豆香深處

■山東省濟(jì)鋼高級中學(xué)/劉心雨

姥爺是做豆腐的，也是小鎮(zhèn)上唯一用古法做豆腐的老輩人。他經(jīng)營了幾十年的豆腐店，如今依舊是人氣爆滿。不管是鎮(zhèn)上的鄰居還是街上的路人，每次經(jīng)過這都會待上一會兒，他們大抵是被濃濃的豆香吸引住了。

小鎮(zhèn)上的人都說姥爺是“神人”，僅憑每天早晨的豆香，就能把人迷得神魂顛倒。幸運(yùn)地買上姥爺?shù)亩垢?，這一天也就圓滿了。姥爺每早只賣五十份，能否買上姥爺?shù)亩垢踩Q于今天是否起得早。每次鄰居買完了豆腐，都會樂呵呵地說上一句：“好歹是買上嘍，謝謝師傅。”姥爺自然是高興，習(xí)慣性地回上一句：“別謝，吃好就行。”

一天晚上，啪嗒啪嗒的滴水聲把我喚醒，我迷迷糊糊地起身，倚在門上，看著門外那間依舊亮著燈的屋——姥爺?shù)亩垢?，姥爺正坐在屋里做豆腐。我曾聽姥爺說，用古法做豆腐是不容易的，但是做出來的味道也是任何機(jī)器都替代不了的，那是世界上最樸實(shí)、最本真的味道。姥爺還說，做出噴香的豆腐要經(jīng)過泡豆、磨漿、過濾、煮漿、點(diǎn)鹵、壓模等多道工序。仔細(xì)一想，姥爺這豆腐做得可真復(fù)雜，但對于姥爺來說，讓大家吃得幸福才是最重要的。

姥爺把他泡了六個小時的豆子撈出，慢慢磨漿，黃稠的豆?jié){淅瀝淋下。磨了很久，姥爺才用濾布把豆?jié){中的豆渣分離出來。此時，姥爺已經(jīng)累得滿頭大汗了。隨后，姥爺將分散的白團(tuán)聚集在一塊，就變成了白花花的豆腐花，這就是做成豆腐的又一關(guān)鍵步驟——點(diǎn)豆腐。豆腐花被姥爺細(xì)心地鋪平，用透氣的紗布裹了整整一個時辰。等到姥爺在外面打了水回來，豆腐就成形了。姥爺漸漸彎下他那僵硬的腰，聞一聞豆香，然后望著發(fā)亮的天空——他知道，他的豆腐又可以給更多人帶去幸福感了。

香味撲鼻而來，我咽了咽卡在喉嚨里的口水，心中竊喜：明天又能吃到姥爺?shù)亩垢恕?/p>

黎明剛至，豆香已經(jīng)盈滿小鎮(zhèn)的每一個角落，它飄到了小鎮(zhèn)人的心里，飄到了古法豆腐傳承人的心里。

今天的豆香，起得真早。