高考地理試題中的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化

安徽 盧京花 蘇茂新

黨的十八屆三中全會(huì)指出：要完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的教育機(jī)制，落實(shí)立德樹(shù)人的教育根本任務(wù)。為此，國(guó)家教育部于2014年3月制定了《完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育指導(dǎo)綱要》，明確規(guī)定“要在中考、高考升學(xué)考試中增加中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化內(nèi)容的比重”，以此充分發(fā)揮高考試題的育人功能和積極導(dǎo)向作用，體現(xiàn)高考為國(guó)家選拔人才的重大使命。此外還規(guī)定了“要把中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化系統(tǒng)融入地理課程和教材體系之中，結(jié)合地理教學(xué)環(huán)節(jié)滲透中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化”。

中國(guó)作為茶和茶文化的發(fā)源地，茶文化已經(jīng)成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。中國(guó)不僅積累了大量關(guān)于茶樹(shù)種植、茶葉生產(chǎn)的物質(zhì)文化，還形成了豐富且有層次性的茶葉精神和茶葉貿(mào)易文化。中國(guó)地域廣闊，茶葉種類(lèi)繁多，飲茶習(xí)俗多樣，加上各地文化、生活習(xí)俗及經(jīng)濟(jì)差異，進(jìn)而形成了各具特色的茶文化?？v覽多年高考，已有不少地理試題融入了中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，現(xiàn)就幾道試題予以說(shuō)明。

一、茶葉種植與自然地理環(huán)境的關(guān)系

茶樹(shù)種植是中華傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的一個(gè)重要分支，是中華民族在祖國(guó)大地上的一種典型生產(chǎn)活動(dòng)。在高中地理教學(xué)內(nèi)容中，與茶樹(shù)種植有關(guān)的氣候、土壤、地形、灌溉水源等屬于農(nóng)業(yè)區(qū)位因素中的自然因素。由于茶樹(shù)種植受自然環(huán)境影響較大，雖然科技一直在進(jìn)步，但人們依舊不具有徹底改變自然環(huán)境的能力。因此，人們學(xué)會(huì)了因地制宜、因時(shí)制宜，合理利用農(nóng)業(yè)土地種植茶樹(shù)，這種“天人合一”“道法自然”的思想體現(xiàn)了樸素的“人地和諧”。

影響茶樹(shù)生長(zhǎng)的自然地理環(huán)境因素主要表現(xiàn)在：(1)溫度。茶樹(shù)喜溫怕凍，是亞熱帶植物?！?5 ℃的高溫會(huì)抑制茶樹(shù)的正常生長(zhǎng)，甚至?xí)苽兹~嫩芽，而當(dāng)氣溫10 ℃時(shí)，茶樹(shù)生長(zhǎng)也會(huì)變得極其緩慢。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，12～28 ℃是茶樹(shù)生長(zhǎng)的最適宜溫度，3 500～4 000 ℃的≥10 ℃積溫可滿(mǎn)足茶樹(shù)對(duì)熱量的基本需求，溫度適宜期越長(zhǎng)，則茶樹(shù)生長(zhǎng)期越長(zhǎng)，茶葉產(chǎn)量也會(huì)越高。因?yàn)樘?yáng)輻射從赤道向兩極遞減，導(dǎo)致中國(guó)的溫度總體上從南向北遞減，這也影響著茶樹(shù)的分布——20°N以南的茶樹(shù)可全年生長(zhǎng)，20°N～30°N的茶樹(shù)為長(zhǎng)季節(jié)生長(zhǎng)，30°N以北的茶樹(shù)為短季節(jié)生長(zhǎng)。(2)水分。茶樹(shù)是葉用作物，喜潮，生長(zhǎng)期內(nèi)幼葉嫩芽不斷被采摘，新芽的生長(zhǎng)對(duì)水、濕有特定的要求。1 000～2 000 mm的年降水量最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，≥100 mm的月均降水量，80%～90%的濕度條件可使幼葉嫩芽較大、葉質(zhì)柔軟，持嫩性強(qiáng)、茶葉品質(zhì)優(yōu)良，所以才有了“高山云霧出好茶”之說(shuō)。(3)光照。適宜的光照條件可以促進(jìn)茶樹(shù)氨基酸、維生素的形成，所以稍微蔭蔽、多漫射的光照條件對(duì)茶葉的生長(zhǎng)最為有利，如此形成的幼葉嫩芽嫩度好、葉質(zhì)柔軟、品質(zhì)高。(4)地形和土壤。茶樹(shù)雖喜潮濕，但不能長(zhǎng)期積水，適宜布局于易排水的斜緩坡。茶樹(shù)喜酸性土壤，pH值4.5～6.5的弱酸性土壤為宜。高考地理試卷中有如下幾處體現(xiàn)了茶葉種植文化及其與地理環(huán)境的關(guān)系。

【案例一】2014年高考江蘇卷第19，20題以此為背景設(shè)計(jì)試題，原題如下：

茶蘊(yùn)含著中華文化，江蘇綠茶享譽(yù)海內(nèi)外，圖1表示茶樹(shù)生長(zhǎng)的適宜條件，圖2是江蘇省年平均氣溫和年降水量圖。讀圖回答下列問(wèn)題。

圖1

圖2

19.江蘇適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的地區(qū)是

( )

A.洪澤湖周邊地區(qū) B.太湖周邊地區(qū)

C.沿江地區(qū) D.沿海地區(qū)

20.“高山出好茶”，江蘇名茶也多產(chǎn)于丘陵山地，主要原因是

( )

A.山地易排水 B.山地日照充足

C.山地風(fēng)力大 D.山地云霧多

【解析】圖中太湖周邊、長(zhǎng)江沿岸的年降水量分別為900～1 100 mm和>1 100 mm，氣均溫>15 ℃，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，則第19題正確答案為B和C；據(jù)前文所述的“高山云霧出好茶”和“茶樹(shù)雖喜潮濕，但不能長(zhǎng)期積水，適宜布局于易排水的斜緩坡”，則第20題正確答案為A和D。

【案例二】歌曲《茉莉花》被譽(yù)為“中華人民共和國(guó)第二國(guó)歌”，在世界范圍內(nèi)廣為傳頌，已成為中華文化的代表符號(hào)之一。中國(guó)的茉莉花茶同樣沁人心脾，2016年高考全國(guó)文綜卷Ⅰ第36題以廣西橫縣茉莉種植為背景材料，整合梳理高中自然地理和人文地理的相關(guān)內(nèi)容，縱橫串聯(lián)了多個(gè)考點(diǎn)，注重考查學(xué)生的地理思維、知識(shí)遷移運(yùn)用能力和探究問(wèn)題的能力，體現(xiàn)了全國(guó)卷的命題趨勢(shì)，原題如下：

36.茉莉喜高溫，抗寒性差，25 ℃以上才能孕育花蕾，32～37 ℃是花蕾成熟開(kāi)放的最適溫度。喜光。根系發(fā)達(dá)。生長(zhǎng)旺季要求水分充足，但土壤過(guò)濕不利于其根系發(fā)育。開(kāi)花季節(jié)，于天黑之前采成熟花蕾，花蕾開(kāi)放吐香時(shí)間從20時(shí)左右至次日10時(shí)左右，是將茶葉染上花香、制作茉莉花茶的最佳時(shí)間。

廣西橫縣種植茉莉歷史悠久。改革開(kāi)放后，茉莉花茶市場(chǎng)需求旺，橫縣開(kāi)始擴(kuò)大茉莉種植規(guī)模。1983年，在廣西首次舉辦的茉莉花茶評(píng)比中，橫縣茉莉花茶一舉奪魁。至20世紀(jì)90年代，我國(guó)茉莉花茶生產(chǎn)重心開(kāi)始從東南沿海地區(qū)向橫縣轉(zhuǎn)移。2000年，橫縣獲“中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。目前，橫縣的茉莉鮮花和茉莉花茶產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量80%以上，占世界總產(chǎn)量60%以上。圖3示意橫縣在廣西的位置和范圍。

圖3 橫縣在廣西的位置和范圍

(1)與江蘇、浙江相比，說(shuō)明橫縣有利于茉莉生長(zhǎng)的氣候條件。

(2)橫縣地形以河流沖積平原為主，茉莉主要種植在平原地勢(shì)較高的旱地上。試解釋沖積平原地勢(shì)較高的旱地有利于茉莉種植的原因。

【解析】(1)橫縣與江蘇、浙江相比，緯度更低，受太陽(yáng)輻射更多，熱量也更豐富，適宜茉莉生長(zhǎng)的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)；由于地理位置靠南，受東南季風(fēng)影響更大，橫縣的降水量比江蘇、浙江更豐富，由于距離冬季風(fēng)源地比江蘇、浙江更遠(yuǎn)，橫縣受冬季強(qiáng)冷空氣的影響也更小，低溫和寒潮的影響也更小。(2)“河流沖積平原”意味著平坦利于耕作的地形、更近更豐富的灌溉水源、深厚而肥沃的土壤?！暗貏?shì)較高的旱地”意味著排水也會(huì)更加方便，土壤不會(huì)過(guò)濕。

【案例三】上面兩個(gè)案例中提到的“江蘇名茶多產(chǎn)于丘陵山地”和“橫縣茉莉主要種植在平原地勢(shì)較高的旱地”都反映了地形對(duì)茶樹(shù)種植的影響，為深化理解，再用圖舉例為：下面圖4(引自“百分地理學(xué)堂”)中的丁地海拔在300～320 m，圖5中的②地海拔在200～300 m，③地海拔在300～400 m，都屬于亞熱帶丘陵，降水豐富、熱量適宜、排水方便，可能有茶園分布。

圖4

圖5

二、茶文化產(chǎn)業(yè)與人文地理環(huán)境的關(guān)系

文化產(chǎn)業(yè)是指為社會(huì)大眾提供文化產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)集合。因此，凡是以茶為載體所顯現(xiàn)出來(lái)的物質(zhì)、精神、行為和心態(tài)的文化都是茶文化。茶文化產(chǎn)業(yè)不僅包含茶葉貿(mào)易，還有因此衍生的茶文化書(shū)籍出版、茶文化影視制作和發(fā)行、茶鄉(xiāng)旅游、茶道表演、茶具收藏、茶館文化等，這些既具宣傳教化作用，又有娛樂(lè)欣賞功能，還可以滿(mǎn)足人們休閑、娛樂(lè)、旅游、文化的需要。目前，中國(guó)的茶文化產(chǎn)業(yè)還只是處于起步階段，仍然需要依托茶葉貿(mào)易的支撐得以生存，而茶文化對(duì)茶葉貿(mào)易和茶葉經(jīng)濟(jì)的的反哺作用尚未完全體現(xiàn)。與茶葉加工、銷(xiāo)售有關(guān)的技術(shù)、勞動(dòng)力、交通、市場(chǎng)等因素都屬于農(nóng)業(yè)區(qū)位因素中的社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素。高考地理試卷中有如下幾處體現(xiàn)了茶文化產(chǎn)業(yè)及其與地理環(huán)境的關(guān)系：

【案例四】2016年高考全國(guó)文綜卷Ⅰ第36題以廣西橫縣茉莉花種植為背景材料，深入探討茶廠集聚的原因、茶葉貿(mào)易和茶業(yè)經(jīng)濟(jì)對(duì)我國(guó)精準(zhǔn)扶貧的啟示及其發(fā)展方向，具體如下(題干及配圖見(jiàn)前文)：

(3)目前橫縣縣城集聚了100多家茉莉花茶廠。分析橫縣縣城集聚眾多茉莉花茶廠的原因。

(4)請(qǐng)?jiān)谙铝袃蓚€(gè)問(wèn)題中，選擇其中一個(gè)問(wèn)題作答。如果多做，則按所做的第一個(gè)問(wèn)題計(jì)分。

問(wèn)題①：說(shuō)明橫縣茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)對(duì)我國(guó)一些貧困縣脫貧致富的啟示。

問(wèn)題②：為以茉莉種植為基礎(chǔ)的橫縣經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展提出建議。

【解析】(3)茉莉花茶生產(chǎn)屬于原料導(dǎo)向型產(chǎn)業(yè)，為了降低原料的運(yùn)輸費(fèi)用，茶廠應(yīng)接近茉莉花產(chǎn)地。橫縣茉莉花生產(chǎn)規(guī)模大，原料供應(yīng)充足，當(dāng)?shù)剀岳蚧ㄆ焚|(zhì)上乘，所產(chǎn)茉莉花茶品質(zhì)突出。以橫縣縣城為依托，交通相對(duì)便利，便于原料(茉莉花)收集，縣城基礎(chǔ)設(shè)施較好，便于生產(chǎn)的組織和開(kāi)展。(4)問(wèn)題①：因地制宜，發(fā)揮茉莉花這一地方名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)；實(shí)行專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，適當(dāng)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模以期達(dá)到規(guī)模效益和影響；推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的深加工，進(jìn)一步延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。問(wèn)題②：提高茉莉種植和茉莉花茶生產(chǎn)的科研投入，不斷改進(jìn)和培育優(yōu)良品種，進(jìn)一步提高茉莉花品質(zhì)，進(jìn)而確保當(dāng)?shù)剀岳蚧ú璧钠放苾?yōu)勢(shì)；增加茉莉花其他產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用研發(fā)，開(kāi)發(fā)與之相關(guān)的新產(chǎn)品；拓展茶鄉(xiāng)旅游、茶道表演、茶園休閑，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)多元化。

【案例五】2016年高考全國(guó)文綜卷Ⅱ第1，2題以某縣獲得“中國(guó)地理標(biāo)志”認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)鐵觀音為切入點(diǎn)，創(chuàng)設(shè)了現(xiàn)代茶莊園體制下的茶樹(shù)種植、茶葉加工儲(chǔ)存、旅游和文化情境，原題如下：

莊園經(jīng)濟(jì)是一種實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源集聚化、生產(chǎn)規(guī)?；?、經(jīng)營(yíng)多元化、管理企業(yè)化、建設(shè)生態(tài)化的經(jīng)營(yíng)組織模式。某縣生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶獲得“中國(guó)地理標(biāo)志”認(rèn)證。該縣茶企業(yè)通過(guò)整合特色山水，建設(shè)集茶樹(shù)種植、茶葉加工儲(chǔ)存、旅游和文化為一體的現(xiàn)代茶莊園。據(jù)此完成1，2兩題。

1.發(fā)展莊園經(jīng)濟(jì)的前提條件是當(dāng)?shù)負(fù)碛?/p>

( )

A.豐富廉價(jià)的勞動(dòng)力 B.知名品牌的農(nóng)產(chǎn)品

C.發(fā)達(dá)便捷的交通網(wǎng) D.高精尖的技術(shù)水平

2.與傳統(tǒng)的茶園相比，現(xiàn)代茶莊園的突出優(yōu)勢(shì)是

( )

A.品牌更多，環(huán)境更優(yōu) B.市場(chǎng)更廣，產(chǎn)品價(jià)格更低

C.產(chǎn)品更多，效益更高 D.投入更少，生產(chǎn)成本更低

【解析】由材料中“莊園經(jīng)濟(jì)是一種實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源工業(yè)化的經(jīng)營(yíng)模式”，說(shuō)明農(nóng)業(yè)資源最為關(guān)鍵。某縣在“獲得中國(guó)地理標(biāo)志認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)茶葉”的基礎(chǔ)上建設(shè)了現(xiàn)代茶莊園，說(shuō)明農(nóng)產(chǎn)品的知名度和質(zhì)量是得到市場(chǎng)認(rèn)可的前提。以此為基礎(chǔ)才能適當(dāng)擴(kuò)大規(guī)模，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，樹(shù)立農(nóng)產(chǎn)品特色品牌，提高相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，才能用工業(yè)產(chǎn)品化理念謀劃農(nóng)業(yè)向精、深方向發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。豐富且廉價(jià)的勞動(dòng)力、發(fā)達(dá)又便捷的交通網(wǎng)絡(luò)、不斷提高農(nóng)業(yè)高精尖的科研水平只是促進(jìn)茶園發(fā)展的條件，而不是前提。結(jié)合材料和問(wèn)題，與傳統(tǒng)茶園相比，現(xiàn)代茶莊園突出的優(yōu)勢(shì)是獲得“中國(guó)地理標(biāo)志”認(rèn)證的品牌，則第1題答案為B。傳統(tǒng)茶園的產(chǎn)品以茶葉為主，現(xiàn)代茶莊園以茶葉為中心，延長(zhǎng)出了茶葉加工、儲(chǔ)藏、銷(xiāo)售多個(gè)環(huán)節(jié)，增加了產(chǎn)品種類(lèi)，同時(shí)還結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、民俗風(fēng)情和茶文化發(fā)展了旅游業(yè)，提高了經(jīng)濟(jì)效益，則第2題答案為C。

【案例六】2017年高考全國(guó)文綜卷Ⅱ第43題以茶馬古道為切入點(diǎn)，考察馬幫文化，原題如下：

43.茶馬古道是以茶、馬為主要商品，以馬幫為主要運(yùn)輸方式的古代商道。該商道分布在今滇、川、藏等地區(qū)，沿途穿越高山、峽谷、密林。暑期一群旅游愛(ài)好者計(jì)劃沿茶馬古道，開(kāi)展徒步古道游，體驗(yàn)馬幫文化。

從文化體驗(yàn)角度，指出他們應(yīng)做的前期準(zhǔn)備。

【解析】茶馬古道主要分布在我國(guó)西南地區(qū)的云南、四川、西藏等地，因?yàn)榘鍓K擠壓和流水下切的綜合作用，古道沿途山高谷深。因?yàn)槲髂霞撅L(fēng)沿河谷深入，這里森林茂密。就自然條件而言，極為不利于貿(mào)易。其次，西南地區(qū)是我國(guó)的少數(shù)民族聚居區(qū)，所以還應(yīng)當(dāng)了解當(dāng)?shù)伛R幫文化的歷史沿革，尊重當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族風(fēng)俗和信仰。再者，茶馬古道途經(jīng)青藏高原地區(qū)，海拔高，氣溫低，需要準(zhǔn)備防寒衣物；空氣稀薄，紫外線強(qiáng)，需要準(zhǔn)備防曬霜和氧氣袋等。

茶馬古道源于早期西南邊疆的茶馬古市，興起于唐宋，鼎盛于明清，二戰(zhàn)中后期最為發(fā)達(dá)。茶馬古道是一條以馬匹為主要交通運(yùn)輸工具的民間國(guó)際化貿(mào)易通道，是中國(guó)西南民族經(jīng)濟(jì)、文化交流的廊道，分陜甘、陜康藏、滇藏、川滇藏等線路(詳見(jiàn)下圖6)。2013年3月，茶馬古道被國(guó)務(wù)院列為第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

圖6 茶馬古道線路圖

三、結(jié)語(yǔ)