，各點(diǎn)10%以上的芽頭開始萌發(fā)并返白，記為返白啟動(dòng)時(shí)間;當(dāng)春茶即將結(jié)束，每隔3 d定點(diǎn)觀察1次，各點(diǎn)90%以上的芽頭開始返青，為返青啟動(dòng)時(shí)間;每隔3 d采芽體及芽下1～4葉拍照記錄色差;每隔3 d測定萌展值（從芽體膨大至1芽4葉）[1]。

1.4.3 產(chǎn)量指標(biāo)的記錄

采摘標(biāo)準(zhǔn)為每年春茶1芽1葉至1芽2葉初展或同等嫩度葉;夏茶、秋茶則分時(shí)段、分批次按小區(qū)采摘1芽1葉至1芽3葉初展及同等嫩度標(biāo)準(zhǔn)葉分別計(jì)重、統(tǒng)計(jì)。

1.4.4 理化成分檢測分析

將每次采摘的茶鮮葉蒸青固定（蒸汽殺青后干燥）作為選送檢測樣品。方法是：將各小區(qū)不同批次采集制作的樣品按照各小區(qū)順序編號一一對應(yīng)混合后分春茶前、春茶后2個(gè)不同時(shí)間段進(jìn)行品質(zhì)檢測化驗(yàn);主要檢測樣品茶總灰分、粗纖維、水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿、重金屬（鉻、鎘、汞、砷、銅、鉛等）含量及兒茶素苦澀味指數(shù)，每個(gè)樣品3次重復(fù)。主要測定參考方法：總灰分測定采用525 ℃±25 ℃恒重法;粗纖維測定采用GB8310—87重量法;水浸出物測定采用GB/T8305—2002差數(shù)法;茶多酚測定采用GB/T8313—2003酒石酸鐵比色法;氨基酸測定采用GB/T8314—2002茚三酮比色法;咖啡堿測定采用GB/T8312—2002紫外分光光度法。

2 結(jié)果與分析

2.1 茶樹生物學(xué)性狀表現(xiàn)

根據(jù)各處理小區(qū)進(jìn)行觀察統(tǒng)計(jì)記載：春茶期間，白茶返白時(shí)間和白化期長短。因各小區(qū)施肥水平和處理不同，其生物學(xué)性狀表現(xiàn)出一定的差異。處理11白化萌動(dòng)時(shí)間最早為3月21日，最晚3月26日，相差5 d;處理10的白化期最長為55 d，處理6最短為43 d，相差12 d;表明施用有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥能延長白茶白化期，重施無機(jī)N肥則相應(yīng)縮短[1]。

處理9的芽長比對照增長14.18%，呈現(xiàn)顯著差異;處理2百芽重增長12.07%，與對照呈現(xiàn)顯著差異;而施用有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥的百芽重比單施無機(jī)N、P、K肥的重3.2%～7.4%，有差異但不明顯。處理10和處理12的芽密度分別比對照增加22.3%和18.2%，并通過方差分析與對照呈顯著差異;觀察各小區(qū)萌展值在白化期間均呈上升趨勢，但白化期間芽葉萌展未出現(xiàn)異常。

2.2 產(chǎn)量調(diào)查分析

根據(jù)連續(xù)四年（2016—2019年）各采茶季節(jié)的產(chǎn)量跟蹤調(diào)查（見表2），結(jié)果表明：各處理中，鮮葉總產(chǎn)量隨著施肥年限的增加，產(chǎn)量隨之遞增;處理10產(chǎn)量最高為114.68 kg/667 m2（其中名白茶25.86 kg/667 m2，優(yōu)質(zhì)茶88.82 kg/667 m2），比對照增產(chǎn)21.34%，比處理12的最高產(chǎn)量還增產(chǎn)8.8%。從名白茶產(chǎn)量分析：處理10在2016年的名白茶鮮葉產(chǎn)量為9.49 kg，比對照高13.39%;2017年產(chǎn)量為13.68 kg，比對照高36.84%;2018年產(chǎn)量為18.8 kg，比對照高40.21%;2019年產(chǎn)量為25.86 kg，比對照高56.34%，加權(quán)平均后比對照年遞增15.6%;說明施肥與對照施肥的名白茶產(chǎn)量呈顯著性差異[1]。但也說明施用龍?zhí)镓S肥料在當(dāng)年增產(chǎn)效果不顯著，第二年后增產(chǎn)效果十分明顯，這主要緣于龍?zhí)镓S肥料具有肥效緩釋因子的作用，這還有待進(jìn)一步研究。

2.3 品質(zhì)檢測跟蹤

我們對施肥進(jìn)行連續(xù)3年（2017—2019年）品質(zhì)檢測跟蹤發(fā)現(xiàn)（表3）：處理10在春茶前期（3月20日采摘）的游離氨基酸含量最高達(dá)9.9%，最低為9.2%，比其他任何處理和常規(guī)施肥對照的游離氨基酸含量高，其加權(quán)平均值提高30.9%（2017年增加26.2%，2018年增加34.34%，2019年增加32.3%），茶多酚含量則降低3.6%至7.2%;2018年加工的涪陵白茶被評為“重慶市十大名茶”稱號;而且重金屬檢測在食品安全范圍內(nèi)，合格達(dá)標(biāo)[2]，說明施用龍?zhí)镓S肥料比施用其他品種的肥料對品質(zhì)提升有明顯效果。

2.4 白茶鮮葉帶走N、P、K及pH值變化

根據(jù)檢驗(yàn)報(bào)告數(shù)據(jù)，以處理10、常規(guī)施肥對照和12個(gè)處理以加權(quán)平均計(jì)算得出：茶葉中含全氮4.05%、全磷0.31%、全鉀1.47%，表明春季茶葉從土壤中帶走相應(yīng)元素，即每采摘100 kg鮮葉，茶葉從土壤中帶走全氮4.05 kg、全磷0.31 kg、全鉀1.47 kg，鮮葉氮、磷、鉀的吸肥比例為1∶0.077∶0.36;而處理10氮、磷、鉀的吸肥比例為1∶0.068∶0.39，證明處理10氮、磷、鉀的吸肥比例完全能滿足茶樹營養(yǎng)生長要求，只是磷元素吸收較少，這要考慮到磷施入后已被土壤固定或流失了一部分;特別是處理10改善了土壤酸堿度，使pH值從施肥前的3.91上升為施肥后的5.34，提升了26.7%，這更有利于茶樹營養(yǎng)的吸收[3-4]。

3 結(jié)論

綜上所述，涪陵白茶茶園施用“龍?zhí)镓S”有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥（150 kg/667 m2）的增產(chǎn)提質(zhì)效果顯著：產(chǎn)量增加15.6%，游離氨基酸含量提高30.9%、茶多酚含量降低3.6%～7.2%、土壤pH值提升26.7%，產(chǎn)品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，重金屬檢測達(dá)標(biāo)。因此，建議廣大涪陵白茶產(chǎn)區(qū)推廣使用“龍?zhí)镓S”有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥作為茶園施肥。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：敬廷桃）