從傳播學(xué)視角分析“大胃王吃播”現(xiàn)象

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織顯示，全球每年約有1/3的糧食被損耗和浪費(fèi)，總量約每年13億噸。而所謂的大胃王吃播為了追求打賞、熱度，用假吃、催吐等方式，造成了嚴(yán)重的食物浪費(fèi)，起到了不良示范并有損自己的身體健康。

“大胃王吃播”的特征

吃播最早始于韓國(guó)，是指主播通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)直播平臺(tái)公開(kāi)展示自我用餐的過(guò)程。當(dāng)下最火的就是“大胃王吃播”，它沒(méi)有學(xué)術(shù)上的定義，但一般可歸納為以下幾種類(lèi)型：一、由主播體型和食量形成巨大的視覺(jué)反差類(lèi)，主播通常具有顏值高、食量大、吃不胖的特點(diǎn)。二、由主播進(jìn)食超乎常人數(shù)十倍的食物類(lèi)，具有強(qiáng)烈的感官刺激的特點(diǎn)。三、通過(guò)弱化主播形象，只強(qiáng)調(diào)吃巨量的食物帶來(lái)的咀嚼聲音類(lèi)，具有緩解壓力的特點(diǎn)。

“大胃王吃播”受歡迎的原因

傳播主體的差異化。戈夫曼的擬劇理論指出，在社交過(guò)程中，人就像舞臺(tái)上的演員以各種方式努力展現(xiàn)自己。一方面，主播在直播時(shí)表演驚人的食欲可以滿(mǎn)足自我實(shí)現(xiàn)的需求，這也是直播時(shí)代個(gè)人創(chuàng)作的內(nèi)驅(qū)動(dòng)力；另一方面，通過(guò)主播體型和食量的反差或大量進(jìn)食帶來(lái)強(qiáng)烈的感官刺激等就可以形成“大胃王”的人設(shè)標(biāo)簽，使其在普通主播中脫穎而出，收獲更多的關(guān)注和流量。

傳播內(nèi)容的新鮮化?！按笪竿醭圆ァ蓖皿@人的數(shù)字作為標(biāo)題吸引注意力，而在“吃播”遍地開(kāi)花的今天想要取勝就要做到“內(nèi)容為王”。隨著消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)型，人們對(duì)食物的追求不再停留于營(yíng)養(yǎng)均衡，更多地追求新鮮和體驗(yàn)。因此大胃王會(huì)通過(guò)一次性試吃大量的“網(wǎng)紅新品”或者地方特色飲食以追求新鮮感，滿(mǎn)足受眾對(duì)食物“體驗(yàn)性”的需求。更有甚者，會(huì)通過(guò)強(qiáng)調(diào)內(nèi)容稀缺性來(lái)博人眼球，選擇獵奇的食物，如生吃魷魚(yú)、烤駱駝等。

傳播渠道的多元化。直播的門(mén)檻很低，主播擁有一部手機(jī)和Wi-Fi或流量就可以直播，受眾觀看時(shí)也不受時(shí)間地點(diǎn)的限制，因此“大胃王吃播”有良好的傳播環(huán)境。如今，越來(lái)越多的社交媒體也開(kāi)展了直播的功能，如微博、抖音、B站等，給“大胃王吃播”創(chuàng)造了更多展示的平臺(tái)。通常主播會(huì)選擇微博或B站直播，而通過(guò)將感染力強(qiáng)的畫(huà)面進(jìn)行剪輯上傳至抖音等短視頻平臺(tái)，以快感式的吃播畫(huà)面呈現(xiàn)，多管齊下，擴(kuò)大影響力。

受眾需求的多樣化。大胃王吃播之所以風(fēng)靡正是因?yàn)樗鼭M(mǎn)足了受眾的多種需求。和其他的直播一樣，大胃王的主播是位陪伴者，當(dāng)今社會(huì)空巢青年一人食成普遍現(xiàn)象，但在直播間內(nèi)，可以將無(wú)數(shù)個(gè)孤獨(dú)的個(gè)體連接起來(lái)，打造了共同吃飯場(chǎng)景，在觀看和彈幕互動(dòng)中形成虛擬在場(chǎng)的陪伴，排解孤獨(dú)。此外，主播通常選擇奶茶、炸雞等容易讓受眾產(chǎn)生代替性滿(mǎn)足的食物，以幫助受眾宣泄食欲。此外，現(xiàn)代人生活和工作壓力大，觀看“大胃王吃播”是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的解壓方式，主播在吃巨量的食物時(shí)不斷發(fā)出的咀嚼聲會(huì)產(chǎn)生令人愉悅的刺激感，幫助受眾釋放壓力。

“大胃王吃播”面臨的倫理困境

傳播者：主播價(jià)值觀失衡。在流量的助推下，大胃王主播不再只是食物的分享者，而是一個(gè)主動(dòng)兜售吃飯場(chǎng)景的表演者，通過(guò)表情、語(yǔ)言等對(duì)“吃播”的體驗(yàn)進(jìn)行視覺(jué)解碼，讓觀眾解饞?！俺圆ァ弊兂闪吮痪牡褡恋淖⒁饬κ崭顧C(jī)，在流量的競(jìng)爭(zhēng)中展現(xiàn)出激烈的景觀。居伊·德波曾提出景觀社會(huì)的概念，景觀本質(zhì)上是“以影響為中介的人們之間的社會(huì)關(guān)系”，“大胃王吃播”就是通過(guò)擬像構(gòu)建稀缺式景觀，實(shí)際上是將其作為吸引注意力的商品讓受眾深陷其中。隨后刺激商家與主播進(jìn)行合作、廣告變現(xiàn)，因此主播不惜承擔(dān)著身體超載負(fù)荷的風(fēng)險(xiǎn)也要追名逐利。于是假吃和催吐就成了行業(yè)內(nèi)的“潛規(guī)則”，甚至有主播曾錯(cuò)傳未經(jīng)剪輯的假吃原片，打碎了精心維持的前臺(tái)形象，暴露了浪費(fèi)食物的事實(shí)。這與長(zhǎng)久以來(lái)的節(jié)約糧食和艱苦樸素的傳統(tǒng)美德相悖，在挑戰(zhàn)食量的景觀現(xiàn)場(chǎng)中傳遞著畸形價(jià)值觀。

傳播媒介：把關(guān)人角色失守。隨著“大胃王吃播”火熱，產(chǎn)生許多同質(zhì)化內(nèi)容。因此主播就會(huì)傳播稀缺、獵奇式內(nèi)容來(lái)競(jìng)爭(zhēng)受眾的注意力，例如通過(guò)設(shè)置“豪吃萬(wàn)元牛排”等字眼的標(biāo)題吸引受眾?！俺圆ァ蓖ㄟ^(guò)直播平臺(tái)進(jìn)行傳播，不僅是信息傳播的過(guò)程，也是行為方式倡導(dǎo)的過(guò)程，但該內(nèi)容卻傳遞著“享樂(lè)主義”、倡導(dǎo)高水平消費(fèi)等行為方式。直播平臺(tái)卻沒(méi)有對(duì)該內(nèi)容進(jìn)行嚴(yán)格審查，這就容易對(duì)受眾尤其是青少年產(chǎn)生消費(fèi)主義異化的不良影響。此外，平臺(tái)通過(guò)大數(shù)據(jù)算法、精準(zhǔn)推送等技術(shù)還在向受眾不斷推薦相似內(nèi)容的產(chǎn)品，不斷強(qiáng)化對(duì)受眾的影響，進(jìn)一步誘導(dǎo)著錯(cuò)誤內(nèi)容的導(dǎo)向。因此，直播平臺(tái)在把關(guān)上缺乏對(duì)正確價(jià)值的判斷，忽略了責(zé)任意識(shí)，造成倫理失范的問(wèn)題不斷加重。

受傳者：受眾的審美畸形。“大胃王吃播”通常是以直播的形式展現(xiàn)，直播的互動(dòng)性會(huì)產(chǎn)生群體儀式，如刷彈幕喝彩、刷禮物等。一方面可能會(huì)讓受眾更加投入，沉浸在“吃播”構(gòu)建的景觀中越發(fā)享受大塊朵頤帶來(lái)的刺激快感；另一方面，這種狂歡式氛圍會(huì)進(jìn)一步刺激主播做出更激烈的“吃播”以迎合受眾，從而造成越發(fā)畸形的審美和越發(fā)獵奇的景觀的惡性循環(huán)。尼爾·波茲曼曾說(shuō)：“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代正在構(gòu)建一種娛樂(lè)化的大眾媒介，這種媒介提供的付錢(qián)甚至惡俗的快樂(lè)是欲望發(fā)泄式的，是缺乏思索和精神參與的，幾乎所有的文化內(nèi)容都心甘情愿淪為娛樂(lè)的附庸?！笔鼙姷膰^更多的是為了滿(mǎn)足自身的窺探欲望、代償心理等，是不斷趨于低俗化的表現(xiàn)，也愈發(fā)造就了“吃播”中畸形文化的弊端。

“大胃王吃播”倫理困境的解決對(duì)策

政府部門(mén)宏觀引導(dǎo)。自律不足，他律繩之。為避免直播平臺(tái)過(guò)度商業(yè)化、娛樂(lè)化造成的亂象，政府應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)“吃播”背后的廣告等商業(yè)活動(dòng)的控制，介入監(jiān)管，從根源上控制住主播因逐利而可能做出的不恰當(dāng)行為，將負(fù)面影響控制到最低。政府部門(mén)可以從社會(huì)層面進(jìn)行引導(dǎo)，雙管齊下。一方面要加強(qiáng)宣傳，例如倡導(dǎo)推行“N-1“點(diǎn)餐模式，從改變生活習(xí)慣開(kāi)始，摒棄面子工程，端正飲食風(fēng)氣；另一方面，要加強(qiáng)治理浪費(fèi)行為，可先通過(guò)暫行條例等，對(duì)食物浪費(fèi)行為采以警告、罰款等處理方式，同時(shí)加快完善相關(guān)立法的工作，建立懲治浪費(fèi)的體系，形成長(zhǎng)期有效的剛性制度管理。

主流媒體入局糾偏。李普曼曾指出，媒體通過(guò)議程設(shè)置，不但可以告訴人們應(yīng)該想什么，還能告訴人們?cè)趺聪搿Ｑ胍曅侣劷谠谛侣剤?bào)道中曾兩次點(diǎn)名批評(píng)某些“大胃王吃播”浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，從而對(duì)社會(huì)中浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象進(jìn)行引導(dǎo)，同時(shí)也對(duì)這種以健康為代價(jià)而追名逐利的追求進(jìn)行正確的價(jià)值引導(dǎo)。除此之外，媒體通過(guò)議程設(shè)置可以使多個(gè)媒體共同關(guān)注同一事件。央視新聞發(fā)布后，在不同媒體間產(chǎn)生了扳機(jī)效應(yīng)，在各大官方媒體的發(fā)力下，構(gòu)建出對(duì)該事件的認(rèn)知框架，改變了受眾對(duì)“大胃王吃播”的態(tài)度，對(duì)吃播中的畸形文化進(jìn)行糾正。

平臺(tái)內(nèi)部利刃出擊。直播平臺(tái)擁有大量的“大胃王吃播”數(shù)據(jù)，在已發(fā)表的視頻里應(yīng)及時(shí)排查，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的作品進(jìn)行刪除等措施，以降低不良影響的擴(kuò)散。針對(duì)還未發(fā)表的作品，應(yīng)做到完善數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)，建立自檢機(jī)制，在主播上傳視頻等待通過(guò)時(shí)嚴(yán)格把關(guān)，將不良操作及時(shí)扼殺在搖籃里。對(duì)于審查通過(guò)的相關(guān)視頻，將“大胃王”等關(guān)鍵詞檢索設(shè)置“拒絕浪費(fèi)，合理飲食”的溫馨提示以加強(qiáng)主流價(jià)值觀的引導(dǎo)。只要各平臺(tái)加大審查力度，積極承擔(dān)監(jiān)管責(zé)任，完善自身的內(nèi)部管理，就一定可以整改行業(yè)亂象、推動(dòng)“吃播”的健康發(fā)展。

結(jié)語(yǔ)

“大胃王吃播”被禁，大塊朵頤的視覺(jué)快感背后是將不惜以透支身體健康追求利益的魔幻現(xiàn)實(shí)公之于眾。如何通過(guò)內(nèi)容傳遞正確價(jià)值觀而不用食物作秀，這是每一位大胃王主播應(yīng)該做的功課。作為網(wǎng)絡(luò)傳播中的節(jié)點(diǎn)用戶(hù)，受眾每一次觀看、打賞都是在行使“支持”的權(quán)利，只有不過(guò)度沉溺于媒介提供的表層娛樂(lè)，自覺(jué)提升媒介素養(yǎng)，才能恰當(dāng)?shù)厥褂脵?quán)利以抵制低質(zhì)量?jī)?nèi)容的傳播，共同維護(hù)好社會(huì)風(fēng)氣。同時(shí)也應(yīng)該給真正熱愛(ài)美食、弘揚(yáng)中華飲食文化的主播們一個(gè)正向?qū)崿F(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，也能讓“吃播”行業(yè)重回正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)的軌道，走向更繁榮的發(fā)展道路。