四方食事，終究為一碗人間煙火

桂人慶

談起吃，對(duì)于咱中國(guó)老百姓來(lái)說(shuō)，那真是傾注了太多的感情。許多時(shí)候，庸庸碌碌一生，也只為了填飽肚子，滿足自己的口腹之欲。而那些想要名傳千古的大人物，也并非都是清心寡欲，也食五谷，品五味?？梢哉f(shuō)，吃是行之始。

中國(guó)菜肴素有四大風(fēng)味和八大菜系之說(shuō)。四大風(fēng)味是魯、川、粵、淮揚(yáng)。八大菜系一般是指山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。再細(xì)細(xì)劃分，那真的是說(shuō)上三天三夜也意猶未盡。對(duì)于各位看官來(lái)說(shuō)，也很難完全通曉，但是對(duì)于尋常人家，菜肴只要燒熟了就可以，并沒有特別的章法，但卻傾注著長(zhǎng)輩們的汗水與時(shí)間。

孟子云：“君子之于禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠(yuǎn)庖廚也。”即使我對(duì)此人略有好感，也覺得此話可謂虛偽至極，如同掩耳盜鈴。俗語(yǔ)說(shuō)“沒吃過(guò)豬肉也見過(guò)豬跑”，何況肉都吃了人家的了，沒看見宰殺場(chǎng)面就可以當(dāng)作樹上結(jié)的果實(shí)？

所以，君子食肉，食之有道，才是真正對(duì)得起專為了宰殺而圈養(yǎng)的禽獸們。若是遵循道家之理，便是萬(wàn)物有靈，菜蔬果脯也是一條條性命，因此同理。

飲食之道四字，聽起來(lái)粗淺俗氣，然而世間之大智慧者，無(wú)形無(wú)聲，無(wú)處不在，見微知著。一本食譜能讓人屢讀不厭，越讀越有趣味，體會(huì)到的不僅僅是技巧之高下、口味之濃淡，更有貴賤之論。我之粗見，唯有袁枚的《隨園食單》算得上是奇書。

此書作者就是個(gè)大“吃貨”，書中記錄的并非什么高高在上的食物。而正因?yàn)槭巢钠胀ㄇ乙椎?，才得到廣大老百姓的擁護(hù)。雖然他并非真的會(huì)做，但是筆下給人無(wú)限的遐想，似乎食物再普通也美味異常。老實(shí)說(shuō)，許多食物，臆想遠(yuǎn)比吃到嘴里更加美味。換言之，得不到的永遠(yuǎn)在騷動(dòng)。

一方飲食亦是一方文化，游子處于異鄉(xiāng)，正當(dāng)晌午，肚子空空之際，看見熟悉的菜名，帶有熟悉地名的餐館，不免會(huì)思鄉(xiāng)，進(jìn)去點(diǎn)幾個(gè)熟悉的菜品，細(xì)細(xì)品嘗，若還是記憶中的模樣，酒足飯飽、大快朵頤之后，那濃烈的鄉(xiāng)愁都淡了許多，似乎已經(jīng)置身家中。

煙火人間，飲食男女，有香味，有溫度。正如人的一生會(huì)遇到兩種人，一個(gè)驚艷了時(shí)光，沖撞了青春；一個(gè)溫柔了歲月，攙扶著人生。就如同我們渴望愛情，卻又貪戀自由；我們向往遠(yuǎn)方，卻又苦于囊中羞澀。一山一水一處景，半夢(mèng)半醒半紅塵。一半柴米油鹽醬醋茶，一半書畫琴棋詩(shī)酒花。我們懷揣四海三山二心一生的決心，卻無(wú)法逃脫一房二人三餐四季的平淡。這便是人生，便是食事，便是這漫漫紅塵中的一碗人間五味。