核桃緣

我的家鄉(xiāng)在漾濞縣太平鄉(xiāng)的大山深處，海拔2000 多米。那里植被豐富，風(fēng)景秀美，是一片人與自然完美合一的“世外桃源”。“桃源”里片片綠海連綿起伏，核桃林便是這綠海中最耀眼的明珠。綠浪濤濤的核桃林，如同一塊塊裴翠綴滿家鄉(xiāng)的山河大川。

站在村口向遠(yuǎn)處眺望，翠峰如簇，綠樹蔥蘢。不管往哪個方向望去，映入眼簾的都是如茵的綠樹，高的矮的，遠(yuǎn)的近的，不同深淺，不同層次。其中最惹眼的，便是那一大片一大片的核桃林。它們在明媚的陽光下，幽幽地舒展著鋪天蓋地的綠，盡情展示著生命的芳華。

步入林間，古木參天、綠蔭綿綿。摸著偉岸挺撥、蒼綠虬勁的核桃樹，心中感慨萬分。小時候，我和伙伴們時常在這些核桃林里玩樂。這兒曾留下我們兒時的無數(shù)歡笑，塵封著我們無數(shù)的童年回憶。最粗的幾棵核桃樹，大概有幾百年的歷史了吧。印象中有那么四五棵，在我年幼時就需要兩三個六七歲的孩子才合抱得過來。三十年過去了，它們較之以前似乎也沒多少變化，足見其年代之久遠(yuǎn)。核桃林里有數(shù)不清的樹木，枝葉挨挨擠擠。微風(fēng)輕拂，綠浪一層一層，高高低低，搖曳生姿。大大小小的核桃樹，迎著清風(fēng)“輕歌曼舞”，裊裊娜娜。狂風(fēng)大作，無垠的綠海頃刻被揉得四分五裂，瞬間又無痕地粘合在一起。這層出不窮，疊層蕩漾的“綠”把大山點綴得俊秀、清幽、空靈。

密林深處隱藏了不少甘泉和清溪。因為綠樹的庇佑，泉流清碧干凈、澄澈透亮。用雙手捧一捧清水送到口中，尋找當(dāng)年的味道。涼絲絲的，甘洌清甜，正是那熟悉的、久違的感覺。

我與核桃之間，有著深厚的感情和剪不斷的緣分。在我童年的記憶中，有太多太多關(guān)于核桃的美好片斷，讓我沉醉與回味。

春天，核桃樹上開出了許多像毛毛蟲似的、綠色的花穗。可別小看這花，它不僅可以孕育果實，還是美味的食材?；浜?，撿起落在地上的“毛毛蟲”，將其花蕊捋去，只留下綠色的芯子，然后拿到沸水中焯一下，漂洗干凈之后便可烹制菜肴?？杀?，可涼拌。味道鮮美，且有清熱去火之功效。小時候，在暮春時節(jié)，核桃花還是我們餐桌上的常備菜呢。

隨著季節(jié)的更換，核桃葉慢慢長大，一棵棵核桃樹變得枝繁葉茂、郁郁蔥蔥。炎炎夏日里，大人們在辛勤的勞作之后便到核桃樹下乘涼、喝水，吃晌午飯。作為小孩的我們，則干些“不務(wù)正業(yè)”的閑事。那時候沒有多少玩具，我們便自己動手制作。我們砍下鐵核桃樹的樹桿，削制成槍、寶劍等玩具。用核桃葉縫制成各種各樣的“道具”，如衣服，圍裙等等。我三姐手巧，她縫制的核桃葉戰(zhàn)袍和古裝衣服很受同伴們的歡迎。身披核桃葉“服裝”，手拿核桃桿“兵器”，我們開始模仿西游記、八仙過海等電視劇里的一些打斗片斷，樂此不疲。核桃樹皮還可以做成樂器。村里的哥哥們剝下粗細(xì)不一的核桃樹皮，七纏八繞地，便做成了哨子、喇叭、嗩吶。有一位哥哥頗有音樂天賦，他能用核桃樹皮“嗩吶”吹奏出各種好聽的調(diào)子，令我們羨慕不已。

“綠滿山川聞杜宇”。在布谷鳥的叫聲中，山上野果漸漸多了，櫻桃、楊梅、白果（其莖葉類似草莓）、黃果（一種刺藤的果實）、黑果（一種刺藤的果實）。這時候，核桃葉也發(fā)揮了它獨特的優(yōu)勢，成了孩子們盛裝野果的容器。我們用核桃葉縫制成籮、碗、盆等各種器物，用其裝盛野果，既方便又不會磨壞野果。那是一個熱鬧的季節(jié)，我們呼朋引伴地進(jìn)入山林中采摘野果，在大自然中盡情放松。我們追逐嬉戲，開心極了，笑聲、歌聲不時在山林中回蕩。

十多年前，在核桃樹剛剛吐綠直至碩果滿枝的那段時日里，我曾待業(yè)在家，準(zhǔn)備參加公務(wù)員考試。我晚上看書、做題，白天幫忙母親種莊稼。那幾個月是我人生中最平靜的日子，忙碌、充實，簡單、快樂，無憂無慮，與世隔絕。從種子下地到發(fā)芽、鋤草，直至收獲，我享受著簡單恬淡的田園生活。生機盎然、綠蔭如傘的一棵棵核桃樹，讓我對生活充滿了希望。那時候，覺得一切都是那么美好，渾身有使不完的力氣，我和母親每天勞作到天黑。因為身體勞累，飯菜吃什么都是香的。一鍋油炒飯下點腌豆腐、一鍋白米飯加點涼拌魚腥草，或剝幾粒蠶豆米煮上一大碗面條都再美味不過了。經(jīng)過幾個月的精心準(zhǔn)備，我順利考上了公務(wù)員，而我原本纖瘦孱弱的身體也因勞動而變得強壯健康。

再過些時日，核桃仁漸漸成形。雖還沒有香味，但孩子們已開始覬覦它的滋味。小時候，因為缺少食物，或者說食物過于單一，核桃自然成了我們期待不已的美食。那個時候沒有多少零食，就幾個水果糖，都還得精打細(xì)算、計劃著吃。所以孩子們只能在核桃上動腦筋。我們借著割草的機會，悄悄靠近核桃樹，悄悄摘下幾個核桃，用鐮刀將外面的青皮和尚未長好的硬殼一道砍去，第一時間嘗鮮。可憐我小時候雙手極不靈活，砍核桃吃時，經(jīng)?？硞约旱氖种?，可核桃又總是誘惑我，于是我在傷疤未好時就又忘記疼痛，再度尋思著去砍核桃吃。所以，那個季節(jié)我的衣兜里總是備著碎布條和棉線，以應(yīng)對“不時之需”。

秋風(fēng)乍起，核桃樹隨風(fēng)婆娑搖曳。時下已是核桃成熟的季節(jié)，這塊清幽圣潔的土地上洋溢著豐收的氣息。黝綠的核桃果掛滿枝頭，玲瓏渾圓，像一個個呆萌可愛的胖娃娃在朝著我們咧嘴甜笑。清風(fēng)徐來，核桃款款下落。撿起落地的核桃，用手輕輕一捏，薄薄的殼兒便裂開了。剝掉外殼和果仁的薄膜，白花花的核桃仁頓時呈現(xiàn)于眼前。放在嘴里輕輕一嚼，嫩滋滋的、脆生生的、香絲絲的，還帶點淡淡的甜味（只有我們這種高海拔地區(qū)的核桃才會有這股特有的甜味），真是妙不可言。這個時候吃核桃是正當(dāng)其時，所以我們吃得光明正大、心安理得，不用擔(dān)心被大人發(fā)現(xiàn)，不用擔(dān)心砍傷手指。

吃累了，便仰臥在林間的石塊上，或是躺在松軟的蓑衣上，看看滿枝滿地的核桃果、看看蔥翠惹眼的綠樹、看看嘰嘰喳喳的鳥兒、看看悠遠(yuǎn)高渺的蒼穹，聽聽 “清泉石上流”，品味“歲月靜好”。

入夜，與家人圍坐在寬敞涼爽的小院中，一邊剝食核桃，一邊與家人談天說地，共享豐收喜悅。月光皎潔如洗，明朗怡人。院子周圍的核桃樹在靜謐迷朦的夜色中，隨著清風(fēng)輕輕搖曳，倩影如畫、阿娜多姿。這幾十棵核桃樹差不多與我同時出生，算是陪伴著我成長，所以我一見到它們，心里便會產(chǎn)生一種特別親切的感覺。它們是時下最受歡迎的品種——“紫心娘青”。這個品種近幾年價格炒得很高，頗受大眾歡迎。因為品種好，品質(zhì)好，且又晚熟，在市場上不再有新鮮核桃的時候，它們才姍姍上市，所以能賣好價錢。

核桃有很多吃法，鮮果直接吃，煮熟了吃，干果蘸蜂蜜吃，或切成末兒做蜂蜜核桃茶，姜糖茶，或做作料拌涼菜等等。那時候，孩子們還有一種特殊吃法——“包燒”核桃。揀幾個新鮮的核桃果，將其硬殼敲裂之后，用玉米殼或芭蕉葉包好，埋到火堆里燒上十多分鐘即可?！鞍鼰焙颂蚁闩此?，別具一番滋味，用現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)用語來說就是“好吃到想哭”的感覺。核桃的用處還有很多，如包湯圓的時候，剁碎了與橘子皮和在一起做芯子；八月十五炕餅子的時候，將核桃末兒與大薄荷、橘子（不是普通的橘子，是我們當(dāng)?shù)匾环N專門用來做餅子的味道特別香濃的品種）一起用做餅子餡?，F(xiàn)在飯店又研究出了許多新的菜式，如泡椒涼拌核桃仁，火腿炒核桃，紅燒核桃仁等等。

縣城有一家核桃乳廠。讀小學(xué)六年級時，我第一次品嘗到本土的核桃加工成品——漾濞核桃乳?；蛟S是因為年幼嘴饞，或許是那時候的核桃更香，記憶中那乳白色的汁液是那么甘甜，那么香濃，那么可口，彌散著一縷縷誘人的核桃香。直到今日，我依舊惦記著那個味兒。那時候，還有一種叫“琥珀核桃仁”的核桃加工食品，吃起來脆脆的，酥酥的，甜甜的，慢慢地咀嚼，感覺享受極了。

家鄉(xiāng)的核桃林里大多數(shù)是泡核桃樹，但鐵核桃樹也有不少。泡核桃樹哪棵是哪家的，各家各戶分得清清楚楚；鐵核桃樹則分散在漫山遍野，不屬于哪家哪戶，待核桃熟透掉落到地上的時候，誰撿到就是誰的。所以在鐵核桃成熟的季節(jié)，大家會爭相到鐵核桃樹下?lián)焓昂颂摇旌颂疫@種輕巧的活路兒，是女人和小孩子的“專利”。女人們一般到很遠(yuǎn)的地方去撿拾，她們常常深夜里兩三點出發(fā)，天亮后直至中午十點左右才滿載而歸。這會兒，能承載六七十斤或七八十斤核桃的大竹籃已經(jīng)裝得滿滿的了。遇到核桃多的時候，籃子裝不下，她們還會在某個樹叢里藏一堆，朝后抽空再去背回。我們小孩子則是在附近撿拾，在兩公里的范圍之內(nèi)。我們往往黎明時出發(fā)，九點鐘左右回到家，收獲自然不如大人。大多數(shù)時候，籃子只裝了兩三百個核桃。運氣不好的時候，只能撿到五六十個。這是我們最喜歡干的活兒，伙伴們?nèi)宄扇?，一路說說笑笑、追逐打鬧，心情非常愉快。即使這種時候經(jīng)常下雨，我們的鞋子、衣服常常已經(jīng)沒有干爽的地方，但是我們心里非常高興。有收獲之后的喜悅，有與大自然親密接觸之后的舒心，有幫忙大人做事之后的成就感。往往在我們聚精會神撿核桃的時候，螞蝗會偷偷襲擊我們的腿和腳。但瑕不掩瑜，這些小插曲不會影響我們愉快的心情。被螞蝗咬了怕什么，拿點鹽巴搓搓洗洗就好了。家鄉(xiāng)森林覆蓋率特別高，樹林密密匝匝，我們把密林叫做“箐林”，我家房子背后就是“箐林”的入口，我們叫它“小箐口”。從“小箐口”沿路下去，一路都是鐵核桃樹。因為離家近，孩子們一天到晚都可以在這段路上來回?fù)焓?。一天下來，也會有不少收獲。

鐵核桃最初是用來加工成核桃油的。那時候，我們那兒的人家，一年四季做菜基本上都是用核桃油。加工核桃油的過程我們叫做“打油”。核桃油我們叫做“香油”。“打油”大部分用鐵核桃，只摻入很少泡核桃，以增加出油率。將烤透的核桃用鐵榔頭打碎，用篩子篩濾后放到石臼里春細(xì)直到變成油餅形狀，再倒進(jìn)大灶?里熬煮。其間的詳細(xì)環(huán)節(jié)我記不清了，反正過程非常繁瑣。值得一提的是，篩濾碎核桃之前，作為小孩的我們，總喜歡撿食被鐵榔頭打過的核桃碎仁。鐵核桃仁可比泡核桃仁好吃多了，苦于平時沒辦法剝食，只能在“打油”的過程中過過癮。印象中“打”一次油全家人要從天亮開始，一直持續(xù)忙碌到夜深人靜。那時候我還比較小，在整個過程中，不過是扮演“跑龍?zhí)住钡慕巧闲W(xué)的姐姐們年紀(jì)稍大一點，需要充當(dāng)干活的“主力隊員”。等核桃油熬煮出來的時候，她們已是精疲力竭，手上布滿了小泡。熬出的香油金亮亮的，用香油烹制的菜肴清香四溢，炒什么、煮什么都好吃極了。但更讓我感興趣、至今記憶猶新的是其副產(chǎn)品——油醬，即過濾核桃油后剩下的醬。在油醬里酒上點食鹽，掐進(jìn)去上幾截芫荽，美味無比。

后來，鐵核桃不再用來榨油了，而是在冬天將鐵核桃果埋進(jìn)泥土里，用來繁育核桃苗。一個鐵核桃果種到地里，一年后幼苗可以賣兩三角錢，比榨油劃算多了。如果培育成嫁接苗，則利潤更大。這樣一來，撿拾鐵核桃的人就更多、更勤了，大家心底充滿了希望，充滿了對美好生活的向往。也就是從那時起，我再沒有機會吃到我最喜歡的油醬了。我特別懷念油醬的味道，夜深人靜時，常常會夢回童年，在夢中“品嘗”那熟悉的美味。不知道和我一樣，從那個年代走過來的朋友們，是否也有這種感覺。

近年來核桃產(chǎn)業(yè)不景氣，鄉(xiāng)親們已不再種植核桃苗，泡核桃果價格也持續(xù)低迷。為此，漾濞縣委、政府在擴(kuò)大核桃銷路、推動核桃精深加工、延伸核桃產(chǎn)業(yè)鏈方面動了不少腦筋，想了不少辦法。相信在不久的將來，核桃產(chǎn)業(yè)必將“撥得云開見日月”， “柳暗花明又一村”。鄉(xiāng)親們將繼續(xù)因核桃而致富，因核桃而幸福。

時?；貞涍^去的時光，回憶那些在核桃林中玩樂、勞作的日子，回味與核桃的絲絲情緣。時光不能倒流，過去了的就一去不復(fù)返了。時代在變化，社會在發(fā)展，屬于我們那個時代那種天然質(zhì)樸的、與核桃相依相伴的日子已永遠(yuǎn)埋藏在悠悠歲月中，成了我們內(nèi)心深處最美好的記憶。如今家鄉(xiāng)的孩子們，擁有的是一種全新的現(xiàn)代生活。他們成長于祖國全面建成小康社會，開啟全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程的黃金階段。他們衣食無憂，擁有優(yōu)越的成長條件。他們將在核桃林中度過比我們更加幸福、更加快樂的童年。他們會珍惜祖國給他們創(chuàng)造的優(yōu)越條件，知福、惜福，用自己的雙手創(chuàng)造更加光明燦爛的未來。