“工匠型”高職旅游人才培育調(diào)研與路徑思考

摘要：培育工匠型旅游人才是適應(yīng)旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的客觀要求，根據(jù)調(diào)研，工匠型高職旅游人才培育存在著一些問題，筆者分析了影響和制約人才的培育因素，探討了地方政府、學(xué)校、旅游企業(yè)應(yīng)構(gòu)建工匠型旅游人才培養(yǎng)的順暢環(huán)境和機(jī)制，指出培育學(xué)生追求工匠精神和塑造自身的職業(yè)品行，這樣才能促進(jìn)工匠型旅游人才的培育。

關(guān)鍵詞：工匠型;旅游人才;調(diào)研;路徑

中圖分類號(hào)：F59? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1005-913X（2020）11-0147-03

目前我國旅游市場(chǎng)消費(fèi)中80、90后旅游者逐漸成為消費(fèi)的重要群體，該消費(fèi)群體更加注重服務(wù)質(zhì)量;隨著旅游產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)的改革，企業(yè)急需業(yè)務(wù)技能熟練、愛崗敬業(yè)、道德品質(zhì)良好和職業(yè)素養(yǎng)較好的人才，這些特征對(duì)專業(yè)人才培育提出挑戰(zhàn)，為了更好的了解工匠型旅游人才現(xiàn)狀，筆者從學(xué)校人才培養(yǎng)模式、學(xué)生和企業(yè)三方面進(jìn)行了調(diào)研，分析了人才培育的現(xiàn)狀和影響因素，研究了人才培育的路徑。

一、調(diào)查樣本選取與調(diào)查內(nèi)容

本研究對(duì)新疆某三所高職學(xué)校的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式、學(xué)生以及與其合作的企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，調(diào)查的形式以設(shè)計(jì)調(diào)查問卷和訪談結(jié)合的方法。訪談了三所學(xué)校的專業(yè)育人模式;選取這三所學(xué)校的150名三年級(jí)學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷;選取10家與學(xué)校合作的景區(qū)、星級(jí)酒店、旅行社進(jìn)行調(diào)研。

通過對(duì)工匠精神內(nèi)涵、核心要素、現(xiàn)實(shí)意義研究，列出訪談提綱和調(diào)查問卷內(nèi)容。學(xué)校的工匠型人才培養(yǎng)現(xiàn)狀訪談內(nèi)容主要從人才培養(yǎng)模式、課程體系設(shè)置理念、教學(xué)內(nèi)容、環(huán)境氛圍、考核評(píng)價(jià)體系和工匠型師資等方面進(jìn)行了設(shè)計(jì)。旅游企業(yè)的訪談內(nèi)容包括工匠型人才需求情況、工匠型人才的特征、企業(yè)對(duì)工匠型人才培育的建議和產(chǎn)教融合情況等。學(xué)生調(diào)查問卷的內(nèi)容包括：工匠精神的掌握情況、獲取途徑和人才培育滿意狀況、工匠精神融入到專業(yè)教學(xué)情況、學(xué)生對(duì)所從事工作所需的技能和綜合素養(yǎng)情況等。

二、調(diào)查結(jié)果分析

（一）學(xué)校工匠型人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

對(duì)三所學(xué)校專業(yè)教師、系部領(lǐng)導(dǎo)訪談，三所學(xué)校都比較重視旅游人才的培育，重視專業(yè)知識(shí)的傳授、技能訓(xùn)練;與企業(yè)合作建立了實(shí)習(xí)、就業(yè)基地;聘請(qǐng)管理者參加人才培養(yǎng)制訂的論證;職業(yè)精神一些內(nèi)容融合到教學(xué)和考核評(píng)價(jià)中。通過調(diào)研分析，勞模精神、工匠精神文化宣傳氛圍不濃，學(xué)校與企業(yè)的合作不是很緊密，產(chǎn)教難以深度融合，旅游人才培養(yǎng)與企業(yè)需求規(guī)格之間存在一定的差距，畢業(yè)生在旅游企業(yè)就業(yè)率不高，工匠精神元素在人才培養(yǎng)模式中不明顯，對(duì)學(xué)生工匠精神的教育重視度不高，尤其對(duì)職業(yè)道德品質(zhì)、吃苦耐勞、心理健康、愛崗敬業(yè)等方面的教育遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，學(xué)校對(duì)專業(yè)學(xué)生工匠精神教育沒有形成具體的措施，對(duì)培育的學(xué)生應(yīng)該具備哪些職業(yè)精神、職業(yè)品質(zhì)特征是比較模糊的;教師在教學(xué)中比較偏重理論知識(shí)傳授，主要是以課件、教案、教材的講授為主，像情境教學(xué)、項(xiàng)目化教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)方法的運(yùn)用比較少，教學(xué)方法單一，有些教師對(duì)行業(yè)、企業(yè)所需的職業(yè)技能和人才素養(yǎng)要求不是很熟悉，有些教師知識(shí)結(jié)構(gòu)老化，對(duì)專業(yè)前沿的理論和新的教學(xué)理念不熟悉，有些教師自身的實(shí)踐教學(xué)能力有待于提高。教師作為培養(yǎng)有效供給人才的執(zhí)行者，由于自身存在的問題將導(dǎo)致培養(yǎng)的人才與企業(yè)的需求差距比較大。[1]

（二）旅游企業(yè)參與學(xué)生培育情況

通過與三所學(xué)校合作的10家企業(yè)訪談，了解到這些企業(yè)都愿意與學(xué)校合作，建立實(shí)習(xí)就業(yè)基地，能夠接納學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，企業(yè)也愿意參與人才培養(yǎng)方案的制訂，企業(yè)更傾向于接納能夠吃苦耐勞、樂于奉獻(xiàn)、心理素質(zhì)較好，溝通能力較好、愛崗敬業(yè)的畢業(yè)生去就業(yè)。調(diào)研顯示，企業(yè)參與工匠型旅游人才培育僅限于接受實(shí)習(xí)學(xué)生、教師掛職鍛煉和參與人才培養(yǎng)方案討論等，企業(yè)參與工匠型旅游人才培育的深度、廣度有待于提高，企業(yè)很少參與學(xué)校專業(yè)教學(xué)內(nèi)容改革。旅游企業(yè)缺少對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的培育方案，缺失職業(yè)素養(yǎng)培育目標(biāo)和對(duì)學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃，只注重學(xué)生能夠完成工作任務(wù)。

企業(yè)反映學(xué)生普遍缺少吃苦耐勞精神，勞動(dòng)意識(shí)淡薄，工作的自覺性和主動(dòng)意識(shí)較差，有些學(xué)生心理素質(zhì)較差，經(jīng)不起挫折和失敗，人際溝通交往有障礙，對(duì)實(shí)習(xí)的認(rèn)知有偏差和對(duì)待實(shí)習(xí)態(tài)度不端正，對(duì)待實(shí)習(xí)僅僅是完成學(xué)校規(guī)定的實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，有些學(xué)生自我生活管理能力弱，自我調(diào)節(jié)與控制情緒能力弱，自我激勵(lì)的能力與戰(zhàn)勝困難的信心比較弱。

（三）學(xué)生培育現(xiàn)狀

1.學(xué)生了解工匠精神的途徑

從調(diào)查結(jié)果來看，53%的學(xué)生從網(wǎng)絡(luò)上了解的信息，40%學(xué)生是從學(xué)校宣傳和課堂教育了解的，7%的學(xué)生是從電視等其他途徑了解的。一半以上學(xué)生了解工匠精神是從網(wǎng)絡(luò)上獲得的，由于信息網(wǎng)絡(luò)和智能手機(jī)的普及，學(xué)生獲取信息途徑更加方便和快捷。從學(xué)校途徑了解工匠精神明顯低于從網(wǎng)絡(luò)上獲取的信息，說明學(xué)校對(duì)工匠精神的宣傳和教育是比較滯后的。

2.對(duì)學(xué)校開展人才培育滿意現(xiàn)狀分析

根據(jù)調(diào)查結(jié)果來看，40%的學(xué)生對(duì)學(xué)校開展工匠型人才教育是比較滿意的，47%的學(xué)生對(duì)學(xué)校工匠型人才培育情況表示一般，6%的表示學(xué)校開展的教育是非常滿意的，7%的對(duì)學(xué)校開展教育是不太滿意的。這表明學(xué)生對(duì)學(xué)校開展工匠型人才培育的效果評(píng)價(jià)一般，學(xué)生對(duì)其認(rèn)可度比較低，學(xué)校不是很重視學(xué)生工匠精神的培育，工匠文化元素符號(hào)沒有深層次融入到教學(xué)的整個(gè)過程中。

3.對(duì)學(xué)生所從事工作所需的技能和職業(yè)素養(yǎng)情況分析

80%的學(xué)生表示對(duì)所從事旅游行業(yè)工作所需的職業(yè)技能非常清楚，13%的學(xué)生對(duì)工作所需的職業(yè)技能是比較清楚的，7%的學(xué)生對(duì)工作所需的職業(yè)技能表示一般。絕大多數(shù)學(xué)生清楚今后工作所需的職業(yè)技能，這說明學(xué)校是非常重視學(xué)生職業(yè)技能教育和訓(xùn)練，職業(yè)技能的教育貫穿到整個(gè)人才培養(yǎng)的過程中。

根據(jù)對(duì)學(xué)生今后工作需要的職業(yè)素養(yǎng)情況調(diào)查來看，20%的表示非常清楚，30%的表示比較清楚，43%的表示一般，7%的不太清楚。一半學(xué)生對(duì)今后工作所需的職業(yè)道德是比較模糊的，這說明學(xué)校對(duì)其不是很重視。

通過哪些途徑提高自己的職業(yè)素養(yǎng)調(diào)查來看，30%的人認(rèn)為在學(xué)校中養(yǎng)成，50%的人認(rèn)為在企業(yè)工作中養(yǎng)成，20%的人認(rèn)為通過自身的不斷陶冶形成。學(xué)校和企業(yè)是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)形成的重要途徑，兩者不可偏頗。

三、“工匠型”人才培育路徑思考

通過調(diào)研分析，新疆某三所高職院校工匠型旅游人才培育存在一些問題。影響工匠型旅游人才培育的因素是多方面的，培育工匠型旅游人才是涉及到地方政府、旅游企業(yè)、高職旅游學(xué)校、學(xué)生都要參與的一項(xiàng)系統(tǒng)工程，只有各參與者通力合作，才能更好地培育工匠型旅游人才。

（一）地方政府制定工匠型人才培育的制度，形成人才培育的驅(qū)動(dòng)機(jī)制

工匠精神的培育需要政府主動(dòng)參與、高效作為，以保障政策與制度的順利落實(shí)和實(shí)施。[2]在工匠型旅游人才的培育過程中，地方政府的作用是不可替代的，地方政府在人才培育中要制定相關(guān)制度和政策，明確校企雙方在人才培育中的職責(zé)，激勵(lì)校企雙方積極參與人才培育，創(chuàng)新產(chǎn)教深層次融合的機(jī)制，形成校企共同育人的體制;為了確保人才培育的執(zhí)行和實(shí)施，加強(qiáng)對(duì)校企育人的考核評(píng)價(jià)，形成產(chǎn)教融合育人獎(jiǎng)勵(lì)懲罰機(jī)制。地方政府還應(yīng)該創(chuàng)造學(xué)校和企業(yè)合作的平臺(tái)和產(chǎn)教深層次融合的宏觀環(huán)境，通過制定系列工匠型旅游人才培育的機(jī)制，才能驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)、教育融合和共同育人。

地方政府牽頭組織學(xué)校、旅游行業(yè)、企業(yè)成立旅游職業(yè)教育聯(lián)盟，各參與者以旅游職業(yè)教育聯(lián)盟為平臺(tái)，基于工匠型旅游人才培養(yǎng)為共同目標(biāo)，各參與者積極履行育人的職責(zé)，以培育工匠型旅游人才為主線，積極探索“1+X”證書試點(diǎn)制度，根據(jù)工匠型人才特點(diǎn)，積極研究旅游行業(yè)相關(guān)的X證書考核量化標(biāo)準(zhǔn)。通過共同育人體系，共同解決人才培育過程中出現(xiàn)的一些問題，不斷完善機(jī)制，確保人才培育有一個(gè)順暢的內(nèi)部環(huán)境。

（二）學(xué)校建立工匠型旅游人才培育系統(tǒng)機(jī)制

學(xué)校在工匠型旅游人才培育中起著非常重要的作用，學(xué)校的育人模式直接關(guān)系著工匠型旅游人才的質(zhì)量，為了解決工匠型旅游人才供需矛盾，學(xué)校需要在人才培養(yǎng)理念、課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、師資、育人環(huán)境等方面進(jìn)行改革。首先，結(jié)合旅游專業(yè)特點(diǎn)，挖掘和整理旅游行業(yè)工匠精神文化和企業(yè)文化，多渠道宣傳工匠精神和企業(yè)文化，通過宣傳使學(xué)生樹立勞模精神、工匠精神，熏陶自身的職業(yè)品行。其次，不僅要加強(qiáng)知識(shí)、技能的教育，更要加強(qiáng)職業(yè)品行、心理教育。學(xué)校積極主動(dòng)與企業(yè)一起研討育人的計(jì)劃和落實(shí)方案。用工匠精神理念設(shè)置人才培養(yǎng)方案，將工匠精神實(shí)質(zhì)內(nèi)涵、價(jià)值、現(xiàn)代意義和企業(yè)用人規(guī)格要求與旅游管理課程內(nèi)容相融合，學(xué)生的職業(yè)理念、專業(yè)情感、學(xué)習(xí)動(dòng)因、知識(shí)能力儲(chǔ)備等離不開實(shí)踐課堂，[3]因此用工匠精神元素全方面的塑造學(xué)生的品行。最后，學(xué)校要重視工匠型師資的培育，師資是培育工匠型人才的主導(dǎo)，師資的素質(zhì)關(guān)系著人才質(zhì)量，鼓勵(lì)教師積極主動(dòng)參與產(chǎn)教融合，全面提高教師的素質(zhì)和培養(yǎng)工匠型大師，教師通過言傳身教，將樂業(yè)敬業(yè)、誠實(shí)守信、追求完美、客人就是上帝等職業(yè)道德品行傳承下去。

（三）將勞動(dòng)教育融入到旅游人才方案中，培養(yǎng)學(xué)生崇尚工匠精神

根據(jù)《關(guān)于全面加強(qiáng)新時(shí)代大中小學(xué)勞動(dòng)教育的意見》的要求，“整體優(yōu)化學(xué)校課程設(shè)置， 將勞動(dòng)教育納入中小學(xué)國家課程方案和職業(yè)院校、普通高等學(xué)校人才培養(yǎng)方案，形成具有綜合性、實(shí)踐性、開放性、針對(duì)性的勞動(dòng)教育課程體系”，[4]要將勞動(dòng)精神、勞模精神、工匠精神融入到旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，將勞動(dòng)教育列為必修課程，將勞動(dòng)教育與德育、智育、體育、美育相融合，勞動(dòng)教育納入人才培養(yǎng)中全過程，讓學(xué)生明白勞動(dòng)精神是養(yǎng)成工匠精神、職業(yè)品質(zhì)的前提，通過全員、全程、全方位培育學(xué)生的工匠精神理念。教育部《大中小學(xué)勞動(dòng)教育指導(dǎo)綱要（試行）》教材〔2020〕4號(hào)文件中進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，[5]高職院校要結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)榮譽(yù)感和責(zé)任感，提高職業(yè)勞動(dòng)技能水平，培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)精神和工匠精神應(yīng)采取措施加強(qiáng)對(duì)學(xué)生教育：首先，加強(qiáng)學(xué)生勞動(dòng)教育，改變學(xué)生忽視勞動(dòng)、不想勞動(dòng)、不會(huì)勞動(dòng)的思想觀念，經(jīng)常開展生活勞動(dòng)，加強(qiáng)學(xué)生自我管理生活，培育學(xué)生熱愛勞動(dòng)、積極樂觀向上的勞動(dòng)觀念和能力;其次，每學(xué)期利用勞動(dòng)周定期開展校內(nèi)外勞動(dòng)，讓學(xué)生參加校園環(huán)境衛(wèi)生清潔與維護(hù)勞動(dòng)，定期組織學(xué)生參加一些科技咨詢服務(wù)、宣傳服務(wù)和志愿服務(wù)，培育學(xué)生的社會(huì)公共道德、傳統(tǒng)美德，讓學(xué)生能利用知識(shí)、技能為他人服務(wù)，讓學(xué)生領(lǐng)悟勞動(dòng)意義的價(jià)值;再次，依托學(xué)生在景區(qū)、飯店、旅行社等企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感和職業(yè)勞動(dòng)品質(zhì)，培育學(xué)生不斷探索客人至上、服務(wù)精益求精、吃苦耐勞的勞動(dòng)態(tài)度和追求工匠精神。

（四）旅游企業(yè)應(yīng)建立系統(tǒng)的育人理念，完善育人的參與機(jī)制

校企合作、產(chǎn)教融合是工匠型旅游人才培育的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，旅游企業(yè)主動(dòng)參與工匠型人才培育是責(zé)任使然，也是解決人才需求困惑的癥結(jié)所在。旅游企業(yè)要重新認(rèn)知與學(xué)校合作解決人才需求價(jià)值所在，主動(dòng)積極與學(xué)校合作，為工匠型旅游人才培育提供良好的平臺(tái)和環(huán)境;企業(yè)除了參與制訂培養(yǎng)方案以外，還要積極地與學(xué)校一起研究學(xué)生道德品行塑造與教學(xué)內(nèi)容整合、實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)和職業(yè)精神培養(yǎng)相結(jié)合的方法、途徑。企業(yè)和學(xué)校共同制定學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容，將工匠精神元素和企業(yè)文化融合到頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)中，在企業(yè)職場(chǎng)環(huán)境中讓學(xué)生認(rèn)知職業(yè)精神，提升自身的情操和品質(zhì)。除此之外旅游企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的工匠精神教育：首先，在實(shí)習(xí)的整個(gè)過程中，經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行勞動(dòng)精神、勞模精神和企業(yè)文化的教育，強(qiáng)化學(xué)生的勞動(dòng)觀念，激發(fā)學(xué)生敬業(yè)、樂業(yè)的精神，讓學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中體會(huì)到勞動(dòng)價(jià)值的意義;其次，旅游企業(yè)要開展職業(yè)技能的比賽活動(dòng)，積極鼓勵(lì)實(shí)習(xí)學(xué)生參加，通過比賽，促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)、技能的學(xué)習(xí)，同時(shí)也可以激發(fā)學(xué)生認(rèn)知?jiǎng)趧?dòng)價(jià)值所在、追求服務(wù)的精益求精、厚植學(xué)生的工匠精神;最后，企業(yè)應(yīng)該依據(jù)自身發(fā)展對(duì)人才需求，對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生量身制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，激勵(lì)實(shí)習(xí)學(xué)生為企業(yè)發(fā)展努力工作，讓學(xué)生感受到企業(yè)如家的職業(yè)品質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生積極進(jìn)取、樂觀向上的價(jià)值觀、奉獻(xiàn)的職業(yè)品質(zhì)。

（五）學(xué)生要注重塑造自身的品行

根據(jù)調(diào)研結(jié)果，學(xué)生一般都比較重視自身職業(yè)技能提高，忽視了對(duì)職業(yè)精神的塑造和提升，學(xué)生對(duì)工匠精神重要性認(rèn)知存在一定的偏差，因此，學(xué)生要轉(zhuǎn)變觀念，重新認(rèn)知專業(yè)技能與工匠精神融為一體的重要意義。首先學(xué)生樹立正確的工匠觀念、愛崗敬業(yè)的態(tài)度，領(lǐng)悟工匠精神現(xiàn)代內(nèi)涵、價(jià)值意義和職業(yè)素養(yǎng)的重要性，理解旅游企業(yè)文化理念以及企業(yè)對(duì)人才的規(guī)格要求，讓學(xué)生明確自己將來的工作崗位方向以及所需要的職業(yè)素養(yǎng)，養(yǎng)成良好的熱愛勞動(dòng)的習(xí)慣，在校學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)中，學(xué)生參加實(shí)踐活動(dòng)，積極鍛煉，磨煉自己意志，不斷提高自己的綜合素質(zhì)，養(yǎng)成正確職業(yè)價(jià)值觀和良好職業(yè)品質(zhì)。其次，學(xué)生崇尚勞模精神、工匠精神，并將這些精神的元素和企業(yè)文化理念融合到日常的行為規(guī)范、學(xué)習(xí)內(nèi)容、生活習(xí)慣和人際交往等過程中，潛移默化的成為自己的習(xí)慣和行為準(zhǔn)則。努力提高自己的綜合素質(zhì)，使工匠精神和職業(yè)精神內(nèi)化為自身綜合素養(yǎng)的核心內(nèi)容。

四、結(jié)語

工匠型高職旅游人才培育是新時(shí)代職業(yè)教育發(fā)展的方向，也是解決旅游人才供需錯(cuò)位矛盾的癥結(jié)所在，通過政府、學(xué)校、企業(yè)三方完善育人機(jī)制，構(gòu)建育人的制度，明晰責(zé)任，主動(dòng)積極參與到人才培育過程中，陶冶學(xué)生自身的品行，各參與者創(chuàng)造育人的順暢環(huán)境和機(jī)制，確保工匠型旅游人才培養(yǎng)順利進(jìn)行。

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[責(zé)任編輯：馬 欣]