不同添加劑處理的全株玉米青貯對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益的影響

張 帥， 曲永利， 殷術(shù)鑫， 王 璐， 劉玉琴， 席俊程

（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，黑龍江大慶163319）

牧草青貯能夠有效地避免營養(yǎng)物質(zhì)流失，保持鮮汁嫩葉，改善適口性，提高家畜采食量和消化率，有助于解決飼草發(fā)展不平衡，促進(jìn)綠色畜牧業(yè)健康發(fā)展。為了獲得滿足反芻動(dòng)物營養(yǎng)需要的優(yōu)質(zhì)粗飼料，2015 年國家提出“糧改飼”項(xiàng)目并開始實(shí)施，推廣使用全株玉米青貯，促進(jìn)反芻動(dòng)物生產(chǎn)（人民日?qǐng)?bào)，2015）。全株玉米青貯具有產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富、四季均可供應(yīng)、適口性好、消化率高、增加產(chǎn)奶量等特點(diǎn) （趙亞星等，2019； 王健等，2013；Fernandez 等，2004），隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，全株玉米青貯逐漸成為奶牛日糧的重要組成部分，現(xiàn)已在全世界范圍內(nèi)廣泛應(yīng)用。 為提高玉米青貯的品質(zhì)，可利用青貯專用添加劑。 但目前，飼喂經(jīng)不同添加劑處理的全株玉米青貯對(duì)奶牛的影響研究較少。 因此，本試驗(yàn)旨在研究飼喂不同處理的全株玉米青貯對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益的影響，為生產(chǎn)實(shí)際選擇科學(xué)合理的青貯添加劑提供參考。

1 材料與方法

1.1 青貯制作 本試驗(yàn)采用的青貯菌制劑和菌酶制劑均由齊齊哈爾匯軒生物科技有限公司提供。菌制劑主要成分為乳酸菌，添加量為0.02 g/kg，菌酶制劑主要成分為乳酸菌和纖維素酶， 添加量為1 g/kg。

青貯制作：選擇蠟熟期全株玉米，根據(jù)張金銀（2018）提出的全株玉米青貯的制作技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行制作，在青貯制作前對(duì)青貯窖進(jìn)行消毒；在收割青貯原料時(shí)要注意留茬高度不低于18 cm， 使用克拉斯青貯收割機(jī)進(jìn)行破碎，提高玉米破碎效果；破碎完成后快速運(yùn)輸填入青貯窖，加入添加劑；隨后進(jìn)行壓實(shí)，反復(fù)碾壓，越實(shí)越好；壓實(shí)后覆上青貯膜和壓窖輪胎完成封窖。

1.2 飼養(yǎng)試驗(yàn) 飼養(yǎng)試驗(yàn)于2019 年1 月至2019年3 月在黑龍江某牧場進(jìn)行。 選取2 ～3 胎、泌乳量和泌乳天數(shù) （105±5） d 的經(jīng)產(chǎn)荷斯坦奶牛39頭，采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分為3 組，即對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組，每組13 頭，對(duì)照組飼喂無添加劑全株玉米青貯飼料，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組分別飼喂添加菌制劑菌酶制劑的全株玉米青貯飼料。試驗(yàn)期共70 d，其中預(yù)飼期10 d，正式期60 d。

日糧配方參照NRC（2001）奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制（表1）。 日糧各原料配制比例由牛場提供，無特殊要求不做調(diào)整，以全混合日糧（TMR）形式飼喂，并保證充足清潔飲水； 三組奶牛除了飼喂不同處理方式全株玉米青貯外，其他飼養(yǎng)管理都相同。 舍內(nèi)衛(wèi)生按照牛場日常生產(chǎn)管理要求進(jìn)行清掃。 每天觀察試驗(yàn)牛采食量的變化和精神狀態(tài)。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3 樣品的采集與測定

1.3.1 采食量的測定 在試驗(yàn)期內(nèi)， 每天記錄飼喂給料量， 每天早晨飼喂前準(zhǔn)確稱取剩料量并記錄，計(jì)算采食量。

1.3.2 乳樣的采集與測定 產(chǎn)奶量每天測定，乳成分每2 周測定一次， 通過連續(xù)擠奶器的采樣器進(jìn)行牛奶樣品采集用于DHI（dairy herd improve）測定，每天采集2 次，按4:6 比例混合。 采集的奶樣送至大慶DHI 試驗(yàn)室用乳成分自動(dòng)分析儀（FT120）測定乳成分，包括乳蛋白質(zhì)、乳脂肪、非脂肪固體物質(zhì)，體細(xì)胞用Fossomatic 5000 細(xì)胞測定儀進(jìn)行測定。

1.3.3 血樣的采集與測定 在試驗(yàn)期內(nèi)，每隔10 d，晨飼前尾靜脈采集血樣10 mL， 采集的血液放進(jìn)保溫箱立即帶回實(shí)驗(yàn)室， 用全自動(dòng)生化分析儀進(jìn)行血液生化指標(biāo)檢測。檢測指標(biāo)包括谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶。

1.3.4 經(jīng)濟(jì)效益分析 根據(jù)飼料原料價(jià)格和飼養(yǎng)期間每千克奶成本價(jià)， 分別計(jì)算每日飼料成本和每日牛奶收入，最后比較不同組每日利潤。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 在Excel 2010 中對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理，利用SPSS 20.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析，并用Duncan 氏法進(jìn)行多重比較。 結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P < 0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同添加劑處理的全株玉米青貯對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響 如表2 所示， 試驗(yàn)Ⅰ組與對(duì)照組相比，采食量、產(chǎn)奶量、乳蛋白、乳脂、乳糖、乳尿素氮、總固形物均差異不顯著（P > 0.05）。 試驗(yàn)Ⅱ組的采食量和產(chǎn)奶量略高于試驗(yàn)Ⅰ組（P > 0.05），顯著高于對(duì)照組 （P < 0.05）， 分別提高9.41%、8.54%。 試驗(yàn)Ⅱ組的乳脂、乳糖和總固形物略高于其他兩組，但差異不顯著（P > 0.05）。

2.2 不同添加劑處理的全株玉米青貯對(duì)奶牛血液生化指標(biāo)的影響 由表3 可知， 試驗(yàn)組谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量與對(duì)照組相比，均差異顯著（P < 0.05），試驗(yàn)Ⅱ組、 試驗(yàn)Ⅰ組較對(duì)照組分別提高了24.01%、46.46%， 谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶含量三組之間均無顯著差異（P > 0.05）。

2.3 不同添加劑處理的全株玉米青貯對(duì)奶牛經(jīng)濟(jì)效益的影響 如表4 所示， 試驗(yàn)期間牛奶價(jià)格為3.7 元/kg，對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組每頭牛日經(jīng)濟(jì)效益分別為47.17、48.94、49.05 元/d。 由此可以看出， 試驗(yàn)Ⅱ組經(jīng)濟(jì)效益高于試驗(yàn)Ⅰ組和對(duì)照組，分別提高了3.75%、3.99%。

表2 不同添加劑處理的全株玉米青貯對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

表3 不同添加劑處理的全株玉米青貯對(duì)奶牛血液生化指標(biāo)的影響IU/L

表4 不同添加劑處理的全株玉米青貯對(duì)奶牛經(jīng)濟(jì)效益的影響 元/d

3 討論

目前，菌制劑和菌酶制劑作為添加劑在青貯制作中使用較為廣泛，其能夠改善青貯品質(zhì)，降低營養(yǎng)物質(zhì)損失，提高青貯的成功率、牧草的供給水平及家畜的采食量，進(jìn)一步滿足反芻動(dòng)物的營養(yǎng)需要（Bhandari，2007； Schwab，2002）。 總結(jié) 1990—1995年五年期間發(fā)表的使用青貯添加劑的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，28%的研究可提高家畜的采食量，53%可提高日增重，47%可提高奶牛產(chǎn)奶量（Kung等，2003）。 泌乳奶牛飼喂添加酶制劑的青貯飼料，提高了奶牛泌乳中期產(chǎn)奶量（Knowlton等，2002）。泌乳中期奶牛飼喂添加植物乳桿菌、戊糖片球菌、纖維素酶等的青貯，提高了產(chǎn)奶量，但對(duì)乳成分沒有影響 （傅彤，2002）。在本試驗(yàn)中，飼喂添加菌酶制劑全株玉米青貯飼料較飼喂添加菌制劑全株玉米青貯飼料和無添加劑全株玉米青貯飼料相比，泌乳中期奶牛的采食量和產(chǎn)奶量提高，這與前人可提高采食量、產(chǎn)奶量研究結(jié)果相一致（劉晗璐，2009；Nkosi等，2009）。但劉晗璐（2009）的研究結(jié)果顯示，西門塔爾牛日糧中添加乳酸菌的青貯飼料，牛奶中總固形物、乳脂含量增高。在奶牛飼糧中添加酶制劑，奶牛的乳脂、乳糖、乳尿素氮、總固形物含量有所提高（李艷玲等，2015），本試驗(yàn)中乳脂、乳糖、乳蛋白等均無顯著變化。研究結(jié)果不一致的原因可能與青貯飼料原料類型、青貯添加劑種類、動(dòng)物品種存在差異有關(guān)（張寶成，2004；楊全明，1998）。

血液中酶含量的高低可直接反映機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的情況。轉(zhuǎn)氨酶主要催化氨基酸脫氨基作用，其是各組織和細(xì)胞進(jìn)行物質(zhì)代謝的重要物質(zhì)，活性高說明氨基酸氧化分解加強(qiáng)，蛋白質(zhì)利用能力下降，谷丙轉(zhuǎn)氨酶可反映肝臟功能，主要存在于細(xì)胞，血液中含量低，心臟、肝臟中含量高（董曉麗，2013；張小麗，2006）。血清中堿性磷酸酶是反映奶牛骨骼、肝健康情況的重要指標(biāo)，水解特異性磷酸單脂是磷酸游離的磷酸酯酶的總稱，能加速動(dòng)物機(jī)體生長和骨骼肌的生長。在青貯中添加菌制劑飼喂奶牛對(duì)血液生化指標(biāo)沒有影響（馬健，2016）。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼喂添加菌制劑青貯飼料的泌乳中期奶牛血液中谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量顯著高于菌酶制劑組和無添加劑組。整個(gè)試驗(yàn)期谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶的平均值，各組間無顯著差異。不同添加劑處理的全株玉米青貯飼料對(duì)泌乳中期奶牛大部分血液生化指標(biāo)無影響，血液生化指標(biāo)顯示各組奶牛均處于健康狀態(tài)，這表明添加劑的使用對(duì)奶牛無負(fù)面影響，并且使用菌酶制劑可顯著提高谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量，可見添加菌酶制劑有利于加強(qiáng)氨基酸等物質(zhì)在體內(nèi)的新陳代謝作用。

實(shí)際生產(chǎn)中，選擇的飼料應(yīng)既能提高奶牛產(chǎn)奶量，又不降低經(jīng)濟(jì)效益。前人研究進(jìn)展顯示，飼喂添加植物乳桿菌、戊糖片球菌、纖維素酶等添加劑的全株玉米青貯，提高了肉牛的生產(chǎn)性能，增加了經(jīng)濟(jì)效益（陳躍鵬等，2018）。本試驗(yàn)中，雖然添加菌酶制劑的全株玉米青貯飼料成本高于其他兩組，但飼喂該飼料的奶牛牛奶收入也有所提高，此組的經(jīng)濟(jì)效益最高，為49.05元/d，略高于菌制劑組和無添加劑組，分別提高了3.75%、3.99%。這一結(jié)果與前人研究結(jié)果基本一致（陳躍鵬等，2018；馬健，2016；杲壽善，2002）。這表明菌酶制劑的使用雖然增加了飼料成本，但提高了奶牛的產(chǎn)奶量，相比無添加劑組和添加菌制劑組，添加菌酶制劑組提高了奶牛的經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，飼喂添加菌酶制劑的全株玉米青貯飼料可提高奶牛采食量、產(chǎn)奶量并提高經(jīng)濟(jì)效益，有推廣價(jià)值。