朝鮮族秋夕節(jié)的民間習(xí)俗和傳統(tǒng)飲食

金光敏

摘要：隨著現(xiàn)代化工業(yè)的發(fā)展，民間織布行業(yè)逐漸消失，但在遼北地區(qū)朝鮮族當(dāng)中，依然保留著秋夕節(jié)的種種習(xí)俗，如黃牛游戲，吃新稻米飯和松糕、喝新稻米酒、夜晚賞月祈禱祝愿、婦女們在月光下手拉手歡跳民俗舞蹈《江江水月來》等。

關(guān)鍵詞：朝鮮族;秋夕;民間習(xí)俗

中秋節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，也是朝鮮族的四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，有很多古老的風(fēng)俗。“秋夕”這一名詞，來源于古代天子“春祭朝日，秋祭夕月”一語。朝鮮族對中秋節(jié)的叫法不同于漢族，把舊歷八月十五稱作秋夕成嘉俳（意思是秋天中間的日子1。

關(guān)于秋夕節(jié)的起源和由來，在12世紀(jì)編著的《三國史記》中寫道：“新羅第三代王儒理王九年（公元32年），國王決定六部，每部派兩名官女帶領(lǐng)部內(nèi)的婦女分兩伙，從七月十六日起舉行績麻比賽，八月十五日按織布數(shù)量的多少決定勝負(fù)，輸?shù)囊环接妹谰萍央瓤畲硪环剑@種游戲叫作嘉俳。”

民俗舞蹈《江江水月來》屬于“圓月”游戲，融歌舞于一體。傳說這一習(xí)俗起源于古代原始部族社會祈求豐收祭禮中的“圓舞”。這里所說的“江江”，就是圓圈的意思。據(jù)史料記載，古代桓仁王即位時，朝鮮族的先人們手拉著手圍著相仁王起舞，以此來表示心連心，同時也代表頌揚(yáng)上帝，祈盼國泰民安。陳壽的《三國志·東夷傳》中就有關(guān)于這個習(xí)俗的記載：“播種之后，常以四月初八和五月端午祭鬼神，歌舞飲酒，晝夜無休，數(shù)十人聚起相隨踏地，昂首頓足，相應(yīng)節(jié)奏……此類群舞還在五谷豐登，收割之后的秋季反復(fù)進(jìn)行。這時跳《江江水月來》，是為了喜慶豐收，感謝土地神、谷神和玉帝，另外還增加了中秋拜月亮的習(xí)俗。但隨著時代的變遷，祭禮的性質(zhì)越來越淡化，而它的大眾娛樂性和農(nóng)耕社會祈盼豐收、喜慶豐收的習(xí)俗仍流傳至今。

一、秋夕節(jié)的民間習(xí)俗

1.伐草，祭拜租先：八月十五日當(dāng)天或前一天，全家人前往祖墳剪除夏季里長在墳基和周邊的雜草，謂之“伐草”，然后擺好供品、燒香，舉行祭禮。古代朝鮮歌謠《思親歌》中寫道：“八月秋夕百谷豐登，落葉聲猶如秋聲。無情的季節(jié)年復(fù)一年又一年，到處可見人們伐草焚香，可憐我父母今不知秋夕已來臨。”從歌謠的內(nèi)容可以看出朝鮮族人民對祖先的懷念之情和秋夕節(jié)到祖墳伐草省墓的習(xí)俗。過去選草地一般是看風(fēng)水而定，所以祖墳大多都在離家較遠(yuǎn)處。但因朝鮮族民間有一種說法，秋夕節(jié)必須給祖墳伐草，否則墳?zāi)股想s草叢生，人們會認(rèn)為這一家的后人是不孝子或者是有愧于祖先，就逐漸形成了每逢秋夕節(jié)到祖墳割草掃墓并給祖先舉行祭禮的民間習(xí)俗。

2.茶禮：秋夕節(jié)的清晨，天亮后，全家族的人聚在宗家舉行茶禮，墻上貼上紙榜和遺像。祖父母的神位貼紙榜，父母的神位貼遺像。紙榜和遺像前擺祭桌，每個神位前分別擺放湯碗和勺筷。過去舉行茶禮時，每個兒子都要斟一杯酒，磕四次頭?，F(xiàn)在

的做法是由家族代表（一般由長子擔(dān)任）一人斟酒磕頭。先斟一杯酒，磕一次頭，如此反復(fù)三次。斟第二杯

酒時，把先前倒的酒倒入退酒碗里。倒第三杯酒時，先斟半杯酒，第四次斟酒

時，分三次把剩下的半杯斟滿。而后第三次磕頭。茶禮結(jié)束，全家人共進(jìn)早餐。

3.賞月習(xí)俗：秋夕節(jié)秋高氣爽，皓月當(dāng)空，是一年當(dāng)中月亮最亮的一天。農(nóng)歷八月十五的月亮，宛如一面圓鏡，瀉下一片水樣的銀輝。天將傍晚，人們便換上盛裝，紛紛去賞月。白天到祖墳伐草省墓的人們，在月亮升起的時候成雙結(jié)對地在自家院子或村里比較寬廣的場院

中賞月。當(dāng)人們看到皓月當(dāng)空，就確信當(dāng)年會有好收成并喜慶豐收。這

一習(xí)俗雖然沒有可靠的科學(xué)依據(jù)，但不難看出莊稼人時時刻刻以農(nóng)活兒為重的樸素盼望和美好心愿。

二、秋夕節(jié)的傳統(tǒng)飲食

1.吃新稻米飯：秋夕節(jié)前夕，是五谷豐登的好季節(jié)，家家戶戶用當(dāng)年早熟的新稻谷推出新米做新米飯。用新稻米做的米飯，既好看，又口感好。

2.吃松糕（月亮糕）和打糕、蒸糕：松糕，是秋夕節(jié)的飲食中最典型的食品，因形狀猶如月亮，也叫月亮糕。松糕的形狀與漢族的餃子相似，外皮是用新稻米磨成的面和成的，里面的餡有紅小豆、黃豆、栗子、大紅棗等，一般都用當(dāng)年的。舊歷八月十五日的夜晚，一家人團(tuán)聚，圍坐在一起，看著天上皎潔的月亮，在和諧的氛圍中包起松糕。打糕，是朝鮮族最愛吃的傳統(tǒng)風(fēng)味食品之一，也是朝鮮族喜愛的中秋節(jié)飲食。因為它是在槽子里用木槌砸制而成的，所以稱之為打糕。

3.喝新稻米酒：秋夕節(jié)前夕，是五谷豐登的好季節(jié)，家家戶戶用當(dāng)年的新稻米釀酒（米酒）。米酒是朝鮮族人民愛喝的一種飲料，是朝鮮族人民招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的顏色稍白一些，而且還略帶甜味。

4.喝芋頭湯：芋頭產(chǎn)于亞洲，富含糖分、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和油脂等營養(yǎng)成分，有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效，是朝鮮族人民喜愛的蔬菜。朝鮮族人民在平日里喜歡炒或醬芋頭吃，但在秋夕節(jié)里，大多數(shù)朝鮮族人民更喜歡喝用芋頭熬的湯。